Sultingų salotų su laukiniais česnakais, romėnais ir kalendra gaminimo ypatybės aštriame garstyčių-citrinų padaže. Privalumai ir maistinė vertė. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka namuose. Video receptas.
Pavasariškos, sultingos ir traškios, o svarbiausia labai sveikos - salotos su laukiniais česnakais, romėnais ir kalendra aštriame garstyčių -citrinų padaže. Tai labai lengva paruošti ir skanu. Pagrindinis šio patiekalo akcentas - laukiniai česnakai. Tai pati pirmoji žaluma, pasirodanti ankstyvą pavasarį. Vienoje krūvoje sultingų, kvapnių ir labai sveikų žolelių yra tiek vitamino C, kiek 1 kg citrinos. Ir tai yra labai stipri atrama, reikalinga mūsų susilpnėjusiam pavasario imunitetui.
Žmonėse kai kurie laukiniai česnakai dar vadinami „laukiniais česnakais“, nes jis turi gana stiprų česnako skonį ir kvapą. Net laukinių česnakų mėgėjai įspėja atsargiai valgyti šią žalumyną. Priešingu atveju, praėjus kelioms valandoms po jo valgymo, žmonės liks kiek nutolę nuo jūsų. Todėl salotų su šia žolele negalima vartoti ryte prieš darbą ar prieš verslo susitikimą.
Antroji, vienodai populiari žolė, esanti šiame recepte, yra romėnų salotų lapai. Juose yra bent daug naudingų medžiagų. Ypač daug riebaluose tirpių vitaminų, kurie geriau įsisavinami su riebalais (šiuo atveju-augaliniu aliejumi).
- Kalorijų kiekis 100 g - 52 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Ramsonas - 15 lapų
- Daržovių rafinavimo aliejus - 2-3 šaukštai.
- Cilantro - 7-10 šakų
- Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
- Romėniškos salotos - 3-4 lapai
- Citrina - 2 skiltelės
- Konditerinės garstyčios - 0,5 šaukštelio
- Sojų padažas - 1 šaukštas
Žingsnis po žingsnio paruoškite salotas su laukiniais česnakais, romėnais ir kalendra garstyčių-citrinų padaže:
1. Nuplaukite romėnų salotų lapus labai šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinkite. Džiovinimui geriausia naudoti specialią centrifuginę džiovyklę. Jei ne, tada švelniai išdžiovinkite lapus popierine servetėle. Svarbu, kad jie išliktų tvirti, traškūs ir švieži. Tada supjaustykite salotas peiliu arba suplėšykite rankomis į didelius gabalus ir viską sudėkite į salotų dubenį.
2. Toliau susitvarkykite su laukiniais česnakais. Salotoms geriau naudoti pirmuosius jaunus laukinius česnakus su ryškiai žaliais lapais, kurie dar nėra visiškai išsiplėtę. Kadangi ši žolė auga miške ir dažnai parduodama kartu su žeme, svarbiausia gerai nuplauti lapus šaltu tekančiu vandeniu. Tai patogu tai padaryti kiaurasamtyje. Tada nuplaukite lapus, kad pašalintumėte vandens perteklių, išdžiovinkite rankšluosčiu ir nuimkite strėles (žiedkočius), jei tokių yra.
Salotoms galite paimti ir pačius lapus, ir kotelius. Jei lapkočiai yra kieti ir pakankamai ilgi, geriau kai kuriuos nupjauti. Likusią žolelę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Jei turite daug laukinių česnakų, geriau juos supjaustyti, keletą valandų išdžiovinti, sudėti į hermetišką indą ir užšaldyti šaldiklyje. Tada galite paruošti salotas su laukiniais česnakais, kai jų sezonas jau praėjo. Kadangi šie žali lapai nėra saugomi ilgą laiką.
3. Nuplaukite kalendrą tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite medvilniniu rankšluosčiu. Salotoms galite naudoti arba tik lapus, arba lapus su šakelėmis. Aš paimu visas piktžoles ir tiesiog nukerpu stuburą.
Supjaustykite kalendrą ir įpilkite į dubenį su laukiniais česnakais ir romėnų lapais.
4. Patiekalui pagardinti į dubenį supilkite augalinį aliejų, sojų padažą ir garstyčias. Turiu pastos garstyčių, bet galite naudoti grūdus „prancūziškas“. Iš citrinos skiltelių išspauskite sultis ir supilkite į padažą. Įberkite žiupsnelį druskos. Atsargiai įpilkite druskos, kad salotos nebūtų persūdytos, nes padaže yra sojos padažo, kuris jau yra gana sūrus.
5. Gerai išmaišykite padažą šakute arba nedideliu plaktuvu iki vientisos masės.
6. Žalias žoleles pagardinkite padažu ir švelniai išmaišykite, kad lapai neužspringtų. Iš karto patiekite salotas su laukiniais česnakais, romėnais ir kalendra garstyčių-citrinų padaže, antraip žalumynai išsilies, salotos taps vandeningos ir ne tokios skanios.
Jei norite, į tokias vitaminų salotas galite pridėti agurkų, konservuotų kukurūzų, žaliųjų žirnelių ir bet kokių kitų žalumynų, skonis bus daug ryškesnis.
