Kaip virti prancūziškus makaronus ir kiaulienos gratiną? Recepto paslaptys ir subtilybės. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiekviena nacionalinė virtuvė turi savo keptuvės versiją. Taigi, italai turi lazaniją, anglai - pudingą, prancūzai - gratiną. Be to, būtent prancūzas virtuvės šefas sugalvojo iškepti maisto likučius kiaušinių įdare. Šiandien kepsime makaronų gratiną su kiauliena. Tai lengvas receptas sočiai vakarienei visai šeimai. Makaronai dažnai padeda užimtoms namų šeimininkėms, nes šis pagrindinis produktas tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams. Jis puikiai dera su daugeliu maisto produktų: sūriu, daržovėmis ir net vaisiais. Tačiau nepaneigiama klasika yra makaronų duetas su mėsa.
Norėdami gaminti gratiną pagal tradicinę versiją, turite ne tik turėti turimų produktų, bet ir žinoti kai kuriuos maisto gaminimo subtilybes. Pirmiausia naudokite šviežią mėsą. Antra, nusiųskite gaminį į įkaitintą orkaitę, kad gratinas būtų tolygiai iškepęs ir sultingas. Trečia, nustatykite teisingą temperatūros režimą kameroje: 180-200 laipsnių. Taip pat svarbu vienodas šildymas ir karšto oro cirkuliacija. Tinka konvekcijos režimas kartu su šildymu viršuje ir apačioje. Ir paskutinė akimirka - iškepus patiekalą reikia įpilti į išjungtą orkaitę maždaug 10 minučių, kad jis griebtų ir išlaikytų sultis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 170 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Makaronai - 200 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Bet kokie prieskoniai pagal skonį
- Grietinė - 250 ml
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Kiauliena - 400 g
- Sūris - 100 g
Žingsnis po žingsnio ruošiant makaronus ir kiaulienos gratiną, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite mėsą, nupjaukite pluoštus riebalų pertekliumi, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite arba susukite mėsmale.
2. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite mėsą su svogūnais ir česnaku, kad apkeptų. Ant vidutinės ugnies pašildykite maistą iki auksinės rudos spalvos.
4. Nusiųskite kiaušinį į mėsos keptuvę. Druska, pipirai, pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis.
5. Išmaišykite ir supilkite grietinę. Troškinkite mėsą ant vidutinės ugnies 5 minutes.
6. Tuo tarpu makaronus virkite pasūdytame vandenyje iki al dente, t. nevirkite jų, kol neišvirs 1-2 minutes. Jie vis tiek keps orkaitėje ir pasieks norimą pasirengimą. Virimo laikas yra parašytas ant gamintojo pakuotės. Tada supilkite juos į sietą, kad visa drėgmė būtų stiklo.
7. 1/3 virtų makaronų dėkite į kepimo indą.
8. Ant viršaus uždėkite pusę troškinio.
9. Ant mėsos pabarstykite tarkuotą sūrį.
10. Ant viršaus užberkite dar šiek tiek makaronų.
11. Ant jų uždėkite troškinį, kuris taip pat pabarstomas sūrio drožlėmis.
12. Įdėkite likusius makaronus ir gausiai apibarstykite sūrio drožlėmis.
13. Gratiną nusiųskite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę pusvalandžiui. Tada išjunkite keptuvę ir palikite ją veikti dar 10 minučių. Praėjus šiam laikui, patiekalą galite patiekti prie stalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti makaronų troškintuvą su malta mėsa orkaitėje.
