Apžvalginis straipsnis apie sveikatai naudingą uogą - šaltalankį: kur ir kaip jis auga, savybės, nauda ir kontraindikacijos, cheminė sudėtis, naudingi receptai. Šaltalankis-saulėta geltonai oranžinė uoga, auganti ant dygliuoto krūmo. Krūmas yra plačiai paplitęs vidutinėse platumose, o jo vaisių nauda buvo žinoma net senovėje. Uogos sunoksta rugpjūčio-rugsėjo mėn. Šaltalankį sunku surinkti, nes jis mažas, labai sultingas ir lengvai plyšta, auga ne kekėmis, o tiesiai ant šakos. Kiekviena krūmo šaka, ant kurios yra tiesiog didžiulis kiekis šių mažų ryškių vaisių, yra apaugusi aštriais erškėčiais. Atsargiai: sultingos minkštimo viduje yra kaulas.
Uogas galima valgyti šviežias, šaldytas, cukruotas uogienėje ar konservuose žiemai, galite pasigaminti sveiko vyno ar aliejaus. Be kulinarijos, šaltalankių vaisiai (jų ekstraktai ir aliejus) naudojami liaudies medicinoje. Jie yra geri vaistai nuo visų negalavimų, taip pat turi kosmetinių savybių.
Šviežių šaltalankių uogų cheminė sudėtis
Uogų skonis rūgščiai saldus, tačiau jas galima valgyti tiesiog nuskintas iš krūmo. Jūs negalėsite pasirinkti kaulų - turėsite juos išspjauti (kas, žinoma, gali kramtyti su minkštimu ir nuryti). Suvalgytos uogos išvalys žarnyną, pripildys daug naudingų medžiagų ir energijos.
Šaltalankių kalorijų kiekis 100 gramų yra 82 kcal:
- Riebalai - 5, 5 g
- Angliavandeniai - 5, 68 g
- Baltymai - 1, 21 g
- Vanduo - 83,2 g
- Sočiosios riebalų rūgštys - 2,13 g
- Organinės rūgštys - 2,0 g
- Maistinės skaidulos - 2, 11 g
- Mono- ir disacharidai - 5, 72 g
- Pelenai - 0,6 g
Vitaminai:
- A (RE) - 249,6 μg
- PP - 0,42 mg
- Beta -karotinas - 1,525 g
- B1 tiaminas - 0, 028 g
- B2 riboflavinas - 0,049 g
- 5 pantoteno - 0,25 g
- B6 peridoksinas - 0,78 g
- B9 folio - 9,2 mcg
- E (TE) - 5, 12 mg
- C - 220 mg
- H biotinas - 3,28 g
- PP - 0,49 g
Mikro ir makro elementai:
- Geležis - 1,42 mg
- Kalcis - 21, 89 mg
- Magnis - 29,9 mg
- Kalis - 193,3 mg
- Natris - 3,9 mg
- Fosforas - 9,4 mg
Šaltalankių nauda organizmui
Šiose ryškiai oranžinėse saulės uogose yra labai daug vitaminų (ypač C), mikro- ir makroelementų bei organinių rūgščių. Naudingesnis už šviežius vaisius, tik šaltalankių aliejus, kuris yra koncentratas. Taigi…
Šviežios šaltalankio uogos papildo vitaminų trūkumą organizme ir palaiko imuninę sistemą, pakanka kasdien suvalgyti saują. Tai puikus natūralus antiseptikas, padedantis atsitraukti šalčiui - sergančiam žmogui į arbatą įpilti uogų arba per dieną duoti kelis gramus šaltalankių uogienės: nuo snarglių, nuo gerklės skausmo, peršalimo - neliks nė pėdsako. Šaltalankių košė - Tai mėgstamiausia liaudies priemonė, o oficiali medicina ją naudoja ruošiant nudegimus, gydant žaizdas, balinant amžiaus dėmes (randus). Pavyzdžiui, gydant kvėpavimo takų uždegimą, šaltalankis sumaišomas su medumi.
Liaudies išmintis apie šaltalankį sako taip: jei viduje yra uždegimas, šaltalankių uogos taip pat dedamos į vidų (nesvarbu, ar tai nuoviras, tinktūra, ar šviežias produktas), jei uždegimas lauke, jos dedamos ant odos (tepalo, košės ar losjonas). Sultinys gali būti ne tik iš vaisių, bet ir iš šaltalankių lapų bei sėklų. Pavyzdžiui, lapai puikiai priešinasi reumatui ar podagrai, o sėklos yra puikus vidurius laisvinantis vaistas.
Šaltalankių aliejus
yra visų augalų maistinių medžiagų koncentratas. Jo savybės yra daug stipresnės nei vaisių, nors jie gydo visus tuos pačius uždegimus, nudegimus ar odos ligas. Medicinoje ir kosmetologijoje naudojamos antibakterinės (dezinfekuojančios), gydomosios, raminančios ir kai kurios kitos aliejaus savybės. Pavyzdžiui, šaltalankių aliejus, derinamas su kitais vaistais, gali gydyti radiacinę odos ligą ir net vėžinius navikus. Jį lengviau naudoti esant uždegimams, taip pat galite greitai išgydyti ūmines kvėpavimo takų infekcijas, gerklės skausmą ir gripą: sutepkite gerklę, įlašinkite į nosį. Norėdami nušalti, naudokite šaltalankių aliejų, įvairias opas.
Šaltalankis gali gydyti mūsų regėjimą, ypač akis: konjunktyvitą, ragenos defektus, pažeidimus ir nudegimus.
Naudingos šaltalankių savybės taip pat naudojamos grožiui išlaikyti. Beje, čia nauda yra ne tik moterims … vyrai dažniau kenčia nuo nuplikimo. Plaukų kaukės, pagamintos iš šios auksinės uogos, „priverčia“lemputes geriau veikti, gydo, užpildo jas mikro- ir makroelementais, vitaminais. Dėl to plaukai tampa tankesni, geriau auga, tampa blizgūs ir stori.
Dėl didelio antioksidantų kiekio šaltalankių koncentratas naudojamas kremuose, siekiant pašalinti raukšles ir pagerinti odos spalvą.
Šaltalankių kontraindikacijos
Šaltalankio uogoje yra labai daug biologiškai aktyvių medžiagų, todėl būtina ją naudoti atsargiai. Sutrikus imunitetui, šaltalankių visai negalima vartoti: didelis karotino kiekis gali sukelti alerginę reakciją.
Šaltalankis reikalauja atsargumo žmonėms, sergantiems kasos ir tulžies pūslės uždegimu, kepenų ir dvylikapirštės žarnos ligomis. Taip yra dėl didelio rūgščių kiekio uogų minkštime.
Čia, kaip ir daugelyje natūralių produktų, galioja taisyklė: viskas gerai saikingai. Ir gydomosios savybės pasireikš tik tinkamai naudojant.
Šaltalankių uogų receptai
Norint išsaugoti visas naudingas savybes iki kito derliaus ir metus maitinti jomis savo kūną, uogų kolekciją galima užšaldyti arba konservuoti. Štai keletas naudingų receptų:
- Uogienė be virimo. Šaltalankių uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos ant audinio (rankšluosčio). Tada santykiu 1: 1 jie padengiami granuliuotu cukrumi. Galima slinkti blenderiu. Padalinkite į mažus stiklainius, sandariai uždarykite ir padėkite į vėsią tamsią vietą.
- Šaltalankių sultys. Nuplauti vaisiai susmulkinami, minkomi. Tada užpilkite švariu šaltu vandeniu (0,7 litro kilogramui). Viską gerai išmaišykite ir išspauskite sultis. Buteliuką ir sterilizuokite.
-
Lengvas šaltalankių vynas, stalas. Jis ruošiamas iš šių uogų sulčių (reikia 5 litrų). 4 litrai vandens ir 1,5 kg cukraus smėlio. Visi ingredientai sumaišomi. Palikite fermentacijai. Tada, išpilstytas į butelius, sandariai užkimštas. Paruoštas šaltalankių vynas dedamas į vėsią tamsią vietą ir laikomas 1 metus. Taigi brandintas gėrimas turi skaidrią, auksinę, malonią saulėtą spalvą ir gaivų saldžiarūgštį skonį. Jums taip pat patiks aromatas - ananasai ir medus.
Norint gauti stipresnį gėrimą, imamas 1 litras vandens ir 7,5 litro sulčių, 2,5 kg cukraus.
-
Šaltalankių aliejus. Šis produktas parduodamas vaistinėje, tačiau jo naudingos savybės negali būti garantuotos. Žinoma, naminis sviestas yra daug sveikesnis. Štai receptas namuose:
Mums reikia šaltalankių sulčių, kurios keletą valandų paliekamos indelyje ir nemaišomos. Per tą laiką sultys padalijamos į dalis - viršutiniame sluoksnyje yra aliejaus, o apatiniame - želė primenanti masė. Gautas viršutinis sluoksnis supilamas į švarų tamsų butelį (iki krašto). Sandariai uždarykite, laikykite tamsioje vietoje.
Vaizdo įrašas apie šaltalankių naudą:
