Gudobelės kaip augalo aprašymas, kalorijų kiekis ir vaisių cheminė sudėtis. Naudingos uogų savybės valgant ir kontraindikacijos vartoti. Indų receptai. Įdomūs faktai apie gudobelę. Gudobelė labiausiai vertinama dėl širdies ir kraujagyslių veiklos bei smegenų kraujagyslių normalizavimo. Pakanka 5 kartus per savaitę išgerti arbatos, įpiltos gudobelės, ir po 2 mėnesių jūs pats pastebėsite, kiek pagerėjo atminties funkcijos ir gebėjimas suvokti informaciją.
Naudingos gudobelės savybės
Vaistams ruošti naudojamos beveik visos augalo dalys, išskyrus lapus, - žievė, jauni ūgliai, žiedai ir vaisiai. Gudobelės uogų nauda vartojant apima visas organines sistemas.
Natūrali priemonė turi tokį poveikį organizmui:
- Pašalina vainikinių kraujagyslių ir žarnyno spazmus.
- Kadangi jis turi diuretikų poveikį, jis padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo ir atsikratyti edemos.
- Neleidžia vystytis aterosklerozei ir krūtinės anginai.
- Normalizuoja kraujospūdį, stabilizuoja širdies ritmą.
- Jis turi analgezinį poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms.
- Ramina nervus, didina emocinį stabilumą.
- Jis turi bendrą tonizuojantį poveikį, padidina atsparumą infekcijoms.
- Skatina imunines funkcijas, slopina organizme cirkuliuojančio herpeso ir papilomos viruso gyvybinę veiklą.
- Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
- Jis stabilizuoja visų pirma skydliaukės ir apskritai endokrininės sistemos darbą.
- Turi ryškų choleretinį poveikį, naudojamas gydant diskineziją ir uždegimines kepenų ligas.
- Padeda sumažinti galvos svaigimą ir sumažinti migrenos priepuolių dažnumą.
Įžengus į menopauzę, įvairių formų uogų naudojimas atkuria galimybę greitai užmigti, palengvina skausmingus karščio bangos simptomus ir sumažina galimybę susirgti depresija ir depresija.
Gudobelė padeda sportininkams prisiderinti prie pergalės - šis natūralus stimuliatorius leidžia greitai atsigauti po padidėjusio streso.
Žala ir kontraindikacijos dėl gudobelės naudojimo
Sveikiems žmonėms gudobelę reikia naudoti atsargiai, ribojant suvalgytą kiekį. Per daug vaisių vienu metu gali išprovokuoti kraujospūdžio sumažėjimą - atsiranda mieguistumas, galvos svaigimas, galvos skausmas, pykinimas …
Kontraindikacijos dėl gudobelės uogų naudojimo yra šios:
- Individualus netoleravimas;
- Bronchinė astma ūminėje stadijoje arba su dažnais priepuoliais;
- Cukrinis diabetas su priklausomybe nuo insulino;
- Polinkis į vidurių užkietėjimą ir žarnyno disbiozę su žarnyno spazmų atsiradimu.
Santykinės kontraindikacijos naudoti uogas ar patiekalus, kuriuose jos yra viena iš sudedamųjų dalių:
- Nėštumas. Yra tikimybė, kad vaisiui išsivystys aritmija, o besilaukiančiai motinai padažnėja toksikozės pasireiškimų - vėmimas ir galvos svaigimas.
- Vaikystė. Gryna forma uogas ar namines arbatas, užpiltas jomis, galima duoti ne anksčiau kaip po 12 metų, visiškai suformavus širdies ir kraujagyslių sistemą.
Po virimo gudobelės savybės tampa mažiau ryškios, tačiau vis dėlto, jei vienu metu suvalgote daug uogienės, galite išprovokuoti hipotoninę krizę.
Gudobelės uogų receptai
Gudobelės vaisiai plačiai naudojami gaminant maistą. Iš jų gaminami uogienės ir uogienės, spaudžiamos sultys kokteiliams, ruošiamas padažas mėsai ir įvairiems gėrimams. Uogos džiovinamos ir susmulkinamos, kad susidarytų miltai. Nedidelis priedas suteikia kepiniams originalų skonį.
Gudobelės uogų receptai:
- Tyrelė … Prinokusios uogos virinamos, kol suminkštėja, neskaidomos į dalis. Vandens turėtų būti tiek, kad, susmulkinus minkštus vaisius, paaiškėtų, kad jis pasiekia tirštos grietinės konsistenciją. Cukraus dedama taip, kad skonis būtų malonus, bet ne saldus. Bulvių košė sudedama į sterilizuotus stiklainius ir susukama.
- Blynų ar košės padažas … Gudobelės tyrė, paruošta pagal ankstesnį receptą, sumaišoma su medumi ir įpilama šiek tiek cinamono.
- Įklijuoti … Gudobelės tyrė gaminama šiek tiek tirštesnė nei įprasta, įmaišoma cukraus, kad būtų saldu, cinamono, kmynų. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti saują susuktų aguonų. „Tešla“sumaišoma, plonu sluoksniu išdėstoma ant padėklų ir džiovinama orkaitėje 60 ° C temperatūroje.
- Gudobelės slapukai … Džiovintos gudobelės uogos sumalamos į miltus naudojant kavos malūnėlį arba skiedinį - kuo smulkesni miltai, tuo lengviau bus paruošti produktą. Gudobelių vaisių ir paprastų kvietinių miltų miltų proporcijos yra nuo 1 iki 3. Produktų skaičius apskaičiuojamas 1, 5 stiklinėms miltų. Ghee - apie 100 g - sumalkite su puse stiklinės cukraus mediniu šaukštu, įberkite druskos, įpilkite citrinos žievelės iš vieno citrusinio vaisiaus, 2 kiaušinius ir viską išmaišykite iki vienalytės struktūros. Patogiau prieš tai kiaušinius išplakti su trupučiu cukraus. Sumaišykite abi miltų dalis, supilkite aliejaus mišinį, minkykite tirštą tešlą. Ateityje figūras teks iškirpti, todėl reikia pasiekti absoliučiai vienodą konsistenciją ir jokio lipnumo. Orkaitė įkaitinama iki 200–210 ° C, tešla iškočiojama ant medinio lakšto, pabarstyto miltais, iš jos išpjaunamos figūros. Šias figūras galima apibarstyti aguonomis, rupiu granuliuotu cukrumi, grūstais riešutais. Tada lapas su ruošiniais 15 minučių dedamas į šaltą vietą. Slapukai kepami apie 10 minučių - pasiruošimą galite patikrinti dantų krapštuku.
- Saldainiai … Gudobelės tyrė naudojama kaip pusgaminis saldumynams gaminti. Ingredientų proporcijos: 1 dalis krakmolo, 4 dalys cukraus, 10 dalių tyrės. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, apibarstomi cukraus pudra ant medinio ar plastikinio padėklo. Saldainių mišinį paskleiskite storu sluoksniu - 2-3 cm, vėl gausiai apibarstykite cukraus pudra. Džiovinamas ore. Saldumynų skonį galima pagerinti bet kokiu priedu - aguonomis, cinamonu, trintomis gvazdikėliais. Labai skanūs saldumynai gaunami, jei į kiekvieno vidurį įdedamos šviežios sultingos uogos - po 1-2 serbentus ar spanguolių. Uogos dedamos į saldumynus, jei buvo planuojama jas valgyti iš karto. Jei ketinate vaišintis vėliau, turėsite atsisakyti sultingo įdaro. Siekiant išsaugoti saldumynus, jie sudedami į švarius, sterilizuotus sausus stiklainius ir susukami dangteliais. Tinkamumo laikas yra iki 2 mėnesių.
- Uogienė … Visas uogas virkite vandenyje, kol suminkštės: 1 kg uogų - 2 stiklinės vandens. Atvėsę vaisiai sumalami bulvių koše, įpilama cukraus ir užverdama. Tyrelės ir cukraus proporcijos pagal svorį - nuo 1 iki 1. Virinama, kol uogų mišinio kiekis sumažėja ketvirtadaliu. Prieš prijungdami įpilkite citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.
- Karališkasis gudobelės uogienė … Virimas yra gana sunkus ir niūrus - visos sėklos turi būti pašalintos iš uogų. Jei nesate pasiruošęs tokiam „žygdarbiui“, tuomet galite pasitenkinti uogiene. Gudobelė - 400 g - surūšiuota, užplikyta stikline vandens, išmesta ant sieto - vanduo nenusausinamas. Dabar iš uogų pašalinamos sėklos, minkštimas sumaišomas su cukrumi - 500 g, užvirinama ir įpilama šiek tiek citrinos rūgšties.
- Įdaras pyragams … Jei rudenį pasirūpinsite vitamino ingredientu, žiemą neturėsite kentėti nuo mažakraujystės. Vaisiai džiovinami ore ir susmulkinami iki miltų. Miltai sumaišomi su medumi - 2 šaukštai stiklinei miltų, sumaišomi. Galima dėti į sterilizuotus stiklainius arba naudoti nedelsiant.
Norint maksimaliai išnaudoti naudingas vaisių savybes po kulinarinio apdorojimo, į „pusgaminio“pasirinkimą reikėtų žiūrėti atsakingai. Uogų spalva turėtų būti ryškiai oranžinė arba raudona, paviršius lygus. Jei perkate džiovintus vaisius, turite įsitikinti, kad jie nesulimpa ir elastingai atšoka numetus ant kieto paviršiaus. Pelėsio ar smulkių dėmių atsiradimas ant žievelės yra nepriimtinas - tai taip pat yra irimo įrodymas. Šaldant šviežias uogas, jas atšildžius jos bus saldesnės.
Įdomūs faktai apie gudobelę
Yra daug legendų apie gudobelės kilmę. Rytų legendoje Alachas silpno paukščio prašymu sukūrė augalą, kuriam stambesni paukščiai neleido daryti lizdo. Krūmo spygliai tapo patikima paukščių apsauga.
Senovės Rusijos legendoje burtininkė gerą damą pavertė gudobelės krūmu, kad gerų darbų srautas, kuriuo ponia užsiėmė per savo gyvenimą, neišdžiūtų. Štai kodėl augalas padeda išgydyti daugelį ligų.
Gudobelė turi skirtingus populiarius pavadinimus. Tarp senovės slavų jis rijo, Kijevo Rusijos laikais - bojaruka, Azerbaidžane krūmas vadinamas emishan, Kirgizijoje - bazaarsha, Moldovoje - paduchel, Armėnijoje - crptkin, Gruzijoje - kuneli, Kalmykijoje - tolon.
Senovės Graikijoje mergelės, svajojusios kuo greičiau susituokti, nupynė vainikus iš žydinčio krūmo šakų, papuošė jais plaukus, o paskui padovanojo šeimos ir santuokos dievui Hymenui. Tuo pačiu metu gydytojas Dioscorides aprašė augalo savybes ir išvardijo visas ligas, kuriomis galima palengvinti būklę, naudojant gudobelės vaistus.
XIV amžiuje gudobelė beveik pateko į gėdą. Jie bandė gydyti infekcines ligas, dantų skausmus ir pašalinti problemas sunkaus nėštumo metu. Laimei, gydytojai laiku suprato, kad naudingos savybės yra ribotos, ir negailestingai nesunaikino augimo. Panašius bandymus išgydyti visas ligas 200–300 metų prieš mūsų erą bandė gydyti senovės Romos gydytojai, tačiau tada medicina buvo dar primityvesnės būklės.
O jau XVII amžiuje Petras Didysis gudobelei suteikė oficialų vaistinio augalo titulą, liepė pradėti rinktis krūmus su didesniais vaisiais ir ryškiausiu gydomųjų savybių kiekiu. Tokios veislės buvo auginamos karališkuose soduose, kryžminant sėkmingiausius derinius - krūmus su didesnėmis ir sultingomis uogomis, ryškaus aromato, su uogomis, kuriose mažai sėklų … Iš jų buvo gaminami vaistai bajorams ir naudojami vaisiai ruošiant desertus. Paprasti žmonės tais pačiais tikslais rinko laukinio augalo uogas.
Gudobelė, auganti kaip medis, turi ypač patvarią medieną, iš kurios galima gaminti baldus ir suvenyrus. Ir ryškiai raudonos gudobelės krūmai turi stiprius ilgus aštrius erškėčius, kurie leidžia sodinti sodą kaip gyvą tvorą. Tokia tvora patikimai apsaugo nuo nekviestų svečių ir atlieka dekoratyvinę funkciją.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie gudobelę:
Jei gyvatvorė tinkamai suformuota ir kruopščiai prižiūrima, krūmų persodinti nereikės 200–250 metų! Visą šį laiką galite nebijoti, kad vagys pateks į jūsų svetainę ir kasmet surinks gausų skanių ir gydančių uogų derlių.
