Vaisių krūmo aprašymas. Kalorijų kiekis uogose, cheminė sudėtis ir naudingos savybės. Galima žala vartojant. Kokie patiekalai gaminami iš Bengalijos serbentų ir kaip juos valgyti. Įdomūs faktai apie karantiną. Prinokusiuose karandos vaisiuose, be išvardytų komponentų, yra:
- Alfa amyrinas - veikia medžiagų apykaitos procesų greitį;
- Linalool - raminantis poveikis, tačiau gali išprovokuoti histamino išsiskyrimą;
- Beta-kariofilenas - padidina organizmo apsaugą;
- Karizonas - turi vazokonstriktorių poveikį;
- Beta-sitosterolis - lėtina prostatos navikų augimą;
- Lupeol - naikina vėžines ląsteles.
Prinokusių vaisių skonį ir aromatinį kvapą suteikia izobutanolis, izoamilo alkoholis ir beta -kariofilenas - lakieji junginiai. Bengalijos serbentuose gausu eterinių aliejų ir aromatinių terpenų.
Naudingos Bengalijos serbentų savybės
Vaistines augalo savybes vertino ne tik tradiciniai gydytojai, bet ir vaistininkai.
Karantino privalumai:
- Mažina intoksikaciją ir mažina karščiavimo simptomus, mažina temperatūrą sergant įvairių tipų ligomis.
- Valo kraują, neleidžia vystytis pūlingiems-uždegiminiams procesams.
- Gerina virškinimą, didina maistinių medžiagų - vitaminų A ir E, B grupės ir geležies - įsisavinimą.
- Stiprina imunitetą, stimuliuoja organizmo apsaugą.
- Jis vartojamas anemijai ir vitaminų trūkumui gydyti, stimuliuoja nugaros smegenų ląstelių darbą.
- Sumažina tulžies išsiskyrimą.
- Jis turi priešuždegiminį poveikį žarnynui, neleidžia pašalinti naudingų laktobacilų viduriavimo atveju.
- Jis stabilizuoja nervų sistemą, pašalina nemigą ir padeda susidoroti su emociniu nestabilumu.
- Turi tonizuojantį poveikį, padidina ištvermę.
- Normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
Lapų nuovirai turi stangrinamąjį ir priešuždegiminį poveikį, naudojami nosies gleivinei skalauti nuo peršalimo ir gydyti vidurinės ausies uždegimą kaip lašus.
Oficiali medicina naudoja ekstraktus ir ekstraktus iš visų augalo dalių, kad užkirstų kelią metastazių plitimui visame kūne, sumažėtų neoplazmų, išvengtų vainikinių arterijų ligų, insulto ir širdies priepuolių.
Augalų šaknų nuovirai naudojami hipertenzijai gydyti. Taip pat iš šaknų, sėklų ir vaisių gaminamas mišinys, naudojamas suaugusiųjų ir vaikų helminto užkrėtimui gydyti.
Kontraindikacijos ir žala karantinui
Bengalijos serbentai yra labai alergiški ir dažnai sukelia autoimunines organizmo reakcijas, ypač mažiems vaikams ir žmonėms su susilpnėjusiu imunitetu.
Pieštuko žala gali išprovokuoti:
- Su polinkiu į vidurių pūtimą;
- Sergant pepsine opa, gastritu su dideliu rūgštingumu;
- Su hipotenzija.
Negalima eksperimentuoti ir pristatyti naujo skonio nėščioms ir žindančioms moterims, ikimokyklinio amžiaus vaikams, kad nebūtų išprovokuoti pavojingi simptomai - nosiaryklės gleivinės ir veido odos paraudimas, gerklės skausmas, gerklų edema.
Jei tikrai norite išplėsti dietą, tada uogos turėtų būti termiškai apdorotos. Cheminės sudėties medžiagos sunaikinamos 2/3.
Jūs neturėtumėte nusivilti neprinokusiais vaisiais. Viena ar dvi uogos nebaisios, bet sauja jau gali būti apsinuodijusi. Taip pat negalima piktnaudžiauti lapų arbata - joje yra per daug alkaloidų.
Kaip valgomi Bengalijos serbentai?
Jau buvo minėta, kad vaisiai yra labai populiarūs Indijoje. Rūgščios veislės naudojamos kaip marinuotų agurkų ir marinatų prieskoniai, jas galima nuimti atskirai. Iš jų gaminami padažai ir dedami į garnyrą. Uogienė ir uogienės gaminamos iš saldžių uogų, iš jų gaminami kokteiliai, pudingai ir moliūgai, jie naudojami pyragams pildyti ir kaip pieno, zefyrų, marmelado ir želė tirštiklis.
Vietiniai gyventojai valgo karandą kaip įprastos uogos, kartais su sėklomis, nors oda yra karti. Sultys išspaudžiamos, konservuojamos ir dedamos į gaivinančius gėrimus - tai padeda vasaros dieną numalšinti troškulį ir atkurti vitaminų bei mineralų atsargas. Įdomu tai, kad buvusios NVS Europos dalies gyventojai Bengalijos serbentų skonį lygina su aronijų ir raudonųjų šermukšnių asortimentu, o britai - su agrastais.
Patiekalų su karavanu receptai
Kepdami Bengalijos serbentų patiekalus, nenaudokite aliuminio indų. Jei sultys šiek tiek sudegė, jas galima išimti iš emalio indo augaliniu aliejumi.
Receptai su skanių patiekalų karavanu:
- Įdaras pyragams … Norėdami paruošti skanų pyragų įdarą, uogos nuplaunamos ir išmetamos į kiaurasamtį, kad įstiklintų vandenį. Karanda sutrinama trintuvu, pertrinama per sietelį, kad neliktų karčios, tankios odelės ir smulkių sėklų, cukraus ir gvazdikėlių dedama pagal skonį.
- Uogienė … Desertas pasirodys storas, kaip ir konfitucija, todėl sterilizuotus stiklainius reikia paruošti iš anksto. Uogos trinamos per sietelį, sumaišomos su cukrumi santykiu 1: 1, užverdamos. Nuolat maišykite, kad nesudegtų. Po 15 minučių viskas išjungiama, karšta uogienė dedama į stiklainius, dangteliai susukami. Norėdami pagerinti skonį, į kiekvieną stiklainį galite įpilti šiek tiek cinamono ar porą mėtų lapelių.
- Pudingas … Jei neplanuojate gydyti mažų vaikų, labai prinokusias uogas geriau naudoti visas. Kartumas patiekalui suteiks prieskonių. Bet jūs galite malti uogas, kaip ir ankstesniuose receptuose. 500 g koranų paskleidžiama formoje, gausiai ištepta sviestu. Geriau plakite tešlą maišytuve arba maišytuvo dubenyje. Sumaišykite 0,5 litro šilto pieno, 4 kiaušinius, tarkuotą muskato riešutą - užtenka pusės šaukštelio, 3 šaukštus granuliuoto cukraus, kvietinių miltų - tiek, kad gautumėte tešlą, savo struktūra primenančią blyną, tai yra skystą. Supilkite tešlą į karavaną, įdėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Kepkite 45-50 minučių. Gatavą pudingą papuoškite plakta grietinėle ir pabarstykite cukraus pudra bei tarkuotu juoduoju šokoladu.
- Pyragas įvairus … Įdarui įtrinkite bulvių košę iš lygių karandos dalių, braškių, agrastų ir aviečių. Dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų su nedideliu kiekiu druskos ir ten sutrinkite šaldytą sviestą - pusę pakuotės. Minkykite tešlą plona srovele įpildami ledinio šalto gazuoto vandens. Jis turėtų būti minkštas ir pakankamai tvirtas, kad išvyniotų. Gautą partiją padalija į 2 dalis - viena yra maždaug 1/3 didesnė už kitą, suvyniota į maistinę plėvelę ir dedama į šaldytuvą. Palikite 2-3 valandas. Atskirame inde sumaišykite stiklinę cukraus, pusę stiklinės kukurūzų krakmolo, šiek tiek vandens, druskos ir supilkite uogų tyrę. Verdame apie 2 minutes, kad sutirštėtų. Pektinas suteiks į želė panašią struktūrą. Leiskite atvėsti. Orkaitė įkaitinama iki 200 ° C. Formuojamas tradicinės formos pyragas: ant kepimo skardos, išteptos saulėgrąžų aliejumi, klojamas tešlos sluoksnis, formuojami šonai, uogos išlyginamos ir padengiamos tešlos juostelėmis. Grotelės yra kruopščiai pritvirtintos. Kepkite 45-50 minučių.
- Padažas … Padažams ruošti naudojamos rūgščios karandės veislės. Į maišytuvo dubenį supilkite uogas, 0,5 kg, suberkite kalendros miltelius, susmulkintą česnaką - 3 šakutes, krūvą smulkiai pjaustytų bazilikų. Nutraukite iki visiško homogeniškumo. Įpilkite acto pagal skonį. Į maišytuvą supilkite uogas, 0,6 kg, 200 g pipirų ankšties, žoleles - 50 g, česnaką - 200 g, 50 g graikinių riešutų branduolių. Įpilkite druskos pagal skonį. Padažas labai aštrus - reikia nepamiršti. Patiekite su kepta mėsa ir vištiena.
Bengalijos serbentų sultys yra puikus troškulio malšintojas. Nuimkite žievelę nuo 2 citrinų, sumaišykite su puse stiklinės cukraus. Ten taip pat pilamos citrusinių vaisių sultys. 0, 5 kg karanadų ištrinama per sietą. Uogų tyrę sumaišykite su tarkuotu cukrumi ir žievele, praskieskite gazuotu lediniu vandeniu, užtenka 2 litrų, filtruokite. Jei cukraus nepakanka, įpilkite.
Po derliaus nuėmimo vaisiai gali būti laikomi kambario temperatūroje 3-4 dienas. Šaldytuve ant lentynos jie visą savaitę išlaiko visas savo savybes. Jei planuojate nuimti derlių būsimam naudojimui ar transportavimui, Bengalijos serbentai užšaldomi, uogienė verdama arba supakuojama vakuume.
Įdomūs faktai apie karantiną
Bengalijos serbentai plačiai naudojami dekoratyviniais tikslais. Žydi neįprastai gražiai: balti ir rausvi žiedynai visiškai apipila krūmą, saldžiai ir maloniai kvepia. Daugelis ūkininkų savo sodybas puošia gyvatvorėmis - tai ne tik suteikia „vaizdą pro langą“, bet ir stabdo nekviestus svečius - žmones ir gyvūnus. Augalo spygliai ilgi ir aštrūs.
Anksčiau karanda buvo daiginama tik iš sėklų. Bandymai sodinti auginius sėkmę vainikavo visai neseniai. Paaiškėjo, kad tam reikia palaukti palyginti vėsiojo sezono - lapkričio pabaigos - gruodžio pradžios, tada įsišaknijusius galus apdoroti indolo -sviesto rūgšties ir 50% alkoholio mišiniu.
Krūmas žydi išeikvotose kalkingose ir akmenuotose dirvose, tačiau gerą derlių galite gauti - iki 12 kg uogų per krūmą per metus - tik derlingoje, nusausintoje dirvoje, kasdien laistydami ir genėdami 3 kartus per metus. Tačiau šlaituose ir šlaituose augantys augalai stabdo nuošliaužas.
Floridoje sodinama karanta, kad būtų išvengta dirvožemio erozijos. Žinoma, pirminis sodinimo tikslas buvo auginti uogas, tačiau Amerikoje nebuvo vabzdžių, kurie užtikrintų tinkamą apdulkinimą. Ūkininkai, turintys kelis krūmus, žiedadulkes perneša dirbtinai, rankiniu būdu, tačiau didelius sodinukus tokiu būdu labai sunku apdoroti.
Bengalijos serbentai pradeda duoti vaisių praėjus 3-4 metams po pasodinimo, uogas galima skinti visus metus. Tačiau lapai yra ne mažiau vertingi - jie yra puikus pašaras šilkaverpiams auginti.
Tekstilės dažai gaminami iš karandos sulčių, o iš šaknų - pasta, kuri atstumia muses. Mediena retai naudojama kaip kuras, ji greitai dega. Tačiau jis dažnai naudojamas šepetėlių, šukų, suvenyrinių šaukštų ir kitų namų apyvokos reikmenų rankenoms gaminti.
Kaip atrodo pieštukas - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Caranda dažnai auginama ant jūsų palangės. Norėdami grožėtis gražiomis gėlėmis, turite įdėti vazoną į pietinę pusę, reguliariai tręšti, užtikrinti stabilų laistymą ir vainiko genėjimą. Galbūt net pavyks gauti vaisių, kurie ateityje padės nustebinti svečius nauju marinuotų pomidorų ar agurkų skoniu.