Kaip pasigaminti omletą be pieno ir garintuvo? Kokios yra jo paruošimo paslaptys? Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus? Sužinokite omleto kilmės istoriją ir įsisavinkite paprasčiausią erdvų receptą kiekvienai dienai, kad pradžiugintumėte namų ūkį pusryčiais.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Omletas yra patiekalas, pagamintas iš kiaušinių. Jo istorinė kilmė suskirstyta į dvi versijas. Vieni teigia, kad jis kilęs iš Prancūzijos, kiti - priskiria Senovės Romos šaknis. Yra daugybė jo variantų. Japonai gamina omurset, Ispanijoje patiekalas vadinamas tortilla, Italijoje - frittata, o prancūzai jį gamina nepridėję miltų, pieno ar vandens, tik ant kiaušinių su prieskoniais.
Omletas paprastai ruošiamas keptuvėje. Tačiau maži vaikai ir žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, neturėtų valgyti keptų kiaušinių. Todėl jiems idealiai tinka garintas omletas. Juk maistas virtas garuose - pats sveikiausias ir dietinis. Jis ruošiamas nepridedant aliejaus, o visos maistinės medžiagos išsaugomos pradine forma.
Klasikiniame garo omlete naudojamas pienas. Tačiau be jo galite gauti švelnų ir sodrų patiekalą. Norint tai pasiekti, reikia laikytis paprastų taisyklių.
- Pirmiausia reikia naudoti tik šviežius ingredientus. Kiaušiniai turi turėti matinį lukštą be pažeidimų ar šiurkštumo. Kiaušinių šviežumą galite patikrinti panardindami į sūrų vandenį - šviežias kiaušinis nuskęs, o pasenę kiaušiniai liks paviršiuje.
- Antra, plaktuvu ar šakute išplakti kiaušinius. Maišytuvas naudojamas tik omletei suflė.
- Trečia, visada naudokite dangtelį su anga, kad išeitų drėgmė. Ir virimo metu niekada jo neatidarykite, kitaip patiekalo puošnumas išnyks nuo temperatūros kritimo. Virimo procesui valdyti naudokite skaidrų stiklinį dangtį. O kad omletas būtų rudas, dangtį galima ištepti viduje sviestu.
- Užpildykite indus 2/3 dalių mase, nes virimo metu omletas pakils.
- Išjungę ugnį, leiskite paruoštam maistui stovėti po dangteliu, jo neatidarę, kol jis sušils iki kambario temperatūros. Tai leis indui nenukristi. Taip pat neįmanoma jo per daug eksponuoti, nes šaltas omletas nusės.
- Patiekalą galite papildyti įvairiais priedais: mėsa, sūriu, daržovėmis. Tačiau atminkite, kad papildomi produktai neturėtų viršyti 50% visos kiaušinių masės. Priešingu atveju omletas nepakils, nes maisto perteklius padarys jį sunkų ir tankų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 38 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Grietinė - 2 šaukšteliai
- Geriamasis vanduo - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - omleto skardoms tepti
- Druska - 1/4 šaukštelio arba pagal skonį
- Soda - 1/3 šaukštelio
Garinto omleto gaminimas be pieno
1. Įmuškite kiaušinius į gilų plakimo indą.
2. Įdėkite jiems grietinės, užpilkite geriamuoju vandeniu, įpilkite sodos ir pagardinkite druska.
3. Rankiniu plaktuvu plakite maistą, kol kiaušinių masė taps vientisa.
4. Dabar, jei turite garlaivį, naudokite jį pagal gamintojo aprašytas instrukcijas. Jei tokio virtuvės „įtaiso“nėra, sukurkite šią struktūrą. Pasirinkite tinkamo dydžio puodą ir supilkite į jį vandenį. Ant puodo uždėkite sietą lygiu paviršiumi, kad jis nesiliestų su puode verdančiu vandeniu.
5. Surinkite omleto skardas. Jie gali būti geležiniai, stikliniai, keraminiai arba silikoniniai. Sutepkite juos augaliniu aliejumi, jei planuojate iš jų išgauti gatavą omletą.
6. Skardines užpildykite kiaušiniene.
7. Talpyklą su omleto mišiniu įdėkite į kiaurasamtį.
8. Uždarykite sietą skaidriu dangteliu ir padėkite konstrukciją ant plokštelės. Virkite omletą maždaug 7-10 minučių, kol jis sukietės.
9. Leiskite gatavam patiekalui pastovėti po dangčiu ant išjungtos viryklės dar 5 minutes. Po to išimkite iš formelių, dėkite į lėkštes ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip garuoti baltymų omletą.
