Kas yra gėlių gėrimas, alaus cheminė sudėtis ir poveikis organizmui. Galima žala vartojant. Kaip užvirinti? Įdomūs faktai apie chrizantemų arbatą.
Chrizantemų arbata yra gėrimas, pagamintas iš gėlių, kilusių iš Rytų Azijos iš Asteraceae šeimos, botaniniu pavadinimu Dendranthema indicum. Botanikai žino 29 vienmečių ir daugiamečių augalų rūšis, įskaitant hibridus. Gėrimo skonis priklauso nuo žaliavų rūšies ir alaus stiprumo, jis gali būti saldus arba kartokas. Spalva - nuo šviesiai geltonos iki gintaro spalvos. Maisto veislių, skirtų alui gaminti, chrizantemos auginamos specialiai, dekoratyvinės rūšys nenaudojamos.
Kaip gaminama chrizantemų arbata?
Rudenį, lapkritį, žydi gėlės, iš kurių gaminamas išskirtinis ir sveikas gėrimas. „Strada“trunka 20 dienų. Vertingiausia žaliava yra pusiau atidaryti pumpurai.
Kadangi žydėjimas vyksta ne vienu metu, surinkimas atliekamas rankomis. Kartais galvos su taurelėmis nupjaunamos, tačiau kai kuriais atvejais puodeliai pašalinami. Šios veislės yra brangesnės. Chrizantemos nupjaunamos tik saulėtomis dienomis, kai rasa yra visiškai sausa.
Galvos išdėstytos vienu sluoksniu ant pergamento. Pirmasis džiovinimas atliekamas gerai vėdinamoje patalpoje, po to atskiriamos šakos ir likę lapeliai.
Tolesnis apdorojimas priklauso nuo būsimos arbatos įvairovės:
- Pagaminta nukreipta garų srove ir vėl išdžiovinta patalpose.
- Vienkartinis džiovinimas orkaitėje, įkaitintoje iki 60–70 ° C.
- Džiovinama surūšiavus ant padėklų, orkaitėje ar saulėje. Garinkite ir palikite vėsioje, vėdinamoje patalpoje, kol gėlių galvutės sugers drėgmę iš oro. Tada jis paliekamas 2 dienas po deginančia saule (Han Ju veislė).
- Orkaitės ir saulės procedūros pakaitomis.
Visais atvejais, norint gauti 1 kg arbatos lapų, reikia surinkti 5 kg pumpurų be taurėlapių.
Chrizantemos arbatos sudėtis ir kalorijų kiekis
Visų gėrimų, pagamintų iš gėlių, maistinė vertė yra lygi, artėja prie nulio ir priklauso nuo to, kaip gaminama.
Chrizantemos arbatos, kurią sudaro tik pusiau atidaryti pumpurai, kalorijų kiekis yra mažesnis nei 1 kcal, iš kurių:
- Baltymai - 0,1 g;
- Angliavandeniai - 0,1 g;
- Riebalai - 0,3 g.
Gėrime yra daug eterinių aliejų, organinių rūgščių, B grupės vitaminų kompleksas, vitaminai A, C, niacinas, magnis, kalis, natris, fosforas, geležis. Tačiau chrizantemos arbatos naudą ir žalą lemia šie komponentai:
- Flavonoidai … Augaliniai polifenoliai yra atsakingi už žiedlapių spalvą ir turi antioksidacinių savybių. Patekę į žmogaus organizmą, jie išskiria laisvuosius radikalus, keliaujančius žarnyno spindyje ir kraujagyslėse, maitinančiose jo sieneles, ir skatina natūralų išsiskyrimą iš organizmo.
- Triterpenoidai … Eteriniame augalo aliejuje yra daugiau nei 50 junginių, tarp kurių ryškiausias dviejų kompleksų veikimas. Taraksasterolis ir sitosterolis turi priešuždegiminį poveikį, padidina organizmo apsaugą ir skatina apsauginių gleivių gamybą. Stigmasterolis ir kampesterolis sustabdo neoplastinių ląstelių augimą ir apsaugo nuo piktybinių navikų. Kitos šios grupės medžiagos - heliantrilis, eliminas ir faradiolis taip pat padeda mažinti navikus, skatina makrofagų - dammarandiolio, cikloartenolio ir gelinolio - gamybą.
- Riebalų rūgštis … Didžiausią aktyvumą rodo palmitinas, stearinas ir linolo. Kiekviename organizme atsiranda apostozė - ląstelių irimas, kurį reguliuoja pats organizmas. Rūgštys įtakoja šį procesą ir DNR grandinės susidarymą. Esant neigiamam poveikiui (alerginių reakcijų išsivystymui), gėrimo vartojimas gali išprovokuoti ankstyvą apostozę, o tai reiškia, kad jis gali pagreitinti su amžiumi susijusių epitelio pokyčių ir patologinio degeneracinio-distrofinio kaulinio audinio vystymąsi. Linolo rūgšties įtaka onkoprotekciniams procesams dar nėra tiksliai nustatyta. Yra susirūpinimas, kad tai sukelia nenormalų ląstelių susidarymą. Tačiau buvo nustatytas naudingas palmitino rūgšties poveikis kardiomiocitams (širdies raumenų ląstelėms). Oficialūs tyrimai patvirtina, kad tai prailgina gyvenimo ciklą.
- Peritrinai … Tai organiniai insekticidai. Jie neigiamai veikia regos organus.
Prieš įvedant gėrimą į kasdienį meniu, pavyzdžiui, norint numesti svorio, reikia atsižvelgti į visas šias chrizantemų arbatos savybes. Naudodami turėtumėte ne tik sutelkti dėmesį į savo jausmus ir reguliariai pasverti save, bet išgėrę 2–3 mėnesius, paaukokite kraujo auglio žymenims.
Naudingos chrizantemos arbatos savybės
Tradicinė kinų medicina aktyviai naudoja gėlių galvų nuovirus ir užpilus, kad pašalintų organines problemas.
Naudojamos šios naudingos chrizantemos arbatos savybės:
- Padidina bendrą organizmo tonusą, papildo B grupės vitaminų atsargas.
- Turi antipiretinį poveikį.
- Mažina galvos skausmą, malšina migreną, mažina priepuolių dažnumą.
- Pašalina galvos svaigimą, normalizuoja kraujospūdį.
- Jis turi antimikrobinį poveikį, slopina gyvybinę grybelinės floros veiklą.
- Jis turi imunomoduliatoriaus ir imunostimuliatoriaus savybių.
- Turi ryškių priešuždegiminių savybių.
- Skatina virškinimo fermentų ir tulžies rūgščių gamybą.
- Pagreitina žarnyno peristaltiką, padeda atsikratyti išmatų akmenų, kaupiasi toksinai ir toksinai.
- Naudojamas kepenims valyti, tirpina ant kraujagyslių sienelių nusėdusį cholesterolį. Jis turi hepatoprotekcinį poveikį.
- Pagerina nervinių impulsų laidumą, sumažina simptomų pasireiškimą ir atkuria būklę sergant ligomis, kurių simptomas yra viršutinių galūnių drebulys, pavyzdžiui, Parkinsono liga.
- Padeda atsigauti po streso ir malšina stresą esant nuolatiniam emociniam nestabilumui, pašalina nemigą.
- Tai lengvas diuretikas, valo inkstus nuo akmenų.
- Pagreitina medžiagų apykaitos procesus.
- Pagerina odos kokybę.
Chrizantemos arbatos nauda, kai ji naudojama išorėje: pagreitina odos regeneraciją, skatina greitą gijimą po pūlingų-uždegiminių procesų, pavyzdžiui, po dermatologinių problemų ar spuogų. Paspartina šašų gijimą po nudegimų ir neleidžia susidaryti šiurkščių randų.
Chrizantemos arbatos kontraindikacijos ir žala
Jei retkarčiais geriate gėrimą, nesant individualaus netoleravimo organizmas neturi neigiamo poveikio. Alergijos simptomai gali būti odos bėrimas, paraudimas, astmos priepuoliai, net Quincke edema.
Atsargiai, chrizantemų arbata turėtų būti įtraukta į dietą, jei neigiama reakcija į ambroziją, ramunėlių, saulėgrąžų ar kiaulpienių.
Chrizantemos arbatos žala pasireiškia:
- Esant hipotenzijai, infuzija trukdo vaistų, kurie buvo skirti kraujospūdžiui didinti, veikimui;
- Sergant blužnies, kepenų ar inkstų nepakankamumu;
- Su polinkiu į viduriavimą ir gastroduodenito paūmėjimu;
- Su cukriniu diabetu.
Reikėtų nepamiršti, kad gėrimas padidina jautrumą šviesai (jautrumą ultravioletinei spinduliuotei). Pagal kinų tradicijas moterys visada naudojo storą kosmetiką. Europiečiai turės įsigyti apsauginius kremus nuo didelio SPF.
Piktnaudžiavimas gali išprovokuoti bendrą apsinuodijimą, jo požymiai yra pykinimas ir galvos svaigimas, neryškios akys. Nuolat naudojant gėrimą, regėjimas blogėja gana lėtai, tačiau pasekmės yra negrįžtamos.
Europoje ir JAV nebuvo atlikta tyrimų, įrodančių neigiamą chrizantemos arbatos poveikį nėščių ir žindančių moterų sveikatai. Tačiau kinų gydytojai pataria šiuo laikotarpiu susilaikyti nuo arbatos gėrimo. Mažiems vaikams negalima duoti gerti iki 3 metų amžiaus.
Šios rūšies gėlių arbata nesuderinama su antivirusiniais vaistais ir antibiotikais. Pertrauka tarp arbatos gėrimo ir vaistų vartojimo turėtų būti bent 4 valandos. Jūs negalite gerti hormoninių ar antihistamininių vaistų, tablečių, kurios normalizuoja kraujospūdį.
Pastaba! Jūs negalite naudoti gėrimo kartu su kiaulienos, vištienos, salierų ir rūgštynių patiekalais.
Kaip užvirinti chrizantemos arbatą?
Kinijos arbatos ekspertai laikosi daugybės tradicijų, nesvarbu, kokį gėrimą ruošia. Bet schrizantemos arbata, kaip ir juoda ar žalia, nėra verta.
Skalaujant antpilas praranda naudingas savybes. Norėdami paruošti gėrimą, pakanka indus nuplauti verdančiu vandeniu. Tačiau jei džiovinti pumpurai buvo nupirkti iš nežinomo pardavėjo, juos galima nuplauti švariu šaltu vandeniu (nespaudžiant).
Gėlių arbatos receptai:
- Klasikinis … Naudodami dideles gėles 250 ml vandens, paimkite 3-4 gabalus, mažų-4-5. Pirmiausia atsargiai išdėliokite išdžiovintus pumpurus, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Norint pamatyti žydinčias gėles, rekomenduojama naudoti arbatinuką su skaidriomis sienelėmis. Reikalauti 4-5 minutes.
- Su juoda arbata … Pirmiausia užplikoma mėgstama arbatos lapų įvairovė, o tada, kai ji įpilama, nuleidžiamos 1–2 gėlės. Gerkite po 20-30 sekundžių, kad galėtumėte mėgautis subtiliu ir subtiliu aromatu.
- Su žalia arbata … Proporcijos: 1 šaukštas arbatžolių, 1 žiedpumpuris, 100 ml verdančio vandens. Reikalauti iki 1 minutės.
- Vitaminų nuoviras nuo cholesterolio nuosėdų kraujagyslėse … 2 šaukštai. l. gudobelės vaisiai sumaišomi su 1 šaukšteliu. sausmedis, 2 chrizantemos žiedynai. Supilkite 1,5 litro verdančio vandens, palikite termosą.
Tinkamai paruošus, gėlė verdančiame vandenyje keičia spalvą nuo geltonos iki baltos, žiedlapiai ištiesinami, chrizantema įgauna pradinę formą. Galite ne tik mėgautis skoniu, bet ir stebėti pokyčius.
Per tradicinius nacionalinius arbatos vakarėlius Kinijoje gėlių užplikymas įpilamas iki 6 kartų, o vanduo praleidžiamas 30 sekundžių. Stiprus aromatas ir aštrus skonis pasikeičia į subtilų, žmogus nusiramina ir atsipalaiduoja.
Chrizantemos arbatos skonis derinamas su riešutais (ne cukruotais) ir džiovintais vaisiais. Tačiau patartina atsisakyti šokolado, medaus, uogienės ar kitų saldiklių.
Įdomūs faktai apie chrizantemų arbatą
Pirmieji paminėjimai apie aromatinį gėrimą buvo rasti 960 m. Arbata buvo naudojama prailginti gyvenimą, grąžinti jaunystę ir grožį.
Gėlė pavaizduota ant monetų, Japonijos valstybės herbo ir antspaudo, už specialias paslaugas jie apdovanojami Chrizantemos ordinu. Senovės Rytų poetai savo eilėraščiuose giedojo augalo pagyras. Beje, vienas populiariausių senųjų rusų romanų - Nikolajaus Kharito „Sodo chrizantemos jau seniai išblėso“- vis dar dainuojamas.
Chrizantemų arbatos:
- Bo Ju … Gėlės skinamos Anhui provincijoje. Pumpurai yra tokie švelnūs, kad menkiausias neatsargus judesys ir žiedlapiai nuskrenda. Ryškiausios savybės yra priešuždegiminės ir antivirusinės.
- Han Ju … Žaliavos auginamos Džedziango regione. Gėlių galvutės didelės, ryškiai geltonos spalvos, gėrimo skonis saldus, spalva šviesiai geltona, skaidri. Teigiamai veikia kepenis, gerina atminties savybes.
- Han Bai Ju … Iš smulkiažiedžių baltų indiškų chrizantemų. Pagal savo savybes gėrimas primena ramunėlių užpilą. Būtent šios rūšies arbatos lapai naudojami išoriniam naudojimui ir akių gydymui - nuovargiui, tamsiems ratilams pašalinti.
- Huai Ju … Gėlės sodinamos Hainano provincijoje. Žiedlapių spalva yra mišri, kaina yra pigesnė nei kitų veislių.
Yra ir kitų veislių, kurios eksportuojamos į daugelį šalių - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
Gėrimas populiarus ne tik Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje, bet ir Malaizijoje, Laose bei kitose šalyse. Ten galite nusipirkti arbatos iš čiaupo, nusipirkti brangių veislių, supakuotų į skardines ar tetrapakus, pigiai - į kartonines ar popierines pakuotes.
Buvusios NVS teritorijoje arbatos lapai parduodami pagal svorį. Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į gėlės vientisumą ir aromatą - šviežią, subtilų, gėlių. Jei užuodžiate dulkes, o pumpuro spalva yra pilka arba ruda, geriau atsisakyti pirkti.
Kaip pasigaminti chrizantemos arbatą - žiūrėkite vaizdo įrašą:
