Žiemos sezono metu nėra nieko skaniau, nei suvalgyti šaukštą vaisių putėsių. Žingsnis po žingsnio receptas su kriaušių bulvių košės nuotrauka žiemai su cukrumi. Video receptas.
Žieminiai preparatai iš prinokusių ir saldžių kriaušių yra labai skanūs. Iš vaisių gaminami aromatiniai konservai, kompotai, uogienės ir kriaušių tyrė su cukrumi žiemai. Kaip virti pastarąjį, mes kalbėsime šioje apžvalgoje. Vaisių subtili, aromatinga tyrė, malonios lengvos tekstūros, vienodai patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jis neužvirsta dideliu drėgmės praradimu, tačiau išlaiko nesvarią struktūrą. Tokius desertus žiemai ruošti labai pelninga, nes sultingų ir skanių kriaušių galima įsigyti tik vasarą, o gruodį ar vasarį sunku rasti aukštos kokybės natūralių vaisių. Be to, tai yra geras būdas išsaugoti vaisius ilgą laiką, nes kriaušės, skirtingai nei obuoliai, negali būti ilgai laikomos. Todėl šį šiltą vasaros laiką, geriau pasiruošti žiemai namų išsaugojimo forma. Be to, sultingoje kriaušių minkštime, net ir perdirbtoje formoje, yra daug naudingų medžiagų. Tai karotinas, B grupės vitaminai, pektinas, ląsteliena, taninai, sorbitolis, karotinoidai, taip pat askorbo, obuolių, citrinos ir folio rūgštys.
Konservuota kriaušių tyrė yra gera ne tik kaip nepriklausomas desertas. Tai skanus saldžios arbatos desertas, kurį galima tepti ant duonos riekės arba patiekti su blynais. Ruošinys naudojamas kaip gardžių desertų ir pyrago dekoravimo pagrindas. Tai įdaras pyragams, pyragams ir blynams kepti. Jis naudojamas putoms, kokteiliams ir želė. Šis preparatas idealiai tinka maitinti mažuosius. Kadangi kriaušės yra hipoalergiškos ir nesukelia vaikų pilvo pūtimo. Jei norite išsaugoti šviesią kriaušių spalvą ir gatava tyrė netamsėja, į receptą įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties.
- Kalorijų kiekis 100 g - 185 kcal.
- Porcijos - 3500 ml skardinės
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Kriaušės - 2 kg
- Cukrus - 1 kg
- Geriamasis vanduo - 50 ml
Žingsnis po žingsnio kriaušių tyrės paruošimas žiemai su cukrumi, receptas su nuotrauka:
1. Konservavimui rinkitės vienodo kietumo, tvirtos minkštimo, neprinokusias, be trūkumų ar iškilimų kriaušes. Kriaušes nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas iš šerdies. Vaisius supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Po pjaustymo kriaušės greitai patamsėja, todėl jei norite, kad jos būtų baltos, tada supjaustytus vaisius apšlakstykite citrinos sultimis. Jei norite, galite nulupti vaisius, tada tyrė bus minkštesnė. Tačiau nepamirškite, kad žievelėje yra didžiausias vitaminų kiekis.
2. Supjaustytus vaisius sudėkite į kepimo puodą su storais dugnais ir užpilkite geriamuoju vandeniu. Tai būtina, kad kriaušės nesudegtų. Padėkite juos ant viryklės, užvirkite ir virkite 10 minučių, kol jie bus vidutiniškai minkšti.
3. Tada į puodą įpilkite cukraus ir virkite dar 10 minučių. Jei nemėgstate labai saldžių preparatų, įpilkite citrinos rūgšties. Jis vis tiek išlaikys baltą vaisių atspalvį. Cukrus ir rūgštis yra natūralūs kriaušių konservantai. Be jų arba dėl jų trūkumo vaisiai greitai pablogės, o juose daugės bakterijos.
4. Virtas kriaušes sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, kad neliktų vaisių gabalėlių.
5. Grąžinkite tyrę į viryklę ir troškinkite 5 minutes ant vidutinės ugnies, uždengę. Jei norite, įpilkite maltų aromatinių prieskonių. Tinkamiausi kriaušių kompanionai yra cinamonas, žvaigždinis anyžius, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, muskato riešutas, bazilikas, mairūnas, šalavijas, kardamonas, bruknė, šaltalankis.
6. Iki to laiko skardines su dangčiu nuplaukite soda ir sterilizuokite garuose. Arba pasterizuokite juos orkaitėje. Karštas bulvių košes sudėkite į karštus stiklainius ir uždenkite dangčiais. Apvyniokite ruošinį šiltu antklode ir palikite visiškai atvėsti. Lėtas aušinimas leis ruošinius ilgai laikyti iki kito sezono. Paruoštą kriaušių tyrę žiemai su cukrumi laikykite sandėliuke ar rūsyje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti kriaušių tyrę žiemai.
