Kokie vitaminai, mikro- ir makroelementai yra moliūguose, kaip tai naudinga. Ar ši daržovė gali pakenkti ir kas neturėtų jos valgyti. Geriausi receptai ir įdomiausi faktai. Moliūgo nauda pastebima ne tik gaminant maistą, bet ir kosmetologijoje. Su jų pagalba galite suteikti odai šviesinimo, atjauninimo ir minkštinimo. Norėdami tai padaryti, košė iš jų dedama į reikiamą vietą ir laikoma 20 minučių. Taip pat galite sudrėkinti medvilninį tamponą sultyse ir perduoti probleminėms vietoms.
Svarbu! Didžiulė moliūgų nauda nėščioms moterims, nes kai jie naudojami, sumažėja fermentacijos ir vidurių užkietėjimo rizika, stimuliuojamas žarnyno darbas.
Skvošo žala ir kontraindikacijos
Ši daržovė tikrai netinka dažnai lankytis pas gastroenterologą. Taip yra dėl to, kad jis gali padidinti žarnyno judrumą ir sukelti virškinimo sutrikimus. Skrandžiui šis produktas taip pat kelia grėsmę dėl savo gebėjimo padidinti rūgštingumą, kuris, nukrypęs nuo normos, suėda skrandžio gleivinę ir gali sukelti opą. Valgydami keptus vaisius turėtumėte būti ypač atsargūs.
Pakeiskite moliūgą cukinijomis ar kai kuriomis kitomis daržovėmis, turėdami šias problemas:
- Lėtinė hipertenzija 2-3 laipsniai;
- Tulžies diskinezija;
- Cholecistitas;
- Vidurių pūtimas;
- Rėmuo.
Svarbu! Neabejotina kontraindikacija yra daržovės storumas - kai ji auga ilgiau nei dvi savaites, joje gaminamos ėsdinančios medžiagos, galinčios sukelti organizmo apsinuodijimą.
Skvošo receptai
Augalo vaisius galima paruošti visais įmanomais būdais - marinuoti, konservuoti, kepti, kepti, troškinti, virti. Jie idealiai derinami su bet kokiu maistu, tiek augaliniu, tiek gyvuliniu. Patiekalai su pomidorais ir sūriu yra ypač skanūs. Meniu gali būti salotos, bulvių košė, troškiniai, troškiniai ir kt. Leidžiama juos derinti su įvairiais prieskoniais - raudonėliu, baziliku, kalendra ir kt.
Štai keletas įdomiausių moliūgų kepimo būdų:
- Sriuboje … Nulupkite 2 moliūgus ir supjaustykite juostelėmis. Tada pakartokite tą patį su 1 bulve, svogūnais ir morkomis. Visa tai pakepinkite šalto spaudimo kukurūzų aliejuje, sudėkite į 1,5 litro puodą ir iki viršaus užpildykite vandeniu. Tada užvirinkite sultinį ant stiprios ugnies, sumažinkite ir pagardinkite druska. Po to sriubą virkite apie 20 minučių ir, nukėlę nuo viryklės, naudokite mėgstamus prieskonius. Skvošo receptai dažnai apima petražoles, grietinę ir sūrį, kuriais galima papuošti gatavą patiekalą.
- Troškintas … 2 daržoves nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis, svogūnus padalinkite į žiedus, užteks vienos galvos. Tada sutarkuokite morkas ir sumaišykite su kitais ingredientais. Šis mišinys turi būti pilamas su pomidoru, jei nėra naminio, tada susukite 2 pomidorus per mėsmalę, gautą kompoziciją per pusę praskieskite vandeniu, druska ir pipirais. Kai masė visiškai uždengiama padažu, padėkite ją ant vidutinės ugnies ir troškinkite apie 30 minučių. Troškinį paragaukite periodiškai, kai tik daržovės suminkštės, išjunkite. Šis patiekalas patiekiamas tiek tvarkingai, tiek kartu su bulvių koše ar grūdais.
- Išsaugojimas … Tai puikus receptas žiemai, kai sunku rasti šviežių moliūgų. Norėdami juos paruošti šaltajam sezonui, pirmiausia reikės 1 litro stiklainių. Juos reikia gerai nuplauti plovikliu ir sterilizuoti 1-2 minutes. Tuo tarpu nuluptus vaisius (1,5 kg), vyšninius pomidorus (0,5 kg), du svogūnus ir tiek pat morkų supjaustykite apskritimais. Visa tai užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3 valandoms, o po šio laiko perkelkite į paruoštus stiklainius (užpildykite juos 5-7 cm iki kaklo). Tada užpildykite šią kompoziciją marinatu, paruoštu tokiu santykiu: juodųjų pipirų žirneliai (10 vnt.), Jūros druska (1 valgomasis šaukštas L.), cukrus (1 šaukštelis), obuolių actas (1 šaukštelis), česnakai (3 griežinėliai)) ir lauro lapai (2-3 vnt.). Šį mišinį tolygiai paskirstykite ant visų stiklainių, kad jis visiškai padengtų masę. Dabar belieka tik susukti skardines su virtais metaliniais dangteliais ir įdėti į šiltą vietą, uždengtą rankšluosčiu. Po savaitės išsaugojimą galima perkelti į rūsį.
- Keptas … Tai paprasčiausias ir tuo pačiu gana skanus patiekalas, kuriam paruošti reikia supjaustyti augalo vaisius į apskritimus ir tiesiog kepti ant mažos ugnies saulėgrąžų aliejuje. Negalima laukti, kol susidarys auksinė pluta, pakanka daržoves sumalti 2-3 minutes. Prieš valgydami tokios formos moliūgą, padėkite juos ant didelės plokščios lėkštės, aptepkite lydytu sviestu, druska ir pabarstykite kapotais krapais. Patiekite patiekalą kaip garnyrą su bulvių koše, makaronais, dribsniais ir kt.
- Marinuoti … Jų skonis labai švelnus, minkštas ir saldus, šiek tiek panašus į obuolius. Norėdami paruošti tokį saldumą, paruoškite maždaug 20 litrų tūrio medinę statinę, įpilkite 0,5 kg juodųjų serbentų lapų ir vyšnių, 200 g cukraus ar medaus, perkelkite moliūgą per pusę ir užpildykite vandeniu iki viršaus. Uždenkite indą priespauda ir palikite rūsyje savaitei, karts nuo karto pamaišykite ir išvėdinkite.
- Įdaryti … Kaip įdarą galite naudoti vištienos filė ir bet kokias daržoves - baklažanus (2 vnt.), Pomidorus (1 vnt.), Pipirus (1 vnt.). Pasirodo labai skanu, jei juos sujungiate, pagrindinė sąlyga yra tai, kad jie turėtų būti šiek tiek kepti. Mėsa (250 g) turi būti sumalta mėsmale ir taip pat termiškai apdorota. Dabar sumaišykite visus ingredientus ir į juos įpilkite majonezo (3 šaukštai). Nepamirškite į masę įberti druskos. Tada nulupkite moliūgą, išpjaukite iš jų vidurį, paliekant ne daugiau kaip 2-3 cm storio sienas, įtrinkite druska ir užpildykite griovelius paruoštu įdaru. Tada viską sudėti į kepimo skardą ir pašauti į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę. Daržoves jame laikykite apie 40 minučių; jei jos iškeps anksčiau, išimkite. Prieš ragaudami patiekalą pabarstykite sūriu.
Gydymui aktualios šviežios sultys iš augalo vaisių. Norėdami jį gauti, sumalkite juos mėsmale ir per marlę ir atskirkite minkštimą nuo norimo ingrediento. Jis turi būti geriamas 1/3 puodelio tris kartus per dieną prieš valgį. Kadangi skonis gali skleisti kartumą, galite pridėti šiek tiek medaus. Kurso trukmė yra 2 savaitės, po to būtina padaryti 7 dienų pertrauką. Taigi, jūs galite atsikratyti edemos, išvalyti toksinų ir toksinų kūną.
Svarbu! Moliūgų nauda ir žala priklauso nuo to, kaip juos laikysite - tai reikėtų daryti plastikiniuose maišeliuose balkone arba rūsyje, esant didelei drėgmei jie gali pradėti pūti. Po užšaldymo jie tampa mažiau naudingi, tokiu atveju jie supjaustomi kubeliais ir dedami į šaldiklį.
Įdomūs faktai apie moliūgą
Nenuostabu, kad ši daržovė neįsišaknijo NVS šalių sodininkų lysvėse. Kaltas dėl to turėtų būti jo išrankumas dirvožemiui, vargu ar krūmas duos vaisių ant smėlio ir molio. Jis jaučiasi patogiai tik aukštos kokybės juodame dirvožemyje, reguliariai laistomame vandeniu. Dirvožemio rūgštingumas taip pat yra labai svarbus, kuo jis didesnis, tuo labiau užsispyręs augalas. Būtent dėl tokio sudėtingo pobūdžio cukinijos yra populiaresnės mūsų platumose.
Skvošas yra mėgstamiausias produktas Prancūzijoje, Šveicarijoje, Italijoje, Venesueloje ir Brazilijoje. Taip yra dėl to, kad šiose šalyse yra švelnesnis klimatas, kuriame jos jaučiasi puikiai.
Įdomu tai, kad išoriškai ši daržovė atrodo kaip moliūgas, ypač apelsinų veislės, o košė iš jos pasirodo maždaug tokia pati. Daugeliui vaisiai primena kiaulienos grybus tiek apžiūrint, tiek paragaujant.
Buitinėje literatūroje labiau paplitęs kitas pavadinimas - „Indo formos moliūgas“, o jaunos daržovės žinomos kaip „vištos“. Vakarų šalyse jie naudojami ne tik kulinarijos ir medicinos reikmėms, bet ir patalpų dekoravimui. Iš jų gaminami įvairūs krepšeliai, o JAV jie net Helovino proga pakeičia klasikinius moliūgus.
Ką gaminti su moliūgais - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Belieka tik pasakyti, kad ši daržovė, žinoma, negali konkuruoti su tais pačiais kopūstais ar moliūgais. Galbūt todėl jis niekada neužėmė garbingos vietos ant stalo Rytų Europos šalyse. Tačiau tuo pat metu nepamirškite, kad dėl mažo kaloringumo moliūgai idealiai tinka bet kokiam dietiniam meniu. Pasirodo, kad jis yra skanus įvairiomis formomis ir derinamas su visų rūšių maistu!