Sužinokite, kaip patartina naudoti natūralius saldiklius ir kuriam iš jų teikti pirmenybę. Cukrus pažodžiui yra labiausiai prieštaringas maisto produktas šiandien. Be to, jo yra tam tikra forma (gliukozės ar fruktozės) beveik visuose maisto produktuose, įskaitant daržoves. Šiandien yra tendencija piktnaudžiauti cukrumi. Kita vertus, tam yra visos priežastys, nes šis produktas yra tikrai kenksmingas dideliais kiekiais. Dabar mes kalbame apie baltą rafinuotą cukrų.
Šis produktas turi daug šalutinių poveikių, tokių kaip kalcio pašalinimas iš organizmo. Tačiau jei neturite sveikatos problemų, nėra prasmės visiškai pašalinti šį produktą iš savo dietos. Be kitų dalykų, jums greičiausiai nepavyks, nes cukraus yra daugelyje maisto produktų.
Šiandien kalbėsime apie tai, kokią naudą ar žalą sportas gali atnešti natūralūs saldikliai. Šiuo atveju mes kalbėsime apie tai, kaip pakeisti tik baltąjį rafinuotąjį cukrų, kurį dedame į kavą, kepinius, arbatą ir kt. Jei anksčiau buvo manoma, kad cukrus turi gana didelį teigiamų savybių sąrašą, tai naujausių tyrimų rezultatai paneigė šį teiginį.
Per didelis šio produkto vartojimas neigiamai veikia organizmą. Senyvo amžiaus žmonės taip pat turėtų apriboti šio produkto kiekį savo racione. Taip yra dėl cukraus gebėjimo padidinti cholesterolio koncentraciją. Tačiau mes nekalbame apie visišką cukraus atmetimą, o tik apie jo suvartojimo mažinimą. Senatvėje būtina ketvirtadaliu sumažinti angliavandenių kiekį, palyginti su sveiko jauno žmogaus norma.
Dažnai žmonės pastebi apatijos atsiradimą ir veiklos proveržius, kai vartoja daug cukraus. Šiandien daugelis iš mūsų vis dažniau nusprendžia pereiti prie sveikos mitybos ir bando rasti alternatyvų produktą rafinuotam baltam cukrui. Tai labai svarbu sportininkams, kurie taip pat domisi natūralių saldiklių naudojimu sporte.
Natūralaus cukraus rūšys
Pirmiausia pažvelkime į pramoninio cukraus rūšis. Ši informacija gali būti naudinga žmonėms, nusprendusiems pradėti naudoti natūralų, o ne rafinuotą cukrų.
Rafinuotas baltasis cukrus
Gaminant produktą cukranendrės apdorojamos chemikalais - sieros dioksidu, gesintomis kalkėmis ir anglies rūgštimi. Sutikite, ne pats maloniausias medžiagų sąrašas.
Rudasis cukranendrių cukrus
Žaliava produkto gamybai yra cukranendrių sultys, kurios yra veikiamos hidratuotų kalkių, kad pašalintų įvairius toksinus. Atkreipkite dėmesį, kad daugelis sveikos gyvensenos šalininkų naudoja šio tipo cukrų, manydami, kad tai puiki alternatyva rafinuotam baltam cukrui. Reikėtų pripažinti, kad šis produktas, palyginti su baltuoju cukrumi, turi išsamesnę cheminę sudėtį ir skonį. Tačiau mūsų šalyje jį gana sunku rasti parduodant ir dažniausiai susiduriame su klastotėmis. Rudasis cukrus nėra žalias maisto produktas, nes jame vyksta pasterizavimo procesas, dėl kurio sunaikinami ne tik patogenai, bet ir fermentai.
Burokėlių cukrus
Šis produktas yra pagamintas iš cukrinių runkelių ir, tiesą sakant, yra rafinuotas. Gamybos proceso metu jis apdorojamas maždaug 60 laipsnių temperatūroje, taip pat veikiamas anglies rūgšties ir kalkių.
Klevų cukrus
Palyginti su ankstesnėmis cukraus rūšimis, klevo cukrus gali būti laikomas naudingesniu, nes specialių medžių sula virinama iki reikiamos konsistencijos. Šį produktą jau seniai gamina indėnų gentys, o šiandien jis yra populiarus Kanadoje ir JAV šiaurės rytuose. Beje, tai taip pat nėra žalio maisto produktas.
Jagre arba palmių cukrus
Jis gaminamas daugelyje Azijos šalių, o žaliava yra kai kurių rūšių palmių, dažniausiai kokoso, gėlių sultys. Viena palmė per metus gali pagaminti apie 250 kilogramų cukraus ir medis negali būti pažeistas. „Jagre“gamybai taip pat naudojamas garinimo procesas.
Yra ir kitų rūšių cukraus, kurie yra gana reti ir naudojami tik kai kuriose šalyse.
Cheminiai ir natūralūs saldikliai sportuojant
Turint omenyje kai kurias populiaresnes cukraus rūšis, verta apsvarstyti natūralius saldiklius sportuojant, taip pat chemines medžiagas, naudojamas maiste. Atkreipkite dėmesį, kad mokslininkai suskaičiavo apie 140 priežasčių, kodėl turėtumėte apriboti baltojo rafinuoto cukraus vartojimą. Jei nuspręsite laikytis jų patarimų, toliau pateikta informacija jums tikrai bus naudinga.
Cheminiai saldikliai
Dirbtinių saldiklių skonis dažnai yra saldesnis nei įprasto cukraus ir jie turi mažesnę energetinę vertę. Tai puiki žinia norintiems sulieknėti. Tačiau kultūrizme, priaugus svorio, šį faktą galima laikyti gana trūkumu, nes dietos kalorijų kiekis turėtų būti didelis. Tikriausiai pastebėjote, kad daugelis sporto papildų naudoja cukrų.
Išsivysčiusiose šalyse, tokiose kaip JAV ir Didžioji Britanija, leidžiami septyni cheminių saldiklių tipai:
- Stevija.
- Aspartamas - nors pagal oficialią informaciją šis produktas nekenkia organizmui, pagal neoficialių tyrimų rezultatus jis yra pats pavojingiausias.
- Sukralozė.
- Neotam arba E961.
- Nutrinova arba acesulfamo kalis E950.
- Sacharinas - taip pat gali būti pavojingas sveikatai.
- Advantam.
Natūralūs saldikliai sportuojant
Reklamuodami konkretų produktą dažnai galite išgirsti, kad jis yra natūralus, tačiau tai nereiškia visiško jo saugumo. Devintajame dešimtmetyje fruktozė buvo labai propaguojama, tačiau dabar žinoma, kad ji gali sukelti nutukimą ir neigiamai paveikti smegenis. Atkreipkite dėmesį, kad kai kurių žmonių organizmas negali normaliai apdoroti šios medžiagos. Tačiau tai dar ne viskas, nes kai kurie tyrimai fruktozę sieja ne tik su nutukimu, bet ir su diabeto išsivystymu.
Stevija šiandien tampa vis populiaresnė, nors ji taip pat negali būti vadinama visiškai saugiu natūraliu saldikliu sporte. Jis dažnai naudojamas mažai angliavandenių turinčių mitybos programų metu ir nutukusios hipertenzijos gydymui. Šiandien daug sakoma, kad stevia daugelį amžių buvo naudojama kaip indų Guarani genties maistas. Tačiau jų mityba buvo gana specifinė, pirmiausia dėl kanibalizmo. Jūs neturėtumėte idealizuoti šių žmonių maisto. Čia reikia pažymėti, kad šios Pietų Amerikos genties atstovai valgė ir guaraną, kuri šiandien dažnai naudojama gaminant sportinį maistą. Taip pat vieno tyrimo su žiurkėmis metu buvo nustatyta, kad dėl šio augalo sulčių sperma išdžiūsta beveik 60 proc. Reikia pripažinti, kad stevija šiuo metu dar nėra gerai suprantama.
Kokosų cukrus jau seniai laikomas sveika rafinuoto cukraus alternatyva, tačiau dabar su šiuo produktu susiję keli skandalai. Mokslininkai nustatė, kad šio natūralaus saldiklio žala sporte vis dar viršija naudą. Jei naudosite šį produktą dideliais kiekiais, neigiamas poveikis organizmui bus panašus į rafinuotą cukrų. Be to, kokosų cukrus niekuo nesiskiria nuo rafinuoto cukraus, išskyrus žaliavas. Šio produkto nauda apsiriboja tuo, kad jame yra maistinių medžiagų, kurių dozė yra menka, tačiau tai nėra paminėta reklamoje.
Agavos sirupas yra daug saldesnis už rafinuotą cukrų ir praktiškai neturi neigiamų savybių, taip pat teigiamų. Šis produktas yra pusantro karto saldesnis už mums įprastą cukrų, o kartu ir trečdaliu daugiau kalorijų. Iki šiol mokslininkai tiksliai nenustatė agavos sirupo glikemijos indekso, nors gamintojai tai nurodo ir, jų nuomone, jis yra mažesnis už cukrų. Tačiau jie taip pat užtikrina šio produkto natūralumą, nors į jo gamybos ciklą taip pat įtrauktas cheminis apdorojimas. Pabaigoje pažymime, kad agavos sirupe yra daug fruktozės, apie kurios pavojus mes jau kalbėjome.
Kaip matote, natūralūs sportuojantys saldikliai, kaip ir dirbtiniai, negali būti laikomi saugia rafinuoto cukraus alternatyva. Tačiau mes galime jums patarti dėl kelių produktų, kurie, nepaisant trūkumų, turi pakankamą skaičių ir teigiamų aspektų.
Visų pirma, tai yra medus, kuris yra gana stiprus alergenas ir į tai reikia atsižvelgti. Tačiau šiuo metu būtent medus yra geriausia alternatyva rafinuotam cukrui. Jei nuspręsite cukrų pakeisti medumi, tuomet turite susirasti patikimą bitininko tiekėją arba atkreipti dėmesį į prekybos centruose žinomų įmonių produktus.
Antrasis produktas yra stevijos sirupas, ir jei jūsų negąsdina tyrimų su žiurkėmis ir jų sėkliniu skysčiu rezultatai, galite tai išbandyti. Beje, mūsų šalyje gaminamas šio natūralaus saldiklio analogas sporte - topinambų sirupas. Paskutinis produktas, kurį galima rekomenduoti kaip baltojo cukraus alternatyvą, yra saldūs džiovinti vaisiai.
Tačiau atminkite, kad jie taip pat turi ne tik teigiamų, bet ir neigiamų savybių. Jūs ir toliau naudosite įprastą cukrų ar saldiklius. Šiandien nėra tobulo cukraus pakaitalo ir kiekvienas iš šių produktų turi neigiamų savybių.
Daugiau apie natūralius saldiklius rasite čia:
