Margelano ridikėlių kalorijų kiekis ir sudėtis, naudingos savybės ir galima žala vartojant. Patiekalų su kinietiškomis šakninėmis daržovėmis receptai, veislės ir galimybė augti Europos klimate. Kadangi šakniavaisių skonis nėra toks aitrus kaip kitų šios rūšies daržovių, jas gali valgyti žmonės, kurie anksčiau sirgo virškinimo trakto ligomis.
Naudingos Kinijos margelano ridikėlių savybės
Mitybos specialistai rekomenduoja šią daržovę įtraukti į racioną dėl mažo kaloringumo: alkio trūkumas ir maistinių medžiagų atsargų papildymas daro ją patrauklią metantiems svorį.
Tačiau šakniavaisiai turi ir kitų naudingų savybių:
- Valymas virškinimo trakte. Maistinės skaidulos, judančios žarnyno spindyje, padidina kraujo tiekimą šioje srityje, padidina raumenų tonusą ir pagreitina peristaltiką.
- Pašalina vidurių užkietėjimą ir skatina apetitą.
- Normalizuoja virškinimo fermentų gamybą ir švelniai stimuliuoja kasą.
- Jis skaido kraujagyslėse jau susikaupusį cholesterolį, skatina šlapimo rūgšties druskų išsiskyrimą iš inkstų ir sąnarių.
- Užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi.
- Turi antioksidacinį poveikį, neleidžia vystytis žarnyno vėžiui.
- Turi antibakterinį ir antivirusinį poveikį, nors ir silpną.
- Pagerina kraujodaros funkciją, padidina organų ir audinių aprūpinimą deguonimi ir maistinėmis medžiagomis.
- Lėtina su amžiumi susijusius pokyčius, gerina odos, plaukų ir dantų būklę.
Moterų mityboje lobo yra ypač vertingas produktas dėl natūralaus kolageno gamybos stimuliavimo. Be to, sultys gali būti naudojamos kaip kosmetikos gaminys.
Žala ir kontraindikacijos vartoti Margelano ridikėlius
Kiniškų ridikėlių poveikis virškinimo trakto gleivinei yra ne toks agresyvus, jį gali vartoti žmonės, sergantys skrandžio ar žarnyno ligomis. Tačiau yra pakankamai kontraindikacijų Margelano ridikėliams pridėti prie kasdienio meniu.
Jie apima:
- Gastritas su dideliu rūgštingumu ūminėje stadijoje.
- Pepsinė opa ūminėje formoje ir reabilitacijos stadijoje.
- Tulžies akmenų liga, nes produkto naudojimas gali paskatinti akmenų judėjimą tulžies latakais.
- Urolitiazė su inkstų funkcijos sutrikimu.
- Su polinkiu į viduriavimą, dažną enteritą, su enterokolitu.
- Infekcinių ligų metu, kurių simptomai yra vidurių pūtimas ir padidėjusi dujų gamyba.
- Nėštumas. Produkte esantys eteriniai aliejai gali išprovokuoti gimdos tonusą.
- Polinkis į alergines ligas.
Santykinė kontraindikacija į meniu įtraukti dietines daržoves yra širdies ir kraujagyslių sistemos ligos. Tonizuojantis poveikis organizmui padidina kraujospūdį, o tai gali neigiamai paveikti bendrą būklę ir išprovokuoti hipertenzinį priepuolį ar padažnėjusį širdies plakimą. Po virimo šis efektas suminkštėja, o jūs galite mėgautis patiekalu su egzotiška šaknine daržove, išvengiant persivalgymo.
Margelano ridikėlių receptai
Daugeliu atvejų lobo naudojamas žalias, dedamas į salotas ir šaltas sriubas, naudojamas skrebučiams ir sumuštiniams gaminti. Galima konservuoti - marinuoti ir marinuoti, anot gurmanų, skonis tampa tiesiog „dieviškas“. Yra nedaug patiekalų, kuriuose verdami ar troškinami ridikai, tačiau jie vis tiek yra.
Margelano ridikėlių receptai:
- Paprastos salotos … Ingredientų kiekis priklauso nuo salotas ruošiančio žmogaus skonio. Ridikėlius nulupkite, įtrinkite ant rupios trintuvės arba supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite į salotų dubenį, suberkite smulkintus raudonuosius svogūnus, smulkintus kietai virtus kiaušinius, smulkintus žalius svogūnus ir konservuotus žaliuosius žirnelius. Druskos ir pipirų pagal skonį, galite pabarstyti smulkintomis žolelėmis - petražolėmis, kalendra ar krapais. Pagardinkite majonezu arba augaliniu aliejumi.
- Vitaminų salotos … Mažas margelano ridikas - 2 vnt., Po 1 gabalėlį - morkos, raudonoji paprika, žalias obuolys. Padažas - grietinė, pagardai - druska, pipirai, žolelės pagal skonį. Nulupkite ridikėlius ir morkas, nuplaukite pipirus ir obuolius. Pjaustant obuolį - visos daržovės turi būti supjaustytos mažais kubeliais - šerdis pašalinama. Įpilkite prieskonių ir druskos.
- Šalta sriuba su margelano ridikėliais … Ingredientai: lobo, virta vištienos krūtinėlė, virtos bulvės ir kiaušiniai, švieži agurkai, druska ir pipirai pagal skonį, jūsų pasirinkti žalumynai - žalieji svogūnai, krapai, petražolės, kalendra. Tinka bet koks padažas - majonezas arba grietinė, praskiesta vandeniu, atvėsintas vištienos sultinys, kefyras, naminė gira. Visos daržovės smulkiai supjaustytos, kaip ir okroshka, sumaišytos salotos ir užpilamos padažu. Kad jis būtų skanesnis, turite leisti jam užvirti 10-15 minučių šaldytuve.
- Ridikėlių išsaugojimas žiemai … Kad patiekalas veiktų, turite paruošti tinkamą marinatą. Daržovės - margelano ridikai, morkos ir česnakai - ruošiami taip, kaip jums patinka. Marinato ingredientai skirti 1 litrui: šaukštas acto ir druskos, 2 šaukštai cukraus. Daržovės - morkos ir lobo - supjaustytos juostelėmis, česnakai smulkiais gabalėliais - nesmulkinkite bulvių koše. Morkos panardinamos į verdantį vandenį ir suminkštėja. Tada daržovės sumaišomos, sudedamos į sterilizuotus stiklainius, užpilamos verdančiu marinatu. Bankai dedami į puodą, sterilizuojami 10 minučių po dangteliais, tada dangteliai susukami. Patiekiant patiekalą įprasta pagardinti grietine, nesaldžiu jogurtu ar majonezu.
- Karštas su Margelano ridikėliais … Ridikas ir morkos supjaustomos plonomis juostelėmis, česnakai išspaudžiami. Visi sumaišomi, pasūdomi ir pipiruojami. Dukros svogūnai kepami keptuvėje, dedami į salotas. Kiauliena, taip pat supjaustyta juostelėmis, taip pat kepama keptuvėje, kurioje buvo kepti svogūnai, kol iškeps, šiek tiek pasūdys. Kai kiauliena visiškai iškeps, į keptuvę suberkite visas salotas, įberkite žiupsnelį sezamo sėklų, uždenkite dangčiu - geriau susiraskite permatomą dangtį, kad pamatytumėte, jog patiekalų turinys užvirė. Kai tik matomi pirmieji virimo požymiai, indas išjungiamas ir paliekamas 10 minučių mirkyti sultyse keptuvėje. Patiekalas patiekiamas karštas.
- Lobo riebaluose … Ingredientai: dideli margelano ridikai, didelis svogūnas, kepsnys vakarykštės juodos duonos, žąsies ar vištienos taukai, kiek reikės ridikėlių, druska ir pipirų mišinys. Iš anksto paruoškite indą, kad galėtumėte sandariai uždaryti. Ridikas supjaustomas plonomis juostelėmis, juoda duona supjaustoma kubeliais. Duona dedama į įkaitintą orkaitę, apibarstoma druska ir išdžiovinama taip, kad ant viršaus atsirastų pluta pluta, o viduje liktų tanki minkštimas. Svogūnai kepti riebaluose. Pristatymas konteineryje. Ridikėlių sluoksnis, skrebučiai, ridikėlių sluoksnis, svogūnai su riebalais. Uždarykite indą ir leiskite užvirinti 5-10 minučių.
- Kailinis kailis su lobo … 300 gramų margelano ridikėlių supjaustykite griežinėliais, smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną, supilkite stiklainį žaliųjų žirnelių į kiaurasamtį, kad skystis būtų visiškai stiklinis. Virti kiaušiniai (2 gabalėliai) ir 200 g raugintų kopūstų smulkiai supjaustyti. Patiekalas išdėstytas sluoksniais: šiek tiek ridikėlių, kopūstų, svogūnų, ridikėlių, salotų, užpilamas saulėgrąžų aliejumi ir pasūdomas. Viršus ir kraštai dekoruoti žaliais žirneliais ir sutepti majonezu. Leiskite užvirinti 30 minučių.
Daržovė nepraranda naudingų savybių tik tinkamai laikant. Kad Kinijos ridikėliai nesugestų, jis dedamas ant šaldytuvo lentynos plastikiniame maišelyje, iš anksto pradurtose skylėse, kad nesugestų. Jei nepaisysite šios rekomendacijos, iš Margelano ridikėlių naudos nebus jokios naudos ir negalėsite pajusti pirminio skonio. Mažos šaknys nėra saugomos, o supuvusios negali būti valgomos. Visos daržovės skonis pasikeičia iš karto.
Įdomūs faktai apie Margelano ridikėlius
Pirkliai nusprendė importuoti lobą į Europą senoviniu Šilko keliu, tačiau daržovė ėmė gesti ir turėjo būti palikta Margelano mieste, esančiame Ferganos slėnyje - šis slėnis yra šiuolaikinio Uzbekistano teritorijoje. Miesto gyventojai įvertino naujo produkto skonį ir pradėjo jį auginti, vėliau kiniškas ridikas gavo savo pavadinimą iš šios vietovės.
Veislė niekada nerandama laukinėje gamtoje, ji buvo veisiama atrankos metu - kinų valstiečiai sulaukė didelės sėkmės vykdant tokią veiklą.
Europoje lobo pradėta auginti tik XII a.
Kinijoje lobo buvo naudojamas atskiriems patiekalams ir prieskoniams ruošti: jei degantis skonis dėl kokių nors priežasčių nustojo tenkinti, krienai galėjo būti pakeisti juo, o kartais ir wasabi. Siekiant skatinti apetitą nacionalinėje kinų virtuvėje, buvo naudojama ne tik šakniavaisio minkštimas, bet ir jaunos viršūnės.
Įdomiausias ir skaniausias margelano arbūzo ridikas. Jis yra saldus, o kai pjaustote baltą šakniavaisį, galite pamatyti ryškiai raudoną minkštimą.
Yra daug lobo veislių, įsitvirtinusių Vidurio Europos klimate. Tai yra „Teffi“, „White“, „Wild“, „Sweet“, „Green“, „Hostess“… Nereikia ilgai laukti derliaus. Praėjus dviem mėnesiams po pirmųjų ūglių, galite iškasti šaknis.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Margelano ridikėlius:
Sudarant dietos meniu savaitei, patiekalus iš lobo galite įvesti iki 4 kartų. Ridikai su grietine geriausiai įsisavinami. Tačiau užkandžiauti Margelano ridikėliais neverta: nepaisant švelnaus skonio ir saldumo, galite išprovokuoti rėmenį ir nevirškinimą.