„Irga“augalo aprašymas. Iš ko jis susideda ir koks kalorijų kiekis. Ar yra gydomųjų savybių ir ar uogos gali pakenkti organizmui? Kokios yra kontraindikacijos vartoti? Įdomūs faktai apie augalą. Kulinarijos receptai su irga. Be to, irgi uogas naudoja žmonės, turintys antsvorio problemų. Dėl pagreitėjusių medžiagų apykaitos procesų ir virškinimo trakto normalizavimo kalorijų deginimo procesas progresuoja greičiau.
Žala ir kontraindikacijos vartojant irgi
Nepriklausomai nuo gydomųjų irgos savybių, bet jei nekontroliuojate jo įtraukimo į dietą, galite susidurti su daugybe nemalonių simptomų. Turėtumėte žinoti savo normą.
Piktnaudžiavimo irga pasekmės:
- Alerginė reakcija - dėl didelio vitamino C kiekio gali atsirasti odos problemų: atsiras bėrimas, paraudimas, lupimasis. Nagų būklė pablogės, jie taps trapūs ir pradės šveisti. Didelė tikimybė dažnai svaigti, pykinti, vemti ir sutrikti išmatos.
- Susilpnėjusi koncentracija - kadangi uogos turi raminamąjį poveikį, žmogus negali būti surinktas. Tai ypač pasakytina apie tas veiklos sritis, kuriose reikia būti atsargiems dirbant su mažais mechanizmais ir transporto vairuotojams.
- Sumažėjęs kraujo krešėjimas - mėlynės ir mėlynės ant kūno atsiranda nuo silpnų smūgių, net nedidelė žaizda gali ilgai kraujuoti. Darbuotojai iš veiklos sričių, kuriose yra padidėjusi traumų rizika, turėtų stebėti irgi įtraukimą į savo mitybą.
Taip pat uogos gali pakenkti epilepsijai. Nekontroliuojamai vartojant, vitaminas C gali išprovokuoti priepuolį. Be to, šlapinimasis tampa dažnesnis, nes medžiagų apykaitos procesai organizme yra greitesni. Tai, savo ruožtu, pašalina kalcį iš organizmo.
Absoliučios kontraindikacijos irge:
- Gali atsirasti individualus atskirų uogų komponentų netoleravimas - galvos svaigimas, anafilaksinis šokas, vėmimas, hipervitaminozė, pilvo spazmai, antinksčių atrofija, odos sudirginimas, niežėjimas, padidėjęs jaudrumas, nemiga, konjunktyvitas.
- Žemas kraujospūdis - galimi patamsėjimai akyse, alpimas, galvos skausmas, suspaudimas šventyklose, mieguistumas, išsekimas, darbingumo pablogėjimas ir miego sutrikimai.
- Gastritas ir opos - pablogėja virškinimo trakto mikroflora, gleivinė daro neigiamą poveikį.
Nors kontraindikacijų irgai sąrašas yra trumpas, prieš valgant rekomenduojama pasikonsultuoti su kvalifikuotu specialistu, kad nustatytumėte, ar uoga jums nesukels alerginės reakcijos.
Irga receptai
Sirgi buvimas patiekale garantuoja nepakartojamą saldų skonį, malonų aromatą ir neįkainojamą naudą organizmui. Uogos puikiai dera su beveik visais vaisiais, jos yra pikantiškas kepinių priedas.
Yra šie irgi receptai:
- Irgi uogienė … Kilogramas cukraus užpilamas 250 ml vandens ir kaitinamas ant silpnos ugnies. Kilogramas nuplautų irgi uogų panardinamas į sirupą ir užverda. Šią procedūrą reikia kartoti 3-4 kartus su 8-10 valandų intervalu. Prieš kepimo pabaigą į ingredientus įpilkite 3 gramus citrinos rūgšties. Po to uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius ir susukama.
- Irgi vynas … Vanduo uždedamas ant ugnies, virinamas ir į jį pilamas cukrus, nuolat maišant. Jis turėtų būti virinamas apie 10-15 minučių. Tada iš irgi uogų išspaudžiamas litras sulčių ir sujungiamas su sirupu - gaunama misa. Visi ingredientai supilami į stiklinį butelį, kuriame vyks fermentacija. Skylė uždaroma plastilinu arba medicinine pirštine, o vamzdeliui paliekama maža skylutė. Vienas galas nesiliečia su skysčiu, o kitas dedamas į stiklinę filtruoto vandens. Tai pašalins deguonies įsiskverbimą. Jei po 5 dienų nematyti fermentacijos pėdsakų, turėtumėte pridėti raugo. Butelis su turiniu 2-3 savaites dedamas į šiltą vietą. Kai skystis padalijamas į tamsius ir šviesius sluoksnius, fermentacija baigiasi. Po to misa filtruojama ir išpilstoma į butelius. Vynas nusistovi apie 4 mėnesius.
- Vaisių pyragas … Iš trynių (4 kiaušiniai) atskirti baltymai išplakami su žiupsneliu druskos ir stikline cukraus. Ir tryniai sumaišomi su 250 gramų cukraus ir pilamas vanilinas (1/4 šaukštelio). Sumaišykite abi mases, įpilkite šaukštą krakmolo, stiklinę kvietinių miltų ir šaukštelį kepimo miltelių. Į tešlą supilama 50 g ištirpinto margarino ir kruopščiai sumaišoma. Gautą masę supilame į aliejumi pateptą kepimo formą ir ant viršaus paskleidžiame irgu. Tešla dedama į orkaitę 40-50 minučių 170-175 laipsnių temperatūroje. Pabarstykite gatavą pyragą cukraus pudra ir patiekite.
- Irgi marmeladas … Pusantro kilogramo uogų nuplaunama ir blanširuojama verdančiame vandenyje apie 3 minutes. Tada jie sudedami į kiaurasamtį ir išdžiovinami. Po to irga praeina per tarką, įpilama pusė kilogramo cukraus ir sumaišoma. Šaukštas želatinos mirkomas išgrynintame vandenyje ir sumaišomas su marmelado mase. Sudedamosios dalys dedamos ant silpnos ugnies ir užvirusios virinamos apie 10-15 minučių. Tada gauta masė supilama į formeles ir dedama į šaldytuvą 3 valandoms.
- Irgi gira … Kilogramas prinokusių ir nuplautų uogų stumiamas į skiedinį ir įpilamas į puodą su 10 litrų vandens. Sultinys užvirinamas, atvėsinamas ir dedamas į jį 30-35 g mielių ir 2 puodeliai grikių medaus. Gira fermentuojasi apie 11-13 valandų. Po to jis išpilstomas į butelius ir laikomas vėsioje vietoje.
- Kurabye su irga ir kokoso drožlėmis … 150 gramų minkšto sviesto išplakite su 75 gramais cukranendrių cukraus, vienu kiaušiniu ir puse šaukštelio cinamono. Tada į ingredientus pilama 200 g miltų ir minkoma minkšta tešla. Po to jis uždengiamas maistine plėvele ir dedamas į šaldytuvą 40 minučių. Tada tešla perkeliama į virimo švirkštą ir išspaudžiama ant alyvuotos kepimo skardos. Ant viršaus apibarstykite sausainius kokosu ir įdėkite uogas į centrą. Kurabye dedama į orkaitę 15-20 minučių 180 ° C temperatūroje.
- „Irga“bandelės … Į putas išplakite du vištienos kiaušinius ir 140 g cukraus, tada įpilkite 125 ml saulėgrąžų aliejaus. Į ingredientus pilama stiklinė jogurto, 250 g kvietinių miltų ir šaukštas kepimo miltelių. Po to įpilkite nuplautų irgi uogų ir viską gerai išmaišykite. Tada tešla supilama į specialias bandelių formeles ir kepama orkaitėje apie 35-40 minučių 180 ° C temperatūroje. Pabarstykite gatavą desertą cukraus pudra.
- Grietinė su uogomis … Viename inde sumaišykite 2 kiaušinius, maišelį vanilinio cukraus, 125 g grietinės, 200 g jogurto ir stiklinę cukraus. Ant viršaus persijokite 2 puodelius kvietinių miltų ir 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių. Po to įpilkite išsamaus šokolado plytelės ir sirgi uogų, sumaišytų su šaukštu krakmolo. Paruoštą tešlą sudėkite į aliejumi pateptą kepimo formą. Įdėkite pyragą į orkaitę 30 minučių 180-190 ° C temperatūroje. Gatavas patiekalas puikiai dera su karštais gėrimais.
- Pyragas su varške ir irga … Pirmiausia stiklinę kvietinių miltų suplakite su šaukšteliu kepimo miltelių ir 80 g šalto sviesto. Į tą patį indą dedamas vienas vištienos kiaušinis ir 2 šaukštai cukraus. Gauta tešla paskirstoma alyvuota forma ir valandai dedama į šaldytuvą. Tada iki vientisos masės trintuvu išplakti pusę stiklinės cukraus, žiupsnelį vanilino, kilogramą varškės, 2 šaukštus manų kruopų, 100 g grietinės ir 3 kiaušinius. Gatavas įdaras dedamas ant šaltos tešlos ir 25 minutes dedamas į orkaitę 170–180 ° C temperatūroje. Šiuo metu uogos nuplaunamos, išdžiovinamos ir sujungiamos su šaukštu krakmolo ir 3 šaukštais cukraus. Užtepkite uogų sluoksnį ant pyrago ir kepkite dar 20 minučių orkaitėje. Baigtą desertą pabaigoje galima apibarstyti cukraus pudra ir papuošti melisos lapeliais.
Irga yra populiari amerikiečių, olandų, rusų, ispanų ir italų virtuvėse. Jis yra konservuotas, džiovintas, užšaldytas, verdamos sultys, konservai ir drebučiai. Vaistiniai nuovirai dažnai gaminami iš augalo lapų.
Įdomūs faktai apie Irgą
Manoma, kad botaninis pavadinimas irgi (Amelanchier) yra keltų kilmės. Pramoninis uogų sodinimas atsirado tik XIX amžiuje Kanadoje. Kadangi irgi vaisiai nesunoksta vienu metu, jie skinami 3-4 etapais.
Ivanas Michurinas buvo pirmasis botanikas Sovietų Sąjungoje, pradėjęs veisti irgu.
Medicininiais tikslais naudojami ne tik augalo vaisiai, bet ir lapai bei žievė. Pavyzdžiui, nuoviras iš žievės gali pagreitinti žaizdų gijimą ir yra naudojamas spaudimo opoms gydyti. Raminančios arbatos gaminamos iš irgi lapų.
Pastaruosius 70 metų Kanada laikoma oficialiu atrankinio darbo centru. Būtent ten buvo išvestos veislės „Forestburg“, „Smokey“, „Altaglow“, „Regent“, „Moonlake“ir „Honiwood“.
Ką gaminti iš irgi - žiūrėkite vaizdo įrašą:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] Platus irgi paplitimas ir populiarumas paaiškinamas jo nepretenzingumu nokinimo sąlygoms, medaus skoniu ir dideliu vitamino C kiekiu.
