Kodėl kviečių grūdai tokie naudingi? Kokių vitaminų jie turi ir kiek kalorijų? Kokioms ligoms jis naudojamas? Kuo naudingi ir kenksmingi daiginti kviečių grūdai? Straipsnio turinys:
- Cheminė sudėtis
- Naudingos kviečių savybės
- Kaip sudygti kviečių grūdus namuose
- Daigintų kviečių nauda
- Žala ir kontraindikacijos
Kviečiai priklauso javainių šeimos žolinių augalų genčiai ir yra vienas iš pirmųjų žmogaus įvaldytų augalų.
Kviečiai net Biblijoje buvo paminėti kaip svarbiausi ir naudingiausi iš visų duonos augalų. Senovės Palestina Senajame Testamente buvo vadinama „kviečių šalimi“.
Senovės Graikijoje ji visada buvo labai vertinama, o sportininkai olimpinių žaidynių metu valgė tik miežių ir kvietinę duoną, kurią Homeras pavadino „duona vyrams“.
Slavams šių javų grūdai visada buvo turto ir klestėjimo simbolis. Ir tai nėra atsitiktinumas. Iš tiesų, skirtingai nei rugiai ir avižos, kviečius sunku išsaugoti sausros ir šalčio metu. Kasmet jie nebuvo patenkinti geru derliumi, todėl kvietiniai miltai įgijo didelę vertę ir ant paprastų žmonių stalų pasirodė tik per šventes.
Kviečių grūdų sudėtis: vitaminai, mikroelementai ir kalorijos
Mokslininkus visada domino svarbiausių javų cheminė sudėtis. Atlikus daugybę kviečių grūdų tyrimų, tapo žinoma, kad, priklausomai nuo veislės, jame yra apie 50–70% krakmolo ir kitų angliavandenių.
Kviečiuose yra augalinių riebalų, mineralinių medžiagų (kalcio, kalio, fosforo, magnio ir kt.), Vitaminų (B6 "skaitykite - kokiuose kituose maisto produktuose yra vitamino B6", B2, B1, PP, C ir E).
Tyrimai taip pat parodė, kad būtent kviečių grūdų daigumo momentu antibiotikų ir augimą skatinančių medžiagų koncentracija padidėja kelis kartus: pavyzdžiui, daiginant grūdus, vitamino B2 kiekis padidėja 10 kartų. Tokia nuostabi daigintų grūdų savybė paaiškina gydomąsias šių grūdų savybes žmogaus organizme.
Daigintame grūde medžiagos, kurios blokuoja kalcio, cinko, magnio ir kitų mineralinių elementų absorbciją, jau iš dalies sunaikinamos. Šiuose grūduose yra daug ląstelienos ir cukraus, kuriuos organizmas lengvai pasisavina.
Minkštųjų kviečių grūdų kalorijų kiekis
100 g produkto yra 305 kcal:
- Baltymai - 11, 8 g
- Riebalai - 2, 2 g
- Angliavandeniai - 59,5 g
Naudingos kviečių grūdų savybės
Šiuose grūduose, kaip minėta anksčiau, yra ląstelienos, kuri yra galingas žarnyno judrumo stimuliatorius. Kviečių sėlenų valgymas neleidžia angliavandenių paversti riebalais ir taip normalizuoja žmogaus svorį.
Šiuose grūduose esantys pektinai mažina puvimą, sugeria kenksmingas medžiagas ir gydo žarnyno gleivinę.
Kviečiuose esančios kalio ir magnio druskos aktyvina angliavandenių apykaitą, dalyvauja kaulinio audinio formavime ir normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
Dėl turtingų naudingų savybių rekomenduojama jį naudoti stiprumui atkurti, taip pat laktacijai atstatyti pogimdyminiu laikotarpiu (keptas miltų troškinys arba skysta chalva). Kviečiai naudojami nuo paprasto ir kruvino viduriavimo (kvietinės duonos trupinių nuoviro pagalba).
Tai taip pat padeda padidinti seksualinę potenciją, išgydyti kai kurias moterų ir vyrų nevaisingumo formas (šviežios nesubrendusių kviečių sultys arba jų mikrobai, pusė stiklinės 20 minučių prieš valgį, 2–3 kartus per dieną).
Šis augalas teigiamai veikia plaučius, mažina kosulį ir krūtinės skausmą (sėlenų nuoviras su medumi arba grūdų nuoviras su mėtomis).
Šilto kvietinio krakmolo naudojimas su migdolų aliejumi arba kviečių gemalų nuoviru teigiamai veikia gydant stiprų kosulį ir kitas uždegimines viršutinių kvėpavimo takų ligas.
Kviečių gemalai: juose yra daug biologiškai vertingų medžiagų - B grupės vitaminų, baltymų, vitamino E, kalio, cinko, fosforo, geležies ir linolo rūgšties.
Daiginti kviečiai:
reguliariai vartojant daigus galima pagerinti jūsų sveikatą.
Kaip daiginti kviečius savo namuose?
Norėdami tai padaryti, nuplaukite grūdus, padėkite juos ant lėkštės ir įpilkite šiek tiek vandens, tada uždenkite grūdus drėgna marle. Maždaug per dieną grūdai sudygs ir tada juos bus galima valgyti. Naudokite tik valgomus kviečių grūdus, o ne sėjamus, nes juos galima iš anksto apdoroti specialiomis toksiškomis medžiagomis.
Kaip išsaugoti daigintus kviečių grūdus? Įdėkite daigus į sausą indą ir šaldykite. Laikymo laikas - 2-3 dienos. Daigintus daigus geriausia valgyti pusryčiams.
Vaizdo įrašas: kaip sudygti
Daigintų kviečių nauda:
- Grūduose yra didžiulis baltymų kiekis, kuris išleidžiamas ląstelių statybai.
- Dėl to, kad grūdų lukštas nepašalinamas, jų daigai yra augalinių skaidulų šaltinis, kuris normalizuoja virškinimo trakto procesus ir padeda efektyviai kovoti su vidurių užkietėjimu.
- Sudygusiuose grūduose esantis vitaminas E kovoja su laisvaisiais radikalais, o ląstelės tampa apsaugotos nuo jų žalingo poveikio.
- Daigintuose kviečių grūduose gausu mikroelemento cinko. Tai tiesiog būtina ląstelių atsigavimui, o vyrams jos trūkumas gali sukelti nevaisingumą.
Vaizdo įrašas apie daigintų kviečių naudą
Daigintų kviečių grūdų žala ir kontraindikacijos
Daiginti kviečiai tinka ne visiems. Tai gali pakenkti žmonėms, kurie yra alergiški glitimui ir paūmėjimo metu kenčia nuo skrandžio opų, taip pat virškinimo trakto ligų.
Taip pat nerekomenduojama daiginti jaunesniems nei 12 metų vaikams ir žmonėms pooperaciniu laikotarpiu, tai gali būti žalinga.
Visiems kitiems daiginti kviečiai duos tik naudos, ypač jei jų daigus naudosite pusryčiams, tada poveikis sveikatai bus tik teigiamas.
