Kaip pasigaminti skanią pavasarinę dilgėlių sriubą? TOP 4 žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Maisto gaminimo paslaptys ir ypatybės. Video receptai.
Pavasaris pagaliau nugalėjo žiemą, gatvėje šviečia ryški saulė, o sode išaugo pirmieji jauni šviežios žalumos ūgliai. Tarp jų išsiskiria tokia žolė kaip sultinga dilgėlė su sodria žalia spalva. Priešingai nei daugelis mano, kad tai piktžolės, dilgėlės yra naudingas augalas, naudojamas ne tik liaudies medicinoje, bet ir gaminant maistą. Pavyzdžiui, iš jos galite išvirti lengvą ir skanią pavasarinę sriubą, kuri bus užpildyta naudingais vitaminais, mikroelementais, baltymais ir amino rūgštimis. Be to, jis labai skanus ir puikiai tinka pasninko dienoms. Siūlome sužinoti TOP-4 receptus su nuotrauka, kaip virti sriubą iš jaunų dilgėlių.
Maisto gaminimo taisyklės ir subtilybės
- Jaunos dilgėlės pirmam patiekalui ruošti turi būti ne didesnės kaip 15 cm aukščio, turi minkštus ir švelnius stiebus, mažus, o kartais net neišpūstus lapus.
- Jauni dilgėlių lapai praktiškai nedega. Bet jei bijote ir norite apsisaugoti nuo jo perštinčių savybių, surinkite augalą apsauginėmis pirštinėmis, nupjaukite šakas žirklėmis. Be to, prieš kepdami pirštines, surūšiuokite žolę, kad pašalintumėte kitus atsitiktinius augalus, pašalintumėte šiukšles ir šiurkščius stiebus.
- Nuvalytas dilgėles gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, nes po žiemos žemė išdžiūvo, o lapai yra įspausti ir juose gerai kaupiasi dulkės. Kad būtų patogiau, pirmiausia įdėkite lapus į šaltą vandenį ir leiskite jiems kurį laiką sėdėti. Tada nuplaukite dar keliais vandenimis.
- Kad neprarastumėte naudingų jaunų dilgėlių savybių, nepilkite verdančio vandens. Dėl tos pačios priežasties į sriubą įpilkite paskutinį, o tada virkite patiekalą tik kelias minutes. Tada visos gydomosios augalo medžiagos bus išsaugotos.
- Nupjaukite lapus ne per smulkiai, apie 1 cm. Taip pat galite tai padaryti su guminėmis pirštinėmis.
- Jei naudojate suaugusią dilgėlę, paimkite jaunesnius lapus ir iš anksto užpilkite verdančiu vandeniu.
- Dilgėlę galima sujungti į vieną patiekalą su jaunomis žolelėmis. Jei svetainėje atsiranda jaunų rūgštynių, lobodų, špinatų, laukinių česnakų daigų, įtraukite juos į sriubos ingredientus. Šias žoleles supjaustykite tokiu pačiu būdu ir likus 5 minutėms iki patiekalo paruošimo, nusiųskite jas į keptuvę kartu su dilgėlėmis.
- Į patiekalą dedami bet kokie javai, daržovės, koldūnai, koldūnai ir kt.
- Pirmąjį dilgėlių patiekalą galite virti bet kuriame sultinyje: mėsoje, vištienoje, daržovėse, su kotletais arba tiesiog ant vandens.
- Iš dilgėlių galima virti tyrės sriubą. Norėdami tai padaryti, nusiųskite virtą turinį į maišytuvą ir supjaustykite produktus iki tyrės. Tada supilkite jį į puodą ir užvirkite.
- Pavasarinė sriuba su dilgėlėmis patiekiama prie stalo karšta, į skonį įdedant tirštos vėsios grietinės, kaimiškos grietinėlės ar majonezo.
Dilgėlių sriuba su virtu kiaušiniu
Tradiciškai dilgėlių sriuba pagardinama žaliu kiaušiniu, tačiau į šį patiekalą dedama virtų kiaušinių. Jie daro troškinį patogesnį ir maistingesnį. O ryškios virto trynio spalvos dėka sriuba lėkštėje atrodo gražesnė.
- Kalorijų kiekis 100 g - 129 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Bet koks sultinys - 1,5 l
- Bulvės - 2-3 vnt.
- Jaunos dilgėlės - 1 krūva
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Citrinos rūgštis - ant peilio galiuko
- Morkos - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
Dilgėlių sriubos virimas su virtais kiaušiniais:
- Nulupkite ir nuplaukite bulves, morkas ir svogūnus. Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite mažais pusžiedžiais, o bulves supjaustykite kubeliais.
- Įdėkite daržoves į puodą, užpilkite sultiniu ir virkite, kol beveik iškeps.
- Jaunus dilgėlių lapus nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite ir nusiųskite į sriubą. Virinama 2 minutes.
- Įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir citrinos rūgšties.
- Po virimo kiaušinius 10 minučių virkite stačioje. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite į sriubą.
- Virkite indą dar 3 minutes ir išjunkite ugnį.
- Patiekite karštą sriubą su dilgėlėmis ir virtu kiaušiniu su grietine, o jei norite, į gatavą patiekalą galite pridėti virtos mėsos.
Žalioji kiaušinių dilgėlių sriuba
Maistingas pirmasis patiekalas, lengvai paruošiamas, bet skanus - pavasarinė dilgėlių sriuba su žaliu kiaušiniu mėsos sultinyje.
Ingridientai:
- Mėsos sultinys - 2 l
- Jaunos dilgėlės - 200 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Citrinų sultys - 1/4 šaukštelio
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Dilgėlių sriubos virimas su žaliu kiaušiniu:
- Iš anksto išvirkite sultinį ir perkoškite. Mėsą galite naudoti kitam patiekalui. Arba virimo pabaigoje įdėkite jo gabaliukus į dilgėlių sriubą.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves ir morkas į vidutinius kubelius. Įdėkite juos į verdantį sultinį ir virkite 10 minučių.
- Dilgėles nuplaukite po tekančiu vandeniu, smulkiai supjaustykite peiliu arba supjaustykite žirklėmis ir suberkite į sriubą. Pagardinkite druska, pipirais, citrinos sultimis ir virkite 5 minutes.
- Supilkite kiaušinius į dubenį, lengvai paplakite šakute ir supilkite į dilgėlių sriubą. Energingai maišykite, užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
- Palikite dilgėlių sriubą su žaliu kiaušiniu 15-20 minučių ir patiekite.
Dilgėlių sriuba su baltais kopūstais
Lengva, skani ir sveika sriuba iš jaunų dilgėlių su baltais kopūstais. Tai lengva paruošti ir labai gerai šiltą pavasario dieną.
Ingridientai:
- Daržovių sultinys arba vanduo - 2 l
- Dilgėlė - 100 g
- Kopūstai - 100 g
- Bulvės - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 80 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Krapai - krūva
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Dilgėlių sriubos virimas su baltais kopūstais:
- Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į puodą su sultiniu. Užvirkite ir virkite 10 minučių.
- Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais ir sutarkuokite morkas. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.
- Kopūstus smulkiai supjaustykite ir kartu su daržovių apkepimu įpilkite į sultinį. Virinama 5 minutes.
- Nuplaukite dilgėles, supjaustykite ir išsiųskite sriubą. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite lauro lapus ir virkite 5 minutes.
- Šakute šiek tiek paplakite kiaušinį ir įpilkite į sriubą. Išmaišykite, užvirkite ir virkite 1 minutę.
- Smulkiai supjaustykite krapus, sudėkite į puodą, išmaišykite ir palikite indą 10 minučių užvirti.
Burokėlių ir dilgėlių sriuba
Išvirkite gardžią pavasarinę sriubą su burokėliais ir dilgėlėmis. Jame gausu vitaminų ir mineralų. Didžiulė nauda kūnui ir protinga pinigų sutaupymas.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 500 g
- Burokėliai - 200 g
- Dilgėlė - 200 g
- Bulvės - 1 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Burokėlių ir dilgėlių sriubos virimas:
- Vištienos filė supjaustykite smulkiais gabalėliais, užpilkite vandeniu, druska ir virkite, kol iškeps 30 minučių.
- Nuluptą ir nuplautą svogūną smulkiai supjaustykite, burokėlius smulkiai sutarkuokite, bulves supjaustykite kubeliais, dilgėlę - smulkiai.
- Į verdantį sultinį supilkite bulves ir virkite 10 minučių.
- Įpilkite svogūnų ir burokėlių ir virkite 5 minutes. Svogūnus galima iš anksto kepti.
- Įpilkite dilgėlių ir virkite, kol bulvės suminkštės, apie 5 minutes.
- Burokėlių ir dilgėlių sriuba druska ir pipirai. Į verdantį sultinį galite įmušti išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišyti.
