Omletas yra daugelio šeimų pusryčių patiekalas. Šis paprasčiausias patiekalas ruošiamas visame pasaulyje. Šis įrašas skirtas tradiciniam Azijos patiekalui - japoniškam omletui. Yra daug jo paruošimo variantų, tačiau nuolatiniai komponentai yra ryžiai ir kiaušiniai.
Recepto turinys:
- Kaip virti japonišką omletą - bendri virimo principai
- Japonų stiliaus ryžių omletas: žingsnis po žingsnio receptas
- Japoniškas omletas vyniotiniams
- Video receptai
Japonų omletas yra tradicinis rytietiškas patiekalas, vadinamas tamago. Tokio šedevro paruošimui nereikia egzotiškų produktų, tai užtrunka mažiausiai laiko, gamybos technologija yra paprasta. Todėl mūsų regionuose labai išpopuliarėjo japoniško stiliaus kepti kiaušiniai. Rytų patiekalas yra daugialypis, nes jis gali apimti įvairius padažus, marinatus, daržoves ir kt.
Kaip virti japonišką omletą - bendri virimo principai
Kaip pagaminti japonišką omletą su ryžių įdaru, suvyniotą į ritinius, su daržovėmis, mėsa, sūriu, grybais, ankštiniais augalais ir kitais produktais? Tai gana paprasta technologija, tačiau, kaip ir daugeliui receptų, reikia tam tikrų žinių ir įgūdžių.
- Japoniškas omletas paprastai ruošiamas standartiniu būdu. Kiaušiniai ir druska išplakami, mišinys supilamas į karštą keptuvę ir pakepinamas. Į kiaušinių masę galima įpilti pieno ar grietinėlės, pridėti prieskonių ar sviesto.
- Japoniškas patiekalas gaminamas daugiausia kvadratinėje arba stačiakampėje keptuvėje, o kiaušinių blynai apverčiami lazdelėmis. Tai leidžia kiaušinių blynui patogiai susisukti. Bet jei tokių patiekalų nėra, priimtina apvali keptuvė.
- Svarbus japonų patiekalo momentas yra ryžiai. Tai ne tik kiaušinių pyrago užpildymas, bet ir garnyras, gaminamas naudojant specialią technologiją.
- Ryžių komponentas gali būti ryžių acto arba vyno pavidalu.
- Rytų šalių gyventojai prie paruošto patiekalo patiekia vasabį arba marinuotą imbierą. Mūsų šalyje omletas sėkmingai patiekiamas su česnako-grietinės padažu ir kapotomis žolelėmis.
- Kadangi omletas patiekiamas su sojos padažu, virimo metu patiekalas nesūdomas.
- Kad ryžiai būtų trapūs, jie yra virti garuose. Virtas puode, jis sulips kartu.
Japonų stiliaus ryžių omletas: žingsnis po žingsnio receptas
Japoniškas omletas - greitai ir lengvai paruošiamas, jis pasirodo estetiškai patrauklus ir gražus. Jis paįvairina meniu, atneša naujų skonių ir skonių. Dėl ryžių turinio patiekalas tampa daug patogesnis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 88 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Vištienos filė - 150 g
- Virti ryžiai - 300 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Kremas - 150 ml
- Pievagrybiai - 6 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Konservuoti pomidorai - 200 g
- Sausas baltas vynas - 1 šaukštas.
- Švieži žali žirneliai - 30 g
- Sultinio kubas - 0,5 vnt.
- Alyvuogių aliejus - kepimui
- Druska - žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais, druska ir pipirais ir palikite marinuoti 20 minučių.
- Svogūną nulupkite su česnaku ir smulkiai supjaustykite.
- Grybus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Plikykite žaliuosius žirnelius verdančiu vandeniu.
- Konservuotus pomidorus sutrinkite trintuvu iki tyrės.
- Sumaišykite kiaušinius su grietinėle, pagardinkite druska ir prieskoniais. Plakite mikseriu iki putų.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite česnaką ir pakepinkite 1 minutę.
- Suberkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo.
- Išdėstykite vištienos filė ir išmaišykite.
- Kai mėsa paruduos, į ją suberkite grybus, supilkite vyną ir troškinkite, kol skystis išgaruos.
- Įpilkite pomidorų tyrės, žaliųjų žirnelių, kečupo ir susmulkinto sultinio kubelio.
- Išmaišykite ir virkite iki tirštumo.
- Vištienos ir grybų padažą suberkite į dubenį su virtais ryžiais, išmaišykite ir atvėsinkite.
- Šiuo metu omleto mišinį supilkite į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepkite kaip blyną iš vienos pusės.
- Į gatavo omleto vidurį įdėkite įdarą į plačią juostelę nuo vieno krašto iki kito.
- Iš vieno laisvo krašto susukite blyną ir padėkite ant įdaro.
- Darykite tą patį su kita puse.
- Padėkite gatavą omletą lėkštės siūlės puse žemyn.
- Ant omleto dažykite raštus su kečupu ar sojų padažu ir papuoškite žolelėmis.
Japoniškas omletas vyniotiniams
Japoniškas omletas arba tamago, kaip jis dar vadinamas, dažnai naudojamas suši ir suktinukams gaminti. Jis skiriasi tuo, kad jame yra cukraus, ryžių vyno ir sojos padažo. Be to, kepama neįprastai: kepant omletas susukamas.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Mirina - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Sojų padažas - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Į dubenį įmušti kiaušinius ir išplakti.
- Į kiaušinių mišinį supilkite sojos padažą, miriną (ryžių vyną) ir cukrų.
- Dar kartą gerai išmaišykite.
- Kvadratinėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
- Supilkite kiaušinių mišinį plonu sluoksniu ir kepkite 2-3 minutes.
- Kiaušinių blyną suvyniokite į ritinį ir palikite gulėti keptuvėje.
- Ant išlaisvintos dalies supilkite kiaušinių mišinį. Kai jis iškeps, įdėkite pirmąjį ritinį į vidurį ir suvyniokite į ritinį.
- Toliau kepkite omletą tokiu būdu, kol baigsis kiaušinių mišinys.
- Apvyniokite gatavą omletą į ritininį kilimėlį ir suteikite patiekalui kvadrato formą.
- Atvėsusį japonišką tamago supjaustykite gabalėliais. Naudokite su bet kokiu japonišku padažu.
Vaizdo įrašų receptai:
