Nustebinkite savo šeimą ir draugus neįprastu gabalėliu - marinuotu ridiku. Aštrios traškios daržovės, vidutiniškai saldžios ir aštrios, papuošiančios bet kokį stalą. Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptai
Pavasarį ridikėliai pasirodo parduotuvių lentynose ir turguose. Skanus, traškus jaunas ridikas negali palikti abejingų. Kas su juo nedaroma, jie ruošia salotas ir šaltas sriubas (okroshka), kepti ir net marinuoti. Mes kalbėsime apie pastarąjį. Marinuoti ridikėliai nepaliks abejingų, nes ridikėlių vidury žiemos po pietų su ugnimi nerasite. Ir tada, iki naujų metų, išimate indelį ridikėlių ir iškilmingai atidarote.
Patikėkite, šis užkandis bus labai vertinamas. Juk jis puikiai dera „su degtine“arba papildo bet kokį mėsos patiekalą. Todėl nesivaržykite pirmą kartą paruošti 3-4 stiklainius bandymui, o tik po to imkitės šio recepto ir pradėkite ruošti daugiau. Siuvimui geriausiai tinka ridikėlių veislės „Ruby“ir „Beloraika“.
Atkreipkite dėmesį į patį ridiką - jis turėtų būti tankus ir ne labai kartokas. Todėl nedvejodami „sutraiškykite“ir išbandykite rinkoje esančius ridikėlius. Nepamirškite paimti šviežių krapų ar krapų skėčių, jei tokių yra. Pikantiško aštrumo mėgėjams rekomenduojame į ruošinį įdėti 1–2 aitriųjų pipirų žiedus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 22 kcal.
- Porcijos - 2 skardinės
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Ridikas - 250 g
- Vanduo - 300 ml
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Krapai - pora šakelių
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas l.
- Juodieji pipirai - 5 vnt.
- Česnakai - 2 dantys
- Lankas yra pusiau.
Žingsnis po žingsnio marinuotų ridikėlių paruošimas žiemai su nuotrauka
Kruopščiai nuplaukite ridikėlius po tekančiu vandeniu. Nupjaukite patarimus. Ridikėlius supjaustykite žiedais. Jei ridikėliai yra maži, galite juos marinuoti visą. Ridikėlius dedame į švarų indelį, stipriai nemušdami.
Į stiklainį įpilkite krapų šakelių ir juodųjų pipirų.
Nulupkite česnaką ir svogūną. Perpjaukite česnaką per pusę, kad konservai būtų aromatingesni ir aštresni, o svogūną supjaustykite žiedais. Jei svogūnas yra mažas, supjaustykite jį į 4–6 dalis ir sudėkite į stiklainį.
Užpildykite stiklainį iki viršaus verdančiu vandeniu. Mes paliekame 10 minučių. Veikiant verdančiam vandeniui, ridikėliai šiek tiek susitrauks, pats vanduo taps rausvas. Mes išleidžiame vandenį iš stiklainio ir uždedame ant ugnies, kad vėl užvirtų. Dėl to vandens spalva bus purpurinė. Tai normalu, kai kartu su actu vanduo vėl taps rausvas. Į stiklainį įpilkite druskos.
Įpilkite cukraus.
Įpilkite acto. Ir užpildykite jį iš virinto vandens, išleisto iš stiklainio.
Mes uždarome stiklainius steriliais dangčiais. Palikite šiltai, kol visiškai atvės. Po to, kai per du mėnesius išsinešame laikyti, ridikėlius galima paragauti ir rezultatą įvertinti. Jei uždarėte porą stiklainių nuo pirmojo ridikėlių derliaus, tada, kai atėjo laikas pabandyti, lentynose pasirodys antrasis derlius ir galėsite kompensuoti nuostolius.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1) Marinuoti ridikai žiemai, labai skanu
2) Marinuotų ridikėlių receptas žiemai
