Madingas prancūziškas desertas, tikras šokoladinio deserto idealas, beprotiškai skanių kepinių čempionas … Tai šokolado flanas! Kaip jį virti, kokios paslaptys, subtilybės, patarimai … mes apsvarstysime šioje medžiagoje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šokolado flanas yra populiarus, skanus, neįprastas pyragas! Nors ir šiek tiek kaprizingas, tk. ne visiems pavyks iš pirmo karto. Šio deserto ypatumas yra šlapias, šlapias ir net skystas centras. Ir būtent tai ne visada pavyksta. Tai priklauso nuo konkrečios orkaitės ir kepimo indo. Todėl aš rekomenduoju jums pirmiausia iškepti vieną keksiuką, suplanuoti laiką ir pažvelgti į vidurio konsistenciją. Dėl to jūs žinosite, ar reikia padidinti ar sumažinti kepimo laiką. Šiek tiek kantrybės - ir išskirtinis prancūziškas desertas bus įveiktas!
Idealus flanas yra iškeptas viršutinis tešlos sluoksnis ir visiškai „pilamas“skysčio centras, panašus į klampų lydytą šokoladą. Nors, jei gaminį per daug eksponuojate orkaitėje, mėgaukitės ne mažiau skaniu šokoladiniu bandeliu.
Pagal receptą tinka keraminės arba silikoninės formos. Turėtų būti patogu iš jų išgauti skanėstą. Patiekite šiltą su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle. Tai yra elegantiškiausias patiekimo būdas. Sulaužęs gaminį, šilto tekančio šokolado centras puikiai derės prie šaltų ledų. Atminkite, kad po aušinimo vidurys šiek tiek sutirštės.
- Kalorijų kiekis 100 g - 413 kcal.
- Porcijos - 4-6 vnt. priklausomai nuo formų dydžio
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 90 g
- Sviestas - 100 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 50 g arba pagal skonį
- Juodasis šokoladas - 100 g
- Kakavos milteliai - 30 g
- Konjakas - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruošimas šokolado flanšui su skysčio centru:
1. Sviestą su skaldytu šokoladu sumaišykite į gabalus ir padėkite į vandens vonią. Pašildykite maistą iki karštos temperatūros. Neužvirinkite, kitaip sugadinsite maisto skonį. Sviestas greitai ištirps, o šokoladas vis tiek gali būti nepažeistas, bet minkštas.
2. Šokoladą ir sviestą išplakti iki vientisos masės. Nuo karštos sviesto temperatūros šokoladas greitai ištirps. Padėkite indą į šalį, kad atvėstų iki kambario temperatūros.
3. Kitame inde sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir plakite mikseriu iki purios, stabilios citrinos spalvos masės.
4. Į šokolado pagrindą supilkite kiaušinių masę ir sumaišykite mikseriu.
5. Toliau supilkite konjaką ir taip pat išmaišykite.
6. Miltus persijokite per smulkų sietelį. Tai padės atsikratyti tešlos gabalėlių, o miltai bus praturtinti deguonimi.
7. Toliau persijokite kakavos miltelius.
8. Maišytuvu išmaišykite tešlą ir supilkite į porcijas kepimo formas. Jei reikia, formeles patepkite sviestu ir pabarstykite kakavos milteliais.
9. Nusiųskite gaminį kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 5-10 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo formos dydžio. Maži keksiukai bus paruošti anksčiau, dideli - vėliau. Nedelsdami išimkite flanšą iš formų, nes jis gali toliau virti nuo patiekalų kaitros. Saldumą patiekite prie desertų stalo iškart po virimo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip per 10 minučių pasigaminti šokolado fondantą.
