Mora uogų aprašymas. Naudingos medžiagos jo vaisiuose, vitaminų sudėtis. Gydomosios savybės, atsargumo priemonės ir kontraindikacijos. Receptai su mora.
Naudingos mora savybės
Skaniai tamsiai mėlyna uoga turi daug privalumų. Tai apima geresnį virškinimą, padidėjusią imuninę apsaugą, sveiką širdį, vėžio prevenciją ir kt. Mora gerina atmintį ir pažinimą, padeda valdyti svorį, stiprina kaulus, suteikia odai sveiką spalvą, apsaugo akies obuolį ir leidžia kraujui krešėti. Dėl savo įspūdingo organinių maistinių medžiagų kiekio jis gali būti vertingas papildas nėštumo metu.
Tarp kitų teigiamų savybių:
- Antioksidantų potencialas … Mora nauda yra stiprių medžiagų (vitaminų, fenolio rūgščių, flavonoidų) masė, apsauganti ląstelių struktūrą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio ir oksidacinės žalos. Tokia veikla užkerta kelią daugybei ligų, prailgina natūralią jaunystę ir išsaugo sveiką kūno grožį.
- Priešvėžinės savybės … Moros vaisių ir daugelio kitų sezoninių uogų valgymas padeda išvengti vėžio, suteikia organizmui jėgų kovoti su sunkiomis ligomis. Tai ypač veiksminga apsaugant tokius organus kaip plaučiai, gaubtinė žarna ir stemplė. Remiantis įvairiais moksliniais tyrimais, Moros mikroelementai neleidžia daugintis piktybiniams navikams. Ši išvada padaryta remiantis antocianinų, ellaginės rūgšties ir kitų sudėtingų junginių, kurie slopina navikų augimą ir metastazių vystymąsi, sudėtyje.
- Kraujagyslių endotelio disfunkcijos prevencija … Endotelis yra plonas ląstelių sluoksnis, padengiantis visų kraujo ir limfinių kraujagyslių sienas. Jis yra atsakingas už jų tonusą, skysčių ir hormonų transportavimą, naujų kraujagyslių susidarymą ir kraujo krešėjimą. Prinokusios uogos užtikrina normalų jo funkcionavimą, nes jose yra cianidinio-3-O-gliukozido. Be to, medžiaga sumažina DNR grandinių pažeidimus ir neleidžia vystytis daugeliui lėtinių ligų.
- Psichinės funkcijos … Mora teigiamai veikia bet kokio amžiaus pažinimo gebėjimus. Tyrimai parodė, kad uogose esantys polifenoliniai junginiai padeda sulėtinti su amžiumi susijusį protinio budrumo mažėjimą. Reguliarus šio produkto naudojimas gali pagerinti atmintį ir refleksus, leis jums turėti aiškų protą senatvėje ir patikimą nervų sistemą suaugus.
- Virškinimo gerinimas … Produktas yra daug skaidulų, būtinų optimaliai skrandžio ir žarnyno veiklai, šaltinis. Jie skatina maisto masės judėjimą, pagreitina medžiagų apykaitą ir turėtų būti nepakeičiamas bet kokios dietos elementas.
- Širdies sveikata … Jūroje esantys antocianinai yra naudingi širdies raumenims. Kitos naudingos sudedamosios dalys, tokios kaip magnis ir ląsteliena, neleidžia riebalinėms plokštelėms blokuoti arterijų ir palaiko stabilią kraujotaką. Tai sumažina insulto, aterosklerozės, aukšto kraujospūdžio, aritmijų ir bet kokių nereguliarių susitraukimų riziką.
- Imuniteto stiprintuvas … Dėl fitoestrogenų, vitaminų ir mineralų mora stiprina imuninę sistemą, apsaugo organizmą nuo infekcijų ir efektyviau kovoja su esamais patogenais.
- Svorio valdymas … Dėl mažo kalorijų kiekio morą galima valgyti beveik be apribojimų, taip pat saugiai pridėti prie dietinių patiekalų, vaisių salotų ir baltymų kokteilių. Tai leis jums derinti verslą su malonumu: nepriaugti svorio, leisti sau šiek tiek saldaus, tuo pačiu užpildant ląsteles naudingomis medžiagomis.
- Kaulų sveikata … Magnio ir kalcio sudėtis yra būtina norint išlaikyti skeleto stiprumą. Kalcis stiprina kaulus, o magnis gerina pirmosios medžiagos įsisavinimą. Be to, jūroje taip pat yra fosforo, kuris yra susijęs su kaulų augimu ir vystymusi.
- Jaunatviška oda … Jūroje esantis vitaminas E padeda išlaikyti sveiką odą - neleidžia iš porų išsiskirti aliejaus pertekliui, prailgina natūralų ląstelių jaunimą. Vitaminas C savo ruožtu yra atsakingas už kolageno gamybą, o tai daro įtaką odos tonui, jų lygumui.
- Geras regėjimas … Mora sudėtis padeda apsaugoti akis nuo ultravioletinės spinduliuotės, ypač dėl liuteino. Pastarasis sudaro apsauginį pigmentą už tinklainės, apsaugodamas audinius nuo oksidacinio streso ir ilgo bangos šviesos spinduliuotės poveikio. Antocianinai apskritai pagerina regėjimą ir padeda išvengti kataraktos, naktinio aklumo, geltonosios dėmės degeneracijos.
- Kraujo krešėjimas … Vitaminas K yra pagrindinis šio proceso veiksnys. Tai padeda išvengti kraujavimo net iš mažų žaizdų, pagreitina jų gijimą. Šis junginys taip pat reikalingas normaliai baltymų sintezei ir atlieka svarbų vaidmenį apsaugant kaulus nuo osteoporozės.
- Privalumai nėštumo metu … Kaip natūralios folio rūgšties šaltinis, mora skatina ląstelių augimą ir audinių vystymąsi, taip sumažindama vaisiaus apsigimimų tikimybę. Be to, folio rūgštis yra naudinga visoms amžiaus grupėms.
Mora vartojimo žala ir kontraindikacijos
Mora yra labai saugus vaisius, kurį galima valgyti kasdien. Jei bandysite ieškoti galimo šalutinio uogų poveikio, padarysime šias išvadas.
Jei esate alergiškas uogoms, su jūra reikia elgtis atsargiai. Išbandykite vieną uogą ir įvertinkite rezultatą arba visiškai atsisakykite produkto saugesnio ir patikimesnio naudai. Be to, bet kokios egzotiškos rūšys, neįprastos virškinimo traktui, dideliais kiekiais gali išprovokuoti virškinimo sutrikimus ir sukelti virškinimo diskomfortą.
Taninų jūroje yra nedideliais kiekiais. Yra tyrimų, rodančių jų dalyvavimą vystantis navikams, tačiau žmogus praktiškai negali kasdien suvalgyti tokio kiekio uogų, kad pajustų panašų rezultatą. Rekomenduojama būti atsargiems geriant arbatą ar moros lapų nuovirą, nes juose yra daug didesnė taninų koncentracija. Labai priklausomas nuo šių gėrimų gali sukelti pykinimą ir vėmimą. Ekspertai pataria naudoti pieną, kad neutralizuotų taninų poveikį. Žmonės, kurie jau serga vėžiu ar anksčiau sirgo tokiomis ligomis, turėtų vengti vartoti moros ir gervuogių arbatos.
Augalo šaknies apskritai nereikėtų vartoti, nes taninų kiekis joje yra tiesiog už skalės ribų.
Nėštumo metu, kūdikystėje ir jaunystėje, reikia visiškai atsisakyti uogų naudojimo. Kenkėjų kontraindikacijos maitinančioms motinoms ir nėščioms moterims yra menkai suprantamos, todėl geriau į dietą įtraukti kitų uogų. Turėtumėte susilaikyti nuo arbatos, pagamintos iš lapų! Tas pats pasakytina apie vyresnius nei 65 metų žmones.
Mora receptai
Vaisių kokteiliai, salotos, uogų sultys ir gaivūs desertai yra geriausi būdai, kaip padaryti mora, kuri nepakenks jūsų figūrai. Idealus būdas vartoti uogas yra vartoti šviežius, neapdorotus vaisius, nes juose yra daugiausiai maistinių medžiagų. Kepiniai su mora yra ne mažiau skanūs, tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti laikydamiesi dietos.
Mora receptai:
- Ryžių uogų kokteilis … Šis saldus, energingas, netradicinis receptas yra meksikietiškas receptas, kuriame derinama turtinga uogų sudėtis ir javų maistinės medžiagos. Jame galite naudoti ne tik morą, bet ir bet kokius kitus sezoninius vaisius. Paruoškite 1/3 puodelio ilgagrūdžių baltųjų ryžių, 2 puodelius mora (arba vaisių mišinio), cukraus pagal skonį. Ryžius 15 minučių pamirkykite stikline vandens, tada filtruokite. Maišytuve sumaišykite ryžius su uogomis ir 2 stiklinėmis vandens, apdorodami iki vientisos masės. Mes dar kartą filtruojame, įpilkite susmulkinto ledo ir cukraus pagal skonį.
- Parfitas su jogurtu ir vaisiais … Saldus melionas, vėsūs pieno gėrimai ir traški granola puikiai dera su natūraliu mora gaivumu. Derindami ingredientus, kuriuose gausu vitaminų ir skaidulų, mes turime puikų variantą lengviems pusryčiams ar vidurdienio užkandžiui. Paimkite: 1 puodelį neriebaus jogurto, 3/4 puodelio meliono kubelių, 8 moros uogas, 1/3 puodelio granolos (galima pakeisti avižiniais dribsniais), žiupsnelį cinamono. Maistą skleidžiame sluoksniais, kol gausime porciją. Patiekalas yra paruoštas valgyti.
- Colada Morada … Aštrus uogų kukurūzų gėrimas yra tradicinis Ekvadoro „Morra“receptas ruošiantis Mirusiųjų dienai. Paprastai jis patiekiamas kartu su saldžiais kepiniais, panašiais į kūdikių figūrėles. Norėdami pagaminti „Colada“, paimkite 1 puodelį tamsių kukurūzų miltų, 400 g mora, 2 puodelius gervuogių, 2 puodelius mėlynių, 2 puodelius braškių, 1 nuluptą ananasą, 5-6 cinamono lazdeles, 300 g rudojo cukraus, kelis citrinos verbenos lapus, žievelę 2 apelsinų, 12 stiklinių vandens. Jei kai kuriuos ingredientus sunku gauti, vaisius galima pakeisti lengviau prieinamais vaisiais, derinant juos pagal jūsų skonį ir norą. Toliau mes gaminame pagal analogiją su pagrindiniu receptu. Supilkite ananasų gabaliukus, cinamoną, prieskonius ir cukrų su 8 puodeliais vandens, pakaitinkite 20 minučių. Tada įpilkite citrinos verbenos ir apelsino žievelės, virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies. Atskirame inde sumaišykite 4 puodelius vandens, mėlynių ir gervuogių, virkite apie 20 minučių. Į ananasų sirupą įpilkite kukurūzų miltų ir mora uogų. Dabar sumaišykite abu mišinius viename puode ir virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies, maišydami, kad neliptų prie sienų. Išjungę pridėkite braškių skilteles.
- Jogurtiniai ledai … Receptui jums reikės: 1 citrinos, 1/2 puodelio vandens, 1/2 puodelio cukraus, 1,5 puodelio jogurto, 2 šaukštų medaus, 2 puodelių šviežios mora. Nulupkite citriną, palikite tik žievelę, minkštimą naudokite kitame inde. Nedideliame puode sumaišykite vandenį ir cukrų ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite citrinos žievelės, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite apie 5 minutes. Atvėsinkite, nusausinkite sirupą. Dabar mes sujungiame jogurtą ir medų su originaliu mišiniu, maišome, kol visiškai ištirps, įdedame uogų. Išdėstykite formas ir palikite šaldytuve, kol sukietės.
- Mora ir ciberžolės kokteilis … Norėdami paruošti dvi stiklines skanaus ir sveiko uogų kokteilio, paimkite 1 stiklinę šviežios mora, tiek pat susmulkinto mango, šaukštelio tarkuoto imbiero, šaukštą ciberžolės šaknies, 2 arbatinius šaukštelius apelsino žievelės, 1 šaukštą obuolių sidro acto, 1 šaukštas kokosų aliejaus, žiupsnelis juodųjų pipirų, 1, 5 puodeliai migdolų pieno. Sumaišome trintuve iki vientisos masės ir iš karto sunaudojame, kad vitaminai nespėtų subliūkšti nuo sąlyčio su oru.
- Uogų blynai … Paimkite 1 puodelį miltų, 3/4 puodelio kokosų pieno, 1 kiaušinį, šaukštą cukraus, 1/2 puodelio mora, 1 šaukštą citrinos sulčių. Sumaišome ingredientus (viską, išskyrus uogas) ir gerai išplakame, galite naudoti mikserį. Įkaitinkite keptuvę, į mišinį įpilkite mora ir šaukštu formuokite mažus blynelius. Mes kepame juos 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, tada patiekiame prie stalo, pasirinktinai - ant viršaus pridėdami šviežių vaisių.
- Avižiniai keksiukai … 12 mažų pilno grūdo bandelių mums reikia: 3 stiklinių momentinių javų, 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono, 1/2 šaukštelio muskato riešuto, 1/4 šaukštelio valgomosios druskos, 1/2 šaukštelio kepimo miltelių, 2 puodelių lieso pieno, 1/2 mažai riebios varškės, 2 šaukštai klevų sirupo, 1 puodelis mora, galima derinti su įvairiomis uogomis. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, sumaišykite visus ingredientus viename inde ir gautą kompoziciją paskirstykite į keksiukų formeles, prieš tai jas patepę aliejumi arba iškloję kepimo popieriumi. Kepkite 30-35 minutes, kol dantų krapštukas, įstrigęs keksiuko viduryje, bus švarus.
- Paprasta vaflių keptuvė … Iš anksto paruošime 8 vaflius, kurie bus mūsų patiekalo sluoksniai. Taip pat paimkite 1,5 puodelio mora, 8 kiaušinius, 1,5 puodelio pieno, 1/4 puodelio klevų sirupo ir po šaukštelį vanilės ir cinamono ekstraktų. Įdėkite pirmąjį vaflį į kepimo indą, pabarstykite uogomis. Kiaušinius išplakite su pienu, sirupu ir prieskoniais, tada supilkite kompoziciją ant vaflių sluoksnio. Kartojame procesą, ant viršaus paskleidžiame vaflius, uogas ir vėl pilame plaktą mišinį. Kai pelėsis užpildytas, leiskite jam kurį laiką sėdėti (priklausomai nuo vaflių storio), kad ingredientai gerai prisotintų sluoksnius. Po to įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite apie valandą.
Įdomūs faktai apie uogų jūrą
Mora vaisiuose gausu vitaminų, kalcio ir fosforo, o jų saldus skonis puikiai tinka gaminti sultis, uogienes, drebučius, ledus, konditerijos gaminius ir net skrudinti mėsą. Ūkiuose jo derlius nuimamas 2 kartus per metus, o krūmo gyvenimas yra nuo 12 iki 20 metų.
Augalui patinka ne per aukšta temperatūra ir santykinai didelė drėgmė, pažįstama natūralioms buveinėms - ypač Pietų Amerikos atogrąžų kalnų regionams.
Mora plačiausiai auginama Kolumbijoje, Ekvadore, Panamoje, Gvatemaloje, Hondūre, Meksikoje ir Salvadore. Nuo 1840 m. Buvo vykdomas veisimo darbas, siekiant gauti veisles, turinčias aukštesnes vaisines savybes. Pavyzdžiui, JAV buvo gautos mora krūmo veislės, ant kurių nėra erškėčių. Tai labai palengvina uogų rinkimą.
Garsiausia Rubus glaucus veislė vadinama Mora de Castilla. Kitos rūšys turi egzotiškus pavadinimus, tokius kaip Mora Zarzamora, Mora Kundinamarca, Mora Magdalena ir panašiai. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie mora uogą:
Nepaisant visų jo privalumų, už Pietų Amerikos ribų mora yra gana egzotiška uoga. Artimiausi jo giminaičiai, gervuogės ir avietės, gali lengvai pakeisti šį skanų, bet neprieinamą produktą. Jei pavyks paragauti tokios uogos, nepraleiskite progos pradžiuginti savo neįprastu skoniu ir besąlygiška nauda. Mora sudėtyje yra vitaminų A, C ir E, geležies, kalcio ir fosforo pertekliaus, taip pat kitų natūralių medžiagų, apsaugančių širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemą nuo ligų. Mora teigiamai veikia odos ir plaukų būklę, gerina virškinimą ir stiprina kaulus.