Rožinė druska: kalorijų kiekis ir biologiškai aktyvūs komponentai. Kokios naudingos savybės išskiria produktą nuo įprastos valgomosios druskos? Ar tai gali pakenkti ir kaip jį naudoti gaminant maistą. Čia yra tik keletas rožinės druskos naudos sveikatai. Tačiau reikia nepamiršti, kad šio produkto veikimas nėra vietinis, jis gydo visą kūną dėl įvairių priežasčių, viena iš jų buvo nustatyta minėto Austrijos tyrimo metu. Mokslininkai įrodė, kad produktas gali paveikti pH lygį organizme - jo padidėjęs ar sumažėjęs lygis neigiamai veikia visų organų ir sistemų veiklą, rožinė druska normalizuoja pH.
Rožinės druskos žala ir kontraindikacijos
Atrodytų, kad toks naudingas produktas negali pakenkti organizmui, tačiau vis tiek yra tam tikrų subtilybių. Žinoma, visų pirma reikėtų pasakyti, kad bet kokia druska, kad ir kokia ji būtų natūrali ir aplinkai nekenksminga, gali piktnaudžiauti sukelti daug neigiamų pasekmių. Norėdami gauti apčiuopiamos naudos iš produkto, jums tereikia ją pakeisti įprasta valgomąja druska, jums nereikia papildomai gerti jo tirpalų ir sugalvoti savo vaistų.
Be to, yra situacijų, kai druska iš esmės draudžiama. Pavyzdžiui, jei sergate ūmine inkstų ar skrandžio liga, kai gydytojas paprastai nurodo griežtą dietą be druskos.
Nėštumo ir šių ligų metu rožinę druską reikia vartoti atsargiai:
- Glaukoma;
- Venų nepakankamumas;
- Tromboflebitas;
- Individualus netoleravimas paprastos druskos;
- Tuberkuliozė.
Be to, esant kitoms sunkioms ligoms, prieš įvedant produktą į dietą patartina pirmiausia pasitarti su gydytoju.
Rožinės druskos receptai
Rožinės druskos naudojimas receptuose yra panašus į įprastos valgomosios druskos naudojimą, tai yra, beveik kiekviename patiekale yra vieta Himalajų „stebuklui“. Šiuolaikiniuose restoranuose naudojamos specialios lentos, pagamintos iš rausvos druskos: jos dedamos ant viryklių, o ant jų kepama žuvis, mėsa ar kiaušiniai, todėl reikiamas druskos kiekis į produktą įsisavinamas pats, ir tada jo atskirai pridėti nereikia.
Tokios lentos taip pat naudojamos šviežių salotų ingredientams pjaustyti, o čia vėlgi į patiekalą specialiai nededama druska. Dažnai tokiais prietaisais patiekiamos daržovės, sušiai, karpačas, sūris, o specialiems gurmanams siūloma patiekti saldžius vaisius ir ledus ant iš anksto atšaldytos druskos lentelės - lengvos sūrios saldžios natos suteikia nepakartojamą skonį.
Tačiau kasdieniame gyvenime, žinoma, dažnai tenka susidurti su rožine druska granulių pavidalu, jos gali būti dedamos į patiekalus tiesiogiai tokia forma, arba galite jas pirmiausia sumalti naudodami prieskonių malūną. Produktas parduodamas tik granulėmis, nes būtent šioje konfigūracijoje naudingi elementai saugomi ilgiau ir efektyviau. Vis dėlto, ką galite virti su rausva druska? Mes kartojame bet kokius pažįstamus patiekalus, tačiau jei jau turite rankose druskos, kurią šiandien mūsų šalyje naudoja tik aršūs sveikos gyvensenos pasekėjai ir madingų restoranų virėjai, kodėl gi nepasigaminus kažko skanaus:
- Lęšių ir kriaušių salotos … Užvirkite vandenį, įdėkite į jį imbiero šaknį (10-15 cm), tada raudonuosius lęšius (1 puodelis) ir virkite javus iki al dente stadijos. Suplėšykite rukolą rankomis (1 gausiai krūva) ir padėkite ant serviravimo dubenėlių. Kriaušę (1 gabalas) supjaustykite plonais griežinėliais, apvoliokite cukruje ir kepkite keptuvėje svieste. Orkaitėje iškepkite vyšninius pomidorus (12 gabalėlių): tam pomidorus šiek tiek sutepkite aliejumi, sudėkite į kepimo indą ir 5 minutes pašaukite į iki 250 laipsnių įkaitintą orkaitę. Paruoškite padažą: sumaišykite vynuogių arba alyvuogių aliejų (3 šaukštus) su citrinų sultimis (1 arbatinis šaukštelis) ir klevų sirupu (1/4 šaukštelio) - galima pakeisti trupučiu medaus. Ant salotų dėkite kriaušę, tada vyšnias, lęšius, užpilkite padažu, įberkite rausvos druskos pagal skonį ir gerai išmaišykite.
- Kilni rožinė lašiša … Supjaustykite rausvą lašišą (1 gabalas), nuimkite keterą, kaulus, nuimkite filė nuo odos. Supjaustykite žuvį plonais griežinėliais. Paruoškite sūrymą: užvirinkite vandenį (1 litras) ir šiek tiek atvėsinkite, įpilkite rausvos druskos (4-5 šaukštai). Svarbu gauti koncentruotą tirpalą, koncentraciją galite patikrinti įdėję į sūrymą mažą bulvę, jei ji nenuskęsta, gausite tai, ko jums reikia. Įmerkite į ją rožinės lašišos gabaliukus 15-30 minučių. Jūs neturėtumėte joje palikti žuvies, kitaip ji pasirodys per sūri. Įdėkite filė gabaliukus į plastikinį indą ar puodą, užpilkite alyvuogių aliejumi arba augaliniu aliejumi, kad jis visiškai padengtų žuvį, taip pat galite pridėti šiek tiek mėgstamų prieskonių. Sandariai uždarykite indą. Po 7 valandų galite valgyti švelnią rausvą lašišą - ir nenustebkite, jei jos skonis primins lašišą ar upėtakį.
- Karameliniai obuoliai … Rayskie obuoliai (1 kg) persmeigiami mediniais iešmeliais ir dedami į šaldiklį 15-20 minučių. Tuo tarpu nedideliame puode sumaišykite cukrų (400 gramų), agavų sirupą (50 ml) ir vandenį (50 ml). Mišinį užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami virkite, kol mišinys taps lygus ir elastingas. Išjunkite ugnį, paskleiskite pergamentinį popierių ant lėkštės, pabarstykite rausvos druskos granulėmis. Išimkite obuolius ant iešmų, panardinkite kiekvieną į gautą karamelę ir padėkite ant indo, kad atvėstų. Po maždaug pusvalandžio galite valgyti neįprastą desertą.
Jei jums pavyks patekti į druskos lentas, galite sau leisti dar drąsesnių eksperimentų. Šie prietaisai puikiai palaiko temperatūrą, o tai leidžia pasiekti tam tikrą efektą. Norite nustebinti savo svečius? Įkaitinkite druskos lentą, padėkite ją ant valgomojo stalo, kur susirenka jūsų draugai, ir kepkite žuvį tiesiai prieš akis. Arba atvėsinkite ir patiekite ledus, kurie ilgai neištirps. Tačiau, grįžtant prie labiau proziškos virtuvės, verta pasakyti, kad dviejų druskos lentelių pagalba galite iškepti puikius taukus: mėsos sluoksnius sudėkite ant vienos lentos, ant viršaus - česnako skilteles ir prieskonius pagal skonį ir uždenkite antrasis sluoksnis. Apvyniokite struktūrą plonu rankšluosčiu ir padėkite į vėsią, sausą vietą 8-10 valandų, ir šoninė yra paruošta!
Įdomūs faktai apie rožinę druską
Šiandien rinkoje galite rasti rožinės druskos ne tik iš Himalajų, bet ir iš Krymo Sasyk-Sivash ežero. Apskritai jis daugeliu atžvilgių yra panašus į Himalajų, tačiau manoma, kad pirmasis vis dar yra ekologiškai švaresnis, nes slepiasi giliai kalnuose. Bet kokiu atveju abi „veislės“yra nepaprastai naudingos ir teigiamai veikia organizmą.
Rožinė druska dabar tampa populiari po ilgo aplaidumo. Senovėje kiekvienas gydytojas ir burtininkas puikiai žinojo šį produktą ir jį naudojo savo praktikoje. Net Aleksandras Didysis organizavo šios druskos gavybą ir užtikrino jos tiekimą karališkajai šeimai bei aristokratams. Himalajų druska yra pritaikyta ne tik kulinarijoje, ji aktyviai naudojama kosmetologijoje, liaudies medicinoje, fizioterapijos procedūrose. Be to, šiandien parduodamos druskos lempos su rausva druska, kurios padeda sukurti sveiką namų mikroklimatą, neutralizuojantį ne tik virusus ir bakterijas, bet ir buitinių prietaisų spinduliuotę. Druskos lempos garų įkvėpimas yra puiki kvėpavimo takų ligų prevencija.
Rožinė druska taip pat naudojama … statybose! Mes kalbame apie pirčių statybą. Dalis sienų yra pagamintos iš druskos blokų, o tai gali žymiai padidinti gydomąjį vonios procedūrų poveikį.
Daugelis žmonių pažymi, kad rožinė druska neturi labai malonaus kvapo, o tai apskritai nenuostabu. Šį faktą galima paaiškinti labai egzotišku jo formavimosi būdu. Maždaug prieš 250 milijonų metų susidūrė Eurazijos ir Indijos tektoninės plokštės, dėl kurių Himalajai po jais palaidojo gabalėlį vandenyno. Vandenyno druska jau seniai maišoma su magma, praturtėja įvairiais elementais ir įgauna labai neįprastą aromatą.
Gamintojai, kurie yra nešvarūs, dažnai bando padirbti rausvą druską, dažydami kristalus įprasta druska. Apgaulę atpažinti nesunku, tereikia į stiklinę vandens įmesti porą kristalų: jei spalva išlieka, vadinasi, susiduriate su originaliu produktu.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie rožinę druską:
Rožinė druska yra produktas, paneigiantis nusistovėjusį stereotipą, kad bet kokia druska yra kenksminga organizmui, ir norint išlaikyti sveikatą, jos reikia vartoti minimaliais kiekiais. Himalajų „stebuklas“yra ne tik saugus kūnui, bet ir naudingas. Tačiau nereikėtų pamiršti saiko naudojant produktą. Šiandien granuliuotos rožinės druskos galite nusipirkti daugelyje didelių prekybos centrų, ir nors ji yra daug brangesnė nei įprasta valgomoji druska, taip nėra, kai sutaupoma pakankamai. Druskos plokštes rasti sunkiau, tačiau internete yra daug internetinių svetainių, kuriose galite rasti šį smalsumą.
