Baltosios chia, sėklų kalorijų kiekio ir cheminės sudėties aprašymas. Naudingos savybės, terapinis poveikis ir kontraindikacijos. Kaip valgomi ispaninio šalavijo vaisiai, kokie patiekalai iš jų ruošiami? Įdomūs faktai apie žemės ūkio augalus. Susmulkintas sėklas rekomenduojama dėti į namines kosmetines kaukes, kad būtų išvengta su amžiumi susijusių pokyčių. Kompozicijos sumažina jau susiformavusių raukšlių dydį, išlygina odą ir pagerina veido spalvą bei reljefą.
Ispaniško šalavijo kontraindikacijos ir žala
Jūs neturėtumėte įtraukti naujo produkto į kūdikių, jaunesnių nei 5 metų, nėščių ir žindančių moterų, racioną. Vyresniems nei 5 metų vaikams ir paaugliams žarnyno floros sudėtis jau normalizavosi, o medžiagų apykaitos procesai yra stabilūs. Jei atsiranda individualus netoleravimas, jis sustabdomas antihistamininiais vaistais. Kūdikiams ir nėščioms moterims alerginių reakcijų pasekmes sunku numatyti, todėl neturėtumėte eksperimentuoti.
Chia sėklų žala vaikams yra ne tik galimas organizmo alergizavimas. Sėklose yra daug skaidulų, o kai jos išsipučia, jos gali užblokuoti siaurą stemplės ar žarnyno spindį, išprovokuodamos žarnyno nepraeinamumą. Be to, patekęs į gerklas, vaikas gali užspringti ir net uždusti.
Negalite naudoti ispaninio šalavijo vaisių su mažu kraujo krešėjimu, polinkiu į viduriavimą, su hipotenzija ir endokrininiais sutrikimais. Piktnaudžiavimas gali išprovokuoti burzgimą pilve, padidėjusį vidurių pūtimą, uždegimą burnos ertmėje. Jei sėklos ar jų dalelės įstringa tarp dantų, jas sunku ištraukti.
Dietos papildas nėra derinamas su vidurius laisvinančiais vaistais, vaistais kraujui skystinti, kontraceptikais ir hormoniniais vaistais.
Kaip valgomos chia sėklos?
Kad nesukeltų neigiamų pasekmių organizmui, į dietą įvedamų sėklų skaičių reikia didinti palaipsniui. Patartina pradėti nuo kelių sėklų, kurios kruopščiai sukramtomos ir nuplaunamos vandeniu. Po 48 valandų dozė padvigubinama, o vėliau padidinama, sutelkiant dėmesį į savo gerovę.
Nevalgykite baltųjų chia sėklų kaip įprastų sėklų. Prieš naudojant juos rekomenduojama 15-20 minučių užpilti karštu vandeniu, o geriausia-pienu. Galite valgyti, kai tik jie išsipučia, o tūris padvigubės.
Meksikiečiai vaisių kokteilius gamina mirkydami sėklas vaisių sultyse. Vienas iš gėrimų vadinamas chia fresco.
Be to, vaisius galima daiginti, o daigus galima dėti į salotas. Toks dietos priedas bet kuriam patiekalui suteikia gydomųjų savybių.
Chia sėklų receptai
Ispaniško šalavijo vaisiai gali būti naudojami pagardinant pirmąjį ir antrąjį patiekalus: javai, jogurtai, padažai ir tyrės sriubos. Susmulkinta išbrinkusi masė turi želatinančių savybių, todėl jos idealiai tinka bulvių košei, želė, tirštiems padažams, aspikams gaminti. Skonis malonus, beveik neutralus, šiek tiek riešutų skonio. Dėl šių savybių ir naudingų savybių sėklos sumalamos ir dedamos į miltus kepant duoną ir desertus.
Įvairių patiekalų receptai su chia sėklomis:
- Lašišos sėklos … Ketvirtadalį puodelio sezamo sėklų sumaišykite su puse puodelio chia vaisių, įpilkite šaukštelį alyvuogių aliejaus ir skysto medaus, įberkite druskos. Lašišos filė supjaustoma juostelėmis, panardinama į medaus marinatą. Kepkite ant grotelių be aliejaus, 12 minučių iš kiekvienos pusės. Geriausias garnyras yra ryžiai.
- Pusryčiai su vanilės riešutais … Į stiklinę chia sėklų supilkite 4 puodelius migdolų pieno, leiskite užvirinti 20-30 minučių, padėkite į šaldytuvą. Prieš naudojimą įpilkite vanilės ir klevų sirupo pagal skonį, sumaišykite su tarkuotais riešutais - migdolais, lazdyno riešutais, pušies riešutais ar anakardžiais, taip pat pasirinktomis uogomis. Migdolų pieną galite pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, užpilkite puodelį migdolų per naktį šaltu vandeniu, o ryte jie viską sumalkite maišytuve. Prieš naudojimą perkoškite per marlę.
- Daržovių sriuba … Kepta alyvuogių aliejuje paeiliui: aitriosios paprikos, 2 smulkinti salierų stiebai, morkos, nedidelis svogūnas ir švieži saldūs žalieji žirneliai. Po 5 minučių į keptuvę po blanšavimo įpilkite 1–2 ausų kukurūzų sėklų, 2 šaukštus chia ir 3 didelius mėsingus smulkintus pomidorus - jei nepylėte verdančio vandens, odelės pašalinti nepavyks. Supilkite mėsos sultinį ir palikite ant silpnos ugnies 30 minučių, pagardindami citrinos sultimis, druska, pipirais ir bet kokiais prieskoniais. Prieš patiekdami supilkite žoleles - petražoles ir krapus. Nepamirškite, kad chia turi želinimo savybių. Jei sriuba labai tiršta, prieš patiekiant praskieskite sultiniu.
- Vegetariški ryžiai … Ryžiai, 2 puodeliai, mirkomi vandenyje santykiu 1: 3 pagal tūrį. Kepkite chia sėklas sausoje keptuvėje, 6 šaukštus. Nukoškite ryžius ir virkite, kol suminkštės. Įkaitinkite keptuvę augaliniu aliejumi, sudėkite pusę žaliosios paprikos, supjaustytos kvadratėliais, tofu kubelius - 200 g, 4 česnako skilteles, 1 šaukštą sojos padažo. Visi gerai kepti. Pagardinkite ryžius.
- Blynai … Orkaitė įkaitinama iki 190 ° C. Norėdami minkyti tešlą, sumaišykite 80 ml agavų sirupo, 150 ml migdolų pieno, ketvirtadalį puodelio obuolių padažo ir tiek pat vynuogių sėklų aliejaus, vanilės ekstrakto, druskos, sodos. Įkaitinkite bandelių formeles, į kiekvieną įdėkite popierinį puodelį, išklokite tešlą. Granatų sėklos yra įstrigusios bandelėse ir apibarstytos chia sėklomis. Kepkite 20-25 minutes. Pasirengimą lemia pyragaičių pradūrimas dantų krapštuku. Jei lazda yra sausa, galite ją išimti. Patiekiama popieriniuose puodeliuose.
Chia sėklų gėrimai:
- Vitaminų kokteilis … Chia sėklos, 2 šaukštai, įmirkyti stiklinėje apelsinų sulčių. Šiuo metu bananas, kivis, apelsinas ir obuolys supjaustomi kubeliais, viskas sumaišoma. Dėl skonio pridėkite medaus.
- Vaisių kokteilio … Šaukštą chia sėklų užpilkite 1 obuolių sultimis ir leiskite užvirinti. Maišytuve sumaišykite pusę ananaso, šaukštą tarkuoto imbiero, porą abrikosų.
- Morkų citrinų gėrimas … Šaukštą chia pamirkykite dviejų citrinų sultyse, įpilkite 1 morkos sulčių, smulkiai supjaustytą mėtų kekę. Pagal skonį pagardinkite medumi arba cukrumi.
Jei po ranka neturite tirštiklio, bet planuojate gaminti želė ar želė, galite naudoti chia sėklas. Tokiu atveju jų nereikia mirkyti. Tirštiklio proporcijos: 1 litras skysčio - 1 šaukštas sėklų.
Įdomūs faktai apie Ispanijos erškėtuogių sėklas
Ispanijos erškėtuogės išpopuliarėjo 2005 m. Pirmiausia mokslininkai ištyrė naudingas naujo produkto savybes ir tik tada pranešė ES gyventojams apie „perspektyvaus maisto“atsiradimą. Veganai ir vegetarai iš karto įvertino chia sėklas dėl didelio maistinių medžiagų kiekio. Ypač džiaugėsi tie, kurie atsisakė pieno dėl savo įsitikinimų. Didelis kalcio kiekis sėklų sudėtyje pasirodė esąs naudingesnis nei bet kada.
Tačiau tarp majų ir actekų indėnų augalas buvo toks garsus, kad buvo vartojamas kasdien, kaip kukurūzai ar pupelės. Beje, šiuolaikiniams mitybos specialistams patariama apriboti dviejų mėnesių dietos kursų suvartojimą. Vienas iš stebuklingai išsaugotų actekų rankraščių - 1547 m. Mendozos kodeksas - tvirtina, kad baltoji čija yra vienas iš svarbiausių genčių kultūrinių augalų.
Tuo pačiu metu chia buvo naudojama ne tik maisto reikmėms. Augalas buvo naudojamas kaip vaistų sudedamoji dalis gydant tuberkuliozę, infekcinius ir uždegiminius procesus bei venerines ligas. Tiesa, mišiniai buvo gaminami ne iš sėklų, o iš sulčių.
Tada chia buvo pamiršta 500 metų, 1991 m. Pirmieji kultūrą pasodino broliai Milai iš Argentinos, ir jų pastangos buvo sėkmingos, jie išvedė naujausią veislę - salbą.
Šiaurės Vakarų Argentinos regioninės tarybos (NARP) narių pastangomis 2005 m., Ispanijos erškėtuogių reprodukcija buvo atkurta tame regione, kuriame ji iš pradžių augo, bet taip pat skleidė kultūrą Vokietijos, Australijos ir Portugalija.
Tie, kurie nori į savo mitybą nuolat įtraukti maistingų sėklų, gali jas auginti ant savo palangės. Pirmiausia mažos sėklos dezinfekuojamos silpname kalio permanganato tirpale, paliekamos 5-7 minutėms, o po to plaunamos švariu tekančiu vandeniu. Paskirstykite ant lėkštės, ant popierinio rankšluosčio, plonu sluoksniu. Supilkite sėklas vandeniu ir įsitikinkite, kad jos visada drėgnos. Būtinai atskirkite sulipusius vaisius. Palikite tris dienas, keletą kartų nuplaukite, kad išvengtumėte pelėsio.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie chia sėklas:
Kai tik pasirodys daigai, kai kurie vaisiai perkeliami į šaldytuvą, kad būtų toliau dedami į salotas ar kitą patiekalą. O likusieji sodinami į durpių vazonus, kur augalas auginamas. Jūs neturėtumėte persodinti sodinukų į atvirą žemę - balta chia yra pripratusi prie tropikų ir negalės prisitaikyti prie Vidurio Europos klimato.
