Pilkos voveraitės aprašymas ir populiarūs pavadinimai. Kalorijų kiekis, sudėtis ir naudingos savybės. Ar yra kokių nors kontraindikacijų vartoti. Grybų receptai ir įdomūs faktai apie pilkąją voveraitę. Regėjimo pagerėjimas taip pat buvo pastebėtas laikantis grybų dietos, kai buvo pristatyti patiekalai iš šviežių ar džiovintų voveraičių. Jei paprastos raudonos voveraitės vertinamos dėl didelio karotino kiekio, tai pilkos - dėl priešvėžinio poveikio.
Antihelmintinė terapija su voveraitės turi papildomą teigiamą poveikį:
- Kamieninės ląstelės gaminamos daug aktyviau;
- Pagerina atminties funkciją ir fizinį aktyvumą;
- Padidėja bendras imunitetas - per metus negalima bijoti peršalimo ligų.
Skirtingai nuo daugelio grybų, pilkosios voveraitės sudėtyje esančios maistinės medžiagos yra pusiau sunaikintos kulinarinio apdorojimo metu, todėl patiekalai, pagaminti iš džiovintos arba šaldytos minkštimo, naudojami gydymui, tačiau gydymui jie vartojami žali.
Žala ir kontraindikacijos pilkųjų voveraičių vartojimui
Kaip ir visų grybų, voveraitės negalima skinti aplinkoje užterštose vietose, šalia judrių greitkelių ar pramoninėje zonoje. Jie kaupia kenksmingas medžiagas iš dirvožemio ir oro.
Kontraindikacijos pilkosioms voveraistėms yra šios:
- Nėštumas ir žindymo laikotarpis - dėl užteršto vaisiaus kūno apsinuodijimo pavojaus.
- Vaikų amžius - iki 5 metų, vaikų organizmas negamina pakankamai fermentų, kad visiškai suvirškintų grybus.
- Skrandžio ir žarnyno ligų paūmėjimas.
Alergija gali atsirasti tiek žaliems grybams, tiek džiovintų vaisių kūnų gėrimams ir tinktūroms.
Esant neigiamoms reakcijoms - valgymo sutrikimams, pykinimui, vėmimui, galvos svaigimui ir gerklės skausmui - imami enterosorbentai, o toliau grybai nevartojami.
Pilkų voveraičių receptai
Pilkos voveraitės neturi ryškaus skonio, todėl į jų patiekalus dedami prieskoniai: mairūnas, salieras, krapai, kvapieji pipirai, kalendra, lauro lapas ir tarkuotos džiovintos morkos. Grybų patiekalų trūkumas yra pačių vaisių kūnų skonio trūkumas. Tačiau energinė vertė leidžia jums naudoti nigella dietos meniu.
Receptai su pilkomis voveraitės:
- Grybų sriuba … Paruoškite šviežią grybų asortimentą (250 g): pilkosios voveraitės, baravykai, kiaulienos grybai, baravykai, tai yra rūšys, kurių nereikia mirkyti ir virti iš anksto, jos nulupamos ir supjaustomos mažais griežinėliais. Naudojamos kepurės ir vaisiakūniai. Įkaitinkite keptuvę, ištepkite gabalėlį sviesto, apkepkite grybų griežinėlius kartu su puse petražolių šaknies ir smulkintais svogūnais. Paruoškite asortimentą iki galo, sumalkite maišytuvu arba praeikite per mėsmalę. Keptuvę nuplaukite, įkaitinkite nepridėję aliejaus, ant jos išdžiovinkite miltus - šaukštą. Įpilkite vandens - šiek tiek daugiau nei 1 litrą, gerai išmaišykite ir virkite 5 minutes. Tada įpilkite grybų tyrės ir virkite dar 7 minutes kartu su smulkiai tarkuotomis morkomis, įberkite šiek tiek druskos. Šiuo metu jie užsiima padažu. Atskirame inde sumaišykite pieną - 50 ml, grietinę - šaukštą, kiaušinio trynį. Mišinį laikykite vandens vonelėje tiek, kiek reikia, kad sutirštėtų. Padažą ir sriubą sumaišykite, jei reikia, dar kartą sumalkite. Patiekdami pabarstykite šviežių žolelių, petražolių. Prie tokios sriubos įprasta patiekti skrebučius.
- Triufelių sriuba … Ši sriuba naudoja pilkųjų voveraičių savybę, kuri laikoma neigiama - vaisių kūnų neskoningumą. Tačiau galima pasigaminti sriubą, kurios skonis yra kaip brangiausių grybų - triufelių. Maždaug 300 g bulvės nulupamos ir kepamos gilioje keptuvėje, kol iškepa, kad gautųsi apetitiška pluta. Šiame etape įpilkite susmulkintų svogūnų ir sviesto - 2 šaukštus. Po penkių minučių į keptuvę su bulvėmis ir svogūnais įpilkite šviežių kapotų voveračių - ne mažiau kaip 1 kg. Visi kartu virkite 5-8 minutes. Nereikia bandyti gaminti mažų gabalėlių - ateityje maišymui naudokite maišytuvą. Kepkite grybus 20-25 minutes (jei bulvės suyra, jums nereikia jaudintis), užpilkite vandeniu-1, 2-1, 5 litrus, virkite, kol suminkštės, įpilkite stiklinę grietinėlės, druskos, pipirų 3 minutes iki virimo pabaigos. Kai sriuba bus paruošta, pertraukite ją maišytuvu ir supilkite šaukštą triufelių aliejaus. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
- Dietinės voveraitės … Grybai verdami verdančiame vandenyje, sutrinami, šiek tiek pasūdomi, pridedama bet kokio skonio stipriklio - pavyzdžiui, sojos padažo. Padažą galite pasigaminti sumaišydami neriebų jogurtą su turimais prieskoniais ir smulkiai pjaustytais krapais, petražolėmis ir kalendra. Jei vieną iš patiekalų 5 dienas per savaitę pakeisite pilkųjų voveraičių patiekalu, tai padės numesti svorio. Dietos sąlygos - visi kiti patiekalai taip pat yra mažai kaloringi.
- Grybų putėsių padažas … 200 g šviežiai nuskintų pilkųjų voveraičių kepama, kol saulėgrąžų aliejuje 20 minučių iškeps. Supilkite 2-3 šaukštus vandens, 2 šaukštus brendžio ar brendžio, pusę stiklinės riebios grietinėlės. Troškinkite 10 minučių, pertraukite maišytuvu, kad padažas taptų vienalytė. Putėsiai puikiai dera prie grikių košės, virtų bulvių ir … keptų kiaulienos grybų. Galite derinti 3 komponentus - kiaulienos grybus, keptus su svogūnais, įprastą grikių košę ir pilką voveraičių putą. Tinkamai pristatant, patiekalas gali būti klasifikuojamas kaip aukštoji virtuvė.
- Sumuštiniai su pilkomis voveraitėmis … Formuotai baltai arba pilkai duonai iš visų pusių nupjaukite visas plututes, supjaustykite lygiomis kvadratėlėmis, į 4 dalis, pirmiausia palei kepalą, paskui kiekvieną skersai ir tik tada padarykite lygius stačiakampius. Atskirai duona kepama iš dviejų pusių svieste, o atskirai pasūdomos voveraitės ir svogūnai, smulkiai supjaustyti. Tada kepti grybai paskirstomi visiems gabalėliams, papildyti kapotomis petražolėmis.
- Voveraitės su grietinėle … Pilkos voveraitės supjaustomos į kelias dalis - nereikia malti. Jie turės būti kepti, o gabaliukai sumažės 2-3 kartus. Supjaustykite svogūną kepimui, supjaustykite krapus. Pirmiausia keptuvėje su aukštomis pusėmis pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, paskleiskite grybus ir palaukite, kol skystis išgaruos. Kai tik keptuvės turinys išdžius, įberkite druskos, pipirų, įpilkite grietinėlės. Kai juos pridedate, jums nereikia užvirti, leiskite jam prakaituoti 5 minutes. Tada suberkite visus krapus ir leiskite pastovėti po dangčiu be ugnies dar 5 minutes. Patiekalas pasirodo skanus ir aromatingas. Jei norite tirštesnio padažo, į kremą supilkite šaukštą miltų.
Šiuo metu populiarėja grybų laikymo šaldytos formos metodas. Netinka prie pilkųjų voveraičių - atšildyta minkštimas kartokas. Kad išvengtumėte nusivylimų, rekomenduojama juos išdžiovinti senu „senamadišku“būdu, suveriant juos ant sriegio dangtelio apačioje, o paskui pakabinus „monisto“sausoje vėdinamoje patalpoje. Saulėje džiovinti pilkųjų voveračių neįmanoma - jos praras visas naudingas savybes, o po virimo minkštimas tiesiog užpildys skrandį.
Įdomūs faktai apie pilkas voveraites
Senovėje grybų preparatų ruošimo būdai apsiribojo sūdymu statinėse ir džiovinimu. Jei voveraitės buvo naudojamos medicininiais tikslais, jos buvo išdžiovintos, o paskui sumaltos į miltelius. Jis buvo naudojamas pūlingiems -uždegiminiams procesams gydyti - skalaujama gerklės skausmu arba tepama ant furunkulų ir pūlinių. Dermatologinėms ligoms, kurioms būdingi eroziniai odos pažeidimai, antrinės infekcijos su bakterine flora metu buvo naudojami tvarsčiai su milteliais.
Pilkos voveraitės vadinamos miško „tvarkingomis“. Vabzdžiai ant jų nesileidžia, kirminai juose neprasideda. Keista, kad ši teigiama savybė taip pat atstumia grybautojus - daugelis mano, kad kirminai neprasideda tamsiame vaisiaus kūne dėl jo toksiškumo. Paprasti grybautojai nežino apie antihelmintinę medžiagą chitinmanozę.
Pilkas voveraites mėgsta vakarietiški virėjai - jos yra pagrindas subtiliems padažams. XVII amžiuje buvo manoma, kad juodųjų vaisių kūnų verti tik aristokratai.
Iki šiol kasmet Kalifornijoje vyksta festivalis, skirtas visų rūšių voveraitėms - šventė vadinama „Big Sur Chanterelle Festival and Cook -Off“. Laimi tas, kuris paruošė skaniausią ir originaliausią patiekalą.
Nigerijoje pilkos voveraitės naudojamos kosmetikos pramonėje - iš jų gaminami kremai ir losjonai probleminei odai, linkusiai į uždegimą, prižiūrėti.
Normanai ir britai pilkas voveraites pavadino bangomis, nes grybai buvo aktyviai naudojami maistui - tada jie buvo visur. Jie tikėjo, kad tamsūs vaisiniai kūnai didina vyrišką jėgą, todėl „miško dovanos“patiekalas buvo būtinas vestuvių stalui.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie pilką voveraitę:
