Kas yra cukranendrių cukruje ir kaip šios medžiagos veikia organizmą? Ar produktas gali būti žalingas sveikatai ir kaip jis pasireiškia? Kaip jį naudoti gaminant maistą. Jei burnoje yra daug ertmių, geriau atsisakyti produkto, nes tai pagreitina jų sunaikinimo procesą. Tie, kurie negali atsispirti ir valgyti, turės nedelsdami išsivalyti dantis.
Cukranendrių cukraus receptai
Tai idealus ingredientas blynams, pyragaičiams, pyragams, pyragams, sausainiams. Jis taip pat naudojamas įvairių vaflių, sausainių, blynų, bandelių, bandelių ruošimui. Tai aktualu, kai kalbama apie įvairias sultis, jogurtus, ledus, konservus, uogienes. Remiantis tuo, kepsnių marinatai yra nuostabūs. Jis aktyviai pridedamas konservuojant ir marinuojant daržoves, vaisius, uogas.
Pateikiame šiuos receptus su cukranendrių cukrumi
- Vegetariški bandelės … Norėdami juos paruošti, sumaišykite ekologiškus kvietinius miltus (1 valgomasis šaukštas), rafinuotą augalinį aliejų (pusę stiklinės), cukrų (150 g). Tada į masę įpilkite naminio pieno (200 ml), druskos pagal skonį, acto užgesintos soda (1,5 šaukštelio). Tada gerai išminkykite tešlą, išmaišykite iki tirštos košės be gabalėlių. Tada nulupkite ir supjaustykite 5 žalius obuolius, kuriuos reikia pridėti prie mišinio. Dabar vėl sumaišykite ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių. Per tą laiką įkaitinkite orkaitę, sutepkite bandelių formeles ir užpildykite jas beveik iki viršaus tešla. Tada viską įdėkite į orkaitę 20-30 minučių. Kai kepiniai bus paruošti, palaukite, kol jie atvės, padėkite juos į lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra.
- Jogurtas … Pirmiausia reikia užvirti riebų naminį pieną (2 l). Kai jis atvės, pašalinkite putas, atsiradusias šaukštu, ir įpilkite į jį pradinės kultūros, kurios reikės ne daugiau kaip 150 ml. Dabar nuplaukite ir nuvalykite sausus puslitrinius stiklainius, į kuriuos įdėkite 3 šaukštus. l. mėgstamiausia uogienė. Po to užpildykite jį paruoštu pienu ir padėkite į jogurto virimo aparatą 10 valandų. Praėjus šiam laikui, išimkite indus ir palikite 3 valandoms uždengtus šaldytuve.
- obuolių pyragas … Sumaišykite rafinuotą augalinį aliejų (0,5 stiklinės), kiaušinius (2 vnt.), Cukrų (100 g), miltus (250 g) ir gesintą soda (1 šaukštelis). Dabar nulupkite obuolius (0,5 kg), supjaustykite ir sumaišykite su tešla. Tada padėkite jį ant riebalais išteptos kepimo skardos. Tada įdėkite į gerai įkaitintą orkaitę 30 minučių. Tą patį receptą galima naudoti dvigubam katilui.
- Abrikosų uogienė … Nuplaukite, nulupkite ir užpilkite 5 kg abrikosų vandeniu. Palikite juos 3 valandas, tada nusausinkite skystį ir uždenkite vaisius cukrumi (2 kg). Tada leiskite jiems sėdėti 24 valandas. Kitą rytą padėkite juos troškintis ant silpnos ugnies giliame puode. Nepamirškite maišyti abrikosų kas 10-20 minučių, kad nesudegtumėte. Iš viso vaisius reikia virti apie 2 valandas. Šiuo metu skardines reikia nuplauti ir sterilizuoti metaliniais dangteliais. Kai uogienė šiek tiek atvės, užpildykite ją švariais indeliais, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite po antklode 2 dienas. Po to skardines galima nuleisti į rūsį.
- Halva … Nuluptas saulėgrąžų sėklas pakepinkite be aliejaus. Kai jie atvės, susmulkinkite juos į miltelius virtuviniu kombainu arba maišytuvu. Dabar išsijokite aukščiausios kokybės miltus (pusę puodelio), laikykite juos sausoje keptuvėje maždaug 10 minučių ir sumaišykite su pirmuoju ingredientu. Dar kartą sumalkite mišinį, kad jame neliktų gabalėlių. Toliau cukrų (180 g) užpilti virintu vandeniu, užvirinti, nuimti putas, sumaišyti su augaliniu saulėgrąžų aliejumi (150 ml) ir sėklų bei miltų mase. Gerai sutrinkite šakute ir perkelkite į stiklinius indus, kuriuos vėliau reikia nusiųsti į šaldytuvą 4 valandoms. Jei norite, kad chalva nebūtų trapi, paspauskite ją viršuje paspaudimu.
- Kompotas … Užvirinkite vandenį, kurio 1 kg vaisių reikės ne daugiau kaip 5 litrus. Vyšnias (300 g), obuolius (400 g), abrikosus (300 g) nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite į puodą su skysčiu. Po 5 minučių įpilkite cukraus, kuriam reikia apie 170 ml 3 litrams vandens. Po to pusvalandį palikite kompotą ant silpnos ugnies.
Svarbu! Kadangi cukranendrių cukrus yra rudas, jis neatrodo labai patrauklus.
Įdomūs faktai apie cukranendrių cukrų
Šio produkto eksporto lyderiai yra Brazilija, Kanarų salos, Šri Lanka, Kinija, Indija. Jis nėra toks saldus kaip klasikiniai burokėliai ir yra mažiau kenksmingas. Europoje jie pirmą kartą apie tai sužinojo dar prieš mūsų erą. Cukrus išpopuliarėjo per kryžiaus žygius, tačiau pamažu jis pradėjo blėsti. Jos pardavimai sudaro apie 35% visų pasiūlymų, likusią rinkos dalį užima burokėlių produktas.
Cukranendrių cukrus yra maždaug 4 kartus brangesnis nei paprastas cukrus, todėl jo pardavimas NVS šalyse yra mažas. Jis yra labai populiarus tik tarp tų, kurie vadovaujasi sveiku gyvenimo būdu. Internete jį galima nusipirkti pagal svorį, o parduotuvėje jis daugiausia supakuotas į 1 kg pakuotes. Gamintojai taip pat siūlo produktą rafinuoto cukraus pavidalu (sveiki gabaliukai). Dažnai rinkoje galite rasti klastotę įprasto runkelių cukraus pavidalu. Norint, kad jis nebūtų nendrių variantas, jis paprasčiausiai neišvalomas; dėl to spalva tampa ruda. Šiuo tikslu gamintojai taip pat gana dažnai imasi dažyti jį specialiais junginiais. Šio produkto glikemijos indeksas yra 55 vienetai, o baltas analogas - 77. Todėl jis yra saugesnis pacientams, sergantiems cukriniu diabetu.
Namuose jį galima laikyti daugiau nei metus. Tačiau tam reikia atmesti didelę drėgmę, temperatūra turi būti aukštesnė nei + 25 ° C ir žemesnė nei 0 ° C. Jai reikia konteinerių grūdams.
Nendrės, kurios yra originalus produktas, nuimamos rankomis. Tada jis išdžiovinamas, susmulkinamas, iš jo išspaudžiamos sultys, kurios sumaišomos su vandeniu. Tada mišinys valomas gesintomis kalkėmis, kurios leidžia iš jo pašalinti visus fermentus. Gautas skystas sirupas išgarinamas specialiame inde, todėl susidaro kristalai (melasa). Po to jie dedami po spauda.
Rinkoje yra trijų rūšių cukranendrių cukrus. Pirmasis yra „Demerara“, kuris turi rusvai auksinę spalvą ir gali būti rafinuotas. Kitas yra muscovado, kuris yra saldžiausias dėl didžiausio melasos kiekio. Jei kristalai yra dideli, tai yra „Turbinado“veislė, pasižyminti aštriu ir stipriu kvapu.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie cukranendrių cukrų:
Atsižvelgiant į visas esamas cukranendrių cukraus kontraindikacijas, sunku jį pavadinti visiškai saugiu produktu. Nedideliais kiekiais jis neabejotinai gali būti įtrauktas į meniu, pakeičiantis klasikinį baltą atitikmenį. Tačiau vis tiek neverta tuo užsiimti, nes dantų ir ne tik jų sveikata yra daug svarbesnė už įvairius saldumynus.
