Grybų dygliuoto lietpalčio aprašymas. Jo augimo ypatybės, kur tai yra įprasta. Kokia jo cheminė sudėtis, ar ši veislė turi gydomųjų savybių? Kontraindikacijos vartoti ir žala piktnaudžiavimui. Kulinarijos receptai su dygliuotu lietpalčiu. Dygliuotame lietpaltyje yra daugybė amino rūgščių, kurios pagerina visų lygių gyvybines funkcijas. Pavyzdžiui, metioninas gerina virškinimo procesą, neleidžia vystytis aterosklerozei ir koronarinei širdies ligai, pašalina iš organizmo amoniaką, toksinus ir radionuklidus, stabilizuoja lipidų apykaitą ir kontroliuoja pažeistų audinių regeneraciją.
Cistinė rūgštis dalyvauja formuojant epitelį ir transaminacijos procesą, turi antioksidacinį poveikį, aktyvina leukocitus ir limfocitus. Fenilalaninas leidžia gaminti insuliną, sintetina melaniną, stabilizuoja inkstų, kepenų ir centrinės nervų sistemos veiklą, koreguoja dėmesio sutrikimą. Triptofano rūgštis yra baltymų dalis, reguliuoja serotonino kiekį kraujyje, didina darbingumą, suteikia jėgų jausmą, gerina atmintį.
Dygliuoto lietpalčio naudingos savybės
Dygliuoto lietpalčio įtraukimas į dietą leidžia pagerinti jūsų sveikatą, pašalinti iš organizmo toksinus, sunkiųjų metalų atomus ir toksinus. Kalvacinas, kuris yra grybelio dalis, pasižymi antibiotinėmis savybėmis ir gali kovoti su vėžiu.
Dygliuoto lietpalčio ir maisto produktų, į kuriuos jis įtrauktas, privalumai yra darnus cheminių elementų ir amino rūgščių derinys:
- Padeda kovoti su tuberkulioze … Mažina kosulį, malšina krūtinės skausmą, stabilizuoja kūno temperatūrą, apsaugo nuo poodinių mazgelių.
- Skydliaukės normalizavimas … Grybelio komponentai gerina medžiagų apykaitą ir seksualinį aktyvumą, gaminamos biologiškai aktyvios medžiagos, reguliuojamas cholesterolio kiekis kraujyje, stiprinamas kaulinis audinys.
- Limfinės sistemos stabilizavimas … Pagreitėja kraujo mikrocirkuliacija, sustiprinamos kraujagyslių sienelės, išmušamos plokštelės, keičiamasi audinių skysčiu, pernešami mikro- ir makroelementai, neutralizuojami patogenai, pagerėja inkstų ir kepenų veikla.
- Hemostatinė savybė … Moterims gimdymas yra lengvesnis ir sumažėja priešmenstruacinių sindromų bei hemorojaus skausmas, suaktyvėja tromboplastino susidarymo procesas.
- Kūno apsauginės funkcijos stiprinimas … Kenksminga mikroflora slopinama, virusinės, infekcinės ir bakterinės sukėlėjai neutralizuojami, uždegiminiai procesai palengvinami.
- Virškinimo trakto funkcionavimo gerinimas … Gleivinė pašalina pūlinius, normalizuojasi peristaltika ir maisto įsisavinimas, kontroliuojamas dvylikapirštės žarnos darbas, užkertamas kelias gausiam dujų susidarymui ir stabilizuojama išmatos.
- Antioksidacinis poveikis … Pažeistos odos vietos dezinfekuojamos, žaizdos gyja greičiau, reguliuojama organinių medžiagų oksidacija.
- Tarpląstelinių mainų normalizavimas … Pagerėja epitelio būklė, išlyginamos raukšlės, stabdomi senėjimo procesai, kontroliuojama rūgščių ir šarmų pusiausvyra, užkertamas kelias vėžinių navikų vystymuisi.
- Pagalba su pagirių sindromu … Svaigulys praeina, galūnių drebulys išnyksta, kūno temperatūra stabilizuojasi, išsiskiria acetaldehidai.
- Normalizuoja kraujospūdį … Stiprinamos kraujagyslių sienelės, kraujas plonėja, kūnas tonizuojasi.
Be to, dygliuotas lietpaltis padeda kovoti su kalorijų pertekliumi, nes turi švelnų diuretinį poveikį ir mažina nereikalingą širdies stresą.
Dygliuoto lietpalčio žala ir kontraindikacijos
Perlinis lietpaltis, kaip ir visi maisto produktai, gali pakenkti organizmui, jei jų vartojama per daug. Yra pavojus sutrikdyti medžiagų apykaitos procesus ir išprovokuoti skausmingus simptomus.
Piktnaudžiavimo dygliuotu lietpalčiu pasekmės:
- Virškinimo trakto mikrofloros pablogėjimas - grybelio komponentai gali sukelti abscesus ant gleivinės, išmatų sutrikimus, per didelį dujų susidarymą, kaip komplikaciją gali atsirasti vidinis kraujavimas.
- Padidėjęs šlapimo pūslės tonusas - dažni potraukiai atsiranda dėl pagreitėjusių medžiagų apykaitos procesų.
- Alerginių reakcijų pasireiškimas - dėl prisotintos lietpalčio sudėties gali atsirasti odos bėrimų, pablogėti išmatos ir tarpląsteliniai mainai, dirglumas, konjunktyvitas, gleivinės patinimas, sloga ir galvos svaigimas.
- Skausmingas širdies plakimas - ypač kartu su kofeinu.
Be to, yra rizika, kad iš kaulų išsiplės kalcis. Dažnas šlapinimasis sutrikdys ramų miegą ir sukels nervingumą.
Absoliučios kontraindikacijos dygliuotam lietpalčiui:
- Problemos su kasa - pablogėja virškinimo ir fermentacijos procesas, neskaidomi vitaminai ir mineralai, pilvo ertmės skausmas, pilvo pūtimas, išmatos tampa pilkos, išsivysto anemija.
- Nėštumas ir žindymo laikotarpis - vaikas yra jautrus neigiamam toksinių medžiagų, esančių lietpaltyje, poveikiui.
- Inkstų ligos - išsivysto glomerulų nefritas, pablogėja šlapinimasis, iš organizmo neišskiriamas amoniakas, sunkiųjų metalų druskos ir toksinai, neigiamai veikiama gleivinė.
- Individualus atskirų komponentų netoleravimas - galvos svaigimas, migrena, pykinimas, vėmimas, čiaudulys, alpimas, dusulys, atopinis dermatitas, dilgėlinė, Quincke edema, viduriavimas.
Prieš valgant dygliuotą lietpaltį, rekomenduojama atlikti tyrimą ir išsiaiškinti, ar padidėjęs jautrumas jo cheminei sudėčiai, nes grybai yra tarp dešimties dažniausiai pasitaikančių alergenų.
Receptai su dygliuotu lietpalčiu
Prieš dedant perlinį lietpaltį prie maisto produktų, būtina jį nulupti nuo žievės, nes jis yra kietas. Šiai grybų įvairovei būdinga tai, kad jų nereikia virti keliais būdais, bet galima iškart kepti, sūdyti, džiovinti, marinuoti ar troškinti.
Išskiriami šie burnoje tirpstantys dygliuoto lietpalčio receptai, kurie turi pikantišką skonį, malonų aromatą ir mažai kalorijų:
- Kepti lietpalčiai … Pirma, kilogramas grybų kruopščiai nuplaunamas nuo nešvarumų. Tada į juos įpilkite 4 šaukštus majonezo, šaukštelį druskos ir prieskonių pagal skonį. Ingredientai sumaišomi, atšaldomi ir marinuojami maždaug valandą. Tada lietpalčiai dedami į kepimo rankovę ir pusvalandžiui dedami į 190 ° C temperatūros orkaitę. Pabarstykite gatavą patiekalą smulkintomis žolelėmis ir patiekite.
- Grybai su grietine ir bulvėmis … 6-8 vidutinio dydžio bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir virkite pasūdytame vandenyje apie 10 minučių. Jie nuplauna pusę kilogramo lietpalčių, įdeda juos į įkaitintą keptuvę, gausiai suteptą augaliniu aliejumi 20–25 minutėms. Nulupkite 2 svogūnus, supjaustykite plonais žiedais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada visi ingredientai pasūdomi ir pipiruojami pagal skonį, paliekami kepti apie 10 minučių, reguliariai maišant. Likus kelioms minutėms iki virimo, įpilkite 200 miligramų neriebios grietinės. Kepti lietpalčiai patiekiami su virtomis bulvėmis.
- Grybų sriuba … 300 gramų dygliuotų lietpalčių nuplaunama ir supjaustoma kubeliais. Tada 4 bulvės nulupamos, taip pat susmulkinamos ir supilamos į verdantį sultinį. Svogūnai nulupami, supjaustomi žiedais ir apkepami įkaitintoje ir aliejumi išteptoje keptuvėje. Po 3 minučių ten pridedami grybai. Stiklinė filtruoto vandens užvirinama ir į ją įpilama 80 gramų sviesto, žiupsnelis druskos ir 150 gramų miltų. Tada įmuškite du vištienos kiaušinius ir greitai išmaišykite, kad jie nespėtų išvirti. Po to į sultinį mesti lietpalčiai ir nedidelės porcijos tešlos, kad būtų pagaminti koldūnai. Sriuba turėtų virti 7-10 minučių. Tada į jį įpilama smulkintų žalumynų ir nukeliama nuo ugnies.
- Krucheniki su dygliuotu lietpalčiu … Pusė svaro vištienos filė nuplaunama, supjaustoma plonomis juostelėmis ir plakama virtuviniu plaktuku. Tada jie pasūdomi, apibarstomi prieskoniais ir užpilami sojos padažu. Mėsa dedama marinuotis į šaldytuvą kelioms valandoms. 100 gramų lietpalčių nuplaunama, supjaustoma kubeliais ir virinama 10 minučių. Tada į atskirą indą įmušti 2 kiaušinius, pasūdyti, pabarstyti smulkintomis žolelėmis ir sumaišyti su grybais. Gautas mišinys supilamas į įkaitintą ir gerai alyvuotą keptuvę ir apkepamas iš abiejų pusių. Omleto dalys tepamos ant marinuotų mėsos juostelių ir susukamos į vamzdelį. Kad vyniotiniai nesuyra ir tolygiai neiškepa, jie suvynioti į foliją. Į keptuvę pilami keli šaukštai augalinio aliejaus ir paskleidžiama tortilija. Būtina kepti iš abiejų pusių apie 2-3 minutes.
- Bulvių zrazy su dygliuotu lietpalčiu … Pusantro kilogramo geltonų bulvių ir 2 morkos nulupamos, supjaustomos apskritimais ir valandą verdamos. Druska savo nuožiūra. Tuo tarpu jie užsiima įdaru. Svaras lietpalčių nuplaunamas, supjaustomas kubeliais ir sumaišomas su smulkintais svogūnais. Ingredientai troškinami keptuvėje apie 10 minučių. Pabaigoje galite pridėti česnako skiltelę, praleistą per spaudą. Virtos morkos ir bulvės mėtomos į kiaurasamtį, visas sultinys nusausinamas. Tada jie stumiami į bulvių košę ir paliekami atvėsti. Tada į mišinį įpilkite 6 šaukštus miltų ir minkykite tešlą. Po to formuojami pyragai, kurių viduryje jie deda įdarą, o po to suspaudžia, kaip ant pyragų. Aliejuotoje keptuvėje zrazy kepami iš visų pusių 2-3 minutes iki auksinės rudos spalvos.
- Quiche su sūriu ir grybais … Sumalkite 1, 5 puodelius kvietinių miltų su 125 g margarino, 4 šaukštais grietinės ir žiupsneliu druskos. Tešla suvyniota į plastikinę plėvelę ir valandą laikoma šaldytuve. Pusę kilogramo dygliuotų lietpalčių nuplauname, supjaustome skiltelėmis ir kepame keptuvėje, kol išgaruos skystis. Porai supjaustomi ir dedami ten. Troškinkite ingredientus apie 3-4 minutes. Tešlą plonu sluoksniu paskleiskite ant aukštos pusės formos. Tada jis padengiamas kepimo popieriumi, supilami džiovinti žirniai ir dedami į orkaitę, įkaitintą iki 170 ° C, 20–25 minutėms. Tuo tarpu ruošiamas įdaras. 3-4 vištienos kiaušinius išplakame plaktuvu su žiupsneliu muskato riešuto ir prieskoniais pagal skonį. Tada užpilkite stikline grietinėlės ir ant viršaus įtrinkite kieto sūrio bloką. Po to iškeptą tešlą išimkite popierių su žirneliais, pabarstykite lietpalčiais su svogūnais ir paskleiskite sūrio įdarą. Pyragas vėl dedamas į orkaitę 10-15 minučių. Gatavas quiche papuoštas žolelėmis.
- Mėsos kukuliai su grybų padažu … 500 gramų maltos mėsos pasūdoma, įberiama pipirų ir įpilama vištienos kiaušinio. 100 gramų kieto sūrio supjaustoma kubeliais. Toliau malta mėsa paskirstoma ant maistinės plėvelės, ant viršaus uždedamas sūris ir susukamas į vamzdelį. Tada jie gamina grybų padažą. 300 gramų dygliuotųjų lietpalčių nuplaunama, supjaustoma kubeliais ir pakepinama aliejumi išteptoje keptuvėje su smulkintais svogūnais, malta paprika ir stikline grietinėlės. Po to mėsos suktinukai užpilami gautu padažu ir pusvalandžiui dedami į iki 190 ° C įkaitintą orkaitę.
Prieš valgydami dygliuotą lietpaltį, turite įsitikinti, kad jo vidinė konsistencija yra tanki ir vienoda, o struktūra neturi ryškaus stiebo ir dangtelio. Šis grybas gali pakeisti mėsą ir daug kaloringų maisto produktų. Puikiai dera su grietine, sūriu, mėsa, daržovėmis, grikiais, ryžiais ir juodaisiais pipirais.
Įdomūs faktai apie dygliuotą lietpaltį
Dygliuoto lietpalčio negalima rinkti ant kelio, nes jis padidina kenksmingų toksinų absorbcijos aktyvumą.
Šios grybų veislės negalima skinti drėgnu oru, nes jos akimirksniu pradeda gesti, virsta savotišku supuvusiu skuduru ir tampa netinkamos maistui.
Erškėtiniai lietpalčiai dažnai su kitais augalais formuoja mikorizę ir iš jų gauna gliukozės, o patys atsisako maistinių medžiagų ir drėgmės. Grybas naudojamas kosmetologijoje gaminant losjonus ir kremus odai. Jie palieka švelnumo pojūtį, lygina raukšles, pašalina riebų blizgesį ir sutraukia poras.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie dygliuotą lietpaltį:
Dygliuotas lietpaltis yra paklausus, nes turi daugybę gyvybiškai svarbių cheminių elementų ir turi unikalų skonį.