Naudingo augalinio produkto - aliejinių sėmenų linų sėklų apžvalga: trumpas aprašymas, cheminė sudėtis, naudingos savybės, kokiems tikslams ir kaip jos imamos, žala ir kontraindikacijos, įdomūs faktai. Linų sėklos yra nuo 3 iki 5 mm ilgio kiaušinėlių, stipriai suplotos, šviesiai rudos, lygios ir blizgios. Juose yra dvimetių linų šeimos aliejinių augalų derliaus - vienmečio augalo - linų - vaisiai. Augalas yra auginamas, jo botaninis pavadinimas yra Linum. Tarp šimto rūšių būtiniausias yra „paprastas“arba antrasis jo pavadinimas yra „besisukantys linai“.
Šios žolės stiebas (žr. Nuotrauką aukščiau) užauga iki pusės metro, be plaukelių (beveik nuogas), gėlės nėra didelės, melsvai pilkšvos spalvos ir penkių žiedlapių, penkių ląstelių kapsulė yra vaisius, jame sunoksta riebios sėklos. Tai nėra tiksliai patvirtinta, tačiau maždaug linų sėmenų kultūra buvo pradėta auginti Persijoje, Kaukaze, Anatolijoje, Indokinijoje. Priklausomai nuo porūšio, linai auginami verpalams arba sėkloms auginti. Mus domina pastaroji …
Linų sėklų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Nors mes dar nesidomime linų stiebų ir lapų sudėtimi, juose vis tiek yra: linamarino glikozido, p-kumaro rūgšties, p-hidroksibenzenkarboksirūgšties, ferulio, chlorogeno, kofeino ir kelių kitų rūgščių. Iš viso yra apie 20 fenolikarboksirūgščių.
100 gramų linų sėklų kalorijų kiekis yra 492 kcal, taip pat:
- Riebalai - 38,0 g
- Angliavandeniai - 4,5 g
- Baltymai - 33,0 g
- Jie taip pat turi daug maistinių skaidulų, apie 28,0 g
- Pelenai - 3,5 g
- Vanduo - 6,5 g
Makro ir mikroelementai:
- Fosforas - 640 mg
- Kalis - 813 mg
- Magnis - 390 mg
- Kalcis - 250 mg
- Natris - 30 mg
- Geležis - 6 mg
- Selenas - 25 mg
- Cinkas - 4 mg
- Manganas - 2,5 mg
- Varis - 1 mg
- Karotinoidas liuteinas su zeaksantinu - 650 mcg
- Etilo alkoholis apie 3 mcg
Vitaminai:
- B1 tiaminas - 1,65 mg
- B2 riboflavinas - 0,15 mg
- B3 PP - 3 mg
- B4 cholinas - 79 mg
- B5 pantoteno rūgštis - 1 mg
- C / askorbo rūgštis - 0,5 mg
- E - 20 mg
- K1 - 4 μg
Amino rūgštys:
Sočiųjų, mononesočiųjų, polinesočiųjų (ypač Omega-3 ir Omega-6, Omega-9).
Linų sėklų nauda
Linų augalo sėklos yra labai vertingas ir naudingas produktas žmonėms, nes jose yra daug gleivių ar vandenyje tirpių skaidulų, lignanų, B grupės vitaminų ir Omega rūgščių.
Linų sėmenyse esantis vandenyje tirpus pluoštas veikia kaip gydomasis minkštas balzamas, apgaubiantis skrandžio ir žarnyno sieneles, todėl apsaugo nuo jų pažeidimo, dirginimo, gydo žaizdas, neleidžia cholesteroliui „įsisavinti“į kraują. Jis taip stipriai impregnuoja virškinamojo trakto vidines sieneles, kad nesisluoksniuoja, kai patenka šiurkšti ląsteliena, ir netrukdo valyti.
Linų sėklose yra daug B grupės vitaminų, kurie aktyviai dalyvauja angliavandenių apykaitoje. Pavyzdžiui, pakankamas kiekis B1 padeda mums visiškai įsisavinti cukrų.
Fenoliniai junginiai (lignanai) arba augaliniai hormonai yra naudingi žmogaus organizmui, siekiant išvalyti kraują ir kraujagysles. Taigi jie padeda išvengti sklerozinių plokštelių atsiradimo ir kaupimosi, o tai reiškia, kad laiku išvengsime širdies problemų ir insultų. Jei kasdien naudojate linų sėklas, galite išvengti vėžio. Ir čia fenolio junginiai taip pat vaidina svarbų vaidmenį, neutralizuojantys specialius fermentus, kuriuos gamina kepenys kenksmingų produktų virškinimo metu. Mokslininkai įrodė, kad lignanai padeda atsispirti krūties vėžiui, prostatos ligoms ir tiesiosios žarnos navikams.
Moterims menopauzės metu linų sėklų lignanai yra labai naudingi, nes jie sumažina moteriškų hormonų trūkumo apraiškas (karščio bangos, lytinių organų sausumas ir kt.).
Omega rūgštys, esančios sėklose ir linų sėmenų aliejuje, yra panašios į amino rūgštis, esančias mėsoje ir sojos pupelėse, jos užtikrina normalią medžiagų apykaitą organizme, skatina geresnį maistinių medžiagų įsisavinimą ir blokuoja uždegiminius procesus. Be to, ne tik vartojant per burną, ant odos tepamas aliejus išgydys egzemą, nudegimus, neurodermitą ir kt.
Ką gydo linų sėklos? Naudingos linų sėmenų savybės naudojamos gydant opas, uždegimus (inkstų, šlapimo pūslės, kvėpavimo organų), vidurių užkietėjimą ir vidurių pūtimą, pašalinant toksinus (pavyzdžiui, apsinuodijus sunkiaisiais metalais).
Linų sėklos - kaip vartoti?
Linų koteliai naudojami stipriems pluoštams gaminti, tačiau vertingas sveikas aliejus išgaunamas iš sėklų šalto spaudimo būdu. Jis naudojamas maistui, kosmetikai nuo senėjimo gaminti ir kitiems, bet jau techniniams tikslams. Pavyzdžiui, vaistininkai atsižvelgė į visus linų sėmenų aliejaus privalumus ir pradėjo gaminti vaistą, skirtą stemplės uždegimui, skrandžio opoms gydyti, aterosklerozės profilaktikai, odos nudegimams, radiacijos sužalojimams - „Linetol“. Miltų gaminiams, tokiems kaip duona, kepti imamos visos linų sėklos. Tokio terminio apdorojimo metu išsaugoma tik dalis visų naudingų produkto medžiagų, tačiau nesočiosios amino rūgštys gali tapti kancerogeniniais nuodais.
Sveikiausias būdas yra vartoti žalias linų sėklas. Paimkite 10–20 gramų ir pusryčiams pabarstykite javais, salotomis (taip virėjai patiekia daugelio Europos šalių restoranus), garnyru (kaip tai daro prancūzai virėjai), guliašu ar sriuba. Mitybos specialistai paprastai rekomenduoja iš linų sėklų paruošti labai sveiką žalią košę.
1. Kaip vartoti linų sėklas svorio netekimui
Deja, šis produktas neturi tiesioginio poveikio riebalų ląstelėms. Tačiau tai skatina pagreitintą medžiagų apykaitą ir saugomų riebalų ląstelių pavertimą energija. Jei galite sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį ir laikytis dietos, svorio metimo klausimas bus išspręstas.
Linų aliejus ir sėklos taip pat padeda atsikratyti antsvorio. gali pašalinti toksinus ir toksinus.
Perskaitykite mūsų straipsnį apie tai, kaip naudoti linų sėklas svorio metimui
Paprasčiausi lieknėjimo receptai yra linų sėklų užpilas ir milteliai. Juos lengva virti, nors antpilas sugenda per dieną, todėl porcijos turėtų būti kasdien. Taigi…
2 šaukštus sėklų užpilkite verdančiu vandeniu (užteks 1 litro), reikia reikalauti keletą valandų (pavyzdžiui, per naktį), galite termose. Kitą dieną infuziją galima išgerti 100 gramų pusvalandį prieš valgį. Šio tūrio pakanka 3 kartus per dieną. Dar geriau tokią „želė“gerti kartu su sėklomis. Priėmimo schema: gerkite 10 dienų, ilsėkitės 10 dienų
Lengvai paimami milteliai, kuriuose išsaugomos visos naudingos linų sėklų medžiagos:
sėklos skrudinamos, atvėsinamos ir sumalamos kavos malūnėlyje. Miltelių dedama į įvairius patiekalus ir gėrimus (pavyzdžiui, kefyrą). Šis receptas naudingas metantiems svorį ir tuo, kad jis išsipučia skrandyje ir slopina alkio jausmą
2. Linų sėklos žarnynui valyti
Žarnyno ir organų valymas linų sėmenimis įrodytas šimtmečių tradicinės medicinos praktikos. Saugus, paprastas ir natūralus receptas - įdėti keletą sėklų į burną ir nuplauti vandeniu. Sėklos išskyrė gleives, absorbavo šlakus (kaip aktyvuotos anglies tabletę) ir po kelių valandų paliko su išmatomis.
Laikui bėgant receptai pagerėjo. Pavyzdžiui, į linų sėklas buvo dedama pankolio ir kalendros. Visi jie imami lygiomis dalimis, dedami į indą ir užpilami verdančiu vandeniu. Stiklinei vandens paimkite šaukštelį žaliavų. Reikalaukite ne ilgiau kaip 30 minučių, suplakite ir gerkite. Kursas yra 2 savaitės, jis vartojamas iki 3 kartų per dieną tuščiu skrandžiu.
Būtų malonu reikalauti linų sėklų įprastu saulėgrąžų aliejumi, kad būtų išvalytas: 100 maltų sėklų užpilama nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi (250 g), savaitei padedama tamsioje vietoje (kartkartėmis indas pakratomas), nefiltruokite. Paruošta aliejaus infuzija suvartojama 10 dienų ant šaukšto tuščio skrandžio. Negalite gerti alkoholio kartu su sviestu, valgyti saldų ir krakmolingą maistą. Skirtingai nuo vandens infuzijos, aliejus nevartojamas cholecistito, pankreatito, tulžies akmenų paūmėjimo laikotarpiais.
Kaip ir kokiu tikslu gaunami linų sėmenų miltai?
Malti linų sėmenų produktai yra miltai. Skirtingai nuo pačių sėklų, jos negalima ilgai laikyti - prarandamos naudingos savybės. Tačiau jį daug lengviau pridėti ruošiant dietinius ir gydomuosius patiekalus. Duona gaminama iš jo, taip pat iš sėklų ir dedama į javus bei gėrimus. Jis suteikia karštiems patiekalams „želė“tekstūros ir dėl to turi apgaubiančių savybių, gydo žaizdas ir smulkius vidinius sužalojimus, skatina absorbciją ir toksinų pašalinimą.
Kosmetikoje linų sėmenų miltai gerai išlygina raukšles
Ruošiant jauninančią kaukę, jis sumaišomas su kitais produktais. Pavyzdžiui, linų sėmenų miltai, kiaušinis, grietinė. Iš rupių miltų labai gerai valomas šveitiklis.
Miltai namuose ruošiami dviem būdais: malūno malūne, kuris gali išgauti bet kokio malimo produktą, ir kavos malūnėlyje.
Linų sėklų kontraindikacijos ir žala
Linų sėklos yra natūralus augalinis produktas, kuris nesukelia šalutinio poveikio ir gali būti naudojamas kartu su vaistais. Tačiau tuo pačiu metu, esant tam tikroms ligoms, šį produktą ir jo darinius geriau kurį laiką palikti nuošalyje, tai yra:
- pankreatito, skrandžio ir virškinimo trakto opų paūmėjimas;
- ūminis cholecistitas;
- cholelitiazė;
- viduriavimas.
Nėštumo pabaigoje linų sėklų vartojimas gali sukelti priešlaikinį gimdymą.
Kai jūsų sveikata stabili ir normali, galite pradėti valgyti linų sėmenis su šaukšteliu (3 g). Tada kiekvieną savaitę įpilkite dar 2 ar 3 g. Rekomenduojama paros dozė yra 50 gramų.
Įdomūs faktai
Linai yra seniausias aliejinis augalas, jo sėklos Rusijoje pasirodė maždaug 2000 m. Iki IX amžiaus jis buvo toliau auginamas siekiant gauti gydomojo aliejaus ir patvarių pluoštų, o vėlesniais metais jis tapo pinigų mainų priemone - jie mokėjo jiems nuomą, mokesčius, mokesčius. Linas ir jo sėklos tapo preke XIII a.
Linai visiškai gaminami: stiebai, sėklos, aliejus, miltai. Net pyragas, likęs apdorojus sėklas, naudojamas kaip pašaras pieniniams galvijams.
Iš linų sėklų išspaustas aliejus taip pat naudojamas techniniais tikslais, gaminant neperšlampamus audinius, dažams ir lakams gaminti. Europos dailininkai savo paveikslams suteikė aliejaus blizgesio.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie linų sėklų naudą svorio metimui, grožiui ir sveikatai:
