Vištiena „Adobo“yra populiariausias mėsos patiekalas Filipinuose. Jį virti nesunku, reikiami produktai yra, todėl mes įsisaviname šį receptą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Iš pirmo žvilgsnio vištiena gali atrodyti kaip labiausiai paplitęs patiekalas. Tačiau taip nėra. Kadangi norint išgauti gerą skonį, būtina atsižvelgti į kai kuriuos niuansus, kurie padės bet kokioje situacijoje ir nuobodų vištienos patiekalą pavers karališku. Taigi, klasikinis filipiniečių adobo yra vištienos gabaliukai, kartais kiaulienos ar kalmarų, troškinti sojos padaže su actu, pagardinti česnaku, pipirais ir lauro lapais.
Filipinuose vištienos adobo ruošiamas tiek gaminant maistą namuose, tiek restoranuose, greito maisto parduotuvėse, kavinėse ir tiesiog gatvės prekiautojams. Šis patiekalas išpopuliarėjo ne tik dėl nuostabaus skonio, bet ir dėl sudedamųjų dalių sudėties, paprastumo ir paruošimo greičio. Tai gana prieinama kainos atžvilgiu, nors ir labai skanu, minkšta, sultinga ir patenkinama. Šis patiekalas tiks prie bet kokio garnyro, tačiau tradiciškai jų tėvynėje jis patiekiamas su neraugintais ryžiais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 190 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 15 minučių paruošiamasis darbas, 30 minučių marinavimas, 45-50 minučių virimas
Ingridientai:
- Vištienos dviguba filė - 1 vnt. (galima naudoti bet kurią vištienos dalį)
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Muskato riešutas - 1 šaukštelis
- Imbiero milteliai - 0,5 šaukštelio (galite pakeisti 1 cm šviežios šaknies)
- Stalo actas 9% - 2 šaukštai
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/4 šaukštelio arba pagal skonį
- Pienas - 200 ml (galima pakeisti grietinėle)
Filipinų vištiena Adobo
1. Vištienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite 5 cm gabalėliais. Oda gali būti palikta, bet jei jums labiau patinka dietinis patiekalas, išimkite.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Į tinkamą indą supilkite pieną, sojų padažą ir actą, sudėkite svogūną, česnaką, gabalėliais sulaužytą lauro lapą, pipirinius žirnelius, muskato riešutą, imbiero miltelius, druską ir pipirus. Jei naudojate imbiero šaknį, nulupkite žievelę ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Išmaišykite marinatą.
4. Įdėkite vištieną į padažo dubenį.
5. Gerai išmaišykite, kad marinuotumėte kiekvieną kąsnį.
6. Indą apvyniokite maistine plėvele ir palikite marinuotis pusvalandžiui.
7. Praėjus šiam laikui, įkaitinkite nelipnią keptuvę ar puodą su augaliniu aliejumi ir sudėkite vištieną. Taip pat išpilkite likusį marinatą.
8. Virkite maistą ant stiprios ugnies, tada sumažinkite temperatūrą ir virkite po uždarytu dangčiu apie 45-50 minučių, kol mėsa suminkštės.
9. Virtą vištieną patiekite karštą. Jei liko maisto likučių, sudėkite į indą ir laikykite šaldytuve. Tada pašildykite jį mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje. Paskutiniam metodui reikės užpilti šiek tiek vandens ant dugno, uždėti vištieną, uždaryti dangtį ir pasirodžius garams palaikyti ant ugnies 2-3 minutes. Jei vis dar yra padažas, kuriame jį virėte, tuomet galite jame pašildyti paukštį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti vištienos Adobo - vištienos Adobo.
