Subtilus baltas, erdvus ir aromatingas želė su vidutiniu saldžiu skoniu - elegantiška panna cotta. Itališkas desertas „Panna cotta“, reiškiantis „virtas kremas“, esu tikras, kad daugeliui patiks. Todėl skubu pasidalinti receptu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Panna cotta yra neįprastai subtilus ir erdvus desertas. Nekintami saldumo ingredientai yra želatina ir grietinėlė. Naujausios želė dėka jis gavo savo pavadinimą, tk. pažodžiui, panna cotta reiškia „virtą grietinėlę“. Įdomus faktas yra tai, kad antrasis privalomas komponentas, želatina, anksčiau buvo pakeistas žuvies kaulu. Šiandien, nepaisant viso savo paprastumo, tai yra vienas mėgstamiausių ir garsiausių desertų, kurie yra labai populiarūs.
Tiesą sakant, itališka gurmaniška panna cotta paruošiama gana paprastai ir tiek, kad net vaikas gali tai padaryti. Jau yra daug jo paruošimo variantų, tačiau dauguma jų yra paremti klasikiniu receptu. Į klasikinę panna cotta paprastai įtraukiamas tik grietinėlė. Tačiau norint sumažinti deserto riebumą, jie sumaišomi su pienu, kuris jokiu būdu neturi įtakos skoniui, tuo pačiu padarydamas jį lengvesnį. Tradiciškai panna cotta yra kreminės baltos spalvos. Nors kai kurios namų šeimininkės prideda produktų, kurie suteikia kitokią spalvą. Pavyzdžiui, želatiną ištirpinkite saldžių vaisių sirupe arba karštame šokolade.
- Kalorijų kiekis 100 g - 297 kcal.
- Porcijos konteineryje - 10 mažų porcijų
- Virimo laikas - 10 minučių kepimui, plius laikas atšaldyti
Ingridientai:
- Grietinėlė 30% riebalų - 400 ml
- Želatina - 2 šaukštai
- Rudasis cukrus - 2 šaukštai arba pagal skonį
Itališkas desertas - Panna Cotta
1. Supilkite grietinėlę į puodą ir įpilkite rudojo cukraus. Šildykite juos iki 90 laipsnių, bet neužvirinkite, nes kremas gali sutirštėti.
2. Užvirinkite želatiną 30 ml geriamojo vandens. Kaip teisingai užvirinti tam tikros rūšies želatiną, skaitykite gamintojo pakuotėje. Jums gali prireikti daugiau ar mažiau želatinos. Tai galima rasti ir ant pakuotės, kur parašyta, kokiam skysčio kiekiui jis skirtas.
3. Paruoškite panna cotta formeles. Galite naudoti viską, ko norite: akinius, taures, dubenėlius. Tačiau patogiausias būdas yra desertą išimti iš silikoninių formelių, todėl ir rekomenduoju jas.
4. Kai kremas šiltas, supilkite į jį išbrinkusią želatiną ir išmaišykite, kad gerai ištirptų. Patariu supilti per smulkų sietelį ar marlę, kad nepraleistumėte neištirpusių gabalėlių. Jei tokių yra, žinoma.
5. Supilkite grietinėlę į skardines ir padėkite jas į šaldytuvą, kol visiškai atvės ir atvės.
6. Išimkite gatavą desertą iš formos ir patiekite su puodeliu kavos ar arbatos.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti panna cotta be cukraus ir pieno.
