Higroforo aprašymas. Šio grybo savybės. Kas jame yra ir koks kalorijų kiekis. Gydomosios higroforo savybės. Ar yra kokių nors kontraindikacijų jo naudojimui ir žala dėl per didelio naudojimo. Grybų receptai. Higroforo sudėtyje yra biologiškai aktyvių medžiagų, turinčių priešgrybelinį ir baktericidinį poveikį. Taip pat grybuose yra lizino, ląstelienos, cisteino ir gyvūninės kilmės baltymų, kuriems būdingas didelis geležies ir kalcio procentas. Jie stiprina kraujagysles, apsaugo nuo konjunktyvito, geltonosios dėmės degeneracijos, teigiamai veikia centrinę nervų sistemą ir padeda stiprinti raumenis.
Naudingos higroforo savybės
Higroforo pridėjimas prie maisto stabilizuos medžiagų apykaitos procesus organizme, pagerins skydliaukės veiklą ir išvalys skrandį nuo toksinų ir radionuklidų. Cheminiai junginiai teigiamai paveiks bendrą savijautą ir stiprins imuninę sistemą.
Higroforo ir produktų, į kuriuos jis įtrauktas, privalumai yra dėl amino rūgščių ir mineralų:
- Kraujo mikrocirkuliacijos pagreitis … Uždegiminiai procesai neutralizuojami, sužeistos odos sritys greičiau atsinaujina, audinių skystis metabolizuojamas.
- Virškinimo trakto normalizavimas … Pagerėja maisto įsisavinimas per skrandžio sieneles, stabilizuojama peristaltika, dėl aktyvių higroforo elementų gleivinė tampa elastingesnė ir atsikratoma pūlinių.
- Kontroliuojamas rūgščių ir šarmų balansas … Pagerėja limfinės sistemos darbas, sulėtėja senėjimo procesas, išnyksta amžiaus dėmės, išlyginamos raukšlės, sudeginamos kalorijos, pašalinami toksinai ir stabilizuojama išmatos.
- Raminantis turtas … Centrinės nervų sistemos neuronai veikia raminamai, mažėja nervingumas, dingsta miego problemos, organizmas kaupia daugiau gyvybinės energijos.
- Cukrinio diabeto prevencija … Grybuose yra natūralių cukraus pakaitalų. Padidėja fizinis aktyvumas, atsiranda apetitas, stabilizuojasi insulino kiekis kraujyje. Be to, galime kalbėti apie apatijos išnykimą.
- Kepenų ir inkstų funkcijos gerinimas … Angliavandenių pavertimas glikogenu normalizuojamas, kontroliuojamas gliukozės kiekis, aktyvuojama fermentacija, emulsinami riebalai, sintezuojamas hemoglobinas, smegenys aprūpinamos pakankamu kiekiu kraujo ir stabilizuojamas šlapimo išsiskyrimas.
- Kūnas yra tonizuotas … Padidėja organizmo atsparumas uždegiminiams procesams, stimuliuojama medžiagų apykaita, pašalinamas cholesterolis ir skysčių perteklius, išvalomos žarnos, atjauninamas epitelis.
- Antioksidacinės savybės … Stiprinamos membranų sienelės, konvertuojamas deguonis, laisvieji radikalai pašalinami iš organizmo.
- Pagalba kovojant su nutukimu … Gigrofor yra mažai kalorijų, pradeda medžiagų apykaitos procesus, pašalina toksines medžiagas ir toksinus. Taip pat verta atkreipti dėmesį į padidėjusį šlapimo pūslės toną.
Be to, grybas stimuliuoja raumenų ir kaulų sistemos veiklą, apsaugo nuo kifozės, miozito, periartrito ir išialgijos.
Žala ir kontraindikacijos higroforo vartojimui
Nepriklausomai nuo higroforo terapinių savybių, per didelis naudojimas gali neigiamai paveikti sveikatą ir netgi išprovokuoti ligų vystymąsi. Yra didelė rizika sutrikdyti medžiagų apykaitos procesus ir pakenkti organizmui.
Kokios gali būti pasekmės, jei piktnaudžiaujate higroforu:
- Alerginės reakcijos - pablogėja virškinimo trakto mikroflora, atsiranda problemų su išmatomis, ant gleivinės atsiranda pūliniai, per didelis dujų susidarymas, nosies ertmės patinimas, rėmuo, dirginimas, bėrimas, paraudimas, migrena, tarpląstelinių mainų sutrikimas.
- Hipervitaminozė - grybuose yra vitaminų kompleksų, kurie dideliais kiekiais neigiamai veikia odos būklę, sukelia apsinuodijimą, taip pat kremzlės audinio irimą.
- Dažnas šlapinimasis - padidėja šlapimo pūslės tonusas, sutrinka miegas, iš kaulų išplaunamas kalcis, atsiranda raumenų skausmai, apatija, atsiranda galvos skausmas, širdies plakimas.
Nerekomenduojama rinkti higroforus šalia greitkelių, nes jie, kaip kempinė, sugeria iš aplinkos visus toksinus ir kenksmingas medžiagas. Geros grybų dėmės yra po medžiais ir šalia samanų.
Absoliučios higroforo kontraindikacijos:
- Individualus netoleravimas grybelio komponentams - akių sklera pagelsta, prakaitavimas ir seilėtekis, pykinimas ir vėmimas, skrandžio spazmai, patogeninė mikroflora, blogėjantis kolitas, atsiranda pūliniai ant gleivinės, karščiavimas, vidinis kraujavimas.
- Nėštumas ir žindymo laikotarpis - vaikas negali absorbuoti higroforo komponentų, yra neigiamo toksinų poveikio širdies ir kraujagyslių sistemai rizika.
- Epilepsija - atsiranda minčių sumaištis, stuporas, galvos skausmas, pykinimas, nekontroliuojami raumenų susitraukimai, staigūs kraujospūdžio pokyčiai, karščiavimas, pasikeičia veido spalva.
Prieš naudojant higroforą, verta ištirti ir įsitikinti, kad nėra individualaus netoleravimo. Atminkite, kad grybai yra tarp pavojingiausių alergenų dvidešimtuko.
Higroforo receptai
Vidutinis higroforo pridėjimas prie dietos nulems unikalų patiekalų skonį ir aromatą. Grybas puikiai dera su mėsa, kiaušiniais, grietine, pipirais, česnakais, svogūnais, sūriu, kepiniais, bulvėmis ir dribsniais. Jį galima kepti, virti, kepti ir džiovinti.
Išskiriami šie kulinariniai higroforo receptai, kurie išsiskiria pikantiškumu, mažu kalorijų kiekiu ir teigiamu poveikiu organizmui:
- Grybų gratinas … Svaras higroforų nuplaunamas, nulupamas, supjaustomas smulkiais griežinėliais ir apkepamas aliejuotoje keptuvėje su svogūnais. Kilogramas bulvių nulupamas, supjaustomas skiltelėmis ir kartu su įdaru padedamas ant gilaus kepimo indo dugno. Atskirame puode sumaišykite 250 ml riebios grietinėlės, 2 kiaušinius, majonezą 3 šaukštų. l. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų, kuriuos rekomenduojama naudoti pagal skonį. Tada šis mišinys pilamas ant ingredientų ir uždengiamas folija. Visa tai nusiųskite į orkaitę, laikydami ten 1 valandą. Reikalinga temperatūra yra 175 °.
- Kopūstų ir grybų pyragas … 300 gramų higroforų nuplaunami, valomi ir dešimt minučių virinami išgrynintame vandenyje. Smulkiai supjaustykite 2 svogūnus ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Tada ant jų pilami grybai, 400 gramų maltos vištienos, šaukštelis druskos ir juodųjų pipirų. Toliau kitoje keptuvėje pakepinami 350 gramų smulkintų baltųjų kopūstų, ant viršaus dedamas grybų įdaras ir ant viršaus dar 350 gramų kopūstų. Tortas keletą kartų apverčiamas ir ant silpnos ugnies pasiekiamas pasirengimo būsena. Gatavą patiekalą puošia kapotos žolelės.
- Grybų troškinys … 250 gramų higroforų nuplaunami iš nešvarumų likučių, supjaustomi kubeliais ir įmetami į keptuvę. Žiedinių kopūstų šakutes virkite iki pusės išvirusios pasūdytame vandenyje, tada supjaustykite skiltelėmis. Tada juos reikia sumaišyti su 5 arbatiniais šaukšteliais majonezo. Sudedamąsias dalis sudėkite į kepimo popieriumi išklotą indą, pabarstykite tarkuotu kietu sūriu ir pašaukite į orkaitę 15-25 minutėms. Temperatūra palaikoma 170 laipsnių. Papuoškite gatavą troškintuvą mėtų žiedlapiais.
- Lazanija su higroforais ir vištiena … Nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite 150 gramų svogūnų keptuvėje, gausiai suteptame augaliniu aliejumi. Tada įpilkite 700 gramų kubeliais supjaustytos vištienos filė ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Tada 350 gramų higroforų nuplaunami, valomi ir kepti 7 minutes. 400 gramų pomidorų, keli žiupsneliai druskos, baziliko ir raudonėlio pilami per maišytuvą. Atskirame puode paruoškite „Bechamel“padažą. Sviestas, kuriam reikia 50 gramų, ištirpinamas vandens vonelėje, sumaišomas su 2 šaukštais kvietinių miltų ir šiek tiek pakepinamas. Tada supilkite 2 stiklines pieno, virkite iki tirštumo ir nukelkite nuo ugnies. Kai mišinys šiek tiek atvės, į jį įmušami 2 vištienos kiaušiniai, žiupsnelis druskos ir greitai išplakama. Ant padėklo sudėkite lazanijos lakštus, ant jų - pusę įdaro. Tada supilkite pusę Bešamelio padažo. Po to sluoksniai kartojami dar kartą. Galiausiai užpildą uždenkite likusiais lazanijos lakštais ir pomidorų padažu. Indas dedamas į orkaitę, paliekant ten 20-25 minutes 190 laipsnių temperatūroje. Tada jie išimami, pabarstomi tarkuotu kietu sūriu ir vėl dedami 15 minučių.
Gigroforai dažnai dedami į padažus, marinatus, pyragus, sriubas, garnyrą, salotas.
Įdomūs faktai apie higroforą
Kinijoje higroforas yra įtrauktas į alkoholinį gėrimą su pienu. Jis gerina kraujo mikrocirkuliaciją, skatina medžiagų apykaitą ir stabilizuoja virškinimą.
Senovės Graikijoje buvo manoma, kad šis grybas leido žmonėms įgyti nemirtingumą, taip pat turėjo teigiamą poveikį smegenų darbui.
Sporų milteliai dramblio kaulo spalvos higroforuose.
Yra 40 higroforų veislių. Jų atspalviai svyruoja nuo alyvuogių iki raudonų. Dažniausiai jie yra kalkingoje dirvoje.
Šis grybas kartais naudojamas kaip ekologiškų dažų komponentas.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie higroforų grybą:
Platų higroforo populiarumą lemia jo gydomųjų savybių masė, pikantiškas aromatas ir sodrus skonis.