Lauro lapas: sudėties ypatybės ir kalorijų kiekis, gydomasis poveikis, tariama žala piktnaudžiavimo atveju. Į kokius patiekalus įprasta pridėti prieskonių. Laurų lapų nuoviras sukelia gimdos susitraukimą, todėl galima šiek tiek pavėluotai kovoti su „kritinėmis dienomis“ir įsitikinti, kad nėra nėštumo.
Žala ir kontraindikacijos lauro lapams
Lauro lapai gali padaryti žalos, jei jie netinkamai naudojami. Piktnaudžiavimas kupinas stipraus vidurių užkietėjimo ar apsinuodijimo. Kai kurių ligų atveju šio prieskonio, turinčio specifinę sudėtį, naudoti labai nepageidautina.
Kam lauro lapas gali pakenkti:
- Nėščios ir maitinančios moterys … Jau minėta, kad lauro lapai gali sukelti gimdos susitraukimą ir padėti padidinti jos tonusą. Tai, savo ruožtu, gali sukelti persileidimą, taip pat kupiną nenormalaus vaisiaus vystymosi. Todėl kategoriškai neįmanoma į dietą įtraukti prieskonių nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
- Maži vaikai … Apskritai vaikams nerekomenduojami įvairūs prieskoniai ir prieskoniai, o lauro lapai nėra išimtis.
- Pacientai, sergantys žarnyno obstrukcija, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa … Prieskoniai ir prieskoniai nerekomenduojami sergant tokiomis ligomis. Vaistai, kuriuos vartoja pacientai, sergantys šiomis ligomis, nėra derinami su komponentais, esančiais lauro lapų sudėtyje. Be to, lavrushka nuovirai ir užpilai gali pabloginti virškinimo trakto ligas.
- Žmonės, linkę į vidurių užkietėjimą … Šiai gyventojų kategorijai rekomenduojama lauro lapus naudoti tik kartu su dideliu kiekiu šiurkštaus pluošto ir vandens.
- Pacientai, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis … Atsižvelgiant į tai, kad lauro lapai gali arba sumažinti, arba padidinti kraujospūdį, taip pat stimuliuoti širdies darbą, nerekomenduojama jais piktnaudžiauti.
- Pacientai, sergantys inkstų ir kepenų ligomis … Paūmėjus šioms ligoms, turėtumėte laikytis dietos ir apriboti bet kokių prieskonių naudojimą, tai taip pat taikoma lauro lapams. Be to, prieskoniai turi diuretikų poveikį. Galų gale visa tai gali sukelti inkstų akmenų judėjimą.
- Pacientai, sergantys sunkiu diabetu … Aukščiau jau buvo minėta apie šio augalo naudą ankstyvoje ligos stadijoje, tačiau esant sunkiai formai, į meniu įtraukti prieskonių draudžiama.
- Žmonės su individualia netolerancija … Mes jau rašėme apie prieskonių naudą įvairaus pobūdžio alerginėms reakcijoms. Tačiau, jei esate alergiškas lauro lapų komponentams, verta jo nenaudoti.
Lauro lapų receptai
Lauro lapai yra būtinas maisto gaminimo prieskonis. Dažniausiai jis naudojamas sultiniuose, sriubose ir marinuotuose agurkuose. „Lavrushka“neabejotinai pridės neįprastą skonį ir aromatą antriems patiekalams. Didelis lauro lapo pliusas yra tas, kad jis puikiai dera su kitais prieskoniais, būtent gvazdikėliais, šalavijais, rozmarinais, pipirais, krapais ir petražolėmis.
Šį prieskonį galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje lapų, granulių ir maltos. Žinoma, geriausias pasirinkimas yra plokšti ir nesulaužyti alyvuogių spalvos lapai, tinkamumo laikas yra 1 metai.
Receptai naudojant lauro lapus
- Kiauliena kepimo rankovėje … Sudedamosios dalys: 800 g kiaulienos, druska (2 šaukšteliai), česnakai (2 skiltelės), 2 lauro lapai, 1 litras vandens, taip pat juodieji pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį. Pirmiausia į vandenį įpilkite prieskonių, druskos ir pipirų, užvirkite ir atvėsinkite. Tada mes dedame mėsą į šį sūrymą (vanduo turi visiškai uždengti), uždengiame folija ir dedame į šaldytuvą bent 3 valandoms. Išimame mėsą, išdžioviname ir lengvai įtriname druska bei prieskoniais. Mes darome nedidelius gabalus ir įdedame į juos česnaką. Tada mes įdedame mėsą į rankovę, ten dedame sūrymą lavrushka ir kepame orkaitėje valandą 190 laipsnių temperatūroje.
- Skumbrė indelyje … Mums reikia 2 šviežios žuvies, morkų, svogūnų, augalinio aliejaus (3 šaukštai L.), 2 kvapniųjų žirnių, 1-2 lavrushki, druskos, kurių imame pagal skonį. Atšildykite žuvį, išimkite vidurius ir supjaustykite porcijomis. Morkas nuvalome ir sutarkuojame. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Į stiklainį dedame maistą sluoksniais: morkas, žuvį, svogūnus ir kt. Druska, įdėkite pipirų ir lavrushka, užpilkite augaliniu aliejumi. Indus uždarome dangčiu arba folija ir kepame patiekalą šaltoje orkaitėje apie 1 valandą.
- Vištienos troškinys lėtoje viryklėje … Paimkite 1,5 kg vištienos, 1 svogūną, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 4 juodųjų pipirų žirnelius ir 1-2 lavrushki. Pirmiausia reikia nuplauti ir išdžiovinti vištienos mėsą, tada supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais. O kaip paukščio oda? Tai priklauso nuo patiekalo ruošiančio žmogaus skonio. Mes paskirstome mėsą daugialypės terpės dubenyje, užpilame reikiamu vandens kiekiu ir 2 valandas įjungiame režimą „Troškinys“. Tada įpilkite nulupto ir supjaustyto svogūno, druskos, pipirų ir lavrushka. Mes įjungiame tą patį režimą dar 1 valandą. Per tą laiką mes sterilizuojame stiklainius, įdedame į juos troškinį ir sandariai uždarome indą.
- Svogūnų kotletai … Sudedamosios dalys: 150 ml vandens, 100 g bulvių, 200 g svogūnų, 3 šaukštai manų kruopų, 1 vištienos trynys, 2 šaukštai pomidorų pastos, 1-2 lavrushki, saulėgrąžų aliejus ir grietinė (po 4 šaukštus), druska ir pipirų pagal skonį. Pirmiausia supjaustykite svogūną maišytuvo dubenyje. Tada ten sudėkite bulves ir taip pat supjaustykite. Aišku, kad pirmiausia nuplauname ir svogūnus, ir bulves, nulupame ir stambiai supjaustome. Į gautą masę įpilkite trynio, druskos, pipirų ir manų kruopų. Sumaišykite visus ingredientus ir palikite 20 minučių, kad išbrinktų manų kruopos. Pyragėlius šaukštu paskleidžiame įkaitintoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada gaminame grietinės įdarą tokiu būdu: praskieskite pomidorų pastą ir grietinę vandenyje, įberkite druskos. Užpildykite kotletus, uždėkite lavrushka ant viršaus ir troškinkite 10 minučių. Patiekite karštą. Tai yra nepriklausomas patiekalas; prie jo nereikia patiekti garnyro.
- Greitai marinuoti raudonieji kopūstai … Paimkite 1, 2 kopūstus, 1 morką, 0,5 litro vandens ir 120 ml obuolių acto. Tai, žinoma, ne visi komponentai. Mums taip pat reikia cukraus (2 šaukštai), druskos (1 šaukštas), česnako (3 skiltelės), 2 lauro lapų, 0,5 šaukšto juodųjų pipirų, 1 šaukšto kalendros ir pusės šaukšto kmynų. Pirmiausia ruošiame daržoves: susmulkiname kopūstus ir sutarkuojame morkas ant trintuvės, skirtos korėjietiškoms daržovėms. Puode sumaišykite susmulkintą maistą, įpilkite kapotų česnakų ir druskos. Supilkite vandenį į kitą puodą ir supilkite visus kitus ingredientus, išskyrus actą. Užvirkite, virkite 3 minutes, nukelkite nuo ugnies. Ir tada supilkite actą. Kopūstus ir morkas užpilame karštu sūrymu ir per sietelį, prieskonius reikia išmesti. Uždenkite gaminį dangčiu, atvėsinkite ir palikite 4 valandas.
Įdomūs faktai apie lauro lapą
Lauro medžiai ir krūmai žydi anksti pavasarį. Gėlės yra geltonos arba žalsvai baltos spalvos, tačiau uogos yra skirtingų atspalvių - nuo tamsiai žalios iki purpurinės. Lapų ilgis yra nuo 7, 5 iki 10 cm, forma elipsinė, tamsiai žalia, blizgi. Lapai, žiedai ir vaisiai naudojami labai naudingam eteriniam aliejui ruošti.
Senovės Graikijoje šis augalas buvo laikomas šventu, o nugalėtojų galvas puošė vainikai, jie buvo apdovanojimas muzikantams ir poetams. Ir lauro lapas, ir šakelė yra pergalės, šlovės ir didybės simbolis. Apie lauro šventumą kalbama Apolono ir Dafnės, kurie nepriėmė jo meilės, mitu. Po to dievai ją pavertė laurų medžiu, kuris nuo tada laikomas šventu, personifikuojančiu skaistumą ir ydų nebuvimą. O senovės Romoje apie V a. vainikas iš lauro buvo karių ir imperatorių aukščiausio išskirtinumo ženklas, taip pat pergalės priešams simbolis.
Viduramžiais karščiavimas buvo gydomas lauro lapais.
Ankstyvosios krikščionybės laikais augalo lapai, kuriuos mes laikome, suasmenino amžinąjį gyvenimą. Vainikas iš jo simbolizavo kankinystę.
1789 m., Po revoliucijos Prancūzijoje, laurų šakos papuošė Prancūzijos Respublikos herbą.
Šiuo metu laurų šakelės yra ant Alžyro, Brazilijos, Graikijos, Izraelio, Kubos, Meksikos ir kitų šalių herbų. Simbolizuoja laurų pranašumą ant tokių automobilių kompanijų kaip „Alfa Romeo“, „Fiat“ir „Mercedes“emblemų.
Šiandien laurai personifikuoja galią, sėkmę ir pergalę. Jis plačiai naudojamas medicinoje ir maisto ruošimui. Jo stiprus aromatas atbaido daugelį vabzdžių, todėl lauro lapai gali pakeisti įprastus insekticidus soduose ir vasarnamiuose. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie lauro lapą:
Niekas neabejoja naudingomis lauro lapų savybėmis ir tuo, kad tai nuostabus prieskonis įvairiems patiekalams gaminti daugelyje šalių. Todėl kiekviena namų šeimininkė virtuvės spintelėje turėtų turėti lavrushka pakuotę. Deja, neturime galimybės savarankiškai įsigyti laurų lapų, todėl turime juos pirkti prekybos centruose. Tuo pačiu metu atkreipkite dėmesį į prieskonių išvaizdą: alyvuogių spalvą ir visus lapus.
