Azhgon, jo sudėtis ir pagrindiniai komponentai. Naudingos prieskoninių augalų savybės ir kontraindikacijos įtraukti į dietą. Skanių patiekalų iš viso pasaulio receptai, į kuriuos pridėta skambių rytietiškų prieskonių. Ajgon sudėtis taip pat yra vertinga, nes ji apima šiuos komponentus:
- Kalio … Prieskonyje yra daugiau nei pusė įgarsintos medžiagos paros vertės. Kalis yra būtinas organizmui, nes jis palaiko inkstų, širdies ir raumenų veiklą.
- Kalcio … Riebalų skaidymas, nervų sistemos stabilizavimas, rūgščių ir šarmų pusiausvyros atstatymas, dantų ir kaulų stiprinimas nėra baigtas be šio makroelemento.
- Magnio … Visi baltymų sintezės etapai žmogaus organizme gaminami naudojant skambančią medžiagą.
- Fosforas … Dėl jo trūkumo sumažėja protinė veikla, sumažėja žmonių apetitas ir dėmesys.
- Geležis … 18 mg paros dozės azhgon yra 16, 23 mg. Todėl prieskoniai leidžia žmogui padidinti hemoglobino kiekį ir normalizuoti ląstelių metabolizmą.
- Mangano … Beveik visiškai šios medžiagos paros dozė susidaro naudojant azhgoną. Manganas yra būtinas vitamino B1 įsisavinimui organizme ir kaulų struktūros normalizavimui.
Eterinių aliejų buvimas azhgone leidžia naudoti aprašyto produkto ekstraktus gaminant dantų pastą, losjoną, muilą ir kitas asmeninės higienos priemones.
Naudingos azgonų savybės
Skambėjęs rytietiškas prieskonis vis dar nėra labai populiarus vidaus rinkoje. Tačiau jis jau turi savo gerbėjų dėl savo gydomojo poveikio žmogaus organizmui:
- Virškinimo normalizavimas … Azhgon leidžia palengvinti pilvo pūtimą, pašalinti vidurių pūtimą (analogišką mūsų krapų vandeniui) ir sumažinti skausmą skrandžio spazmų atveju.
- Kvėpavimo sistemos funkcionavimo gerinimas … Chabrius turi atsikosėjimą lengvinantį poveikį bronchitui.
- Choleretinis veiksmas … Jei yra tulžies takų obstrukcija ir sergant pankreatitu, azhgoną būtina įtraukti į savo mitybą.
- Diuretikas … Turint tokią nemalonią problemą kaip inkstų akmenys ir sergant cistitu, į įprastus patiekalus verta pridėti indiško kmyno.
- Regėjimo gerinimas … Vitaminas A, kuris yra azhgon dalis, padės trumparegystę turinčiam žmogui geriau matyti.
- Kūno tonizavimas … Turtinga vitaminų sudėtis aprašytame rytietiškame prieskonyje leidžia žmogui ne tik nudžiuginti, bet ir sustiprinti imunitetą.
- Antihelmintinis poveikis … Vietoj reklamuojamų ir brangių šių parazitų gydymo priemonių geriau naudoti azgoną.
- Širdies veiklos gerinimas … Šiame prieskonyje esantis kalis ir magnis palaikys pagrindinio žmogaus organo veiklą.
- Nervų sistemos stimuliacija … Ypač naudinga į savo mitybą įvesti įgarsintą prieskonį tiems žmonėms, kurių užsiėmimas susijęs su padidėjusiu pavojumi.
- Pašalinti migreną … Vietoj populiaraus „Citramon“geriau išsivirti patiekalą su ajgonu, kad atsikratytumėte galvos skausmo.
- Kova su nemiga … Stiklinė šilto pieno su medumi ir ajgonu yra geresnė priemonė tiems žmonėms, kurie yra priversti naktį budėti.
Kai kurie žmonės atsargiai elgiasi su prieskoniais, mano, kad jie kenkia žmogaus organizmui. Ajgono nauda akivaizdi, jei valgai teisingai.
Azhgon vartojimo žala ir kontraindikacijos
Naudodami prieskonius ir prieskonius, turėtumėte atsižvelgti į galimus jų naudojimo apribojimus. Jei norite įsigyti chabrius, turite laikytis šių gydytojų įspėjimų:
- Nėštumas … Rinkdamiesi patiekalą, būsimos mamos dažnai būna išrankios. Tačiau daugelis jų toksikozės metu pradeda vartoti daug citrusinių vaisių ir prieskonių, kad atsikratytų pykinimo. Ekspertai rekomenduoja nėščioms moterims nustoti vartoti ajgoną, nes tai gali paskatinti gimdą ir ją tonizuoti.
- Žindymas … Šiuo laikotarpiu motinos turėtų suprasti, kad viskas, ką jie valgo, paveiks jų kūdikio sveikatą. Azhgon nėra geriausias naujagimio dietos komponentas, todėl patartina kurį laiką jo atsisakyti. Tačiau kai kuriais atvejais būtent šis prieskonis padidina laktaciją, todėl prieš priimant sprendimą būtina pasitarti su pediatru.
- Rimtos virškinimo trakto problemos … Kai kurie žmonės, kenčiantys nuo gastrito ir tulžies obstrukcijos, remisijos metu leidžia sau paragauti patiekalo su azgonu. Viskas priklauso nuo įtartinų ligų sunkumo, todėl prieš tokį savo sveikatos eksperimentą geriau pasikonsultuoti su gastroenterologu. Padidėjus skrandžio rūgštingumui, azhgon tikrai draudžiama.
Ne viskas, ką naudojame pagal savo skonį, yra mums naudinga. Būtina atsižvelgti į kontraindikacijas azhgonui, kurias išreiškia ekspertai.
„Ajgon“receptai
Įgarsintas prieskonis puikiai pasiteisino kuriant šiuos kulinarinius šedevrus:
- Gurmaniški svogūnų žiedai … Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikia 1 šaukšto. miltų (geriausia sumaišyti kviečius, ryžius ir kukurūzus) užpilkite stikline alaus, gautą mišinį pagardindami žiupsneliu druskos ir 0,5 šaukštelio. Azhgona. 4 žiedais supjaustytus svogūnus reikia panardinti į ultragarsinį mišinį, tada apkepti kepant (kokoso miltus ir sezamo sėklas) augaliniame aliejuje.
- Pyragaičiai „Pakora“ … Šis patiekalas yra labai populiarus Indijoje ir labai lengvai paruošiamas. Sausi pyragų ingredientai 250 g kviečių ir 1 valgomasis šaukštas. ryžių miltų reikia sumaišyti su 2 žiupsneliais sodos, 0,5 šaukštelio. ciberžolė, 2 šaukšteliai. čili miltelių, 1 valgomasis šaukštas. lydytas sviestas. Į tokią masę turėtumėte atsiųsti 1 pakuotę šaldytų daržovių (bulvių, kopūstų ir šparaginių pupelių). Šis patiekalas netrukdys pridėti 2 šaukštelių imbiero, 1 šaukštelio. ožragės sėklų ir 3/4 šaukštelio. Azhgona. Būtina kepti pakora iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje.
- Aštri sriuba … Norėdami jį paruošti, 500 g pupelių reikia mirkyti vandenyje 9 valandas. Tada jį reikia užpilti 1,5 litro daržovių ar mėsos sultinio šaltai. Lygiagrečiai jums reikia 2 svogūnų, 7 skiltelių česnako, 4 didelių pomidorų (idealiu atveju - galvijų širdies), supjaustykite ir supilkite į indą, kuriame yra 2 šaukštai. aliejų ir jau nuskambėjusių pupelių. Žinomi kulinarijos ekspertai pataria tuo pačiu metu kaupti dar vieną keptuvę, kurioje būtina 1 valgomasis šaukštas. šaukštą aliejaus kepkite 2 minutes 1, 5 šaukštus. ajgona, kurią tada siunčiame į pupeles.
- Svogūnų pasta … 4 svogūnus reikia sumaišyti su 0,5 šaukšto. šaukštai azhgon ir 2 šaukštai grietinės. Norėdami patiekalui pridėti prieskonių, į jį įpilkite 100 g kapotų graikinių riešutų.
- Traškučiai mėgėjui … Norėdami sukurti šį patiekalą, turite sumaišyti vieną kiaušinį su 3 šaukštais vandens, 0,5 kg tešlos, vaniliniu maišeliu, 0,5 šaukštelio. cinamono, 1 valgomasis šaukštas medaus ir 0,35 šaukštelio. Azhgona. Būtina kepti traškučius augaliniame aliejuje.
- Mėsos stebuklas … Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti 1 kg veršienos ir aptepti majonezu bei prieskoniais ajgono, juodųjų pipirų ir kario pavidalu. Tada skerdeną reikia apdoroti citrinos sultimis. Kad stebuklas tikrai išsipildytų, mėsa turėtų būti dedama į orkaitę su bulvėmis.
Įdomūs faktai apie azgoną
Senovės Indijoje, per choleros epidemiją, buvo naudojamas įgarsintas augalas. Azhgon pasirodė esąs veiksmingas kovojant su siaubinga liga. Šios šalies gyventojai šabri taip pat naudojo apatiniams ir viršutiniams kvėpavimo takams gydyti. Iki šiol Indija laikoma pagrindine prieskonių tiekėja, kuri vis labiau populiarėja tarp gurmanų.
Įvairiose nacionalinėse virtuvėse Indijos kmynai naudojami taip, kaip jiems atrodo tinkama. Jei plačiau atsižvelgsime į šį faktą, egiptiečiai mieliau į mėsą pridės aprašytą prieskonį. Vidurinėje Azijoje azhgon yra priedas prie plokščių pyragų ir plovo. Turkmėnistano gyventojai jį naudoja dešrelėms iš avienos ir arklienos gaminti. Daugelyje Rytų šalių jis įsišaknijo dėl to, kad puikiai pabrėžia patiekalų, pagamintų iš daržovių ir pupelių, skonį. Slavai taip pat neignoravo šio produkto. Vidaus virtuvėje jis tampa svarbiu komponentu ruošiant marinatus, sriubas, javus ir originalius troškinius.
Azhgon galite nusipirkti jau susmulkintos formos, tačiau vis tiek geriau netaupyti šio produkto pirkimo grūdais. Jie suteiks patiekalui nepakartojamą skonį ir aromatą. Rekomenduojama juos laikyti stikliniame inde sausoje ir tamsioje vietoje.
Jei norite mėsą laikyti kuo ilgiau, į ją įpilkite azgoną. Sumaišius jį su druska, tikrai įmanoma pratęsti tokio produkto pardavimo laikotarpį. Šis patarimas ypač rekomenduojamas tiems, kurie po tam tikro laiko nori pasimėgauti paukštiena.
Azhgon yra įtrauktas į daugelį kombinuotų prieskonių. Garsiausi iš jų yra karis, juodoji indiška druska (ajowan druska) ir ugnies prieskoniai (Etiopijos berberis).
Jei po ranka nėra čiobrelių, tuomet jį galima pakeisti ajgonu. Be to, jis gerai dera su tokiais ingredientais kaip juodieji pipirai, bazilikas, mėtos, kardamonas, krapai, pankoliai ir krapai.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie azhgoną:
Azhgon yra prieskonis, galintis ne tik paįvairinti dienos meniu, bet ir organizmui naudingas produktas. Jei jį naudosite saikingai, tai nepadarys jokios žalos. Kiekvienas prieskonis turi savo kontraindikacijas gastroenterologams, todėl turėtumėte laikytis jų rekomendacijų.