Kas yra kviečių gemalai? Cheminės sudėties ir kalorijų kiekio aprašymas. Teigiamas produkto poveikis organizmui. Kodėl kai kuriems geriau jo nenaudoti? Kaip namuose sudygti kultūrą ir ką galima paruošti iš jaunų kviečių ūglių? Pagrindinės naudingos kviečių sodinukų savybės pateiktos lentelėje:
| Naudingos savybės | Charakteristika |
| Imuniteto stiprinimas | Padidina atsparumą virusams, padeda atsigauti po ligų |
| Kūno valymas | Pašalina toksinus ir toksinus, skatina medžiagų apykaitą |
| Antioksidacinis poveikis | Apsaugo nuo navikų, atjaunina kūną |
| Širdies ir kraujagyslių darbo gerinimas | Apsaugo nuo kraujagyslių užsikimšimo ir susijusių ūmių būklių |
Apskritai, kaip matote, kviečių sodinukų gydomasis potencialas yra tikrai didelis, tai patvirtina ne tik daugybė tyrinėtojų ir gydytojų, bet ir įžymybės. Pavyzdžiui, žinomos Holivudo divos Madonna ir Kate Moss dieną pradeda nuo kviečių žolių sulčių.
Kontraindikacijos ir žala kviečių gemalams
Deja, nepaisant didžiulės sodinukų naudos, su jais viskas nėra taip paprasta, produktas turi kontraindikacijų ir tam tikromis sąlygomis gali pakenkti organizmui.
Visų pirma reikia pasakyti, kad labai svarbu pradėti produktą įtraukti į racioną mažomis dozėmis. Pradėti reikia nuo arbatinio šaukštelio per dieną, palaipsniui didinant produkto kiekį iki maksimalaus - 100 gramų. Be to, pažymima, kad net palaipsniui įvedus, galima pastebėti kai kuriuos nemalonius virškinimo trakto simptomus, tačiau po 2-3 dienų visi nemalonūs simptomai turėtų išnykti.
Be to, nerekomenduojama derinti kviečių daigų su pieno produktais, tai gali išprovokuoti padidėjusį dujų susidarymą. Kviečių daigai gali pakenkti žmonėms:
- Sergant sunkiomis virškinimo sistemos ligomis - tokių žmonių mityba visada turėtų būti suderinta su gydančiu gydytoju;
- Pooperaciniu laikotarpiu - nepaisant to, kad daigai gerai stimuliuoja imunitetą ir skatina atsigavimą po sunkių ligų, nepageidautina juos naudoti tokiu laikotarpiu;
- Vaikai iki 12 metų - dėl daugelio priežasčių gydytojai nerekomenduoja į racioną įtraukti daigintų kviečių iki 12 metų;
- Pacientai, sergantys celiakija, nes kviečių sudėtyje yra glitimo.
Iš esmės produktas turi būti atsargiai įvedamas į alergiškų žmonių mitybą.
Galiausiai verta paminėti dar vieną „bet“. Kviečiuose yra medžiagos, vadinamos lektinu, baltymu, kuris gali selektyviai sąveikauti su ląstelių molekulėmis esančiomis cukraus molekulėmis, todėl jos gali sulipti, o tai savo ruožtu gali sukelti pažeisto organo veikimą. Dėl šios priežasties daigai turėtų būti vartojami tik pagrįstomis dozėmis, o jei sergate šia ar kita liga, prieš įvedant produktą į dietą, geriau pasitarti su gydytoju.
Kaip daiginti kviečius?
Jei nuėjote į parduotuvę ir jos lentynose neradote kviečių daigų, nenusiminkite, nusipirkite miegančių grūdų ir „pažadinkite“juos patys.
Pažvelkime žingsnis po žingsnio, kaip auginti kviečių sodinukus:
- Išrūšiuokite grūdus, nuplaukite, palikite tik gerus ir užpilkite vandeniu - tuos, kurie plūduriuoja, išmeta ir vėl skalauja.
- Paimkite indus iš natūralios medžiagos - stiklo, molio, porceliano, užpilkite kviečius kambario temperatūros vandeniu, jų turėtų būti 2-3 kartus daugiau nei grūdų.
- Po 5-8 valandų nupilkite vandenį, nuplaukite grūdus ir vėl užpildykite. Vandens keitimo procedūrą kartokite reguliariai, kol pasirodys pirmieji ūgliai.
Paruoštus daigus galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas. Prieš naudojimą būtinai juos nuplaukite arba dar geriau nuplaukite verdančiu vandeniu.
Kviečių gemalų receptai
Kad daigai duotų didžiausią naudą, jie juos valgo, kai pasiekia 1-3 mm ilgį, pridedami prie salotų, javų, sriubų ir pan., Arba tik tada, kai jie užauga iki 12–15 mm, tačiau šiuo atveju juos reikia išspausti ir pridėti prie sveikų kokteilių.
Pažvelkime į keletą įdomių kviečių gemalų receptų naudojimo atvejų:
- Apelsinų salotos … Nulupkite ir supjaustykite obuolį (1 gabalas) ir apelsiną (pusę). Perkelkite vaisius į salotų dubenį, įpilkite rankomis suplėšytų daigų (100 gramų), sojų tofu (100 gramų), kresų (20 gramų). Salotas užpilkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, išmaišykite ir pabarstykite grūstais lazdyno riešutais (1 valgomasis šaukštas).
- Košė su daigais … Daigelius (100 gramų) sutrinkite trintuve arba mėsmalėje, užpilkite karštu kokosų ar kitu augaliniu pienu (250 ml) ir užvirkite. Virkite košę 10 minučių, tada įpilkite džiovintų abrikosų (5 gabalėliai) ir razinų (2 šaukštai) ir virkite dar porą minučių. Nukelkite košę nuo ugnies, įpilkite sviesto, druskos, cukraus pagal skonį.
- Paprastas desertas … Kviečius (2 šaukštus) užpilkite verdančiu vandeniu ir sumalkite mėsmale arba trintuve, sumaišykite su graikiniais riešutais (1 šaukštas) ir medumi (1 šaukštelis). Valgykite skanius makaronus prie arbatos puodelio.
- Vištienos daigų sriuba … Vištienos filė supjaustykite kubeliais (300 gramų). Paruoškite marinatą: sumaišykite sojos padažą (2 šaukštus), alyvuogių aliejų (1 šaukštą), imbierą (1 arbatinį šaukštelį), citrinos sultis (1 šaukštą), druską ir pipirus pagal skonį ir užpilkite filė. Kol mėsa marinuojasi, keptuvėje padėkite svogūnus ir morkas. Daržoves, vištieną perpilkite į verdantį daržovių sultinį ar vandenį, užpilkite marinatu, įpilkite daigų. Virkite sriubą 15-20 minučių.
- Kviečių daigintas kokteilis … Ilgus daigus (30 gramų) sudėkite į sulčiaspaudę, kad gautumėte sulčių. Į trintuvą supilkite nuluptą ir stambiai supjaustytą bananą (1 gabalas), kriaušę (1 gabalas), kivį (2 gabalėliai), išspauskite laimo sultis (1 šaukštą), įmeskite mėtų (1 šakelė) ir supilkite kviečių sultis. Išplakite kokteilį, jei reikia, įpilkite vandens arba augalinio pieno.
Kaip matote, kviečių daigai vienodai gerai papildys bet kokius patiekalus - ir pirmąjį, ir antrąjį, ir net desertus. Bet ką aš galiu pasakyti, produktas ras savo vietą gėrimuose, todėl nebus sunku jį įtraukti į savo mitybą.
Įdomūs faktai apie kviečių gemalus
Rusijoje daug tradicinių patiekalų, tokių kaip Kalėdų sochivo ir laidotuvių kutia, buvo ruošiami iš kviečių daigų.
Iš daigų galite pasigaminti skanią traškią duoną, tam tereikia juos praleisti per mėsmalę, įpilti šiek tiek vandens, druskos, reikiamų prieskonių, suformuoti tešlos lėkštes ir kepti keptuvėje.
Daigai dažnai naudojami liaudies receptuose dėl odos ir plaukų grožio. Galite įpilti kviečių gemalų sulčių į įprastą šampūną, kaukę ar kremą ir jau pamatysite apčiuopiamą naudą.
Iš daigų galima paruošti ypatingą giros rūšį; ji vadinama itališka arba rejwelak.
Valgant daigus, labai svarbu juos kruopščiai sukramtyti arba pirmiausia sumalti trintuve ar mėsmale.
30 ml kviečių gemalų sulčių yra tiek vitaminų, kiek kilogramo daržovių. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie kviečių sodinukus:
Kviečių daigai yra labai naudingas produktas, kurį šiandien gerbia visi sveikos mitybos šalininkai. Tačiau jis turi nemažai kontraindikacijų ir „bet“, ypač žmonėms, sergantiems įvairiomis ligomis. Štai kodėl labai svarbu pasitarti su gydytoju prieš įvedant daigus į savo mitybą. Be to, nepamirškite, kad maksimaliai per dieną suvartojamo produkto dozės neturėtų viršyti visiškai sveiki žmonės.
