Apžvalginis straipsnis apie egzotiškus longano vaisius: kur ir kaip jis auga, kaip jis atrodo ir kaip jis valgomas, skonis, naudingumas ir žala, cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis. Longanas yra iki 12 m aukščio atogrąžų visžalių medžių vaisius. Botaninis pavadinimas - Dimocarpus longan, dviskilčių klasė, angiospermų skyrius. O įprastas buitinis „drakono akies“augalas buvo gautas savo tėvynėje Kinijoje (iš „lun yang“) dėl nuostabaus longano ir didelės akies vaisių panašumo. Dabar medžiai auga Vietname, Taivane (vietinis pavadinimas Lamyai), Indonezijoje, Indijoje, Laose, Kuboje ir kitose šiltose šalyse. Kita augalo kilmės versija yra to paties pavadinimo provincija Vietname.
Ant vieno iš vaismedžių šakų aukšto medžio su tankiu ir plintančiu vainiku jis sunoksta daugelyje mažų „riešutų“nuo 1,3 cm iki 2,5 cm skersmens. Vaisiai sunoksta nuo birželio iki rugpjūčio ir nuimami po 200 kg. Longano vaisiaus žievelė yra šviesiai ruda plona, trapi, kartais matomas rausvas atspalvis, jis nevalgomas. Tačiau jį lengva valyti, ir atsiranda subtilus gleivėtas skaidrus ir saldus minkštimas, kurio viduje „sėdi“didelė, tamsi, blizgi, kieta, suapvalinta sėkla. Iš tiesų, labai panašus į atvirą drakono akį.
Kaip valgomas longanas?
Vaisiai parduodami kekėmis, kaip vynuogės. Kiekvienas „riešutas“nėra labai sultingas, tačiau turi specifinį skonį su muskuso užuomina. Aromatas, nors ir ryškus, taip pat savitas. Šiek tiek brandinti vaisiai yra malonesnio skonio, tačiau reikia nepamiršti, kad longanas greitai pablogėja (5-6 dienos šaldytuve). Transportavimui derlius nuimamas dar žalias.
Longan valgomas šviežias. Kaip ir visi vaisiai, jis naudojamas ledams ir desertams papildyti, patiekiamas su aštriais ir karštais patiekalais. Gėrimai iš jo puikiai numalšina troškulį, pagerina apetitą ir atgaivina. Pavyzdžiui, Tailande jie valgo saldžią longan sriubą, ruošia užkandžius ir desertus, išdžiovina ir konservuoja sirupu. Konservuoti šie egzotiški vaisiai į parduotuvių lentynas patenka ir iš Šanchajaus, Taivano, Honkongo. Saldžių alkoholinių gėrimų mėgėjai gali pasilepinti likeriais iš „drakono akies“.
Longano cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Švieži vaisiai (apyvarpės membranoje) turi daug biologiškai aktyvių junginių: flavonoidų, polisacharidų ir fenolio rūgščių. Be organinių rūgščių, mikro- ir makroelementų, vitaminų, ląstelienos.
Taigi, 100 g šviežio longano yra:
- Riebalai - 0, 10 g
- Angliavandeniai - 15, 13 g
- Baltymai - 1, 30 g
- Pluoštas, maistinės skaidulos - 1, 12 g
- Vanduo - 82,8 g
Šviežių longanų kalorijų kiekis yra 60 kcal, o džiovintų - 286 kcal, iš kurių:
- 4, 9 g - baltymai
- 0,4 g - riebalai
- 74 g - angliavandeniai
Vitaminai:
- B1 tiaminas - 0,039 mg
- B2 riboflavinas - 0,13 mg
- B3 niacinas - 0,303 mg
- C - 84,08 mg
Makro ir mikroelementai:
- Kalis - 266,2 mg
- Fosforas - 21,4 mg
- Magnis - 10,2 mg
- Varis - 0,17 mg
- Kalcis - 0, 99 mg
- Geležis - 0, 125 mg
- Manganas - 0,05 mg
- Cinkas - 0,049 mg
Kaip matote, longan yra daug skaidulų, B grupės vitaminų, organinių rūgščių, kalio, fosforo, magnio ir kitų sveikatai ir grožiui naudingų mikro- ir makroelementų.
Longan privalumai
Jei mes kalbame apie longano naudą, tada galime saugiai apsvarstyti visą medį. Pavyzdžiui, šio augalo lapai turi antioksidacinių savybių. Gėlių ekstraktas slopina uždegiminius ir oksidacinius procesus, mažina kraujospūdį ir gerina vainikinių kraujotaką. Toks didelis polifenolinių junginių kiekis, kaip ir longano sėklų ir žiedų ekstrakte, gali būti naudojamas diabeto ir onkologinių organizmo procesų profilaktikai bei neoplazmų gydymui.
Atskirai paimtas longano sėklų ekstraktas, sudarytas iš ellaginių, galinės ir nešiojamųjų rūgščių, lėtina ląstelių senėjimą. Šio atogrąžų augalo vaisių minkštimas (tiek šviežias, tiek džiovintas) naudojamas rytų medicinoje uždegimų, skrandžio ligų profilaktikai ir gydymui, kaip antihelmintinė priemonė ir mažina aukštą kūno temperatūrą. Riboflavinas, esantis longano sudėtyje, gerina imunitetą, tonizuoja. Apskritai, jis pašalina nuovargį, palaiko regėjimą, normalizuoja miegą, ramina, malšina galvos svaigimą, gerina koncentraciją. Tradicinėje kinų medicinoje longano vaisiai ir jų nuoviras yra „išrašomi“dėl sutrikusios medžiagų apykaitos ir kaip raminamoji, migdomoji tabletė. Drakono akių sėklų milteliuose yra taninų, riebalų ir saponino, todėl jie gali sustabdyti kraujavimą, išgydyti egzemą, išvaržą, išbėrimą, padidėjusius pažastų ir kaklo limfmazgius.
Kontraindikacijos longano vartojimui
Nieko negalima pasakyti apie žalą sveikatai - vaisiuose nėra toksiškų medžiagų. Tačiau kai kurie gali turėti individualų produkto netoleravimą, tik šis egzotiškas vaisius jiems gali būti draudžiamas.
Įdomūs faktai apie Longaną
- Longano medžio laja gali užaugti iki 14 metrų pločio.
- Šildant namus ir gaminant maistą, naudojami ne medžiai, o „drakono akies“žievė ir sėklos. Gamyklos šerdis yra raudona, puikiai šlifuojama, kieta ir siunčiama į baldų pramonę.
- Longano sėklos yra tokios universalios, kad iš jų gaminamos dantų pastos ir medicinos plovikliai.
- Vietname gyvatės įkandimas gydomas longano sėkla - jis prispaudžiamas prie žaizdos kaip priešnuodis.
Norėdami gauti daugiau įdomios informacijos apie „Longan“, žiūrėkite šį vaizdo įrašą: