Geriausias dalykas, kurį galima padaryti kūnui šaltuoju metų laiku, tai įtikti karštam patiekalui su šviežiomis daržovėmis, pavyzdžiui, barščiu su rūgštynėmis. Norėdami išsaugoti šią žolelę, paruošime ją žiemai. Recepte apsvarstykite, kaip tinkamai užšaldyti rūgštynę.
Rūgštynės - sveika žolė, turinti originalų skonį. Jo sezonas, šviežias ir jaunas, yra gana trumpas, apie dvi savaites. Tada lapai tampa šiurkštūs, nuo to pablogėja rūgštynių kokybė. Tačiau reikia nepamiršti, kad augalo sėklos ilgą laiką sodinamos vasarą. Rūgštį reikia skinti, kol ant augalo pradės formuotis strėlės. Jei vasarą neįmanoma pasodinti rūgštynių, ji turi būti paruošta būsimam naudojimui, kad žiemą su ja būtų galima paruošti tradicinių patiekalų, sąrašas stebina savo įvairove. Tai sriubos, kopūstų sriuba, žalieji barščiai, salotos, padažai, pyragų įdarai … Rūgštys praturtina skonį ir patiekalui suteikia nepakartojamo natūralaus rūgštumo.
Rūgštys konservuotos stiklainiuose, tačiau patogiau jas užšaldyti. Šaldytų žalumynų negalima lyginti su konservuotais, nes visi vitaminai išsaugomi šaldytoje formoje ir nepraranda skonio. Be to, tai padaryti labai paprasta. Svarbiausia, kad šaldiklyje būtų laisvos vietos. Šaldymui galite naudoti laukinių rūšių rūgštynę, bet geriau kultivuotą, nes jo lapai yra didesni ir minkštesni. Taigi, jei turite didelį rūgštynių derlių ir nežinote, ką iš jo pagaminti, siūlau jį užšaldyti, kad galėtumėte naudoti ateityje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 19 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 15 minučių aktyvus virimo laikas
Ingridientai:
Rūgštynės - bet koks kiekis
Žingsnis po žingsnio paruoškite šaldytą rūgštynę, receptas su nuotrauka:
1. Išrūšiuokite lapus. Jei lapai turi ilgus stiebus, nuplėškite juos. Nupjauti stiebus ar ne - spręsti virėjui. Kai kurie teigia, kad juos reikia nupjauti ir išmesti. Kiti sako, kad jų skonis nesiskiria nuo lapų ir gali būti valgomas.
Lapus sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Jei rūgštynės yra per daug purvinos su dirvožemiu ir smėlio grūdeliais, įdėkite ją į didelį vandens indą. Šiai procedūrai turėtų būti daug vandens, kad smėlio grūdeliai nusėstų ant indo dugno.
2. Išdžiovintus lapus padėkite ant medvilninio rankšluosčio. Ant viršaus uždėkite sausą rankšluostį ir nuvalykite. Nepakanka tiesiog nuplauti žalumynus nuo vandens, kitaip užšaldykite daug skysčių pertekliaus.
3. Džiovintą augalą supjaustykite mažais gabalėliais, apie 4 cm. Jei lapai maži, jų nereikia pjaustyti.
4. Supjaustytą rūgštynę sudėkite į specialų plastikinį maišelį.
5. Iš maišo išimkite visą orą ir suriškite. Nepamirškite pritvirtinti ar pritvirtinti pasirašytos etiketės, kaip po kurio laiko bus sunku suprasti, kokie žalumynai laikomi: svogūnai, krapai, špinatai, rūgštynės …
Siųskite rūgštynę užšaldyti šaldiklyje ne žemesnėje kaip -15 ° C temperatūroje. Laikykite jį iki kito derliaus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip užšaldyti rūgštynę.
