Žingsnis po žingsnio tešloje keptų pelengų receptas: produktų pasirinkimas, gaminimo technologija. Video receptai.
Tešloje keptas guolis yra lengvai paruošiamas ir labai skanus patiekalas. Jis yra labai maistingas ir vidutiniškai skrudintas yra labai naudingas organizmui.
Patiekalo pagrindas yra pelengas. Tai jūrinė žuvis, kuri taip pat gali gyventi gėlame vandenyje. Jis neturi sodraus, šiek tiek saldaus žuviško skonio ir neturi smulkių kaulų, todėl šios rūšies žuvies patiekalais su malonumu gali mėgautis tie, kurie ypač nemėgsta žuvies produktų.
Gatavo patiekalo skonis, aromatas ir naudingumas pagal tešloje esančių pelengų receptą priklauso nuo produkto kokybės. Šviežios skerdenos turi malonų, nepastebimą kvapą ir blizgančias žvynus, be gleivių. Akys turi būti skaidrios. Mėsa yra tanki ir sultinga, turi rausvą atspalvį. Ši parinktis suteikia daug vitaminų ir mineralų. Šaldytą žuvį geriau pirkti ne pagal svorį, o pakuotėse su galiojimo data. šiuo atveju neįmanoma nustatyti, kaip skerdenos yra geros.
Kiaušinių tešla žymiai pagerina gatavo patiekalo skonį ir leidžia ant kiekvieno žuvies kepsnio padaryti gardžią traškią plutą. Tuo pačiu metu žuvies vidus išlieka toks pat sultingas.
Siūlome susipažinti su tešlos pelengų receptu su nuotrauka.
Taip pat žiūrėkite, kaip kepti keptas pelengas keptuvėje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 115 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Pelengas - 2 kg
- Citrina - 0,5 vnt.
- Miltai - 6 šaukštai
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Pienas - 50 ml
- Prieskoniai žuviai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio virti tešloje keptas pelengas
1. Prieš kepdami pelengas žuvį tešloje, paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite persijotus miltus, pieną, kiaušinį. Įpilkite šiek tiek druskos ir, jei norite, prieskonių. Mišinį šakute, šluotele ar maišytuvu išplakite iki vientisos masės. Konsistencija neturėtų būti tiršta, tik šiek tiek tirštesnė už blynų tešlą. Plonesnė tešla taip pat nepriimtina, nes jis greitai nutekės iš žuvies kepsnių, tai labai paveiks gatavo patiekalo išvaizdą ir skonį. Palikite kurį laiką užvirinti.
2. Prie pelengų nupjauname pelekus ir nuimame galvą. Skerdeną nulupame ir kruopščiai išdarinėjame. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite porcijomis ir kiekvieną žuvies kepsnį įtrinkite druskos ir maltų juodųjų pipirų mišiniu, tada lengvai apšlakstykite citrinos sultimis. Norėdami pagerinti aromatą, galite pridėti nedidelį kiekį citrinos žievelės. Prieš kepdami pelengas, palikite kambario temperatūroje 20–30 minučių, kad pasimarinuotų.
3. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Į atskirą lėkštę supilkite kelis šaukštus išsijotų miltų, kiekvieną iš jų apvoliokite paeiliui, tada pamirkykite tešloje. Jei pageidaujate, šią procedūrą galima pakartoti taip, kad gatavų keptų pelengų sluoksnis tešloje būtų šiltesnis. Ir tada mes siunčiame jį į keptuvę.
4. Gabalėliai turi būti dedami tam tikru atstumu vienas nuo kito, kad kepimo metu jie nesuliptų. Neįmanoma tiksliai pasakyti, kiek pelengų kepa. Viskas priklauso nuo keptuvės dugno storio ir ugnies stiprumo. Todėl mes nustatome vizualiai - kepame kiekvieną pusę, kol susidaro šviesiai aukso rudos spalvos pluta. Jei norite, taip pat galite kepti kepsnių šonus, kad gatavas patiekalas atrodytų ekologiškesnis ir patrauklesnis. Apskritai, žuvis iškepa pakankamai greitai, o ilgai verdant, mėsa gali išdžiūti. Virėjas pats pasirenka skrudinimo laipsnį, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų.
5. Pelengas, keptas tešloje, yra paruoštas! Paprastai jis patiekiamas prie stalo ant bendro patiekalo arba porcijomis. Galite patiekti lėkštę su citrinos skiltele ir petražolėmis. Patiekite su bulvių koše arba puriais ryžiais. Prie šio patiekalo puikiai dera grybai, virti kiaušiniai ir daržovių salotos.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Skani žuvis tešloje
2. Tešloje keptos pelengos
