Vyšnių aprašymas, kalorijų kiekis, sudėtis ir naudingos savybės. Kodėl grybas gavo tokį pavadinimą, kas neturėtų įtraukti šio produkto į dietą. Vyšnių (austrių) receptų įvairovė, nuodingi dvyniai ir galimybė auginti namuose. Skatinant virškinimo fermentų gamybą ir spartinant medžiagų apykaitą visuose audiniuose, gydomas kūnas, pagerėja išvaizda ir sustabdomi su amžiumi susiję pokyčiai. Pagrindinė odos tono palaikymo sąlyga yra subalansuota mityba. Turtinga sudėtis ir daugybė naudingų medžiagų grybų minkštime ir vyšniose padės išlaikyti jaunystę ir grožį.
Žala ir kontraindikacijos vyšnių naudojimui
Grybų minkštime yra daug šiurkštaus pluošto - celiuliozės ir chitino, o tai apsunkina virškinimo procesą ir peristaltikos greitį. Todėl žmonės, anksčiau sirgę virškinimo trakto ligomis ir pankreatitu, neturėtų į dienos meniu įtraukti patiekalų iš kabančio augalo.
Vyšnių vartojimui yra kontraindikacijų, pavyzdžiui, alergija grybams ir vaikams. Vaikams pavojinga į racioną įtraukti net kultūrinius grybus dėl didelio ląstelienos kiekio, kad nesukeltų virškinimo sutrikimų, lydimų spazminio skausmo.
Atskirai verta paminėti apie nėščias moteris. Ivishny, surinktas natūraliomis sąlygomis, neturėtų būti įtrauktas į meniu, net jei surinkimo vieta buvo jūsų sodas. Negalima atmesti grybelių vaisinių kūnų gebėjimo kaupti kenksmingus junginius iš oro ir dirvožemio. Mažai tikėtina, kad sodas yra taip toli nuo pramoninių zonų, kad būtų galima neįtraukti užterštų kritulių.
Bet jei moteris nuolat naudojo austrių grybus ir nenori atsisakyti mėgstamo patiekalo, tada šiek tiek grybų nepakenks jos būklei. Nepaisant to, tuo nereikėtų piktnaudžiauti, nes maistinių skaidulų kiekis vaisiaus kūnuose yra per didelis, o nėštumo metu peristaltika mažėja.
Dramblio kaulo receptai
Prieš ruošiant pagrindinį vyšnių patiekalą, reikia iš anksto pasiruošti. Grybai 30 minučių užpilami šaltu vandeniu, kad būtų visiškai išvalyta nuo užteršimo, nes skalaujant tekančiu vandeniu, plokštelės gali būti sulaužytos. Nuplautos vyšnios (austrės) 2 valandas užpilamos šaltu vandeniu, įberiant druskos 1 šaukšteliu. už 1 litrą skysčio. Tai būtina norint pašalinti miltus. Austrių grybų mirkyti nereikia, tačiau patartina iš anksto virti 2 vandenyse. Kol pilnai iškeps, ūsai verdami 15-20 minučių.
Vyšnių receptai:
- Lengvos salotos … Visi ingredientai pridedami pagal skonį. Virti grybai, supjaustyti griežinėliais, griežinėliai šviežių pomidorų, svogūnų ar saldžių raudonųjų svogūnų žiedų sumaišomi. Padažas - grietinė. Druskos ir pipirų pagal skonį, galite pridėti petražolių ar krapų pjaustymo.
- Mėsos salotos … Visi komponentai dedami pagal skonį. Man norėtųsi sotesnio ir maistingesnio patiekalo - jie padidina kumpio kiekį, dietinis variantas - padidina grybų kiekį. Sumaišyti virti kapoti žemės riešutai, marinuoti agurkai, kumpis, šiek tiek svogūno. Visi užpildo grietine. Vietoj kumpio galite naudoti vištienos krūtinėlę arba gerai išvirtą minkštą jautieną.
- Omletas … Austrių grybai virinami iki pusės virimo ne ilgiau kaip 8 minutes, kitaip ateityje jie taps „guminiai“. Grybai mesti į kiaurasamtį, kad supiltų skysčio perteklių, supjaustytą dideliais gabalėliais. Jei supjaustysite mažais gabalėliais, tada po kepimo nebus ko valgyti: vanduo išgaruos, o kiekvienas gabalas sumažės tris kartus. Grybus pakepinkite svieste 5 minutes, į grybų mišinį, neišjungę keptuvės, suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus, įmuškite kiaušinius, viską išmaišykite. Paskutinis dedamas smulkiai tarkuotas sūris. Jei jis sūrus, į omletą nereikia dėti druskos. Tada jis uždaromas dangčiu ir leidžiama virti ant silpnos ugnies 5 minutes. Patiekiama su žolelėmis ir kečupu.
- Grybų padažas … Virti gluosniai (iki 500 g) supjaustomi smulkiais gabalėliais, maždaug po 1 cm. Gilioje keptuvėje išgarinkite vandenį, nuolat maišydami, kad grybai neliptų prie įkaitinto metalo. Kai tik skystis visiškai išgaruos, gabalėliai sumažinami 3 kartus, tada įpilkite 2 šaukštus sviesto arba margarino ir kepkite 5 minutes. Suberkite svogūną pusžiedžiais, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, supilkite riebią grietinėlę arba vidutinio riebumo grietinę (pusę stiklinės). Supilkite 2 šaukštus miltų, įberkite šiek tiek druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, apie 10 minučių. Grybų padažas dera su grikiais, makaronais, ryžiais ir bulvių koše.
- Džiovinanti vyšnia … Nevertėtų virvėti ir vyšnioti ant sriegio, jis nutrūks dar neišdžiūvus. Grybai nuplaunami, paskleidžiami ant popierinių rankšluosčių, kad stiklas būtų drėgnas, o paviršius išdžiūtų. Rankšluosčius teks keisti 3-4 kartus, o tada naudoti elektrinę karuselinę džiovyklę arba apsiriboti įprasta orkaite. Vaisių kūnai išdėstyti ant kepimo skardos, orkaitė įkaitinama iki 60–70 ° C, durelės šiek tiek atidaromos ir paliekamos 5–6 valandoms. Įdomu tai, kad džiovinimas neatmeta išankstinio paruošimo. Džiovintų vaisių kūnai pilami vandeniu, o kai jų tūris padidėja 2-3 kartus, jie nuplaunami ir užpilami nauju vandeniu, kad užvirtų. Vandens ir druskos proporcijos yra 1 litras ir 1 arbatinis šaukštelis. Jei išmirkytų grybų negalima iš karto virti, juos galima mirkyti 48 valandas. Kad pelėsiai neatsirastų, vanduo keičiamas kas 6 valandas.
- Marinuoti pakabos … Sudedamųjų dalių proporcijos: 1 kg grybų, 1/3 puodelio vandens, 4 šaukštai 9% acto, 2 šaukštai augalinio aliejaus, 1 šaukštas druskos ir pusė cukraus, 2 skiltelės, 3 lauro lapai, 3 skiltelės česnako. Grybai ruošiami kaip įprasta. Marinatas virinamas, sumaišant visus ingredientus, išskyrus česnaką ir grybus. Kai tik druska ir cukrus ištirps, supilkite grybus į indą ir virkite 7 minutes. Jie paskirstomi tarp stiklainių, į kiekvieną dedamas susmulkintas česnakas, užpilamas marinatu ir užsukami dangteliai. Galite naudoti per savaitę.
- Grybų milteliai … Jis paruoštas iš džiovintų gluosnių, sumaltų vaisių kūnų, muskato riešuto, smulkios druskos ir kvapiųjų pipirų kavos malūnėlyje arba trintuve. Proporcijos: 40 g grybų, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, muskato riešuto, 2 pipiriniai žirniai. Grybų dramblio kaulo miltelius reikia papildomai virti, įpilkite į sriubas ar pagrindinius patiekalus ir virkite mažiausiai 10 minučių.
Rinkdami grybus, turėtumėte atidžiai ištirti vaisiakūnius. Nuodingi gali patekti į jauno vyshennikovo koloniją. Vasaros pradžioje gebenės vyšnios auga kolonijose, kaip austrių grybai, o tada jų skaičius palaipsniui mažėja, o iki rugsėjo grybai randami 2-5 gabalėliais iš vieno grybienos.
Įdomūs įdomūs faktai
Rinkdami vyšnias turėtumėte žinoti, kaip atrodo jos nuodingi „broliai“:
- Mirties dangtelis … Atrodo kaip jaunas pentakulis, tačiau turi plonesnį stiebą, lygesnę kepurę ir, svarbiausia, sustorėjimą ant stiebo. Iš valgomųjų grybų neįmanoma atskirti blyškios rupūžės skonio, jo žalia minkštimas maloniai kvepia ir yra saldaus skonio.
- Vaškinis ir balkšvas pašnekovas … Suaugusių grybų lėkštės yra lengvos, ant dangtelio nėra raštų ar apnašų.
- Seroplate kartaus … Jis skiriasi dangtelio tipu; vietoj žiedų ant jo susidaro koncentriniai įtrūkimai. Jei jis vis tiek atsisako krepšelio, visas grybų derlius po virimo turės būti išmestas. Seroplokštės mėsa yra labai karti, o per 10-15 minučių iš anksto paruošus kulinariją visi kiti grybai įgauna šį kartumą.
Ūkiai vyšnias augina dviem būdais - intensyviai ir ekstensyviai. Pirmasis apima mikroklimato, kuriame yra didelė drėgmė, sukūrimą ir specialaus substrato, kuriame yra daug azoto junginių, naudojimą. Pagal antrąjį metodą grybiena formuojama tokiomis sąlygomis, kurios labiausiai atspindi natūralias sąlygas - simbiozė su vaismedžiais, atvira žemė. Tokie austrių grybai yra 2–3 kartus brangesni.
Namuose neįmanoma auginti vyšnių derliaus ant palangės, nes patalpoje bus neįmanoma būti dėl didelės drėgmės ir ypatingo aromato.
Europoje gebenes jie bando auginti natūraliomis sąlygomis - soduose ar šiltnamiuose, šalia vaisinių augalų. Maitinimo įstaigose tokie grybai įvedami į 30% jų patiekalų. Įdomu tai, kad Rusijoje grybų kvapas apibūdinamas kaip miltai, tačiau Europoje jis kartais lyginamas su prinokusio agurko aromatu.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie pakabinimą:
Dirbtinai auginami austrių medžiai - galimybė paįvairinti dienos meniu. Jūs neturėtumėte to atsisakyti.
