Skanus ir paprastas skanėstas, mums pažįstamas nuo vaikystės - meringue, gali būti paruoštas nauju būdu, paverčiant desertą madingu moderniu delikatesu. Žingsnis po žingsnio receptas su meringue nuotrauka ant pagaliuko. Video receptas.
Išradingas ir nuostabus konditerijos išradimas - meringue ant pagaliuko. Tai dar vienas patvirtinimas garsaus posakio, kad viskas nauja yra gerai pamiršta sena. Jie ant pagaliuko uždėjo seną gerą bezę, ir tai pasirodė madingas saldus skanėstas, kurį ypač mėgsta vaikai. Be to, skanėstą labai lengva paruošti, jo kaina yra maža, o skrandis labai lengvai virškinamas. Šios mielos smulkmenos yra išsigelbėjimas šiuolaikiniams konditeriams. Nepaisant to, kad jie yra paruošti gana paprastai, tačiau, kaip ir bet kuris kulinarinis procesas, receptas turi savo niuansų, apie kuriuos mes kalbėsime žemiau.
Paprastai receptui naudojamas cukrus. Tačiau plakant baltymus jis gali visiškai neištirpti, jei maišytuvas yra mažos galios. Tada gatavoje tešloje bus matomi smulkūs grūdeliai, kurie neigiamai paveiks iškeptų meringue paviršių. Todėl vietoj cukraus naudokite cukraus pudrą, kurią perkate parduotuvėje arba ruošiate patys: cukrų sumalkite kavos malūnėlyje.
Pramoninėje gamyboje paprastai cukraus kiekis sunaudojamas dvigubai daugiau nei baltymų. Tačiau naminį cukrų galima keisti pagal savo skonį. Jei nemėgstate labai saldžių desertų, perpjaukite juos per pusę.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti meringues namuose.
- Kalorijų kiekis 100 g - 178 kcal.
- Porcijos - 9-10 vnt.
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 50 g arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virti meringue ant lazdelės, receptas su nuotrauka:
1. Kiaušinius nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Peiliu švelniai sulaužykite lukštą ir atskirkite baltymus nuo trynių. Receptui nereikia trynių, todėl uždenkite juos maistine plėvele ir šaldykite. Baltymai turi būti dedami į švarų ir sausą indą be lašelio riebalų ar trynių. Priešingu atveju jie neplaks iki norimos teisingos konsistencijos. Be to, voverės laikykite šaltai.
2. Pradėkite plakti kiaušinių baltymus mikseriu lėtu greičiu.
3. Kai baltymai virs šviesiai baltomis putomis, palaipsniui įpilkite cukraus, nesustodami mušti.
4. Padidinkite prietaiso greitį iki maksimalaus nustatymo ir toliau plakite baltymus su cukrumi, kol pasidarys stabilios baltos putos ir visiškai ištirps cukraus grūdeliai. Patikrinkite jų pasirengimą taip: apverskite voverių lėkštę, jos turėtų būti nejudančios ir neiškristi iš jos.
5. Įdėkite baltymus ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, naudodami maišelį ar švirkštą, suformuodami mažus pyragėlius. Jei tokių prietaisų nėra, tada masę paskleiskite šaukštu.
6. Į kiekvieną pyragą įdėkite ploną medinę pagaliuką / iešmą. Nusiųskite desertą į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę. Meringue džiovinkite ant lazdelės 1,5 valandos. Pasibaigus džiovinimo laikui, neskubėkite jo ištraukti. Palikite desertą orkaitėje, kol jis visiškai atvės. Taigi produktai neskilinės ir lengvai atsiskirs nuo pergamento.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip ant lazdelės virti meringues (meringues).
