Kas yra saldžiųjų žaliųjų pipirų dalis ir kodėl ji tokia naudinga sveikatai. Ar tai gali pakenkti ir kokios yra jo vartojimo kontraindikacijos. Kaip skaniai išvirti daržovę ir ką apie tai žino visuomenė.
Saldžiųjų žaliųjų pipirų žala ir kontraindikacijos
Persistengę su šiais vaisiais, galite susidurti su pilvo diegliais, pykinimu ir alergija, pasireiškiančia viduriavimu ir noru vemti. Tokiu atveju maisto vartojimą reikia atidėti 5–7 valandoms, visą šį laiką naudojant tik švarų vandenį. Apribojimas turėtų būti įvestas mažiems vaikams, nėščioms moterims ir tiems, kurie kenčia nuo virškinimo sutrikimų. Jokiu būdu negalima jų valgyti tuščiu skrandžiu, o juo labiau - nieko, kitaip skrandžio gleivinė nukentės.
Kontraindikacijos yra pateisinamos šiais atvejais:
- Skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa … Sergant tokia liga, vaisiaus minkštimas „subraižys“gleivinę, dėl to gali atsirasti stiprus skausmas ir net prasidėti vidinis kraujavimas. O čia negalima valgyti ir žalių, ir termiškai apdorotų daržovių.
- Podagra … Pirmosiose ligos stadijose leidžiama ne daugiau kaip 2-3 vienetų. pipirų per savaitę, ir tik virti arba kepti, su minimaliu druskos kiekiu.
- Hipotenzija … Ši liga pasireiškia žemu kraujospūdžiu (100 x 60). „Žalieji vaisiai“dar labiau jį nuleidžia, o tai žada galvos svaigimą, pykinimą, vėmimą, migreną. Esant tokiai situacijai, reikia skubiai išgerti puodelį kavos.
- Gastritas … Tai tik padidėjus rūgštingumui. Vartojant daržovę, jos lygis padidės, o tai gali sukelti opos susidarymą. Taip yra dėl to, kad jis suaktyvina druskos rūgšties ir skrandžio sulčių gamybą.
Receptai su saldžiomis žaliomis paprikomis
Nepriklausomai nuo metų laiko, į salotas įprasta pridėti vaisių, valgomų šviežių. Jų konservavimas yra plačiai paplitęs žiemai. Abiem atvejais jie pasirodo gana skanūs. Ne mažiau populiarios daržovės, įdarytos mėsa, keptos ir troškintos. Jei nenustatėte saldžiųjų žaliųjų pipirų kontraindikacijų, tuomet iš jo galite gaminti tiek šventinius, tiek paprastus patiekalus. Padažai taip pat nusipelno dėmesio.
Štai keletas geriausių receptų:
- Marinavimas … Sterilizuokite švarius 0,5-1 litro stiklainius ir išdžiovinkite. Šiuo metu nulupkite 1 kg pipirų - nupjaukite uodegas ir kietas daleles, pašalinkite sėklas. Tada nuplaukite šiltu vandeniu ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Tada paruoškite marinatą - sumaišykite ir užvirinkite obuolių sidro actą (150 ml), druską (5 žiupsnelius) ir 1 litrą vandens. Dabar uždėkite skardinių dugną ant džiovintų krapų skėčio, 7 žirnių, 2 skiltelių česnako. Tada į juos įpilkite pipirų, užpildykite paruoštu skysčiu ir uždarykite plastikiniais dangteliais. Kad konservavimas būtų skanus, turite paimti vaisius su mėsingomis sienomis, be kietų vietų ir kietų sėklų.
- Saldieji pipirai pomidoruose … Nuplaukite (500 g), šakute pašalinkite „kojas“ir sėklas, padalinkite į mažus gabalėlius ir kepkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite susmulkinto svogūno (1 galvos), tarkuoto česnako (4 skiltelės), krapų (pusės kekės), pipirų ir druskos pagal skonį. Troškinkite mišinį ant silpnos ugnies 10 minučių ir uždenkite pomidoru. Daržoves reikia laikyti uždengtas apie pusvalandį, jos turi tapti minkštos. Užkandis patiekiamas atšaldytas kartu su bulvių koše, koše ar bet kuriuo kitu pagrindiniu patiekalu.
- Kepimo … Jums reikės išvirti, nulupti ir per pusę perpjauti 5 kiaušinius. Juos reikės supjaustyti kuo mažesnius ir sumaišyti su kitais ingredientais - kapotais pomidorais (2 vnt.be žievelės), svogūnai (galva), tarkuotas olandiškas sūris (50 g). Druską ir pipirus sumaišykite, pabarstykite šviežiu baziliku ir sudėkite į paruoštas pipirų puseles. Jie kepami augaliniame aliejuje ant kepimo skardos 30 minučių iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Gatavą patiekalą užpilkite grietine.
- Vinaigretė … Išvirkite bulves (4), kiaušinius (2) ir pagrindines daržoves (3). Visa tai atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis. Tada pagardinkite druska ir mišinį užpilkite nerafinuotu kukurūzų aliejumi. Gerai išmaišykite, išdėliokite ant dubenėlių ir apibarstykite smulkintais žaliais svogūnais.
- Įdaras … Nulupkite pagrindinę daržovę (7 vnt.) - nupjaukite „galvas“koja ir išimkite sėklas. Tada 10 minučių užpildykite jį šiltu vandeniu. Šiuo metu pakepinkite tarkuotas morkas (1 vnt.), Maltą mėsą, vištieną arba kalakutieną (100 g) ir svogūnus (1 galva). Tada išvirkite ryžius (50 g) ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Mišinį pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite smulkintu baziliku ir užpildykite juo pipirus iki pat krašto. Įdėkite jį į puodą, uždenkite pomidorais, praskiestais 50% vandens, ir virkite 20-30 minučių. Galiausiai į padažą įpilkite lauro lapą ir tarkuotą česnaką (penkias skilteles). Tas pats kartojasi gaminant maistą dvigubame katile.
- Lecho … Nulupkite 2 kg pomidorų, susukite juos į mėsmalę ir laikykite ant silpnos ugnies, kol sultys užvirs. Atskirai pakepinkite smulkintus svogūnus (1 kg) ir paprikas (3 kg). Visa tai sumaišykite ir įpilkite cukraus (150 g), druskos (3 šaukštai L.), česnako minkštimo (10 gvazdikėlių), lauro lapų (10 vnt.), Saldžiųjų žirnių (8 vnt.), Maltų juodųjų pipirų (1 šaukštelis). l.) ir acto (3 šaukštai. l.). Ši masė turi būti perkelta į sterilizuotus stiklainius ir susukama dangteliais, metaliniais ar plastikiniais. Pastarosios tinka, jei konservą planuojama laikyti šaldytuve. Tokį patiekalą galima paruošti bet kuriuo metų laiku, nebūtinai uždarymui.
- Adžika aštri … Pomidorai (5 vnt.), Česnakai (6 gvazdikėliai), saldžiosios paprikos (500 g) ir kartieji (5 vnt.) Susukite mėsmale arba susmulkinkite virtuvės kombainu. Į mišinį įpilkite 15 ml acto, cukraus (15 g) ir druskos (10 g). Leiskite jiems ištirpti ir pagardinkite vieną dieną šaltoje vietoje, perkelkite į stiklainį ir uždarykite dangtį. Paruošta adžika supilama į padažą ir patiekiama su bet kokiu patiekalu.
Pastaba! Pipirai nėra derinami su visais produktais. Nerekomenduojama jo maišyti su žuvimi ir kitomis jūros gėrybėmis. Idealūs kandidatai yra visų rūšių sūriai, malta mėsa ir kitos daržovės (pomidorai, svogūnai, morkos).
Įdomūs faktai apie saldžiąsias žalias paprikas
Ši daržovė laikoma pavojingiausia, nes jos auginimui naudojami pesticidai. Labiausiai kenkia žiemą, auga šiltnamiuose. Rinkoje jie dažnai parduoda ne tikras žalias paprikas, o tik neprinokusius vaisius, kurie tiesiog dar nebuvo raudoni. Skirtingai nuo raudonų ir geltonų, jie neturi tokio ryškaus skonio.
Atvirame lauke daržovė sunoksta maždaug rugpjūčio viduryje, jos sezonas tęsiasi iki rugsėjo pabaigos. Jis nėra labai tinkamas konservuoti (lecho, salotos), nes jis nėra toks saldus kaip kitos bulgarų veislės.
Kadangi jo žievelė yra gana kieta, prieš ruošiant rekomenduojama paprikas mirkyti 10–20 minučių ir virti 2–3 minutes.
Mokslininkai atliko daugybę tyrimų, kurie atskleidė didžiulę šios daržovės naudą aktyviems ir pasyviems rūkaliams. Jame esančios medžiagos neutralizuoja nikotino kancerogenų poveikį ir taip užkerta kelią plaučių neoplazmų išsivystymo rizikai.
Ką virti iš žaliųjų paprikų - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Aprašyta daržovė tikrai nėra kažkokia egzotika ir gana populiari Rytų Europos gyventojams. Tai leidžia jums eksperimentuoti tiek, kiek jums patinka virtuvėje, sukuriant visus naujus įdomius saldžiųjų žaliųjų pipirų receptus, kurie tikrai verti dėmesio. Jame derinamas ir geras skonis, ir didžiulė nauda sveikatai.
