Skanios daržovės - kepti baklažanai su cukinijomis ir padažu. Sūrus-rūgštus skonis su aštriu poskoniu ir turtingu česnako aromatu. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Kol daržovių sezonas įsibėgėja, būtinai juos naudokite ir ne tik šviežius, bet ir iškeptus. Paskutinis variantas yra dietinis ir daug sveikesnis. Todėl siūlau paprastą vasaros receptą - keptus baklažanus su cukinijomis su padažu orkaitėje. Tai skanus ir kvapnus mažai kalorijų turintis užkandis, kurį greitai ir lengvai paruošite. Vos per valandą gausite nepriklausomą patiekalą arba idealų garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų. Be to, jums nereikės ilgai stovėti prie viryklės: padėkite baklažanus ir cukinijas ant kepimo skardos, supilkite padažą ir nusiųskite į orkaitę. Be to, tai yra biudžetinis patiekalas, nes visos daržovės dabar labai pigios.
Pagal šį receptą galite virti ir cukinijas atskirai, ir baklažanus atskirai. Tai taip pat pasirodys labai skanu, tačiau patiekalas su daržovėmis duete pasirodo ypač skanus. Patartina paimti tokio paties skersmens baklažanus, cukinijas ir pomidorus, kad jie gražiai atrodytų gatavame inde. Kadangi daržovės, supjaustytos žiedais, sulankstomos viena po kitos, sukuriant gražią kompoziciją. Šio recepto produktai buvo paruošti orkaitėje. Tačiau, jei pageidaujama, juos galima troškinti ant viryklės ant silpnos ugnies po dangčiu arba lėtoje viryklėje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 90 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Pomidorai - 4-5 vnt.
- Karčiųjų pipirų - 1 ankštis
- Baklažanai - 1 vnt.
- Bazilikas - 3-4 šakelės
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Kalendra - 3-4 šakos
- Prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepkite keptus baklažanus su cukinijomis ir padažu, receptas su nuotrauka:
1. Cukinijas, baklažanus ir pomidorus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite juos to paties dydžio žiedais, maždaug po 5-6 mm. Padažui pasilikite vieną pomidorą. Jei naudojate subrendusius baklažanus, juose yra kenksmingo solanino, kuris suteikia daržovei kartaus skonio. Norėdami jį pašalinti, supjaustytus vaisius pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.
2. Supjaustytus svogūnus ir paprikas sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
3. Likusį pomidorą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su pakepintomis paprikomis ir svogūnais. Padažą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir troškinkite, kol pomidoras suminkštės.
4. Pasirinkite patogų kepimo indą ir padėkite paruoštą padažą ant dugno.
5. Ant viršaus pakaitomis dėkite baklažanų, cukinijų ir pomidorų žiedus. Pabarstykite juos kapotais česnakais ir aitriosiomis paprikomis bei smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Uždenkite formą folija ir nusiųskite pusvalandžiui į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Iškeptus baklažanus su cukinijomis galite patiekti šiltą arba atšaldytą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti keptas daržoves: cukinijas, baklažanus, pomidorus.
