Kas yra Momordica Cochin, pagrindinės savybės ir naudojimo galimybė. Kaip jį valgo vietiniai gyventojai ir receptai europiečiams. Įdomūs faktai auga vėsiame klimate. Taip pat karčiųjų moliūgų minkštime ir sėklose: riboflavinas, niacinas, askorbo rūgštis, fosforas, nikelis, manganas, magnis, jodas, varis, natris, glutamo rūgštis ir 59 kitos naudingos medžiagos.
Kabliuko sėklos turi maistinę vertę. Iš jų gaminamame aliejuje gausu vitamino E, likopeno ir beta karotino, o tai yra 2 kartus daugiau nei skumbrės kepenyse. Štai kodėl Momordica Kokhinhinskaya buvo oficialiai pripažinta medicinoje Kinijoje ir Indijoje ir yra naudojama kaip vaistų gamybos sudedamoji dalis.
Naudingos Momordika Cochinchinskaya savybės
Jau pagal unikalią cheminę sudėtį galima pastebėti, kaip naudinga valgyti karčią moliūgą.
„Momordika Cochinchino“privalumai:
- Jis turi priešnavikinį poveikį, apsaugo nuo onkologinių žarnyno ir moterų reprodukcinių organų ligų.
- Padidina bendrą imunitetą ir kūno tonusą.
- Padeda išlikti sveikiems epidemijos sezono metu, nes turi antivirusinių ir antibakterinių savybių.
- Padidina hemoglobino kiekį, skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, normalizuoja kraujo krešėjimą.
- Reguliuoja insulino kiekį, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir neleidžia vystytis hipoglikeminei komai.
- Sumažina širdies ir kraujagyslių ligų, vainikinių arterijų ligų, insulto ir širdies priepuolio, aterosklerozės riziką.
- Jis turi anestezinį poveikį, padeda atsikratyti galvos skausmo.
- Gerina reumato būklę, pašalina raumenų ir sąnarių skausmus.
- Pagreitina odos atsinaujinimą po spuogų ar pūlingų-uždegiminių procesų.
- Pašalina edemą, įskaitant tas, kurias sukelia pažeisti poodinio audinio limfiniai procesai, sukeliantys celiulitą.
- Neleidžia vystytis depresijai, pašalina nemigą.
- Pagreitina medžiagų apykaitos procesus, padeda organizmui apsivalyti nuo toksinų.
- Jis turi antioksidacinį poveikį, izoliuoja ir pašalina laisvuosius radikalus iš žarnyno ir kepenų. Atkuria hepatocitus ir pagreitina metabolitų produktų išsiskyrimą iš kepenų.
- Skatina vietinio virškinimo organų gleivinės imuniteto gamybą, neleidžia vystytis gastritui ir pepsinei opai.
- Pagerina regėjimo funkciją ir palaiko regos nervą.
- Paspartina atsigavimą po „vaikystės“infekcijų: tymų, skarlatinos, kiaulytės ir vėjaraupių.
- Neleidžia atsirasti komplikacijų po difterijos ir pneumonijos.
- Jis normalizuoja vandens ir elektrolitų pusiausvyrą žarnyno infekcijų atveju, stabdo viduriavimą ir papildo ligos išsekusį organizmo rezervą maistinėmis medžiagomis.
- Ramina nervų sistemą ir atkuria sveiką miegą.
„Momordica Kokhinhinskaya“moterims yra didžiausia vertybė. Produkto įtraukimas į dietą padeda greitai atsikratyti antsvorio, pagreitina medžiagų apykaitos procesus, apsaugo nuo su amžiumi susijusių pokyčių, skatina kolageno ir elastino gamybą.
Išorinis moliūgų sulčių ir nuovirų iš lapų naudojimas atkuria odos kokybę, gydo nudegimus, neleidžia susidaryti pelėsiams ir inkštiroms - komedonams, padeda greitai atsikratyti įvairių etiologijų dermatito. Subtilią kūdikio odą dygliuotu karščiu ir pragulomis rekomenduojama nušluostyti gulintiems pacientams Momordica nuoviru.
Žala ir kontraindikacijos momordika kokhinhinskaya
Jei Azijos gyventojai jį valgo žaliai, tai europiečiams vargu ar įmanoma. Minkštimas kartokas, Azijos ir Europos gyventojų skonis labai skiriasi.
Persivalgymas neapsiriboja Momordika Kochin vartojimu. Šis produktas neturėtų būti įtrauktas į dietą:
- Nėštumo metu, nes tonizuojančios savybės yra tokios didelės, kad gali išprovokuoti gimdos tonusą ir abortą;
- Žindymo laikotarpiu vaikui gali išsivystyti alerginė reakcija;
- Vaikas iki 3 metų, nes įvairių komponentų sudėtyje yra per daug ir neįmanoma numatyti jų poveikio organizmui;
- Su per jautria gerklų gleivine, kad nesukeltų prakaito.
Reikėtų vengti persivalgymo:
- Sergant cholelitiaze ir urolitiaze, kad nebūtų išprovokuotas akmenų išsiskyrimas;
- Esant žarnyno divertikuliozei ir lokalizavus divertikulus tiesiojoje žarnoje, padidėjus peristaltikos greičiui, jie neturės laiko būti išleisti ir atsiras diegliai;
- Menstruacijų metu, kad ciklas neprailgtų ir nesukeltų kraujavimo.
Reikėtų labai atsargiai į racioną įtraukti Momordica Cochinchino minkštimą, šis produktas dažnai sukelia alergines reakcijas žmonėms, kurie nėra įpratę. Dažniausias simptomas yra viduriavimas.
Receptai su Momordika Kokhinhinskaya
Indijoje, Kinijoje, Vietname ir daugelyje Rytų šalių „skanaus“sąvoka traktuojama kitaip nei Europoje. „Skanus“ir „naudingas“turi būti derinami, kitaip produkto tiesiog atsisakoma. Dažnai į racioną įvedama ne minkštimas, o sėklų aliejus, naudojamas kaip salotų padažas.
Receptai su Momordika Cochinchinskaya:
- Šiltos daržovių salotos … Kad minkštimas prarastų kartumą, jis 4-5 valandas iš anksto mirkomas pasūdytame vandenyje. Tada moliūgas supjaustomas juostelėmis, žalio čili ankštis - mažais žiedais, o įprastas svogūnas - pusžiedžiais. Keptuvė įkaitinama, daržovės kepamos iki minkštos augaliniame aliejuje ir pasūdomos. Burokėlių viršūnes supjaustykite juostelėmis, iš lėkštės padarykite pagalvę, ant viršaus paskleiskite daržovių apkepą. Papuoškite šviežių pomidorų griežinėliais ir užpilkite ant riebalų, ant kurių buvo keptos daržovės. Vietoj to galite naudoti saulėgrąžų aliejų, pašildytą iki kūno temperatūros.
- Skrudintos Momordica sėklos … Sėklos atsargiai pašalinamos iš vaisių, kad nepažeistumėte plono bordo lukšto. Paruoškite duoną - išplakite kiaušinius su miltais, įpilkite šiek tiek grietinės ar pieno. Galima įberti truputį druskos, nors vietiniai mano, kad druska tik gadina pirminį skonį. Iškočiokite apkeptas sėklas ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekite kaip garnyrą arba kaip atskirą patiekalą.
- Momordica ikrai … Minkštimas mirkomas pasūdytame vandenyje, supjaustytas smulkiais gabalėliais. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite. Ingredientų proporcijos: 600 g kablio minkštimo, 3 vidutinės morkos, 2 svogūnai, 6 skiltelės česnako. Daržovės kepamos saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštėja, uždarytoje keptuvėje, pasūdomos ir pipiruojamos pagal skonį. Maišytuvu arba įprasta šakute sutrinkite iki vientisos masės.
- Marinuotas kabliukas … Naudokite neprinokusių vaisių minkštimą. Gumbuota oda supjaustoma storu sluoksniu, kad būtų pašalintas pagrindinis kartumas. Moliūgą supjaustykite gabalėliais, stengdamiesi išlaikyti vienodo dydžio, kitaip jie tolygiai nemarinuos. Litro stiklainiai sterilizuojami, paskleidžiami serbentų lapo apačioje, krapai, 1 didelė momordikos sėkla, o ant viršaus - moliūgų skiltelės. Marinatas virinamas: 1 šaukštas druskos, cukraus ir acto už 1 litrą vandens. Actas įpilamas prieš pat išjungiant. Moliūgai užpilami verdančiu marinatu, o stiklainiai užsukami sterilizuotais dangteliais.
- Momordica su ryžiais … Patiekalas yra labai paprastas ir sotus. Azijos šalių gyventojai žalio moliūgo gabalėlius su ryžiais verda ant silpnos ugnies, prieš tai nemirkydami. Kaip skonio gerinimo priemonė, sėklos dedamos į keptuvę likus 10 minučių iki virimo. Į paruoštą patiekalą galite pasūdyti, pipiruoti, pridėti bet kokių prieskonių ir žolelių.
- Šalta kartaus moliūgo uogienė … Vaisiaus minkštimas mirkomas šaltame pasūdytame vandenyje, nuplaunamas ir paskleidžiamas ant popierinių rankšluosčių. Palaukite, kol skysčio perteklius susigers. Jie valo citrinas ir saldžius apelsinus nuo žievelių ir sėklų; jei įmanoma, būtina pašalinti baltus pluoštus ir plėveles. Jie viską apverčia mėsmale, uždengia cukrumi ir leidžia virti, kol cukrus visiškai ištirps. Tada jie padėjo ant ledo. Sudedamųjų dalių skaičius: 1 moliūgas, 1 apelsinas, 1 citrina, 1 kg cukraus.
Sėklos gali būti ne tik keptos, jos virtos, jos visos dedamos į sriubas ir salotas. Pagal skonį jie derinami su šviežiu kokosu, kepta ir virta kiauliena, nesaldžiu jogurtu, pomidorais ir agurkais. Sutarkuotos sėklos dedamos į kepinius - bandeles ir sausainius.
Minkštimą galima valgyti žalią, pasirinkus gabaliukus šalia sėklų. Vietiniai gyventojai dosniai jį prideda prie beveik visų salotų, nes „naudinga“jiems reiškia „skanu“.
Įdomūs faktai apie Momordiką Cochiną
Pavadinimas „Momordica“kilęs iš lotyniško žodžio „įkandimas“. Lapų kontūrai primena šuns įkandimo žymę.
Momordika Cochinha taip dažnai minima indų tautosakoje, kad Kiplingas ją apibūdino Indijos spalvai garsiojoje „Džiunglių knygoje“apie Mowgli. „Ir kiemai bus apaugę karelietišku, karčiu karelietišku“- eilutė iš baladės, kurią Kiplingas skyrė gyventojų apleistam kaimo ateities aprašymui (vertė S. G. Zaimovskis).
Džiovinta kartaus moliūgo minkštimas yra būtinas indiško kario.
Indijoje kareliečiai botagais pynė šventyklų duris.
Tailande gakas vadinamas dangišku vaisiumi. Įdomu tai, kad europiečiams sėklų lukštai atrodo beskoniai. Tačiau vietiniai gyventojai skonį vertina kaip aštrų ir melioninį.
Senovės Kinijoje moliūgai buvo specialiai paruošti daugeliui Kinijos imperatoriaus šeimos narių, o paprastiems žmonėms buvo draudžiama juos valgyti nuo mirties skausmo.
Gakas išsklaido savo sėklas taip pat, kaip ir pašėlęs agurkas: vaisiai atsiveria į 3 dalis, o sėklos išmetamos jėga, tačiau jos neskrenda toliau nei 40–100 cm.
Siekiant išvengti kartumo, vaisiai, kurie vėliau naudojami maistui, nuimami praėjus 10–12 dienų nuo formavimo. Žievelė dar neįgavo ryškiai oranžinio atspalvio, tačiau visos naudingos medžiagos minkštime jau yra. Alyvmedis jau įgijo rubino spalvą.
Kuo anksčiau vaisiai pašalinami, tuo daugiau atsiranda naujų kiaušidžių ir tuo aktyvesnis vaisius.
Gauti Momordika Kokhinha derlių nėra sunku - pakanka laikytis paprastų agurkų auginimo rekomendacijų. Svarbiausia yra užkirsti kelią temperatūrų skirtumams ir užtikrinti stabilias temperatūros sąlygas nuo + 15 ° С. Didelės sėklos prieš sodinimą mirkomos, pasodinamos į humuso puodą ir tik tada perkeliamos į dirvą.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Momordica Cochin:
Šiuo metu augalas jau „užkariavo“Uralo šiltnamius ir juda toliau. Momordika Kokhinkhinskaya traukia dekoratyvinėmis savybėmis ir naudingomis savybėmis. Galbūt labai greitai vazos su karčiais moliūgais ant butų palangių pakeis puodus su alaviju.