Egzotinių vaisių - pitahaya - apžvalga: kaip jis atrodo, kur auga, koks jų naudingumas, cheminė sudėtis ir skonis, drakono vaisių kalorijų kiekis ir įdomūs faktai. Drakono vaisius arba pitahaya yra augalo iš kaktusų šeimos vaisius, saldaus pitaya giminaitis. Pats augalas nepanašus į paprastą medį ar palmę, tai epifitinis į liana panašus laipiojantis kaktusas. Tokio keisto kaktuso gimtinė yra Meksika, Amerika (Centras ir Pietų). Dabar augalas auginamas Tailande, Vietname, Indonezijoje, Filipinuose ir kitose Pietryčių Azijos bei Australijos šalyse. Yra ir kitų vaisių pavadinimų, kurie vadinami Azijoje - pitahaya, dragonfruit ir pitahaya.
Nuotraukoje pitahaya medis su vaisiais. Pitahaya žydi išskirtinai naktį su baltomis kvepiančiomis gėlėmis. Po 30–50 dienų ant medžių surišami vaisiai su saldžia kremine minkštimu ir maloniu subtiliu aromatu. Sunku įsivaizduoti, tačiau viena tokia kaktusolija gali duoti vaisių iki 6 kartų per metus (maždaug 30 tonų iš hektaro).
Drakono vaisių išvaizda ir skonis
Egzotiški vaisiai taip pat atrodo egzotiškai, pitaya nėra išimtis: ryškiai rausvos spalvos, didelio dydžio obuolio, pailgos, padengtos didelėmis svarstyklėmis su ryškiai šviesiai žaliais galais, taip pat yra išorinis panašumas į mažą ananasą. Vidutinis vaisiaus svoris yra 300–500 gramų, yra ir didesnių iki kilogramo. Korpusas yra minkštas, jį lengva supjaustyti paprastu peiliu. Priklausomai nuo veislės, minkšta minkštimas taip pat yra įvairiaspalvis - nuo violetinės iki bespalvės (baltos). Viduje yra daug mažų kaulų, kaip ir kiviuose, jie praktiškai nejaučiami burnoje.
Yra daug drakono vaisių veislių. Visi jie skiriasi forma, dydžiu, spalva (minkštimas ir žievelė), net ir skalių skaičiumi ant odos. Dažniausiai pasitaikantys tipai:
- Raudona pitahaya, su ryškiai rožiniu apvalkalu ir baltu minkštimu. Jo skonis švelnesnis su žolelių aromato natomis;
- Kosta Rikas, su raudona oda ir raudonu minkštimu;
- Geltona, su geltonu apvalkalu ir balta viduje. Tai saldžiausia pitahaya veislė ir kvapniausia (neradau Tailande).
Jei palyginsime drakono vaisių skonį su mums jau įprastais vaisiais, tuomet galime tai apibrėžti kaip kivi-bananą. Nors skonis vos juntamas, yra vaisių, kurie beveik neskanūs. Valgyti jie renkasi prinokusią pitahają. Jis yra minkštas liesti (tolygiai per visą paviršių). Neturi būti akivaizdžių įbrėžimų ar supuvusių dėmių. Raudonos veislės turi išskirtinį bruožą: kuo tamsesnė žievelės spalva, tuo sodresnis skonis.
Kaip nulupti ir valgyti drakono vaisius:
- kaip bananą, atskirkite žievelę rankomis (patraukite viršutines svarstykles) ir valgykite minkštimą kaip obuolį;
- supjaustykite griežinėliais ir valgykite griežinėliais kaip apelsiną;
- nupjaukite žievelę neliesdami minkštimo ir nulupkite ją valgydami iš vidaus.
Cheminė pitahajos sudėtis
Drakono vaisius geriausia valgyti šviežius, tačiau kai kuriose šalyse jie naudojami uogienėms, šerbetui ir padažams gaminti. Pavyzdžiui, Meksikoje iš jo gaminamas puikus vynas. Pitahaya yra dietinis produktas, 100 g drakono vaisių minkštimo yra ne daugiau kaip 50 kcal, taip pat:
- Riebalai - 0,1-0,58 g
- Baltymai - 0,52 g
- Angliavandeniai - 10 × 13,5 g
- Pluoštas - 0,35 × 0,9 g
- Vanduo - iki 90 g
- Pelenai - 0,5 g
Vitaminai ir mikroelementai drakono vaisiuose:
- Vitaminas C - nuo 5 mg iki 25 mg
- B3 - nuo 0,2 mg iki 0,4 mg
- Geležis - nuo 0,35 mg iki 0,69 mg
- Kalis - 110 mg -115 mg
- Fosforas - nuo 15,5 mg iki 35 mg
- Kalcis - nuo 6 mg iki 9,5 mg
Naudingos pitahaya savybės
Tai ne tik gražus egzotiškas vaisius, bet ir sveikas. Tai ypač gerai veikia esant virškinimo trakto problemoms (pvz., Pilvo pūtimui). Pitahajos minkštimas yra labai vandeningas, jame yra mažų sėklų, kurios beveik visada sukelia viduriavimą. Bet tai nėra blogai, žarnyną taip pat reikia išvalyti. Pačiose mažose juodose sėklose gausu taninų - tai naudinga regėjimui. Prinokusio drakono vaisiaus minkštime yra kalcio, geležies, fosforo, vitaminų B ir C. Visa tai naudinga endokrininei ir širdies ir kraujagyslių sistemai, sergantys cukriniu diabetu gali saugiai valgyti vaisius, mažina gliukozės kiekį kraujyje.
Dėl mažo kaloringumo pitahaya naudojama dietiniuose receptuose, ji suteikia sotumo, tačiau neprideda riebalų ląstelių.
Parfumerijoje ir kosmetikoje drakono vaisiai taip pat buvo panaudoti: šampūnuose, kremuose ir kaukėse.
Pitahaya kontraindikacijos
Su egzotinių vaisių valgymu reikia elgtis atsargiai. Pavyzdžiui, didelis pitahaya kiekis gali sukelti vidurių pūtimą ar rėmenį, kai kuriems plaušiena paprastai draudžiama ir gali sukelti alerginę reakciją. Todėl, jei pirmą kartą valgote drakono vaisius, turite pradėti jį bandyti mažomis porcijomis. Kūdikiams geriau visai neduoti jiems neįprasto maisto, diatezės tikimybė didelė.
Nesijaudinkite, jei suvalgius daug drakono vaisių šlapimas tampa rausvas (jei valgote raudonus vaisius). Taip pat galimas viduriavimas.
Įdomūs faktai
Remiantis rytų legenda, drakono vaisius kadaise vietoj ugnies naudojo drakonai. Jie išmetė jį iš burnos, kai nebegalėjo kvėpuoti ugnimi. Vaisiai atrodo kaip senovės pabaisos žvyneliai ir buvo paslėpti giliai jo kūno viduje, todėl ir skonis buvo toks geras. Pasak Rytų legendos, žmonių meilė šiam skoniui nužudė visus drakonus.
Baltos gėlės kaktusas-kaktusas pitahaya užvirinamos gėrimuose, arbatoje.
Atvėsus geriau valgyti drakono vaisių minkštimą, o skonis tampa ryškesnis.
Susiję vaizdo įrašai:
Dėmesio, tik nebandykite nulupti pitahajos, nes tai pirmas vaisius - kaip bulvė, todėl niekas iš vietinių to nedaro, tai yra 100% kvailystė, ji išmetė pusę vaisių ir net peiliu, kentėjo. Pakanka tik rankomis ištraukti viršutinius žiedlapius, žievelę labai lengva nuimti, o tada supjaustykite vaisius, kaip norite (aš tai parodžiau aukščiau esančioje nuotraukoje).
