Bulvės dažniausiai troškinamos su vištiena ar mėsa, tačiau antis nėra dažnas svečias ant mūsų stalų. Siūlau ištaisyti tokią aplaidumą ir išvirti skanesnį antrąjį patiekalą - troškintą antį su bulvėmis pomidore.
Recepto turinys:
- Maisto gaminimo subtilybės
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kalbant apie antį, įdarytą antį iškart pateikia obuoliai. Tačiau, be šio atostogų recepto, yra daug kitų, kur ančių mėsa yra pagrindinis produktas. Ir to pavyzdys yra šis receptas.
Antis yra riebios mėsos savininkė, todėl ją reikia kepti su maistu, kuris gerai sugeria riebalus. Taigi, su ančių mėsa, skaniu plovu, kopūstais puikiai gaunama, tačiau dažniausiai ji verdama su bulvėmis. Šiam patiekalui galite įsigyti visą skerdeną ir filė. Paukštiena parduodama dideliuose prekybos centruose, šviežia arba užšaldyta. Daugelis žmonių apeina šaldytą antį, nors veltui. Jos skonis ir naudingos savybės visiškai nesikeičia. Svarbiausia teisingai atšildyti, t.y. ilgam laikui. Pirmiausia ant apatinės šaldytuvo lentynos, paskui kambario temperatūroje.
Maisto gaminimo subtilybės:
- Jei įmanoma, įsigykite jauną paukštį, jis turi švelnią ir minkštą mėsą. Senam žmogui, ilgai gesinant, jis pasirodo esąs sunkus.
- Jei nusipirkote seną antį, prieš kepdami ją pamirkykite vandenyje su actu arba marinuokite citrinos sultyse.
- Iš paukščio reikia pašalinti riebalų perteklių. Priešingu atveju patiekalas bus riebaus skonio, o riebus maistas yra mažiau virškinamas.
- Anties riebalų negalima išmesti, bet naudoti svogūnams, bulvėms, mėsai kepti arba tiesiog sulankstyti į stiklainį tolimesniam naudojimui. Galite laikyti tiek šaldytuve, tiek šaldiklyje. Be to, jis taip pat pašildomas, supilamas į stiklainį, atvėsinamas ir laikomas šaldytuve.
- Kalorijų kiekis 100 g - 191 kcal.
- Porcijos - 4-5
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Antis - 0,5 skerdenos
- Bulvės - 4-5 vnt.
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai - 4 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio kepdami antį su pomidoruose troškintomis bulvėmis:
1. Nuplaukite antį, šveiskite šepetėliu, kad pašalintumėte juodą įdegį, ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pasirinkite dalis, kurias naudosite kepimui. Jei norite, kad patiekalas pasirodytų labiau dietinis, imkite liesas dalis, pavyzdžiui, krūtis. Jei papildomos kalorijos negąsdina, naudokite kojas ir klubus. Likusias dalis sudėkite į maišelį ir nusiųskite į šaldytuvą arba įdėkite į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite mėsą. Įkaitinkite iki didelės ugnies ir kepkite riekeles iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Greitai kepant, jose išliks visos sultys, o mėsa bus sultinga ir švelni.
3. Tuo tarpu nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
4. Kitoje keptuvėje iš visų pusių apkepkite bulves augaliniame aliejuje.
5. Paimkite puodą storu dugnu ir į jį suberkite visą parudavusią mėsą.
6. Ant viršaus uždėkite keptų bulvių. Pagardinkite maistą druska ir maltais pipirais.
7. Pomidorų pastą ištirpinkite stiklinėje geriamojo vandens ir gerai išmaišykite, kad visiškai ištirptų.
8. Supilkite padažą ant maisto, įdėkite lauro lapą su pipirų žirneliais ir uždenkite maistą dangčiu.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite antį su bulvėmis troškintis 1, 5 valandas. Patiekite gatavą patiekalą karštą.
Tokį patiekalą galima virti porcijiniuose puoduose arba dėl vieno didelio indo trūkumo naudoti rankovę arba įprastą kepimo skardą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti troškintą antį su daržovėmis.
