„Kiwano“vaisių cheminės sudėties aprašymas, kokių maistinių medžiagų juose yra ir kaip jie veikia organizmą. Ar jie gali pakenkti žmogui ir kas atsitiks šiuo atveju. Kaip teisingai juos virti, kad viskas pasirodytų skanu. Ko dar nežinojote apie Afrikos agurkus „Kiwano“turi antiseptinių, priešuždegiminių, raminamųjų, valomųjų, žaizdų gijimo ir imunomoduliacinių savybių, tačiau net ir tada jis negali pakeisti paprasto meliono ar agurko.
Žala ir kontraindikacijos Kiwano vartojimui
Vienintelė griežta kontraindikacija yra individualus netoleravimas Afrikos agurkų, kuris yra labai retas.
Jį reikia vartoti atsargiai, jei esate alergiškas citrusiniams vaisiams, moliūgams, cukinijoms ir bananams. Dėl gausaus vandens kiekio turėtumėte būti atsargūs su inkstų ligomis - mikrolitų buvimu, pielonefritu, inkstų nepakankamumu. Persivalgius gali atsirasti pilvo pūtimas, vidurių pūtimas, viduriavimas ir pilvo diegliai.
Būtina apriboti kivi naudojimą šioms problemoms:
- Gastritas … Su juo jokiu būdu negalima valgyti žalių ir juo labiau keptų vaisių sėklų, kurios dirgina skrandžio gleivinę ir išprovokuoja opų vystymąsi.
- Burnos uždegimas … Tai taikoma tonzilitui, tonzilitui, faringitui, laringitui. Sergant tokiomis ligomis, vaisių sultys ir minkštimas, kuriuose yra daug ląstelienos, trukdys atstatyti limfos nutekėjimą.
- Kolitas … Čia reikia atsisakyti marinuoto ir konservuoto minkštimo, kuris padidina druskos rūgšties gamybą. Labai tikėtina, kad tai sukels dvylikapirštės žarnos opą. Štai kodėl galite valgyti tik žalius, šviežius vaisius.
- Hipotenzija … Šiai ligai būdingas chroniškai žemas kraujospūdis, 100 x 60. Šiuo atveju galva nuolat sukasi, jaučiamas silpnumas ir dilgčiojimas galūnėse.
Dėl įvairios sudėties „Kiwano“nauda yra daug labiau pastebima nei jo žala.
„Kiwano“receptai
Jei nėra kontraindikacijų valgyti kivanus, dažniausiai afrikiniai agurkai valgomi gryna, žalia forma, tačiau tai pasirodo gana įdomu kartu su pieno kokteiliais, jogurtais ir kremais. Tai taps vertu ledų, sūrio masės, salotų puošmena. Tai puikus ingredientas sriuboms, dribsniams ir įvairiems garnyrams gaminti. Vaisiai dera su daržovėmis, uogomis, mėsa ir žuvies produktais. Iš jo ruošiami gardūs padažai, gėrimai, desertai, kompotai ir net uogienės. Jis ramiai toleruoja konservavimą ir marinavimą, terminį apdorojimą.
Atkreipkite dėmesį į šiuos receptus:
- Sriuba … Pirmiausia nuvalykite 5 gabalus. kivanai - nuimkite žievelę ir išimkite sėklas, po to jas reikia suminkyti su sutraiškymu. Tada įpilkite šiek tiek vandens ir plakite mišinį maišytuvu, kol gabalėliai visiškai ištirps. Tada nukoškite marlę, jums reikia tik sulčių, pyragą galima išmesti. Jis turėtų būti virinamas ant stiprios atviros ugnies 3-4 valandas, maišant šaukštu, kad nesudegtų. Į gatavą sultinį įpilkite smulkintų rūkytų lašinių (150 g), kiaulienos šonkaulių (250 g), vištienos (320 g) ir gėlavandenių žuvų (2–3 vidutinio dydžio gabaliukai). Čia puikiai tinka švieži šamai ar lydekos, kurias reikia išdarinėti, nuplauti ir išvalyti nuo žvynų. Paskutinis ingredientas - žali kalmarai, jiems reikės apie 300 g, kurie taip pat dedami į sultinį, pasūdomi, pipiruojami ir pagal skonį pagardinami česnaku. Patiekalas virinamas dar valandą, po to apibarstomas krapais ir išjungiamas.
- Šerbetas … Iš 3 nuluptų apelsinų išspauskite sultis, nukoškite ir nedelsdami sumaišykite su vyšnių likeriu (2 šaukštais), ananasų jogurtu, pageidautina naminiu ir nelabai riebiu (150 g), ir tokio pat kiekio kondensuotu pienu (180 g) arba grietinėle. Dubenį su mase per naktį padėkite vėsioje vietoje, uždengus 2-3 sluoksniais sulankstyta marle. Ryte įpilkite 3 „Kiwano“vaisių minkštimo, sumaišykite mišinį ir nusiųskite į šaldiklį vienai dienai. Per pirmas 2-3 valandas suplakite plaktuvu ar maišytuvu, taip išvengsite gabalėlių susidarymo. Kitą dieną išimkite šerbetą iš šaldytuvo, sudėkite į taures, papuoškite grietinėle ir patiekite atšaldytą. Desertą galima papuošti pagrindinio vaisiaus ar avaro griežinėliais.
- Padažas … Jums reikia nuplauti ir nulupti kalkes (2), Kiwano (1) ir citrinas (1). Visa tai turėtų būti perduota per mėsmalę ir išspausta marle. Jums reikia tik sulčių, į kurias pagal skonį reikia įberti druskos ir pipirų, šiek tiek česnako minkštimo, 1 šaukštelio. garstyčių ir alyvuogių aliejaus (1, 5 šaukštai). Gauta kompozicija turi būti virinama ir siunčiama atvėsti šaldiklyje. Paruoštas padažas naudojamas kaip marinatas arba kaip priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Tai suteikia jiems egzotišką skonį ir malonų aromatą.
- Blynai … Perpjaukite 2-3 dalis per pusę. kivi, išimkite iš jų sėklas ir šaukštu išskobkite visą minkštimą. Tada patrinkite ją ant smulkios trintuvės, sumaišykite su žiupsneliu druskos, smulkintomis krapais (2–3 šakos), česnako minkštimu (2–3 skiltelėmis). Tada į masę įmuškite 1–2 kiaušinius, išmaišykite ir, šaukštu paėmę tešlą, užgesinkite pusę arbatinio šaukštelio sodos su actu, padėkite ant karštos ir supiltos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos ir padidinkite tūrį. Po to išimkite juos iš keptuvės, tvarkingai išdėliokite ant didelės lėkštės ir užpilkite sunkiu naminiu kremu.
- Įdaryti kiaušiniai … Jiems reikės 6 dalių, kurias reikia išvirti, nulupti ir supjaustyti į dvi dalis. Tada tiesiog išimkite trynį ir vietoj to sudėkite kivių minkštimą (1–2 vnt.), Susuktą į mėsmalę arba susmulkintą ant trintuvės. Tada papuoškite grietine ir petražolėmis.
Pastaba! Raguotasis melionas turi gana daug sėklų, kurias labai nepatogu ištraukti. To daryti nebūtina, nes jie yra gana valgomi ir gana minkšti.
Įdomūs faktai apie Kiwano
Šis egzotiškas vaisius gavo savo pavadinimą, derindamas žodžius „kivi“ir „bananas“, pagal skonį. Jis buvo išrastas Naujojoje Zelandijoje. Maltoje, Pietų Afrikoje, Anglijoje ir Australijoje jis geriau žinomas kaip Afrikos melionas arba raguotas agurkas.
Palyginti su kitais moliūgų šeimos nariais, šis yra atsparesnis ligoms ir kenkėjams sode. Šis augalas taip pat išsiskiria tuo, kad duoda gerą derlių. Galbūt todėl jis buvo pradėtas aktyviai auginti Izraelyje, Bulgarijoje, Italijoje ir JAV.
Auginti Ukrainos, Baltarusijos ir Rusijos klimato zonoje įprastos veislės nebuvo tinkamos, todėl veisėjai išvedė ypatingą rūšį „Žaliasis drakonas“. Jis greitai įsišaknijo ir išplito Kryme ir Kaukaze, kur oras šiltesnis. Jį pasirinko Sibiro gyventojai, kurie gana sėkmingai augina šį augalą šiltnamiuose.
Renkantis vaisius, turėtumėte atkreipti dėmesį į jų dydį - jų skersmuo neturėtų būti didesnis kaip 15 cm. Dideli vaisiai gali rodyti, kad jie buvo „prikimšti“chemijos, kad pagreitintų augimą ir greičiau prinoktų. Jų žievelė visada tvirta ir elastinga, su švelniais erškėčiais, o spalva tamsiai oranžinė. Blyški mėsa rodo, kad produktas yra sugedęs. Jo paviršiuje neturi būti pelėsių, dėmių ir vientisumo pažeidimų.
Afrikos agurkus galima laikyti ne šaldytuve, kambario sąlygomis, ne ilgiau kaip tris dienas, po to jie ima juodėti ir nemaloniai kvepia. Esant žemai temperatūrai, jis bus tinkamas vartoti visą savaitę.
Dažniausiai turguje parduodami neprinokę vaisiai, kurie prieš gaminant turi būti padėti ant palangės 3-5 dienoms. Kadangi jie yra dygliuoti, jie dirba su jais pirštinėmis.
Žievelė nenaudojama gaminant maistą dėl šiurkštumo ir kietumo, tačiau sėklos yra labai skanios, įprasta jas kepti ir valgyti žalias. Afrikos agurkų „lukštas“yra puikus dekoratyvinis elementas - į jį, kaip į vazą, dedamos gėlės. Tai taip pat puikus „patiekalas“kokteiliams.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Kiwano vaisius:
Atsižvelgiant į tai, kad „Kiwano“receptai nėra labai įvairūs, vargu ar šiuos vaisius galima pavadinti įdomiausiais, sveikiausiais ir tiesiog būtinais. Visai įmanoma išsiversti be jų virtuvėje, tačiau toks egzotiškas produktas dėl savo neįprastos išvaizdos turi visas teises bent kartą pasirodyti ant stalo. Tai tikrai nustebins svečius ir leis jums pridėti ryškių spalvų į standartinį ir kartais taip erzinantį meniu!