Yra daug būdų, kaip virti barščius. Ir vienas iš jų - nuostabūs raudoni barščiai be kopūstų.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Barščiai yra ukrainietiškos virtuvės patiekalas, tačiau jį gamina daugelis tautų, ir kiekvienoje šalyje jis gaminamas skirtingai. Pavyzdžiui, įprasta gaminti baltarusiškus barščius be kopūstų ir su burokėlių gira. Lenkai burokėlius gamina ausimis ar liežuviu. Apskritai, yra daug rūšių, kaip gaminti tokį skanų patiekalą, o pagrindinis jo ingredientas, jungiantis visus receptus, yra sultingi ir ryškūs burokėliai.
Tokius barščius galite virti bet kuriame sultinyje: kiaulienos, vištienos, jautienos, veršienos ir kt. Jis vis tiek bus skanus ir pilnas sveikų burokėlių sulčių, o kartu su aromatiniu mėsos sultiniu bus nepriekaištingas ir maistingas. Jį paruošti labai paprasta, jis praktiškai nesiskiria nuo standartinio klasikinio barščio, tik kopūstų nebuvimas. Barščiai patiekiami porcijomis, pridedant grietinės arba majonezo. Taip pat pagal skonį į kiekvieną porciją išspaudžiama česnako skiltelė, ji suteikia ypatingą aromatą ir skatina sveiką apetitą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 47 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kiaulienos šonkauliai - 1 kg
- Bulvės - 3 vnt.
- Burokėliai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Džiovintos salierų šaknys - 0,5 šaukštelio
- Druska - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Stalo actas 9% - 1 šaukštelis
Virimas raudonųjų barščių be kopūstų
1. Kiaulienos šonkaulius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite gabalėliais, kad kiekvienas iš jų turėtų kaulą. Įdėkite šonkauliukus į puodą, suberkite nuluptą svogūną, lauro lapą, pipirinius žirnelius ir džiovintą saliero šaknį. Užpildykite viską vandeniu ir nusiųskite sultinį į viryklę virti. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo, šaukštu pašalinkite visas susidariusias putas ir toliau virkite sultinį 15 minučių.
2. Kol sultinys verda, nulupkite ir stambiai sutarkuokite burokėlius.
3. Įkaitinkite keptuvę, į ją suberkite burokėlius, įpilkite acto, kad daržovė išlaikytų ryškią bordo spalvą, ir užpilkite 50 ml geriamojo vandens. Burokėlius užvirkite, sumažinkite ugnį iki labai mažos ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, uždarydami dangtį, 20 minučių.
4. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Po 15 minučių virimo pamerkite gumbus į sultinį.
5. Nulupkite morkas, nuplaukite, sutarkuokite ant rupios trintuvės ir nusiųskite po bulvių.
6. Likus 10 minučių iki bulvių paruošimo, į keptuvę įpilkite troškintų burokėlių ir supilkite burokėlių sultinį, kuriame jie buvo troškinti.
7. Barščius pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, išspauskite porą česnako skiltelių per spaudą ir virkite 10 minučių. Kepimo pabaigoje išimkite svogūnus iš keptuvės, jie suteikė savo aromatą ir skonį, ir jie nebėra reikalingi patiekale. Jei norite, barščius pagardinkite šviežiomis kapotomis žolelėmis ir galite patiekti prie stalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą: barščiai be kopūstų ar burokėlių.
