Šokoladinis fondantas skirtas lengvų ir erdvių šokoladinių desertų mėgėjams. Tai nuostabiai švelnus ir minkštas keksiukas, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Pabandykite jį virti, patikinu, kad nesigailėsite!
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šokolado fondantas yra populiarus, skanus ir labai neįprastas prancūziškas pyragas! Tuo pačiu metu ji yra šiek tiek kaprizinga. Nes pirmą kartą tobulas minkštas ir klampus vidurys gali netikti visiems. Tačiau keletą kartų pasipraktikavus ir pripratus prie orkaitės bei formelių, keksiukai pasirodys puikiai. Pirmą kartą patariu pirmiausia iškepti vieną pyragą, kad pažvelgtumėte į vidurį, o tada nuspręsti, kas yra būtina, sutrumpinti arba padidinti gaminimo laiką.
Galima naudoti bet kokį kepimo indą: silikoną, keramiką, geležį, popierių … Skirtumas bus tik kepimo metu. Greičiausias būdas paruošti fondantą yra popierinėje pakuotėje, ilgesnis - keraminėje formoje.
Tokie kepiniai tinka šiltoms vasaros dienoms, kai nenorite įjungti orkaitės, nes fondantas kepamas ne ilgiau kaip 10 minučių. Ir per šį trumpą laiką orkaitė neturės laiko šildyti kambario. Idealiai iškeptas delikatesas yra klampus centras. Tačiau jei persistengsite, galėsite mėgautis šokoladiniais bandelėmis ar bandelėmis. Bet bet kokiu atveju tai bus skanu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 422 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Juodasis šokoladas - 100 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Miltai - 70 g
- Sviestas - 100 g
- Kakavos milteliai - 30 g
- Cukrus - 100 g
- Konjakas - 30 ml
Prancūziško šokolado gaminimas „Fondant“
1. Dubenyje sumaišykite sulaužytus šokolado gabaliukus ir supjaustytą sviestą.
2. Įdėkite maistą į vandens vonią arba mikrobangų krosnelę ir ištirpinkite, bet neužvirinkite. Priešingu atveju, jei šokoladas užvirs, kepiniai bus kartaus skonio. Panaudoję šluotelę, gerai išmaišykite šokoladą ir sviestą iki vientisos masės.
3. Kitame inde sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir gerai išplakite mikseriu iki purumo, tūrio ir citrinos spalvos.
4. Į šokolado mišinį supilkite kiaušinį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Į gaminius supilkite konjaką ir taip pat išmaišykite. Vietoj brendžio galite naudoti romą ar viskį.
6. Suberkite miltus, persijokite per sietelį.
7. Ten supilkite kakavos miltelius ir taip pat persijokite. Šis veiksmas padės lengviau minkyti tešlą.
8. Minkykite tešlą iki vientisos ir lygios masės. Jo konsistencija turėtų būti panaši į skystą grietinę.
9. Kepimo indą ištepkite sviestu ir pabarstykite kakavos milteliais. Jei jį apibarstysite miltais, ant gaminio bus balti taškeliai.
10. 2/3 formelių užpildykite tešla.
11. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir kepkite gaminį 10 minučių. Bet jums gali prireikti daugiau ar mažiau laiko. Kadangi visi turi skirtingas formas ir jų dydis taip pat skiriasi. Todėl geriau jį išimti iš orkaitės prieš per daug ekspoziciją.
12. Jei viršuje yra rausvos spalvos pluta, o ant gaminio - minkštas centras, tada viskas gerai. Iš karto po virimo patiekite karšto šokolado kepinius su plakta grietinėle arba vaniliniais ledais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti šokolado fondantą.
