Rutabagų sudėtis ir kalorijų kiekis, visos naudingos savybės. Žala ir kontraindikacijos, pirmojo ir antrojo patiekalų ruošimo receptai, šalutiniai patiekalai. Įdomiausi faktai apie šią daržovę. Svarbu! Atsižvelgiant į mažą kalorijų kiekį švede, jį galima valgyti nesant kontraindikacijų tiek ir bet kokia forma. Medicinoje daugiausia naudojamos vaisių sultys.
Švedijos naudojimo žala ir kontraindikacijos
Ši daržovė yra viena saugiausių žmonėms. Jis gali būti laikomas ilgiau nei metus, neprarandant naudingų savybių. Jį gali vartoti beveik visi, tačiau nesijaudinkite, nes augalo vaisiuose yra daug angliavandenių, rūgščių ir cukraus. Prieš gamindami maistą, būtinai nulupkite žievelę - joje yra daug maistinių skaidulų, galinčių sukelti dieglį.
Štai problemos, su kuriomis turėtumėte būti atsargūs:
- Diabetas … Šis apribojimas atsiranda dėl didelio sacharozės ir lengvai virškinamų angliavandenių kiekio šakniavaisiuose. Kai jie naudojami, gliukozės kiekis kraujyje labai greitai pakyla, o tai tikrai sukels galvos svaigimą ir net sąmonės netekimą.
- Gastritas ūminėje stadijoje … Čia mes kalbame tiek apie didelį rūgštingumą, tiek apie mažą rūgštingumą. Faktas yra tas, kad rutabaga, ypač sultyse, yra daug aktyvių rūgščių, kurios dar labiau dirgina ir taip probleminę gleivinę.
- Kolito paūmėjimas … Lėtinės ligos eigos metu leidžiama naudoti virtas, troškintas ar keptas daržoves. Jei situacija pablogėja, jie bet kokia forma gali sukelti pilvo skausmą ir vidurių užkietėjimą.
- Pilvo pūtimas … Toks draudimas yra visiškai pateisinamas dėl to, kad augalo vaisiuose yra maistinių skaidulų. Taip, jie valo žarnyną, tačiau tuo pat metu sutrikdo mikroflorą ir padidina peristaltiką, o tai sukelia fermentaciją ir skysčio išsiliejimo pojūtį pilve.
- Alergija visoms kopūstų šeimos daržovėms … Mes kalbame apie ropę, ropę, garstyčias ir pačią rūtą. Galite suprasti, kad ši problema atsiranda dėl odos paraudimo ir niežėjimo, nepagrįsto rinito.
Svarbu! Viena iš kontraindikacijų naudoti švedą yra jaunesnis nei 9 metų - vaikų skrandis ir žarnynas vis dar yra silpni, kad suvirškintų tokį sunkų maistą.
Receptai su rutabaga
Prieš verdant šakniavaisius reikia nuplauti verdančiu vandeniu, gerai nuplauti ir išvalyti. Viršūnės netinkamos nuryti. Visi kieti intarpai turi būti supjaustyti aštriu peiliu. Jie gali sugadinti gatavo patiekalo skonį, suteikdami jam kartumo. Nuluptos daržovės neturėtumėte laikyti šaldytuve, todėl visos sultys gali nutekėti, ir tada jos naudingos savybės nebebus tokios ryškios. Jei paliksite taip, vaisius laikykite sandariame maišelyje.
Štai keletas receptų, kaip pasigaminti sviestą:
- Šviežias … Medicininiais tikslais naudojamos daržovių sultys, kurias supjaustykite kubeliais ir susukite mėsmale. Išspauskite skystį iš minkštimo ir naudokite nurijimui ar žaizdų priežiūrai. Rutabaga salotos su obuoliais ir grietine yra labai populiarios gaminant maistą. Supjaustykite vaisių (2 vnt.), Pageidautina rūgštaus skonio, sutarkuokite 1 rutabagą, pasūdykite ingredientus ir pagardinkite 3 šaukštais. l. Grietinė. Galiausiai galite pridėti žiupsnelį kalendros ir šiek tiek žalių svogūnų, kad suteiktumėte papildomo skonio.
- Džiovintas … Augalo vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Tada viską išdėliokite ant faneros, uždengtos rankšluosčiu, ir padėkite į saulę arba į orkaitę. Temperatūra turi būti ne didesnė kaip 100 laipsnių. Atidarykite duris keletą minučių kas 2-3 valandas. Tą patį pakartokite 6 valandas 3 dienas iš eilės. Prieš tai daržoves galima šiek tiek pavirti pasūdytame vandenyje, todėl jos bus ilgiau laikomos ir įgaus ryškesnį skonį.
- Iškepė … Nuluptas ir nuplautas šaknines daržoves virkite (4 vnt.) 10-15 minučių. Po to supjaustykite juos apskritimais, pabarstykite druska ir pipirais, pirmiausia apvoliokite grietinėje, o paskui duonos miltuose ir nusiųskite į kepimo skardą, suteptą augaliniu aliejumi. Juos reikia kepti orkaitėje 150–250 laipsnių temperatūroje 10–20 minučių. Gatavas patiekalas patiekiamas su žolelėmis ant salotų lapų. Į šį rutabaga receptą, kuris dedamas ant apskritimų, taip pat galite pridėti sūrio.
- Troškinys … Tiems, kurie mėgsta kiaulienos grybus, galite juos naudoti riešutų įdarui. Visų pirma, šį ingredientą reikia gerai nuplauti, išvalyti nuo smėlio ir 1–2 valandas virti virintame vandenyje. Šiuo metu turėtumėte paruošti pagrindinį patiekalo komponentą - nuplauti rutabagą ir nulupti. Dabar iš jo išpjaukite visą minkštimą, palikdami tik sienas. Gautą ertmę reikės užpildyti keptų svogūnų (1 vnt.), Morkų (2 vnt.) Ir grybų, iš anksto pasūdytų ir pipirų, mase. Įdarytas daržoves perkelkite į emaliuotą puodą, iki pusės užpildykite vandeniu, čia įpilkite kukurūzų aliejaus ir troškinkite 20 minučių po sandariai uždarytu dangčiu. Gatavą patiekalą užpilkite grietine ir papuoškite petražolių šakelėmis.
- Košė … Nulupkite 2 svogūnus ir tiek pat švedų ir sumalkite juos mėsmale. Sumaišykite šiuos ingredientus su miltais (1 šaukštas), pieno milteliais (2 šaukštais), sviestu (50 g). Įdėkite masę ant stiprios ugnies, o užvirus sumažinkite. Tada įberkite druskos ir pipirų pagal skonį ir nepamirškite išmaišyti košės. Po maždaug 30 minučių jau bus galima jį išjungti. Tai pasirodo labai apetitiška, jei laikysitės tų pačių proporcijų, tiesiog pridėkite dar 2-3 tarkuotas bulves, todėl patiekalas pasirodys švelnesnis ir be kartumo skonio. „Rutabaga“puikiai dera su grikiais, ryžiais ir soromis, jie imami ne daugiau kaip 0,5 puodelio aukščiau nurodyto tūrio. Šiuo atveju virimo laikas sutrumpėja 10–15 minučių, nes javai verda gana greitai.
- Sriubos tyrė … Šis receptas labai paprastas - reikia kepti 1 vnt. tarkuotos bulvės, svogūnai, morkos ir rutabagas. Tada jie sumaišomi su 0,5 puodelio miežių, 1 šaukštelis. ciberžolė, žiupsnelis druskos ir pipirų ir virinama verdančiame vandenyje 20 minučių. Tada masė išplakama maišytuvu, kad košė taptų vienalytė. Prieš valgant rutabagą, ji papuošiama petražolėmis ar bet kokiomis kitomis žolelėmis ir grietine.
- Kotletai … Norėdami juos paruošti, sumaišykite 3–4 tarkuotas vidutinio dydžio rutabagas be žievelės su supjaustyta svogūno galva, smulkintomis morkomis (1 vnt.), Žiupsneliu ciberžolės, pipirų ir druskos. Toliau vieną šaukštą masę dėkite į duonos trupinių lėkštę, suformuokite nedidelius paplotėlius ir apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje kukurūzų aliejuje. Galite pasigaminti pomidorų padažą (3 vnt.), Kuriam nuplaukite, susukite į mėsmalę ir sumaišykite su vandeniu (1, 5 šaukštai). Supilkite keptuvės turinį su šia kompozicija ir troškinkite ant silpnos ugnies 25-30 minučių.
- Pudingas … Šis nuostabus desertas arbatai yra pagamintas iš rutabagų (1 vnt.), Naminio riebumo varškės (70 g), dviejų kiaušinių, pieno (30 ml) ir sviesto (20 g). Sutrinkite pagrindinį ingredientą ir atskirkite nuo jo sultis, jums reikia tik minkštimo. Jis turi būti sumaišytas su varške, šaukštu trinamas per sietelį. Į tai įmuškite kiaušinius, ištirpintą sviestą ir pieną ir plakite masę trintuvu arba plaktuvu, jame neturėtų likti gabalėlių. Dabar paruoškite keptuvę arba kepimo indą, kurį norite gausiai sutepti augaliniu aliejumi. Tada uždėkite gatavą tešlą ir nusiųskite į orkaitę 20 minučių, kol pasirodys auksinė pluta. Prieš išimdami pudingą, pradurkite jį dantų krapštuku ir įsitikinkite, kad ant jo nelimpa tešla. Galiausiai patiekalą apibarstykite cukraus pudra.
Svarbu! Šią daržovę galima laikyti ilgiau nei metus, tiek aukštoje, tiek žemoje temperatūroje. Tuo pačiu metu švedas nepadarys žalos, atsižvelgiant į esamas kontraindikacijas. Rekomenduojama laikyti šaldytuve, prieš tai supjaustant kubeliais ar juostelėmis.
Įdomūs faktai apie rutabaga
Rutabaga yra atrankos laimėjimas žemės ūkio srityje - jis buvo išaugintas dirbtinai, sukryžminus ropę ir kopūstus. Šis vaisius tinka prie bet kokio maisto - mėsos, kitų daržovių, riešutų ir net vaisių. Jis taip mylimas Šveicarijoje, kad šioje šalyje kasmet antrąjį lapkričio šeštadienį Ciuricho ežero pakrantėje, Ričtersvilio mieste, vyksta ropės garbei skirta šventė. Renginio svečius pasitinka daugybė iš jo pagamintų valgomų figūrėlių, mirgančios žvakės, uždegtos po 20 val., Ir spalvingas paradas.
Šis daržovių derlius laikomas labai nepretenzingu auginimo sąlygoms. Jis gali ramiai augti tiek pietiniuose, tiek šiauriniuose regionuose, net lengvai toleruoja šalčius. Tai vienintelis šakniavaisis, kuris praktiškai nereikalauja šėrimo ir nebijo jokių kenkėjų. Dėl to, kad jis labai panašus į ropę, jis dažnai parduodamas tokiu pavadinimu. Jis įtrauktas į įvairius nacionalinius patiekalus Norvegijoje, Škotijoje ir JAV.
Kaip valgyti rutabagas - žiūrėkite vaizdo įrašą:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Neseniai šis šakniavaisis nepelnytai iškrito iš sodininkų akiračio, ir iš tikrųjų tai, galima sakyti, rojaus daržovė, o tai nėra sunku auginti ir virti. Ir tai nepaisant to, kad puikus rutabagas skonis ir nauda nekelia abejonių!