Tarkuotų krienų aprašymas: komponentų sudėtis ir savybės, koks jų poveikis organizmui, kada geriau atsisakyti naudoti prieskonius, ką su jais virti. Pastaba! Tarkuotų krienų nauda geriausiai pasireiškia žiemą, kai kalbama apie vitaminų trūkumą.
Tarkuotų krienų naudojimo žala ir kontraindikacijos
Nerekomenduojama naktį valgyti trintų krienų, nes jie suaktyvina smegenis ir nervų sistemą, o tai gali sukelti nerimą ir nemigą. Be to, jo negalima naudoti ryte tuščiu skrandžiu, prieš tai reikia bent išgerti vandens. Priešingu atveju gali atsirasti stiprus pilvo skausmas ir diegliai. Nerekomenduojama valgyti prieskonių gryna forma, geriausia juos pridėti prie patiekalų. Kontraindikacijos tarkuotiems krienams yra šios:
- Nėštumas … Produktas dažnai padidina toksikozę ir sukelia alergiją tiek motinai, tiek vaikui.
- Senyvo amžiaus … Čia turėtumėte būti atsargūs, nes iki to laiko žmonės dažnai turi virškinimo problemų. Sutarkuoti krienai gali pabloginti situaciją sutrikdydami tulžies gamybą.
- Uždegiminės virškinimo trakto ligos … Tikrai neįmanoma valgyti krienų sergant gastritu, kolitu, cholecistitu ir pankreatitu, nes jie dirgina skrandį, žarnyną, kasą ir blužnį. To pasekmė yra padidėjęs bilirubino kiekis, pykinimas, vėmimas ir pilvo skausmas.
Krienai organizmui sunkiai virškinami, todėl nerekomenduojama jų įtraukti į meniu jaunesniems nei 10–13 metų vaikams, visa kita reikia laikytis.
Krienų receptai
Tai yra pagrindinis krienų užkandis. Norėdami tai padaryti, jo šaknys (200 g) 30 minučių mirkomos šaltame vandenyje. Tada jie išdžiovinami, nulupami, supjaustomi apskritimais ir sumalami mėsmale. Tą patį padarykite su burokėliais (1 vnt.). Tik nepamirškite, kad baigta masė turėtų iškart patekti į maišelį, kad kvapas neišnyktų. Todėl iš anksto įdėkite jį į prietaisą. Tada paruoškite marinatą: sumaišykite druską (1 šaukštelis), actą (1 šaukštą), cukrų (1 šaukštą) ir vandenį (150 ml). Užvirinkite mišinį, sumažinkite ugnį ir virkite 3-5 minutes, nuolat maišydami. Po to tiesiog sumaišykite padažą ir pagrindinį mišinį ir sudėkite į stiklainį.
Mes radome jums įdomių receptų
- Prieskoniai … Nuplaukite pomidorus (200 g), susukite juos mėsmale su žievele. Tada nulupkite krienų šaknis (300 g) ir darykite tą patį su jomis. Tada sumaišykite du ingredientus, įtrinkite česnaką (3 skilteles), įpilkite cukraus (1 šaukštelis) ir druskos (2 šaukšteliai). Tada sterilizuokite skardines, paskleiskite šią masę ant jų ir susukite. Po to juos reikia nuleisti į rūsį.
- Blynų pyragas … Pirmiausia paruoškite tešlą: į puodą supilkite pieną (500 g), įmuškite 2 kiaušinius ir įberkite miltų (200 g). Gerai išmaišykite mišinį, įpilkite 2 šaukštus. l. augalinis aliejus, druska pagal skonį ir cukrus (žiupsnelis). Tada eikite į įdarą: supjaustykite špinatus (80 g), lengvai sūdytą lašišą (120 g), svogūną (1 vnt.) Ir žalius svogūnus. Taip pat sutarkuokite kietąjį sūrį (100 g). Į juos įpilkite grietinės (3 šaukštai. L.) ir krienų (1 šaukštelis. Milteliai). Tuomet visa tai išplakti blenderiu. Toliau iškepkite blynus, kuriems reikės 20 vnt. Kiekvieną jų sutepkite įdaru, padengdami kitu sluoksniu ir taip iki galo. Tada įdėkite pyragą į šaldytuvą 3 valandoms, kad gerai įsigertų.
- Konservuoti agurkai … Nuplaukite ir mirkykite kornišonus (3 kg) 2 valandas. Tada supjaustykite česnaką (10 gvazdikėlių), paruoškite juodųjų pipirų žirnelius, iš kurių 3 gabalėliai reikalingi 1 pusės litro stiklainiui, tarkuotų krienų (po 1 valg. Šaukštą), druskos (po 1 valg. Šaukštą), cukraus (1 šaukštelis. L) ir acto (1 šaukštelis). Visa tai sudėkite į stiklainį, išskyrus tris paskutinius ingredientus. Tada užpildykite agurkais ir pridėkite likusius ingredientus. Tada supilkite atvėsusį verdantį vandenį į stiklainius ir nedelsdami susukite. Prieš nuleisdami juos į rūsį, leiskite jiems stovėti tris dienas bute ar name.
- Jautiena … Pirmiausia krienų miltelius praskieskite pomidorais 1 šaukštu. l. pirmasis ingredientas 3 šaukštai. l. antra. Tada nuplaukite ir nusausinkite jautieną (300 g). Šiuo metu kepkite pomidorus (3 vnt.) Su svogūnais (2 vnt.). Sumaišykite visus ingredientus, įtrinkite mėsą druska, supjaustykite kepsneliais ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje aliejuje, kol apskrus iš abiejų pusių. Tada supilkite jį į puodą, įpilkite visų kitų ingredientų ir vandens (250 ml), druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 30 minučių.
- Aspic … Nulupkite 1 kg naminės vištienos ir valandą pamirkykite pasūdytame vandenyje. Tada jis nusausinamas ir į viršų pilamas naujas 2 litrų puodas. Jis turi būti dedamas ant ugnies ir virinamas, po to sumažėja dujos, įdėkite 1 šaukštą. l. krienų ir virkite mėsą 5 valandas. Po to jis atšaldomas ir dedamas į šaldytuvą. Jei ji nesustingsta gerai, tuomet galite dar šiek tiek pavirti drebučių mėsą ir supilti į ją želatiną (1 valgomasis šaukštas L.).
- Gira … Iš anksto paruoškite krekerius, supjaustydami ir išdžiovinę 300 g juodos duonos orkaitėje. Tada sudėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu (4 l) ir palikite 2 valandoms. Praėjus šiam laikui, infuziją nukoškite, įpilkite šviežių mielių (15 g) ir palikite 5 valandas po dangčiu fermentuotis. Tada įdėkite 2 šaukštus. l. cukraus, 50 g razinų, 60 g medaus ir 80 g tarkuotų krienų. Dabar šildykite kompoziciją ir palikite 2 valandas. Prieš naudojimą nukoškite.
- Padažas … Sutarkuotus krienus (1, 5 šaukštus) sumaišykite su kečupu (1 šaukštas), citrinos sultimis (1 šaukštas), druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį, cukrumi (1 šaukštelis). Dabar suplakite šį mišinį maišytuve ir palikite valandai šaldytuve. Tokio tarkuotų krienų plano receptai gali būti naudojami ruošiant makaronų, javų, bulvių priedus.
Svarbu! Krienai turi sodrų, bet greitai išnykstantį aromatą, todėl šaldytuve laikomi indelyje su dangteliu.
Įdomūs faktai apie krienus
Krienai yra vienas iš labiausiai prieinamų šakniavaisių, nes jie lengvai auginami ir auga laukiniai kaip piktžolės. Pirmą kartą apie tai jie pradėjo kalbėti 1500 metais prieš Kristų Senovės Graikijoje. Čia jis buvo naudojamas siekiant pagerinti apetitą ir suteikti kūnui gyvybingumo. Krienų šaknys buvo aktyviai naudojamos Rusijoje, iš jų buvo gaminamos įvairios tinktūros. Europoje ši daržovė buvo laikoma veiksminga priemonė nuo skorbuto ir išialgijos. Dabar jo reikia liaudies medicinoje kosuliui ir peršalimui gydyti. Japonijoje jie netgi nusprendė pagal ją sukurti dantų pastą ėduonies profilaktikai. Jis buvo atvežtas į Ameriką tik XVIII amžiuje, ir ten jis tikrai neįsišaknijo. Prieskonius reikia laikyti plastikiniame ar stikliniame inde, sausoje vietoje. Vasarą galima nusiųsti į šaldiklį. Čia jis gali likti apie 2-3 mėnesius, po to pradeda blogėti.
Krienai turi aštrų ir karčią skonį, nes kompozicijoje yra alilo aliejaus. Rasti jį parduodamą tarkuotą, natūralią formą beveik neįmanoma. Viskas, kas parduodama parduotuvėse ir turguose, be pagrindinio ingrediento, turi cukraus, druskos ir dažniausiai burokėlių. Taip pat reikia nepamiršti, kad nuluptas šakniavaisis greitai patamsėja, todėl tai reikia padaryti prieš pat pjaustant ir naudojant. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie tarkuotus krienus:
Jei neturite kontraindikacijų naudoti tarkuotus krienus, tai taps vertu priedu prie įvairių patiekalų. Su jo pagalba galite sustiprinti jų skonį ir suteikti jiems originalumo. Žinoma, vargu ar tai galima pavadinti elitu, tačiau ši šakniavaisinė tikrai nusipelno vietos jūsų virtuvėje.
