Viskas apie alyvuoges. Vitaminų ir mineralų sudėtis, kalorijų kiekis. Naudingos produkto savybės ir kontraindikacijos. Kaip išsirinkti, kurios veislės laikomos geriausiomis? Patiekalų su alyvuogėmis receptai - salotos, karšti patiekalai, užkandžiai, pyragaičiai.
Alyvuogės yra Europos alyvmedžio vaisiai. Nuo seniausių laikų kultūra buvo auginama alyvuogių aliejui gaminti; gamtoje ji neegzistuoja. Gimtoji augalo sritis yra Viduržemio jūra. Šiandien alyvuogės auginamos daugelyje šalių, įskaitant Rusiją - daugiausia medžių mūsų šalyje galima rasti Juodosios jūros pakrantėje. Vaisiai yra šiek tiek pailgos ovalios kauliuko formos. Jo ilgis, priklausomai nuo veislės, yra nuo 1 iki 4 cm, skersmuo - nuo 1 iki 2 cm. Vaisiai brandinami ilgai - apie 4-5 mėnesius po žydėjimo. Dauguma jų - apie 90% - naudojami aliejui gaminti, likusi dalis marinuojama arba sūdoma su duobėmis arba be jų. Alyvuogių skonis sudėtingas, daugialypis, todėl ne kiekvienas žmogus jas myli, daugelis į jas atkreipia dėmesį tik su amžiumi. Maisto reikmėms produktas paprastai naudojamas kaip salotų ingredientas arba kaip originalaus karšto patiekalo ingredientas. Alyvuogės dažnai patiekiamos kaip nepriklausomas vyno užkandis kartu su sūriu, riešutais ir medumi.
Alyvuogių sudėtis ir kalorijų kiekis
Alyvuogės nuotraukoje
Alyvuogės yra vertingas maisto produktas. Užkandis yra mažai kaloringas, jame yra daug vitaminų, mineralų ir kitų svarbių biologiškai aktyvių medžiagų.
Kalorijų kiekis alyvuogėse yra 145 kcal 100 g, iš kurių:
- Baltymai - 1 g;
- Riebalai - 15,3 g;
- Angliavandeniai - 0,5 g;
- Maistinės skaidulos - 3,3 g;
- Pelenai - 4,53 g;
- Vanduo - 75 g.
Kalbant apie vitaminų ir mineralų kompleksą, reikia pasakyti, kad, visų pirma, produkte gausu vitamino E - 100 g yra apie 25% paros dozės.
Vitaminai 100 g:
- Vitaminas A, RE - 20 μg;
- Beta karotinas - 0,231 mg;
- Beta kriptoksantinas - 9 mcg
- Liuteinas + zeaksantinas - 510 mcg;
- Vitaminas B1, tiaminas - 0,021 mg
- Vitaminas B2, riboflavinas - 0, 007 mg;
- Vitaminas B4, cholinas - 14,2 mg;
- Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,023 mg;
- Vitaminas B6, piridoksinas - 0,031 mcg;
- Vitaminas B9, folio rūgštis - 3 mcg;
- Vitaminas E, alfa -tokoferolis - 3,81 mg;
- Vitaminas K, filochinonas - 1,4 mcg;
- Vitaminas PP, NE - 0,237 mg.
Makroelementai 100 g:
- Kalis - 42 mg;
- Kalcis - 52 mg;
- Magnis - 11 mg;
- Natris - 1556 mg;
- Fosforas - 4 mg
Mikroelementai 100 g:
- Geležis - 0,49 mg;
- Varis - 120 mcg;
- Selenas - 0,9 mcg;
- Cinkas - 0,04 mg.
Produktas taip pat yra sveikų riebalų rūgščių šaltinis - oleino ir linolo, šių riebalų nereikėtų bijoti. Jei jie suvartojami per dieną, jie ne tik nėra kenksmingi, bet, priešingai, bus naudingi.
Riebalų rūgščių sudėtis 100 g:
- Prisotintas - 2,029 g;
- Omega -9 - 11, 314 g;
- Omega -3 - 0,092 g;
- Omega -6 - 1, 215 g.
Taip pat svarbu pažymėti, kad gaminyje yra kitų naudingų specifinių komponentų, tokių kaip pektinas, organinės rūgštys, katechinai, saponinai, flavonoidai, taninai, eteriniai aliejai ir kt.
Naudingos alyvuogių savybės
Didelę alyvuogių naudą mūsų organizmui lemia turtinga jų sudėtis. Jie turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos darbui, įskaitant gerą pavojingiausios ligos - aterosklerozės - prevenciją. Jie teigiamai veikia medžiagų apykaitą: pagreitina medžiagų apykaitą, skatina aktyvią skrandžio sulčių, fermentų sekreciją, padeda efektyviau virškinti maistą. Produktas taip pat naudingas nervų, kraujodaros, imuninei sistemai, sąnariams.
Alyvuogių nauda vyrams
Produktas efektyviai valo kraujagysles. Omega-9 yra naudinga riebalų rūgštis, kuri yra alyvuogių dalis, atkuria cholesterolio plokštelių pažeistas kraujagyslių sieneles, atkuria jų elastingumą ir stangrumą. Be to, jis reguliuoja cholesterolio kiekį - yra daug tyrimų, patvirtinančių teigiamą rūgšties poveikį „gerojo“ir „blogojo“cholesterolio pusiausvyrai. Taip pat verta paminėti, kad Omega-9 veikia kraujo savybes, visų pirma, neleidžia jo sutirštėti, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams.
Savo ruožtu, vitaminas E, vėlgi, teigiamai veikia kraujotaką, tačiau, be to, gerina spermos kokybę, palaiko normalų testosterono lygį, neleidžia insulinui jo sunaikinti.
Teigiamas produkto poveikis kepenims yra svarbus. Kadangi riebus maistas gausus, į organizmą patenka daug toksinų, ypač alkoholinių produktų pavidalu, kepenys yra perkrautos, jai tampa sunkiau gaminti reikiamo tūrio tulžį. Alyvuogės ne tik turi choleretinį poveikį, bet ir atkuria kepenų ląsteles. Turiu pasakyti, kad šis produktas yra daug geresnis užkandis nei kenksmingos pramoninės dešros ar dar blogesni krekeriai ir traškučiai - jei pastarieji tik sustiprina destruktyvų alkoholinių gėrimų poveikį organizmui, tai alyvuogės, priešingai, tam priešinasi.
Kodėl alyvuogės naudingos moterims?
Vitaminas E, kurio gaminyje yra daug, dažnai vadinamas grožio vitaminu. Visų pirma, tai labai naudinga odai. Vitaminai padeda padidinti jo elastingumą, lėtina senėjimo procesą, skatindami savo kolageno gamybą. Dėl kolageno trūkumo oda praranda elastingumą. Vitaminas E ne tik padeda išlaikyti odą gražią, bet ir veikia nagų bei plaukų sveikatą.
Alyvuogės didina vaisingumą, didina sėkmingo apvaisinimo tikimybę. Apskritai jie teigiamai veikia hormoninį foną, normalizuoja makšties florą, sukuria geras sąlygas spermos vystymuisi.
Taip pat verta paminėti, kad yra tyrimų, įrodančių alyvuogių, ypač nuo hormonų priklausomų, priešvėžinį veiksmingumą.
Alyvuogių vaisiai gali pagerinti virškinimo procesus - taip jie užtikrina efektyvesnį svorio metimo procesą. Produktas veikia fermentinį aktyvumą, žarnyno judrumą, skatina greitą toksinų ir toksinų pašalinimą, o tai yra svarbiausias veiksnys, lemiantis greitą papildomų kilogramų praradimą.
Ar alyvuogės tinka vaikams?
Pasaulyje nėra daug vaikų, mėgstančių alyvuoges, tačiau yra daug rimtų priežasčių, kodėl reikia pabandyti „pripratinti“vaiką prie šio originalaus skonio. Tačiau svarbu pažymėti, kad tai reikia padaryti ne anksčiau kaip po 3 metų.
Kuo alyvuogės bus naudingos vaikui? Dėl turtingos cheminės sudėties jie turės sudėtingą poveikį ir labai prisidės prie bendro kūdikio vystymosi. Nauda bus ypač pastebima vystantis odai ir imunitetui.
Beje, produktas gali tapti naudingu ir skaniu vaistu nuo peršalimo be šalutinio poveikio - faktas yra tas, kad jame yra specialios priešuždegiminės medžiagos, padedančios organizmui kovoti su įvairiomis ligomis.
Alyvuogių nauda nėščioms moterims
Alyvuogės taip pat nebus nereikalingos besilaukiančių moterų racione: turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis padės kūdikiui vystytis, o motinai išlikti sveikai.
Be to, produktas užkirs kelią Urogenitalinės sistemos ligoms, kuriomis dažnai susiduria nėščios moterys, kurių vaisiaus padėtis nesėkminga. Problema ypač aktuali vėlesniuose etapuose, ir čia jau kalbame ne tiek apie vietą, bet apskritai apie didelį spaudimą atitinkamoms institucijoms.
Marinuotos alyvuogės yra gera priemonė nuo toksikozės, jų sūrus ir šiek tiek sutraukiantis skonis padeda susidoroti su pykinimu, tonizuoja.
Taip pat verta paminėti teigiamą produkto poveikį nervų sistemai: reguliarus jo naudojimas gerina nuotaiką, gerina atmintį, pagyvina - visos šios savybės yra labai svarbios nėščiai moteriai, ypač vėlesnėse stadijose.
