Lengviausias būdas naudoti aguonas - prieš dedant į orkaitę jas apibarstyti kepiniais. Bet jei pirmiausia išgarinsite, galite įdėti tiesiai į tešlą, naudoti įdarui ir kitiems produktams.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kūčių vakarienė gali būti pusryčiai ir pietūs tuo pačiu metu, kukli ir turtinga. Tuo pačiu metu jo privalomas meniu buvo apeiginis patiekalas, pagamintas iš aguonų pieno ir dribsnių su medumi. Įvairiose vietose patiekalas buvo vadinamas skirtingai: koliv, kutya, gerai maitinamas arba trykiantis. Todėl šioje apžvalgoje aš jums pasakysiu teisingą aguonų garinimo technologiją. Po to aguonas galite naudoti ne tik tradiciniuose patiekaluose prieš Kalėdas ir ant „Macovei“, bet ir naudoti juos ištisus metus visų rūšių pyragaičiams, bandelėms, įdarui blyneliuose, pyraguose ir pyraguose.
Pasakykime keletą žodžių apie aguonų naudą. Aguonose yra daug omega riebalų rūgščių, jos apsaugo nuo aterosklerozės ir išemijos. Produkte yra daug vitaminų, baltymų ir net kalcio! Aguonos turi teigiamą poveikį virškinimui, padeda viduriuojant, mažina cholesterolio kiekį ir ramina nervų sistemą. Nepamirškite, kad aguonos yra labai kaloringas produktas, 100 g grūdų yra 480 kcal. Todėl antsvorio turintys žmonės arba besilaikantys dietos turėtų riboti jų vartojimą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 550 kcal.
- Porcijos - 300 g
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Aguonos - 100 g
- Geriamasis vanduo - 500 ml
- Cukrus - 50 g arba pagal skonį
Kaip teisingai išgarinti aguonas:
1. Į gilų indą supilkite sausas aguonas. Kai kurios šeimininkės prieš garinimą sausus grūdus sumalia kavos malūnėliu. Taigi tolesnis virimo procesas vyks greičiau.
2. Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1: 2. Uždenkite indus dangčiu, kad pupelės gerai išgaruotų, ir palikite, kol skystis visiškai atvės. Per tą laiką aguonos sugers dalį skysčio.
3. Praėjus šiam laikui, vanduo pasidarys drumstai baltas.
4. Švelniai nusausinkite, kad aguonos liktų inde. Atlikite panašią procedūrą tris kartus: garuokite šviežiu verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir palikite atvėsti. Po kiekvieno garinimo aguonų tūris padidės. Dėl to pradinis aguonų tūris padidės trigubai.
5. Po paskutinio garinimo nupilkite vandenį ir į aguonas įberkite cukraus. Jis gali būti naudojamas per pusę su medumi. Bet tada pačioje virimo pabaigoje į aguonas įpilkite medaus.
6. Paimkite maišytuvą ir kuo kruopščiau suplakite aguonas.
7. Grūdai sumals su cukrumi ir pamažu ims išskirti aguonų pieną, iš kurio masė įgaus mėlyną atspalvį. Kaip pamatysite tokią būdingą spalvą, tai reiškia, kad aguonos yra paruoštos tolesniam naudojimui. Šiuo metu į masę galite įdėti medaus ir dar kelis kartus slinkti trintuvu. Pagal skonį į aguonų įdarą taip pat galite įdėti sviesto, garintų razinų, džiovintų abrikosų, citrusinių vaisių žievelės, džiovintų vaisių ir išplakto kiaušinio baltymo. Eksperimentuokite!
Pastaba: aguonas galite sumalti kavos malūnėliu, arba naudoti močiutės metodą - susukti grūdus per mėsmalę arba sumalti kočėlu skiedinyje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti aguonų įdarą vyniotiniams ir pyragams.
