Pagrindinis skiriamasis „Red Rooster“, 2017 m. Savininko, bruožas yra pedantiškumas. Jis mėgsta klasiką, eleganciją ir paprastumą. Todėl ruošiant Naujųjų metų patiekalus būtina atsižvelgti į jo skonį.
Recepto turinys:
- Kaip sudaryti Naujųjų metų meniu?
- Maisto planas
- Kaip padengti stalą?
- Kaip papuošti Naujųjų metų stalą?
- Ką skanaus ir gražaus gaminti - Naujųjų 2017 metų receptai
- Gratinas
- Kiauliena, įdaryta slyvomis
- Lašiša su riešutų plutele
- Fondue
- Kokteilis „Marijos Kalėdos“
- Video receptai
Mėgstamiausia stačiatikių šventė yra Naujieji metai. Kai vieneri metai virsta kitais, daugelis žmonių puoselėja viltį, kad stebuklinga naktis atneš naują ir laimingą gyvenimą. Manoma, kad praėję metai atims senus rūpesčius ir problemas, o naujieji leis daug ką pradėti nuo nulio. Todėl į šventę yra ypatingas požiūris: jie dėvi madingiausią aprangą, ant stalo deda geriausius prietaisus, ruošia išskirtiniausius patiekalus. Dėl šios priežasties Naujųjų metų meniu sudarymas reikalauja specialaus požiūrio ir tam tikrų taisyklių laikymosi.
Kaip sudaryti Naujųjų metų meniu?
Norint teisingai sudaryti meniu, reikia atsižvelgti į Raudonojo gaidžio skonį, kad jį visais įmanomais būdais nuramintų. Iš tiesų tiek vaikai, tiek suaugusieji tiki stebuklingomis Naujųjų metų išvakarėmis, kurios daro stebuklus. Norint patenkinti gyvūną, reikia atsižvelgti į tai, kad padaras nėra godus, bet vidutiniškai ekonomiškas. Tačiau tai nereiškia, kad šventė turėtų trykšti gausa. Ant stalo turėtų būti daug visko, tačiau reikia paruošti paprastus patiekalus.
Visas Naujųjų metų maistas turėtų būti margas ir ryškus, kaip ir pats Gaidys. Ryškūs recepte esantys ingredientai padės pasiekti šį efektą. Gyvūnas bus gana šalia vaisių ir daržovių stalo. Šventės centre pravers indas su grūdais, nes tai mėgstamiausias paukščio skanėstas. Metų savininkas džiaugsis turėdamas saldainį: pyragą ar pyragą. Gyvūnas ant Naujųjų metų stalo neatleis vištienos patiekalų. Kitas draudžiamas Naujųjų metų meniu produktas yra vištienos kiaušiniai. Tačiau jų pridėti prie Naujųjų metų patiekalų nėra draudžiama. Be to, juos galima pakeisti putpeliais. Turėtumėte juos naudoti ne tik aiškiai - įdarytus ar sniego senius ant iešmų.
Maisto planas
Naujųjų metų stalas turėtų būti užpildytas daugybe maisto ir gėrimų. Būtinai karšti patiekalai, užkandžiai, salotos, desertai ir gėrimai. Gaidys, kaip kaimo gyventojas, yra įpratęs prie paprasto maisto, todėl nereikėtų „vargti“sudėtingais virėjų receptais. Tačiau tai nereiškia, kad bus galima apsieiti su budinčiais pareigūnais „Olivier“ir „Fur coat“. Be jų, žinoma, niekur, bet jums reikia virti patiekalą be egzotiškų ingredientų.
- Karšta … Prisiminkite - plunksninis simbolis nusimins, jei valgys jo giminingus produktus - vištieną. Geriau rinktis patiekalus iš žuvies ir jūros gėrybių.
- Garnyras … Troškiniai ir šviežios daržovės atrodys gerai. Ir kaip tikras kaimietis, gaidys bus patenkintas bulvėmis.
- Salotos … Jų ratas yra gana turtingas. Kalėdų eglutės ar Naujųjų metų žaislo formos salotos padės pabrėžti akimirkos iškilmingumą.
- Užkandžiai … Kadangi gaidys yra labai ryškus personažas, turite pasirinkti ryškius ir išraiškingus užkandžius. Tai gali būti daržovių ir mėsos gabalai, kanapės, mini sumuštiniai …
- Gėrimai … Gyvybę teikianti drėgmė yra tik natūrali: sultys, vaisių gėrimai.
- desertai … Čia fantazija leidžia daryti ką nori.
Kaip padengti stalą?
- Staltiesė - vienspalviai nuobodūs tonai. Geriausias variantas yra balta, rožinė, auksinė, pagaminta iš lino arba medvilnės.
- Paslauga - natūralus: stiklas, medis, molis ir be plastiko. Bus pravartu ryškius indus užsukti porcelianiniais indais.
- Servetėlės - kad derėtų prie staltiesės, bet gali būti ir ryškiai raudonos spalvos - juk Ugninis gaidys. Ant lėkštės uždėkite popierines servetėles, po lėkšte - lino ir medvilnės.
- Taurės - priklausomai nuo tiekiamo alkoholio rūšies. Nepamirškite vandens stiklų.
Kaip papuošti Naujųjų metų stalą?
Ant stalo turėtų būti daugiau aksesuarų, pagamintų iš natūralių medžiagų - pintas krepšelis duonai, medinis padėklas ar druskos purtyklė. Galite pasveikinti Ugnies gaidį, padėdami žvakes ant raudonų žvakidžių ant stalo. Tai puikiai papildys Naujųjų metų interjerą, suteiks paslaptingumo ir elegancijos atmosferą. Nesivaržykite ištraukti žvakių ir žvakidžių, likusių nuo praėjusių metų, nes ugninga tema išlieka aktuali. Tinka praėjusių metų raudonos dekoracijos: figūrėlės, kompozicijos … Papuoškite patiekalus: Gaidys mėgsta eleganciją ir grožį. Patartina skanėstą papuošti kažkuo raudonu - pomidorais, raudonaisiais ikrais, granatais. Stalo centre tiks nedidelis dubuo su daigintais grūdais.
Ką skanaus ir gražaus gaminti - Naujųjų 2017 metų receptai
Gratinas
„Gretin“yra puikus garnyras prie pagrindinio patiekalo. Tai seniausias prancūzų virtuvės patiekalas. Ryškus, šventinis, lengvai paruošiamas, o atsižvelgiant į kaimišką 2017 m. Temą, jis gali būti pagamintas iš molio puodų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 143 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Bulvės - 8 vnt.
- Grietinė 20% riebalų - 150 g
- Grietinėlė 25% riebalų - 300 ml
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Pievagrybiai - 5 vnt.
- Muskato riešutas - 1/3 šaukštelio
- Sūris - 200 g
- Žalumynai (petražolės, kalendra) - krūva
- Šoninė - 100 g
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Provanso žolelės - 1 šaukštelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Bulves nulupkite, supjaustykite 1,5 cm apskritimais.
- Šoninę šiek tiek užšaldykite, kad galėtumėte supjaustyti plonais griežinėliais.
- Grybus nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis išilgai kojų.
- Padažui grietinę su grietinėle išplakite iki vientisos masės, įberkite muskato riešuto, druskos, pipirų, prieskonių, smulkintų česnako skiltelių.
- Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
- Patepkite aliejumi 6 molinius puodus arba specialias vienkartines atostogų skardos formeles.
- Sudėkite ingredientus į skardines sluoksniais. Pakeiskite sluoksnius taip: bulvės, šoninė, grybai.
- Visus produktus užpilkite padažu ir pabarstykite sūriu.
- Kepkite gratiną iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Patiekite karštą ir papuoškite žolelėmis.
Kiauliena, įdaryta slyvomis
Kiauliena ir slyvos yra puikus produktų derinys. Aromatingas, sultingas, švelnus, skanus … Patiekalas patiks ir svečiams, ir 2017 metų šeimininkui.
Ingridientai:
- Kiaulienos kumpis - 1,5 kg
- Slyvos be kauliukų - 20 vnt.
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Sausas raudonasis vynas - 1 valgomasis šaukštas.
- Garstyčių sėklos - 4 šaukštai
- Čiobreliai - 1 šaukštelis
- Druska - pora žiupsnelių arba pagal skonį
- Juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Mėsą nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Atlikite skersinius pjūvius kas 1,5 cm, nepjaukite iki 3 cm galo.
- Supilkite vyną į gilų ir platų indą ir pašildykite iki arti virimo temperatūros, bet neleiskite užvirti.
- Nuimkite vyną nuo viryklės ir įmerkite į jį susmulkintas slyvas. Palikite marinuoti pusvalandį.
- Stambiai supjaustykite česnaką ir sumaišykite su slyvomis, kurias ištraukiate iš vyno.
- Kruopščiai pasūdykite ir pabarstykite mėsą, sutarkuokite čiobreliais ir pabarstykite garstyčių sėklomis.
- Kiekvieną gabalėlį užpildykite slyvomis ir palikite mėsą šaldytuve 1, 5 valandoms.
- Kiaulieną suvyniokite į maisto foliją ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Palikite virti 30 minučių. Tada apverskite vyniotinį ir toliau kepkite dar 30 minučių. Tada švelniai išskleiskite foliją, kad mėsa paruduotų 10 minučių.
Lašiša su riešutų plutele
Lašiša - delikatesas, kurį mėgsta kiekvienas iš mūsų. Ant stalo jis gali būti pjaustytas, naudojamas salotoms, tačiau skaniausias variantas yra keptas orkaitėje.
Ingridientai:
- Lašišos filė - 1 kg
- Duonos trupiniai - 5 šaukštai
- Sviestas - 30 g
- Garstyčios - 5 šaukštai
- Medus - 2 šaukštai
- Graikiniai riešutai - 10 vnt.
- Petražolių žalumynai - pusė krūvos
- Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
- Citrina - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Puode ištirpinkite sviestą.
- Įpilkite medaus, įpilkite garstyčių, įpilkite nuplautų ir džiovintų smulkiai supjaustytų žalumynų. Išmaišykite.
- Duonai sumaišykite susmulkintus graikinius riešutus ir džiūvėsėlius.
- Žuvį supjaustykite porcijomis, pašalindami slankstelių kaulus. Įdėkite jį į riebalais išteptą formą. Supilkite paruoštą padažą ir pabarstykite džiūvėsėliais.
- Įdėkite formą į įkaitintą iki 190 laipsnių orkaitę ir kepkite žuvį 30 minučių. Patiekite papuošę plonomis citrinos skiltelėmis.
Fondue
Desertas! Kaip apsieiti be jo Naujųjų metų išvakarėse? Ir kadangi ateinančiais metais šventės šeimininkas yra gaidys, o ne paprastas, o ugninis, desertas bus liepsnojantis.
Ingridientai:
- Kartusis šokoladas - 200 g
- Grietinėlė, 30% riebalų - 200 ml
- Konjakas - 30 ml
- Medus - 1 šaukštas
- Supjaustyti graikiniai riešutai ir migdolai - po 1 šaukštą
- Bet kokie švieži vaisiai - 100 g
- Supjaustytas biskvitas - 100 g
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Paruoškite fondiu dubenį, įdėdami dubenį į vandens vonią.
- Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite.
- Šokolado masę sumaišykite su grietinėle, medumi, riešutais ir konjaku iki vientisos masės.
- Perkelkite dubenį į stovą ir uždegkite žvakę.
- Iškeptus vaisius ir sausainius dėkite ant iešmelių, merkite į kvepiančią šiltą masę ir mėgaukitės gardžiu skanėstu!
Kokteilis „Marijos Kalėdos“
Tik natūralūs gėrimai! Prisiminti? Netgi alkoholinis gėrimas gali būti pagamintas iš sveiko ir skanaus maisto. Marijos Kalėdos - tiesiog dera su 2017 metų Naujųjų metų stalu ir atitinka visus Ugninio gaidžio reikalavimus: raudonai ugningas, ryškus, natūralus.
Ingridientai:
- Degtinė - 1 dalis
- Pomidorų sultys - 3 dalys
- Citrina - 1 skiltelė
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Šiame kokteilyje svarbiausia stebėti komponentų tvarką. Pirmiausia į mažą stiklinę supilkite tirštas pomidorų sultis santykiu 1: 3 (sulčių turi būti tris kartus daugiau degtinės). Sultys turi būti tirštos, kad galėtų laikyti degtinę ant savo paviršiaus ir neleisti „nuskęsti į savo gelmes“.
- Tada į pomidorų sultis įpilkite žiupsnelį druskos, išspauskite citrinos sultis ir atsargiai supilkite degtinę išilgai peilio ašmenų. Degtinės kiekis turėtų būti tris kartus mažesnis nei sulčių. Pageidautina, kad degtinė būtų ledinė. Kadangi kokteilis ruošiamas prieš pat geriant, kitaip visi ingredientai susimaišys.
Vaizdo įrašų receptai:
