Dacriodes augalo aprašymas. Naudingos medžiagos, esančios jo vaisiuose ir lapuose. Kokias savybes jis turi kūnui, galimų žalingų apraiškų sąrašas piktnaudžiavimo atveju. Receptai su dakriodais.
Dakriodų naudojimo žala ir kontraindikacijos
Kai kurie tyrimai, susiję su Dacryodes edulis rūšies tyrimu, įrodė jo nekenksmingumą ir didelę naudą. Dakriodų kontraindikacijos yra nedaug ir daugiausia susijusios su jo kalorijų kiekiu.
Tačiau vaisiuose yra keletas maistinių medžiagų, tarp kurių yra oksalato, taninų, fitatų, kurie slopina tripsino metabolizmą. Dauguma jų yra sėklose, kurias patartina prieš naudojimą pašalinti arba gerai išvirti. Kartais rinkoje parduodami dakriodų vaisiai gali būti užteršti sunkiaisiais metalais, tačiau to negalima nustatyti be cheminės analizės.
Dacryodes piktnaudžiavimo pasekmės:
- Svorio priaugimas … Vaisiai yra daug kalorijų, juose yra daug riebalų ir jie gali būti naudojami kaip sviesto pakaitalas. Todėl jį reikia vartoti griežtai kontroliuojamu kiekiu, kitaip negalima išvengti papildomų svarų.
- Skrandžio sutrikimas … Nepaisant to, kad dakriodai padeda normalizuoti virškinimą, didelis augalinių riebalų ir skaidulų kiekis gali sukelti viduriavimą.
Afrikos kriaušės yra draudžiamos esant individualiam netoleravimui, būkite atsargūs pirmojo degustacijos metu, taip pat naudodami kosmetiką su dakriodo aliejumi.
Dakryodų receptai
Šio vaisiaus paruošimo būdai yra daug ir įvairūs. Jis valgomas žalias ir atšaldytas, keptas, virtas, sutrintas, naudojamas kepiniams užpildyti ir gardinti, jau nekalbant apie aliejaus pakaitalą.
Dakriodų receptai:
- Kepti dakriodai … Šiam patiekalui reikės šių ingredientų: didelė Afrikos kriaušė, 1–2 cukinijos, kelios skiltelės česnako, du šaukštai sojos padažo, 2–3 saldžiosios bulvės, alyvuogių aliejus kepimui, valgomoji druska, pipirai pagal skonį, šviežias rozmarinas. Nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite visas daržoves ir vaisius į keptuvę. Sutrinkite arba susmulkinkite česnaką, smulkiai supjaustykite rozmarino žalumynus, sumaišykite su aliejumi, druska ir pipirais. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 190 laipsnių Celsijaus. Supilkite prieskonių mišinį ant daržovių ir pradėkite kepti. Po 10 minučių į troškinį įpilkite sojos padažo, tada kepkite apie 10 minučių. Prieš patiekdami patiekite su laimo gabaliukais arba marinuotu imbieru.
- Dakriodai su kukurūzais … Vienas iš populiariausių „gatvės maisto“Nigerijoje yra ant grotelių keptas arba virtas kukurūzas, kuris valgomas su safu, arba virti dakriodai. Iš ingredientų taip pat galite pasigaminti maistingų ir daug skaidulų turinčių salotų. Norėdami tai padaryti, pasirinkite saldžius, prinokusius kukurūzus ir virkite juos vandenyje, nenuimdami lapų (tai suteiks gatavam patiekalui intensyvesnį aromatą). Paruoškite dakryodus atskirame inde, supjaustykite skiltelėmis arba virkite visą, kad vaisiai išlaikytų daugiau maistinių medžiagų. Kai salotų komponentai atvės, supjaustykite dakryodus kubeliais ir išimkite kukurūzų branduolius. Vienoje lėkštėje sumaišykite daržoves ir vaisius, pagardinkite šaukštu grietinėlės ar bet kurio kito mėgstamo padažo, taip pat druska, pipirais ir tarkuota kokoso minkštimu. Gerai išmaišykite ir atvėsinkite šaldytuve, kad atvėstų karštame Afrikos klimate.
- Dakryodų ryžių padažas … Saldus, kreminis šio padažo skonis puikiai dera su dauguma garnyrų ir mėsos patiekalų. Paimkite jam 20 džiovintų slyvų, 250 ml vandens, svarą nuluptų pomidorų minkštimo, 2 šaukštus žemės riešutų sviesto, 1 didelę citriną (tarkuotą), 1 didelį dakryodą, apdorotą tokiu pačiu būdu, šaukštelį kardamono sėklų, druskos, cukraus, ir pipirų pagal skonį. Slyvas nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir pamirkykite šiltame vandenyje, kol suminkštės (apie 5 minutes). Nusausinkite, keptuvėje įkaitinkite žemės riešutų sviestą, keletą minučių pakepinkite slyvas su citrinos žievele ir kardamono sėklomis. Įpilkite pomidorų, vandens, dakryodų, troškinkite apie 10 minučių. Pagardinkite cukrumi, druska, mėgstamais prieskoniais ir patiekite su iš anksto virtais ryžiais.
- Ritiniai su dakriodais ir bananais … Tradicinis filipiniečių patiekalas „turonas“primena blynus, pripildytus vaisių. Norėdami jį virti, paimkite didelę pita duoną (originalioje tešla iškočiojama iš miltų ir vandens, po to kepama orkaitėje), 3 šaukštus dacriodes džemo, 3 bananus, supjaustytus išilgai. Uogienė paskleidžiama ant paruoštos tešlos lakšto, ant viršaus uždedamas bananas, lavašas suvyniojamas ir lengvai apkepamas karštoje keptuvėje. Viršų „Turons“galima užpilti medumi arba apibarstyti cukraus pudra.
- Veganiškas pieno kokteilis … Paimkite šaukštą dakriodų tyrės, 200 ml kokosų pieno, šaukštą vanilinių ledų su augaliniais riebalais, šaukštelį žemės riešutų sviesto ir sutrinkite trintuve. Jei norite, įpilkite cukraus pudros, medaus arba plaktos sojos grietinėlės.
Įdomūs faktai apie dakriodus
Ne tik vaisiai, bet ir daugelis kitų dakriodų dalių gali būti labai naudingi. Vietiniai gyventojai renka medžio sultis ir dervas vaistams gaminti, iš medienos gamina buities reikmenis, tręšia laukus lapais ir maitina gyvulius. Dakryodų žaliosios erdvės skirtos sustabdyti dirvožemio eroziją, nes medis greitai auga ir turi galingą šaknų sistemą. Afrikos šalių gatvėse dakriodai ruošiami visais įmanomais būdais, parduodami kaip paprastas ir prieinamas patiekalas greitam sotumui.
Norėdami pasirinkti prinokusius vaisius, venkite vaisių su rausva oda, nes tai rodo nesubrendimą. Labiausiai paruošti valgyti mėginiai įgauna sodrų purpurinį ir net juodą atspalvį, jų minkštimas šviesėja nuo intensyviai žalios iki beveik baltos spalvos. Įvairiuose aliejuose yra linolo, palmitino, oleino ir stearino rūgščių.
Jei žalias vaisius jums atrodo pakankamai tvirtas, nepraleiskite progos įsitikinti savo unikaliomis savybėmis. Kadangi dakrioduose yra daug augalinių aliejų, jie suminkštėja gana žemoje temperatūroje. Kramtykite vaisiaus gabalėlį ir pastebėkite, kaip jis akimirksniu suminkštėja. Taip yra dėl to, kad aliejai pradeda tirpti veikiami burnos ertmės šilumos. Dėl tos pačios priežasties neturėtumėte palikti vaisių karštyje ar hermetiškame inde - jie gali „virti“tiesiai uždarame inde.
Kaip ir avokadai, dakriodai gali būti vertingas veganų dietos pakaitalas gyvūniniams riebalams.
Dakryodų aliejus yra veiksmingas kosmetikos gaminys, kuris ilgai laikomas ir nepraranda gydomųjų savybių. Jis apsaugo nuo odos sudirginimo, intensyviai maitina ir drėkina odą, padeda gydyti žaizdas ir pašalinti randus.
Medžio lapai, stiebai, žievė liaudies medicinoje naudojami dizenterijai, mažakraujystei ir tonzilitui gydyti. Daugelis Kongo gyventojų mano, kad valgant dakriodus padidėja vyrų ir moterų lytinis potraukis.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Dacryodes:
Dacriodes, dar žinomas kaip Afrikos kriaušė, turi turtingą ir labai neįprastą kompoziciją. Jame yra A, B ir C grupių vitaminų, daug organinių rūgščių, taip pat beveik 30% aliejaus, kuriam būdingas antioksidacinis, diuretikas, antimikrobinis ir priešuždegiminis aktyvumas. Vaisiai yra naudingi esant aukštam kraujospūdžiui, diabetui, širdies ir kraujagyslių ligoms, mažomis dozėmis jų reikia vartoti, kad būtų išvengta vėžio ir stiprinami kaulai. Prieš valgant patartina pašalinti dakriodų sėklas - jose yra maistinių komponentų, be to, jos yra blogai virškinamos.