Pelkės bletinės aprašymas. Kur auga, kuriose šalyse paplitusi. Grybų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis. Kokios yra naudingos savybės. Per didelio naudojimo rizika. Receptai su pelkėmis. Be to, pelkės boletinas sumažina onkologinių ligų tikimybę, nes tai daro įtaką ląstelių vientisumui. Be to, Azijos sietas leidžia raumenų skaiduloms greičiau atsigauti po fizinio krūvio, stabilizuojasi tarpląstelinė medžiagų apykaita ir tiekiami anaboliniai hormonai.
Žala ir kontraindikacijos dėl pelkės boletino naudojimo
Nepaisant didelio naudingų savybių, kurias pelkių baravykas turi kūnui, sąrašo, dažnai grybą naudojant taip pat yra žalos ar skausmingų pojūčių pavojus. Produkto įtraukimas į dietą turėtų būti stebimas, kad nesukeltų negalavimų.
Piktnaudžiavimo baravykų pelkėmis pasekmės:
- Apsinuodijimas maistu. Susilpnėjęs imunitetas, padidėjęs jautrumas patogeninėms bakterijoms, kraujospūdžio pokyčiai, aukšta temperatūra, geltona odos spalva, padidėjęs seilėtekis, galvos skausmas, virškinimo trakto sutrikimai, vidurių pūtimas, vandeningos išmatos, gausus prakaitavimas, pykinimas, vėmimas, nosies ertmės patinimas.
- Dažnas šlapinimasis. Padidėja potraukių skaičius, didėjant šlapimo pūslės tonui, blogėja miegas, pastebimas nervinis dirglumas ir irzlumas.
- Alergija. Grybai yra tarp dvidešimt labiausiai paplitusių alergenų. Virškinimo procesų sutrikimas, bendras silpnumas, išprovokuojama apatija, dingsta apetitas, atsiranda bėrimų ant odos, šaltkrėtis, padidėjęs kraujospūdis, pablogėja tarpląsteliniai mainai.
- Kepenų ir inkstų nepakankamumas. Vandens ir elektrolitų pusiausvyra nekontroliuojama, kaupiasi toksinai, anafilaksinis šokas, audinių nekrozė, aštrus šlapimo kvapas, šlapimtakio obstrukcija.
Prieš naudodami pelkės baletą maistui, turėtumėte ištirti specialistą ir išsiaiškinti, ar nėra individualaus netoleravimo atskiriems grybelio komponentams.
Absoliučios pelkės boletino kontraindikacijos:
- Nėštumas ir žindymo laikotarpis. Yra pavojus, kad produktas nebus tinkamai absorbuojamas kūdikio ir sukels komplikacijų gimdymo metu.
- Pepsinė opa. „Alkio“skausmai, vėmimas, vidurių užkietėjimas, neigiamas poveikis skrandžio gleivinei, „rūgštus“išsekimas, ląstelių funkcijos sutrikimas, padidėjusi druskos rūgšties koncentracija, sumažėjęs apetitas, antrumo pažeidimas.
- Skydliaukės problemos. Jėgų netekimas, svorio padidėjimas, odos ir plaukų pablogėjimas, užmaršumas, mieguistumas, padidėjęs cholesterolio kiekis, žemas balsas, menstruacijų sutrikimai, nervingumas, skonio nuostatų pasikeitimas, galūnių drebulys.
- Hipervitaminozė B. Kadangi baravykų pelkėje yra daug B grupės vitaminų, gali atsirasti perdozavimas, kuris pasireikš greitu širdies plakimu, mėšlungiu, sausgyslių refleksų pablogėjimu, akių baltymų pageltimu, padidėjusiu skrandžio rūgštingumu ir alerginiai odos bėrimai.
Kadangi Azijos sietas iš aplinkos sugeria visas kenksmingas medžiagas, jis neturėtų būti renkamas šalia greitkelių ir gamyklų.
Patiekalų su pelkėmis receptas
Prie patiekalų saikingai pridėjus pelkės baletą, galima sukurti neprilygstamų skanėstų. Šis grybas dera su kopūstais, riešutais, mėsa, burokėliais, kiaušiniais, česnakais, svogūnais, pupelėmis, grūdais, pipirais ir bulvėmis. Jis naudojamas maistui tik po kruopštaus terminio apdorojimo.
Yra šie kulinariniai pelkių baravykų receptai, išsiskiriantys rafinuotu aromatu, subtiliu skoniu ir mažu kalorijų kiekiu:
- Vištienos ir grybų salotos … 100 gramų vištienos filė virinama ir supjaustoma mažais griežinėliais. Tada supjaustykite kubeliais vieną šviežią agurką, pomidorą, 2 virtus kiaušinius, 4 virtas bulves, 100 gramų marinuoto pelkės. Svogūnai supjaustomi plonais žiedais. Sumaišykite aukščiau išvardytus ingredientus dubenyje, pagardinkite 6 šaukštais grietinės, juodųjų pipirų milteliais ir druska pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite. Galite pabarstyti kapotomis žolelėmis.
- Grybai su mėsa po sūrio plutele … Susmulkinkite 2 skilteles česnako ir didelį svogūną. Tada kepkite iki aukso rudos spalvos aliejaus keptuvėje. Įpilkite pusę kilogramo smulkiai supjaustytos kiaulienos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada įmeskite 200 gramų kruopščiai nuplauto ir kubeliais supjaustyto pelkės bletinės, lauro lapų, juodųjų pipirų, cinamono ir anyžių. Po to įpilkite šiek tiek išgryninto vandens, padėkite ant vidutinės ugnies ir užgesinkite apie 12–15 minučių. Pabaigoje įpilkite druskos. Tada ingredientai perkeliami į kepimo indą, apibarstytą tarkuotu kietu sūriu. Indas dedamas į įkaitintą orkaitę 5 minutėms. Patiekite karštą su šviežiomis daržovėmis.
- "Netikras Olivier" … 2 bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Tada smulkiai supjaustykite du svogūnų gabalėlius ir 350 gramų raugintos pelkės. Pirmiau minėti ingredientai sumaišomi su 100 gramų konservuotų žirnių, anksčiau pašalintų skysčio perteklių, pasūdyti, pagardinti prieskoniais ir 100 gramų majonezo. Salotas galima papuošti petražolių šakelėmis.
- Sriuba su pelkės bletine lėtoje viryklėje … Vienas svogūnas ir morkos perpilami per trintuvą į lėtą viryklę ir įpilama 50 gramų sviesto. Kepimo režimu nurodykite 20 minučių. Tuo tarpu nulupkite ir supjaustykite 5 bulves. Išjungus lėtą viryklę, įpilkite bulvių. Tada 150 gramų virtos ir susmulkintos pelkės baletinės sumaišoma su 200 ml grietinėlės ir supilama į likusius ingredientus. Nurodykite „gesinimo“režimą ir palikite valandai. Pabaigoje sriuba pasūdoma, pipiruojama ir pagardinama žolelėmis.
- Kepta lašiša su grybais … 2 lašišos kepsnius įtrinkite druska ir prieskoniais. Tada jie paskleidžiami ant folijos, sutepti alyvuogių aliejumi. Ant žuvies dedamas iš anksto paruoštas pelkės boletinas ir supjaustyta citrina. Dar kartą apšlakstykite aliejumi ir suvyniokite į foliją, kad lašiša iškeptų savo sultyse. Įdėkite į orkaitę 15 minučių 180-200 ° C temperatūroje. Pabarstykite gatavą patiekalą krapais ir patiekite.
- Cannelloni su grybais ir krevetėmis … 2 svogūnus supjaustykite žiedais ir pakepinkite aliejuje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. 8 gabalėliai cannelloni mesti į verdantį ir pasūdytą vandenį, virinami apie 3-4 minutes ir nedelsiant perkeliami į šaltą vandenį. Pusė kilogramo pelkių baletų supjaustoma kubeliais ir kepama saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos. 300 gramų virtų krevečių užpilama verdančiu vandeniu, nulupama, supjaustoma gabalėliais ir dedama į svogūną su grybais. Kepkite ant silpnos ugnies apie 3-5 minutes. Įtrinkite 200 gramų kieto sūrio, suberkite į likusius ingredientus, pasūdykite ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais. 50 gramų alyvuogių ir 60 gramų kaparėlių susmulkinami, sudedami į dubenį. Sumaišykite su jais 2 arbatinius šaukštelius garstyčių ir 270 ml grietinėlės. Gautas įdaras pripildomas cannelloni, užpilamas padažu, o ant viršaus dedamos krevetės. Indas dedamas į orkaitę 15-20 minučių 170 ° C temperatūroje.
- Kukurūzų košė su pelkės baletine ir grybais … Keptuvę gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir įkaitinkite. Vištienos filė savo nuožiūra nuplaunama, pasūdoma ir pipiruojama. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada mėsa suvyniota į foliją, kad neatvėstų. Į keptuvę supilkite susmulkintą svogūną, 100 gramų pelkės baletą supjaustykite griežinėliais ir paruoškite. Po 3 minučių pasūdykite, pabarstykite juodaisiais pipirais, per spaudą permeskite 3 skilteles česnako ir sumaišykite. Tuo tarpu puode užvirkite 800 ml vandens ir supilkite kukurūzų kruopas. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Tada įpilkite šaukštą lydyto sviesto. Ant viršaus įtrinkite kieto sūrio. Košė patiekiama su susmulkinta vištienos filė. Galima papuošti petražolių žiedlapiais ir salotomis.
Į patiekalus dedami tik prinokę grybai. Prieš virimą azijietiškas sietelis mirkomas apie 48 valandas. Taigi visos kenksmingos medžiagos ir toksinai yra neutralizuojami. Boletin pelkė dažnai pridedama prie sriubų, javų ir kepinių.
Įdomūs faktai apie „Bolotniy“biuletenį
Boletin pelkė yra viena iš dešimties seniausių grybų planetoje. Kinijoje šis produktas dedamas į tinktūras, kurios padeda atpalaiduoti raumenis ir palengvina spazmus.
Pjaustant iš šio grybo, minkštimo spalva nesikeičia.
Baravykas dažniausiai auga šalia maumedžių, nes sukuria simbiozinį ryšį su jais. Boletin pelkė yra įtraukta į Vidurio Uralo raudonąją knygą.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie „Bolotny Boletin“:
Plačiai paplitęs pelkių baravykas paaiškinamas įspūdingu gydomųjų savybių sąrašu ir pikantiškų patiekalų mase, pridėjus jų.
